Blondie en Slow Cooker

Aquí vuelve la pesada de la slow cooker!!!

Lo sé, estoy dando mucho la brasa con recetas en esta olla, pero ya os lo he dicho muchas veces, estoy encantada con ella y no paro de usarla.

En esta ocasión se trata de una receta dulce, un blondie, el hermano blanquito de los brownies. Lo he hecho a petición de mi hija mayor que esta en fase de aprender a cocinar, y con esta olla todo resulta más sencillo.

Aunque la uso mucho, y ya sabéis que soy más de dulce que de salado, tengo que decir que no suelo elaborar recetas dulces en ella, y aunque tengo varias publicadas e incluso hice un tutorial de cómo hacer bizcochos en slow cooker, prefiero hornear los bizcochos en el horno. Aunque reconozco que con el calorazo que hace estos días, no me atrevo ni yo a encender el horno. 

A mi parecer, hornear un bizcocho, un blondie, un pan de maiz o un pan en slow cooker, solo merece la pena sí no tienes horno, sí hace un calor que se caen los pájaros, sí no quieres que se dispare la factura de la luz, sí no quieres estar pendiente de la receta o sí no te salen los bizcochos en el horno ni poniéndole una vela a la Virgen. Para el resto de casos creo que salen mucho mejor en el horno.

Dicho esto, os dejo la receta de este delicioso blondie, que tiene una sabor exquisito, que no hay foto del corte porque cuando quise hacerla quedaban unas migajas y no era plan.

Aunque no necesita acompañamiento, os recomiendo tomarlo con una bola de helado de chocolate o de vainilla, vais a flipar.

Cualquiera de mis recetas de blondie o brownie se pueden hacer en la olla, así como todos los bizcochos.

En este enlace puedes ver cómo hacer bizcochos en slow cooker y en este otro como se hace el blondie, aunque en esa receta le pongo galletas oreo, es la misma pero sustituyendo las oreo por nueces.

Que paséis un feliz fin de semana. La semana que viene subiré otra receta y ya veremos pero me temo que repito con la slow cooker, el verano es lo que tiene....

Besitos!!!

Banana Pudding

¡¡¡Lo prometido es deuda!!! El lunes os enseñé en stories de Instagram esta maravilla, os gusto mucho,o al menos eso decían todos los mensajes que me enviasteis. Así que me he puesto las pilas y he sacado tiempo de donde no lo tengo para poder publicar hoy la receta de uno de los clásicos de la repostería del sur de EEUU. Con todos ustedes........ Banana Pudding

Os diré que hasta este verano no había oído hablar de esta receta, algo parecido había visto en fotos, pero a decir verdad, como el plátano no es una fruta que me apasione y menos en postres, pues no le había hecho ni caso. Pero a mi hija menor, Carmen, es plátano le vuelve loca, al contrario de su hermana mayor, Mar, que no lo puede ni ver, ni oler, ella lo achaca a las papillas que tomaba cuando era pequeña, no sé yo, pero el caso es que lo odia a muerte, es superior a sus fuerzas.

El caso es que este verano pasado volvieron a Florida y fue cuando Carmen probó en un restaurante el Banana Pudding, me mando fotos, buscó recetas, incluso vino con las galletitas que se usan para hacerlo, vanilla wafers. Son unas galletas duritas, con un sabor a vainilla espectacular. Con la caja que me trajo Carmen tengo para poder repetir la receta, pero..... y cuándo se terminen, ¿ qué vamos a hacer? Oh my good!!. Pues yo he pensado varias cosas:

1. Buscar una receta de galletas que se le parezcan y hacerlas yo
2. Poner bizcochos de soletilla de los que venden en el super
3. Buscar lenguas de gato en una pastelería

La verdad es que de momento no sé  como solucinonaremos semejante problema, jejejeje, vosotros lo tenéis más crudo, porque a mi me han sobrado para otra tanda, así que yo os recomiendo la opción 2 o 3, mientras yo consigo encontrar una receta lo más parecida posible a estas galletitas

El Banana Pudding consiste en capas alternas de galletas, plátano troceados y una especie de crema pastelera o natillas. Y coronando un merengue gratinado en el horno. Nosotros lo probamos frío, de la nevera y bueno a mi ni fu ni fa, pero ya os digo que a mi los postres con plátano no me gustan. Pero mi hija dijo que en Florida lo probó caliente, tibio más bien y es estaba mucho más rico. Así que el resto de las veces le hemos dado unos segundos de microondas y sabe a gloria bendita, como dice mi hija "está para tirar cohetes". Incluso a mi me ha gustado y mucho, pero ya os digo, templadito mucho mejor, los sabores se potencian y es una explosión en la boca.

Antes de liarme con la receta visite varias páginas web americanas, casi todas usan un preparado para natillas, y es que a los americanos les chiflan los preparados. Pensé hacer natillas de sobre pero mi hija me dijo que de eso nada, que hiciera yo natillas o crema pastelera, que de polvos nada de nada. No sabe nada esta niña!! El caso es que al final dí con una receta que hacía una especie de crema pastelera y yo la he adaptado un poco, menos azúcar que a los americanos les encanta poner azúcar a porrón.

Con natillas, crema pastelera o lo que sea, el procedimiento o montaje del pudding es siempre el mismo, aunque sí he visto que algunas veces lo presentan en formato individual, lo cual me parece muy acertado, ya que se desmorona al cortarlo y de esa forma te evitas cortar porciones. Pero hay que tener en cuenta, que hay que introducir en el horno para dorar el merengue, por lo tanto tendréis que usar vasos o copas aptas para horno. Otra opción es tostar el merengue con un soplete de cocina.

Por los visto, y según me ha contado mi hija, es habitual tomarlo a cucharadas del mismo recipiente donde se sirve, pero a mi sinceramente, eso no me hace mucha gracia estar metiendo todos ahí la cuchara, chupetearla y volverla a meter, así que nosotros lo hemos cortado como hemos podido y al plato, incluso algunas de las veces me lo he puesto en un bol y así me lo he comido mucho mejor. Sin olvidarnos de darle un pequeño golpe de calor en el microondas.

Hacer la foto del corte y que saliera medianamente decente fue un poco complicado porque ya os digo que no queda un postre compacto como si fuera una tarta, pero quería enseñaros el interior, ya que me olvide de hacer fotos del paso a paso. Son capas alternas de galleta, plátano en rodajas y crema de vainilla, yo he puesto dos capas. Y se termina con las claras montadas a punto de nieve y gratinadas en el horno.

Es un postre que hemos notado que mejora con los días, la galletita se va empapando de los sabores y se pone blandita y muy rica. El meregue es lo que se va poniendo más feillo, ya que se va bajando pero vamos, es ponerse ya muy tiquismiquis.

Como repetiremos, haré un paso a paso para que veáis como se hace, incluso puede que me líe la manta a la cabeza y haga hasta vídeo receta, pero no prometo nada!

Ya sabes, sí te gustan los plátanos mucho o poco, esta receta te va a gustar mucho, mucho. Y como me temo que estas galletitas no las tenemos en España, ya sabes, lenguas de gato o bizcochos de soletilla.

El molde que he usado es una fuente rectangular de gres de 28x16x7 para que te hagas una idea.

Vamos a por esta súper receta!!!

Peras al vino tinto. Receta de Navidad

¿Pensando en recetas de Navidad? Yo si!!, aunque creo que repetiré muchas de las que llevo haciendo año tras año porque nos gustan y son apuesta segura. 

Hoy os cuento como preparar unas peras al vino tinto sin apenas esfuerzo, que además podéis dejar preparada con antelación ya que mejorará mucho el sabor.

Es una receta que se puede hacer en cualquier época del año, pero me parece ideal como postre Navideño, perfecta para terminar una comida o cena copiosa. Y si además las sirves en esas cazuelitas tan monas, dejarás al personal embobado.

Con esta receta doy el pistoletazo de salida a las recetas de Navidad, empiezo con un dulce y antes del puente os subiré una receta salada, para que podáis ir ensayando, je,je,je. Tengo intención de subir alguna receta al canal y al blog pero todo dependerá del tiempo que tenga.

Pero con casi 7 años que tiene el blog tengo un montón de recetas para estas fechas, tanto dulces como saladas, que podéis ver pinchando aquí. Y en el canal, que solo tiene un añito y que crece poquito a poco, tenéis unas cuantas recetas dulces navideñas que puedes ver pinchando aquí.

Me voy a mojar y te voy a decir mis recetas favoritas de Navidad y las que repito año tras año:

• Pastel de salmón
• Carrilladas al vino tinto ( proximamente en el blog)
• Solomillo en salsa de membrillo
• Pastel de carne
• Calamar encebollado
• Roscos de vino
• Cordiales
• Galletas navideñas suizas
• Compota de Navidad
• Roscón de Reyes
• Panettone

Vamos a la receta que es sencilla a más no poder.

Bolitas energéticas de nueces y dátiles.

Me gustan muchísimo los frutos secos, los adoro, sobre todo al natural, nueces, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de Brasil, coquitos....los que menos me gustan son los cacahuetes, y mis preferidos  son los pistachos. Y además me encantan los dátiles, los comería a todas horas. Desde siempre me ha gustado retirar el hueso al dátil y ponerle una nuez dentro, me parece una exquisitez.

Así han surgido estas bolitas energéticas de nueces y dátiles con un toque de canela, listas para comer en cualquier momento y darte un chute de energía, perfectas para tomar después de hacer ejercicio, cuando estas estudiando o trabajando, y no os digo nada lo bien que saben para acompañar el café, la infusión o el té de después de comer. Son súper sanas, llenas de fibra y sin ningún tipo de azúcar añadido, ya que usaremos dátiles al natural.

Ver la vídeo receta

Llevan un poco de canela que las hace irresistibles, a mi me recuerdan mucho al sabor de los dulces árabes, y tengo previsto ponerles un poco de miel la próxima vez que las haga porque creo que les irá divinamente. Y es que ya os digo que cuando las probéis, vais a repetir una y otra vez, por dos motivos, están deliciosas y se hacen en menos que canta un gallo.

Os aconsejo que las conservéis en la nevera, en un recipiente, tapadas para que se mantengan en perfecto estado y no se ablanden o enrancien. Pero no temáis, aguantan muchísimo, como el primer día, yo las he llegado a tener 15 días y estoy segura de que duraran algunos días más.

El tamaño de las bolitas va un poco al gusto, pero yo prefiero que no sean excesivamente grandes, para poder tomarlas de un bocado y te quedes con ganas de tomar al menos una más. Como veréis en el vídeo, he usado una cucharita medidora para que todas me salgan iguales y así controlar el tamaño que quería.

Las he presentado en unos papelitos redondos con lunares que me parecen ideales y que son de Ohgar la tienda outlet online de menaje del hogar, vajilla y cocina que me tiene loca porque hay muchísimos productos a precios increíbles. El bol mezclador que veis más abajo en la preparación de la receta, también es de esta tienda.

Para hacer la receta, vais a necesitar un procesador de alimentos para triturar las nueces y los dátiles, puede ser la thermomix, una batidora de mano, un triturardor de alimentos como el que veis en el vídeo, y a unas malas, y si no tenéis ningún cacharro de este tipo, a mano, picando las nueces, triturando con un mortero o con un rodillo, y picando los dátiles muy finitos con una tijera.

Los dátiles se pueden sustituir por crema de dátiles, y así solo tendréis que triturar las nueces. En mi nevera siempre hay un bote de esta crema, ya que la uso para endulzar los yogures caseros y la mermelada a la que ultimamente solo le pongo un poco de panela y esta crema, y muchas veces me la tomo untada en pan tostado por las mañanas, y es que me pirra.

Espero que os haya gustado la receta. Es una delicia total y absoluta, y es tan sencilla de hacer que las puede hacer hasta un niño, y así los vais introduciendo en la cocina, y de camino tendréis un snack súper saludable.

Y os recuerdo que estamos de sorteo en Instagram, en mi otra cuenta, I love bundt Cakes, un molde de Nordic Ware de la tienda online Claudia&Julia puede ser tuyo, solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en la publicación de Instagram. Además tenemos un código descuento en todos los moldes de bundt cake, puedes verlo en este post. No dejéis de participar!

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad, y la vídeo receta por sí no te apetece leer.

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Postre fácil sin horno. Vasitos de yogurt y leche condensada.

Desde luego no tengo perdón, llevo sin aparecer por aquí más de un mes, y eso que dije que intentaría subir al menos una receta, pero nada, estoy hecha una perezosa con el blog, me he tomado unas  buenas vacaciones blogueriles. Pero lo peor de todo es que esta receta la hice a principios de julio, e incluso tenía el vídeo editado, pero nada, que no veía el momento de compartirla con vosotros.

Pero por fin me he decidido y ya la tenéis aquí y en el canal donde podréis ver lo sencilla que es la elaboración, la puede hacer hasta un niño, con pocos ingredientes y con unas varillas manuales o una batidora lo tendrás listo en menos que canta un gallo.

Como os comento en el vídeo, a mi me gusta añadirle piña en su jugo, pero se puede añadir cualquier otra fruta, incluso no añadirle nada porque ya os digo que está igual de rica. Y para adornar le he puesto un poco de chocolate negro rallado, pero esto también es opcional.

Dependiendo del tamaño de los vasitos que uséis para presentarla, os saldrán más o menos unidades, pero ya os digo que cunde bastante, y es preferible servirlo en vasos o boles no muy grandes, porque aunque es super refrescante , es mejor repetir que quedarte empachadisima.

Este es un postre clásico en casa, sobre todo en las barbacoas de verano, cuando hacemos una comida copiosa y nos juntamos muchos en casa, porque es refrescante, gusta a todo el mundo, se prepara rápido y está más rico de un día para otro, por lo que se puede dejar hecha el día de antes. 

Ver vídeo receta

Ya veis que no tenéis excusa para hacerla, y que es perfecta para el verano o para cualquier ocasión , y que cuando la probéis, se convertirá en un básico que haréis con frecuencia.

El listado de ingredientes te lo dejo aquí, y la elaboración la tienes en el canal.

Nos vemos muy pronto, que ya tengo otra receta facilona, rápida y rica lista para compartir.

Acuérdate de suscribirte al canal sí aun no lo has hecho!!! Gracias y hasta la próxima receta! Besitossss

Coca de San Juan paso a paso. Vídeo Receta

¿Quieres aprender a hacer una coca de San Juan para chuparse los dedos? ¿Tierna y jugosa, con su crema pastelera, guindas, naranja escarchada, trocitos de almendra y un delicioso almíbar de anís? Pues no busques más, esta es la receta que estabas buscando, con un prefermento que hará que su sabor sea sublime y aguante tierna mucho más tiempo. Pero es que además he preparado un paso a paso, para que te animes y le pierdas el miedo, porque aunque pueda parecer una receta larga y laboriosa, yo te daré unos tips para que no te pases el día entero pendiente de la coca.

En el blog tengo publicadas dos recetas de coca de San Juan,esta receta y esta otra pues bien, esta es una mezcla de ambas recetas, y es la que llevo haciendo hace un par de años y no la cambio por otra. Y quiero compartirla con vosotr@s cuanto antes, para que podáis disfrutarla la noche más larga del año.

¡¡Quiero ver la vídeo receta!!

A mi me gusta ponerle unas guindas rojas, este año además le he puesto trocitos de naranja confitada que me sobraron de estas navidades, y además le he añadido almendra. Pero podéis ponerle lo que más os guste, almendra laminada, piñones, no poner guindas ni fruta escarchada, agregar azúcar perlada o azúcar humedecida en agua.....Pero lo que no puede faltar en esta coca es la crema pastelera, que es muy sencilla de hacer y que además la podéis hacer con antelación para ir adelantando trabajo. NO dejéis de ponerle la crema pastelera!!!!!!!

Y ese brillito que tiene que la hace más apetecible, es gracias al almíbar de anís que se le añade nada más salir del horno y que tampoco podéis prescindir de él. Sí no os gusta el anís, se le puede poner otro licor o poner agua. Pero yo sinceramente tampoco prescindiría, jajajaja. El almíbar lo haremos cuando le queden unos 10 minutos de horneado a la coca, ya que hay que ponerlo justo cuando la saquemos del horno.

El día anterior a la elaboración de la coca, tendréis que hacer una masa madre o prefermento, pero que no cunda el pánico porque se hace en un periquete, es lo más fácil de la receta. Una vez listo lo guardamos en la nevera mínimo 10 horas, y sí está 24 horas no pasa nada. Yo suelo hacerlo la noche anterior, al igual que la crema pastelera y así me quito trabajo.

Otra opción, por sí veis que cuando ya tengáis la masa lista, y haya hecho el primer levado, antes de estirarla, se puede guardar en un bol bien tapado y guardar en la nevera hasta que podáis seguir con ella. Esto no es ninguna locura, es más, es lo que yo hago con el pan. Además mejorará la masa, tendrá más aroma, sabor y durará tierna más tiempo. Cuando la saques de la nevera, deja que atempere alrededor de media hora y continua con la receta.

A la masa final se le puede añadir ralladura de naranja, incluso se le pueden poner los trozos de naranja confitada que yo he puesto por encima, dentro de la masa y prescindir de la ralladura. También lleva anís, pero sí no te gusta o no te apetece ponerle, lo puedes sustituir por zumo de naranja. El agua de azahar le va genial, y te recordará al Roscón de Reyes, a mi me gusta mucho, pero sí no lo encuentras, o no tienes en casa, no se lo pongas, no pasa nada.

Cuando más buena está es recién hecha, al día siguiente se habrá secado un poco, pero esta´ra casi como recién hecha. Conforme pasan las horas va perdiendo y se va secando, aunque la puedes congelar o tostarla Con esto quiero decirte que sí quieres disfrutar al cien por cien de su sabor, hornéala el mismo día que la vayas a tomar.

Para amasarla he usado un robot de cocina con el accesorio del gancho, también se puede amasar a mano o en la panificadora. Yo siempre la hago con mi amasadora porque me resulta más cómodo.

No busques otra receta, y haz mi coca de San Juan porque ya te digo que vas a alucinar de lo rica que está. Te dejo la receta escrita para que la leas con tranquilidad y la imprimas sí quieres.Pero además ya sabes que tienes la receta paso a paso en mi canal de YouTube, donde comprobarás que aunque la receta es un poco larga, está al alcance de cualquiera.

Y te pido que te suscribas a mi canal y actives la campanita para que te avise cada vez que suba una receta. Tengo preparadas un montón de delicias dulces pero también saladas.

Cómo hacer mantequilla

Hacer mantequilla en casa no es fácil, está tirado. Solo necesitas un ingredientes, sí, solo uno, además de un robot de cocina con varillas. Pero es que además esta receta tiene premio, un dos por uno. Con un ingrediente, la nata, vas a obtener dos ingredientes, mantequilla y suero de mantequilla o buttermilk, el famoso y codiciado ingrediente tan utilizado en la repostería americana para la elaboración de muchos de sus cakes.

Ver la vídeo receta

Suero de mantequilla o buttermilk

Bueno, pues además de obtener un dos por uno, además no vas a tardar nada en tenerlo listo, 15 minutos a lo sumo,lo que tarde tu robot de cocina en montar la nata y luego, seguir batiendo para que se separe la mantequilla del suero.

Pero es que además puedes hacer mantequilla de sabores, añadirle un poco de sal, ajo en polvo, perejil, pimienta.... Y si quieres puedes congelar tanto la mantequilla como el buttermilk para usarlo cuando te venga bien.

Yo la guardo en un recipiente de cristal con tapa, pero también le puedes dar forma de cilindro y envolverla en film transparente, aluminio o papel de hornear.

Mi procedimiento para hacerlo es bastante sencillo, lo veras en el vídeo. Es importante escurrir muy bien la mantequilla, secando con papel absorbente. Hay quien, una vez separada la grasa del suero, pone la mantequilla en un bol con agua muy fría con hielo, para lavar la mantequilla y que no tenga nada de suero, pero yo este paso no lo hago y queda perfecta.

Podéis hacer más o menos cantidad, 500 ml de nata, un litro.... pero ten en cuenta que no lleva ningún tipo de conservante y aunque la guardes en la nevera no te va a durar eternamente, te aguantará sin problema dos semanas, tres como mucho. Por eso te recomiendo que sí no le vas a dar mucha salida no hagas grandes cantidades o que congeles en pequeñas porciones.

Te digo una cosa, una vez que la pruebes, no volverás a comprarla, porque además de rica te va a salir más económica y además ya sabes que no llevará ni colorantes ni nada de nada.

¿Te animas con la receta?

El ingrediente que vas a necesitar es nata de la que se usa para montar, es decir, una nata con un alto porcentaje de materia grasa, al menos un 35%, y además tiene que estar bien fría para que la puedas montar. Podéis hacer la cantidad que queráis, yo suelo hacer un litro de nata con lo que obtengo algo más de 300 gr de mantequilla.

Además necesitarás un recipiente de paredes altas y una batidora o robot provisto de varillas para montar la nata. Cuando la nata comience a separarse, y quede el suero por un lado y la grasa por otro, salpicará mucho, así que usa un bol que tenga tapa o un bol bien alto, para que la nata monte sin problema y no salpique toda la cocina cuando se separe.

El buttermilk lo puedes usar para hacer bizcochos como este o este, y también para hacer pan de soda. Este próximo viernes subiré una receta para que puedas aprovechar el buttermilk.

Te dejo el vídeo para que veas lo sencillo que es hacer tu propia mantequilla.

Y no te olvides de compartir, darme un like, suscribirte al canal y activar la campanita para no perderte nada. Nos vemos el viernes con  nueva receta!!!

Croissant rellenos de crema de speculoos

Hoy os traigo una receta súper sencilla, con tan solo tres ingredientes, unos Croissant rellenos de crema de untar Lotus, o crema de speculoos, deliciosos, con ese sabor tan característico de esta crema.

Para que os resulte más sencillo sí cabe, he hecho un vídeo, aunque ya os digo que no tiene ninguna ciencia, ni mayor complicación.

Ver la vídeo receta

Esta crema esta basada en las famosas galletas Lotus, con su sabor especiado y caramelizado, y le podéis dar muchos usos, y os pongo varios ejemplos, para elaborar una tarta de queso, para hacer un bizcocho como este que publique en mi otro blog o para untar en pan y por supuesto para hacer unos deliciosos croissant hojaldrados.

Para elaborar la receta he usado la crema de speculoos Lotus Biscoff que puedes encontrar en algunos supermercados y grandes superficies.

Sí te resulta complicado dar con la crema, yo tengo la solución, la puedes hacer en casa, la receta la publique hace mucho tiempo y la puedes consultar aquí. Y también puedes probar a rellenarlos de mermelada casera o crema de chocolate.

Espero que os guste la receta.

Crema de dátiles. Endulzante natural

Hoy os traigo una receta saludable, una crema de dátiles que podéis usar como un endulzante natural  en vuestros postres, bizcochos, magdalenas, untado en pan, o incluso añadirlo en infusiones, con el café o la leche. Aunque yo he preparado una crema, sí quieres puedes añadir más agua, el mismo peso de los dátiles, y así tendrás un sirope de dátiles.

Es una receta sencillisima y con tan solo dos ingredientes, agua y dátiles. Pero lo que sí os recomiendo es usar los mejores dátiles que os podáis permitir, hay diferentes variedades pero sin duda la más preciada por su carnosidad y sabor es la variedad Medjool. Otra variedad muy apreciada es el Deglet. Lo que sí os aconsejo es que uséis la variedad que uséis, que no sean de esos dátiles que venden en los supermercados brillantes todo relucientes ya que van cubiertos de un glaseado que a saber lo que llevan. Elige los dátiles arrugaditos y sin esa capa de azúcar. Cuando compres los dátiles, lee bien la etiqueta, en los ingredientes debe de poner solo un ingredientes, dátiles, sí lleva algo más, no los compres y sigue buscando.

Esta crema es una manera de reducir el consumo de azúcar refinada, y aunque los dátiles contienen azúcar, esta es natural y tienen un bajo índice glucémico. Verás que en menos de 5 minutos tendrás en casa un endulzante 100% natural y casero.

Una vez procesados los dátiles, guardalos en un bote, mejor sí es de cristal, y conservalo en la nevera y consúmelo en los próximos 6-7 días, aunque dudo que te dure más de 4 días. Como se hace en un suspiro, yo hago poca cantidad ya que en casa soy la única que, de momento, lo toma. Y cuando se acaba, pongo mis dátiles en remojo y hago otra tanda.

El tarro que he usado para guardarlo y que ves en la foto y que me chifla, es de Luigi Bormioli y los compro en Claudia & Julia. Están muy bien de precio y además son preciosos.

Poco a poco iré subiendo recetas con esta crema, aunque a mi me encanta tal cual, sobre las tostadas, o con mis yogures caseros, o con el queso fresco. Esta misma semana, publicaré un experiemento, una mermelada que lleva esta crema de dátiles y que me ha gustado muchísimo.

A ver sí poco a poco vamos educando el paladar, reducimos el uso de alimentos procesados, de azúcar blanca y nos pasamos a una dieta más natural y saludable. Yo estoy en ello, aunque ya os digo que cuesta, y de momento los bizcochos y galletas los sigo endulzando con azúcar, aunque intento usar azúcar de coco o panela. Pero quiero ir haciendo pruebas y sí salen bien, os aseguro que las subiré tanto al blog como al canal.

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad y también el vídeo para que lo veáis en vivo y en directo. Y ya sabes, sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte a mi canal para no perderte nada.
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Corre a comprar los dátiles, y así tendrás la crema lista para preparar la próxima receta, muy natural y sin azúcar!! Quién me ha visto y quién me ve!!! 

Nos vemos en la próxima receta!!  Besitoooossss!!

Torrijas con natillas. Vídeo receta

Ver vídeo receta 

Y como lo prometido es deuda, aquí mi última receta para esta Semana Santa, unas torrijas con natillas que están para morir!! Y diréis que donde están las natillas, que en la foto no se ven por ningún lado, bueno pues muy sencillo, las torrijas van bañadas en natillas y luego se pasan por huevo y se fríen. Pero además he usado natillas de sobre para que las complicaciones sean las mínimas, aunque ya os digo que entretenidas son, porque entre hacer las natillas y luego ponerse a freír torrijas, se te va media tarde, pero ya os digo que el resultado merece la pena.

Sí queréis liaros un poco más, las natillas las podéis hacer caseras, que siempre son más ricas y más sanas, pero a mi la vida no me da para más, así que aproveche que tenía en el armario un sobre de flanín dando tumbos y mira que cosa más rica ha salido.

Y para liarme un poco más pues os he grabado la receta para que no os molestéis ni en leer, eso sí, ya os digo que solo he podido grabar como freía una torrija, porque saltan mucho y peligraba mi cámara, pero bueno, tampoco tiene mucha ciencia, y vista una, vistas todas.

Quedan unas torrijas súper jugosas y con un saborcillo a natillas que me encanta. Con un sobre de natillas y un litro de leche a mi me han salido aproximadamente 20 torrijas, lo cual no está nada mal. 

He usado un pan especial para torrijas que he comprado en el supermercado, pero sí queréis liaros ya hasta el extremo, podéis preparar vuestro propio pan para torrijas, yo lo hice el año pasado, pero este año no ha podido ser, puedes ver la receta aquí.

Para preparar las natillas, he seguido las instrucciones del fabricante, así que sí vuestras natillas son de otra marca tendréis que hacerlo como indique el paquete. Sí veis que se os echa el tiempo encima, podéis guardar las torrijas cubiertas con las natillas en la nevera y freírlas cuando os venga bien. 

Os dejo la receta escrita por sí queréis imprimirla y el enlace al canal por sí no os apetece leer.

Sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte al canal para darme un buen empujoncito. Gracias y nos vemos el próximo lunes!!

                                                                

Roscos o Rosquetas de Cádiz. Receta de Semana Santa.

Ver el vídeo de los Roscos o Rosquetas de Cádiz

Este año se me ha echado la Semana Santa encima sin darme cuenta, y sin ninguna receta nueva publicada en el blog a estas alturas!!. Aunque el viernes subí al canal los canutillos de torrija que tanto gustan y que os recomiendo que hagáis sí es que aun no los habéis hecho.

Pero nunca es tarde sí la dicha es buena, y ya os digo yo que es  buena buenísima. La receta de hoy son unos roscos típicos de Cádiz y más concretamente de San Fernando, donde por lo visto hay una pastelería que los hace muy ricos. Son unos roscos o rosquetas que se hacen al horno, y eso me ha encantado porque a mi lo de freír no me hace mucha gracia, por el lío que se monta en la cocina y porque además añadimos un extra de calorías a la receta.

Estos roscos además están aromatizados con clavos y anís en grano. He consultado muchas recetas y algunas de ellas le ponían, para mi gusto, muchos clavos, al final dí con esta receta del blog La cocina con cariño que solo le pone dos clavos, y para mi gusto quedan perfectos, tienen un sabor especial y muy comedido, así que sí no decís el ingrediente secreto puede que ni se enteren. Pero ya os digo que algo de sabor sí que les da.

La masa resultante es algo pegajosa. Yo los he amasado a mano pero podéis usar un robot de cocina tipo Kitchen Aid para terminar antes y no pringaros las manos, pero ya os digo, y lo veréis en el vídeo que la masa se maneja estupendamente. Tras el amasado, para que luego sea más fácil hacer los roscos, hay que guardar la masa en la nevera al menos medía hora, como sí la dejáis de un día para otro, para que la masa tome consistencia, y hagamos los roscos sin problema.

Con los ingredientes de esta receta a mi me han salido 15 roscos que he tenido que hornear en dos veces, pero todo dependerá del tamaño de los roscos. El tiempo de horneado es corto, en 15 minutos están listos, pero todo dependerá de cada horno, puede que en el vuestro con 12 minutos sea suficiente. Estos roscos recién horneados están blandos, pero no debéis caer en la tentación de hornearlos más tiempo porque cuando se enfrían se ponen más duros, y sí os pasáis de horneado se os pueden quedar como piedras. En cuanto comiencen a dorarse ligeramente, estarán listos. Son unos roscos que quedan algo blanquitos.

Bueno, espero que os haya gustado la receta, pero sobre todo que os animéis en casa y os pongáis manos a la masa e incluso, que los niños os ayuden porque es una receta muy sencilla.

Os dejo el enlace a la vídeo receta pero también os la dejo escrita por sí queréis imprimirla. 

Para ver más recetas de Semana Santa, pincha aquí. Y no te olvides de suscribirte al canal, sí aun no lo has hecho, de darme un like y de compartir. Nos vemos muy pronto, espero tener tiempo y subir el miércoles una nueva receta de torrijas.

Hasta pronto!!!

Cinnamon Rolls Express. Vídeo Receta

Ver vídeo de Cinnamon Rolls

Hace mucho tiempo publiqué la receta de los rollos de canela y azúcar con una masa preparada que venden en Lidl. Esta masa se llama Yeast Dough, o lo que es lo mismo, una masa con levadura. Por desgracia no la tienen de manera habitual, pero en lo que va de año la han traído dos veces, así que espero que al final la acaben teniendo siempre en stock.

Como ya os digo, la receta está publicada en el blog desde 2013, pero aprovechando que las acaban de traer, he pensado que sería buena idea grabar la receta para que terminéis de animaros y la hagáis en casa. Y es que están deliciosos, encima son súper fáciles de hacer, pero tienen una pega y es que tienen calorías para parar un tren, azúcar a mansalva!!

Sí estos rollitos de canela os gustan tanto como a mi, os aconsejo que cuando los vuelvan a traer a lidl, os hagáis con un cargamento y al congelador, es lo que yo he hecho para poder repetirlos cada vez que se me antojen, y es que son tan sencillos y rápidos de hacer que no da pereza ninguna.

En cuanto a los ingredientes del relleno, el azúcar moreno es indispensable, es más, podéis poner todo azúcar moreno o sustituir por azúcar de coco o panela, pero cuidado con la panela que tiene un poder endulzante mayor que el azúcar normal. También os digo que se le puede poner menos cantidad de azúcar de la indicada en la receta pero sin pasarse.

La canela, por supuesto que también es indispensable, porque sino los rollitos serían de otro sabor, pero la cantidad la podéis variar al gusto, para mi quedan perfectos con la cantidad que os indico.

La mantequilla que indico es la justa para pincelar toda la masa, ni os faltará ni os sobrará. Y no se puede cambiar por aceite de oliva ni de girasol. Y sí no hay otra opción pues con margarina aunque ya os digo que es más sana la mantequilla que las margarinas.

El glaseado se lo pondremos una vez fuera del horno y cuando estén templados. Aquí también os digo que podéis poner menos cantidad para que no salgan demasiado dulce. Sí vais a poner menos cantidad de azúcar glass, tendréis que añadir el agua y el zumo de limón poco a poco para que no se os quede muy líquido. De todos modos las cantidades de liquido van un poco a gusto vuestro, dependiendo sí os gusta el glaseado más o menos fluido. Y sí no so gusta con sabor a limón, lo podéis hacer solo con agua.

A mí como más me gustan es templados, pero sí los tapáis bien con film transparente os aguantarán perfectamente al menos 24 horas que ha sido lo máximo que han durado en casa

A continuación dejo los ingredientes y el enlace a la vídeo receta. Además tienes un paso a paso con fotografías en esta entrada

El próximo viernes subiré al canal una receta de Semana Santa, y la próxima semana espero poder publicar otra receta. De todos modos, os recuerdo que tenéis un recopilatorio que podéis ver pinchando aquí.

Sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte al canal para no perderte nada.

Pastel Gloria: Hojaldre relleno de dulce de leche y queso mozzarella

Aunque os pueda parecer una combinación rara, dulce de leche y queso mozzarella, ya os digo que está rica de verdad. Estos pastelitos de hojaldre rellenos son una versión de un dulce típico de Colombia que se llama Pastel Gloria, el cual, además lleva pasta de guayaba. La pasta de guayaba se elabora a partir del fruto de este árbol tropical, con sabor dulce y pulpa aromática y carnosa, de color rosa o blanco. Seguramente en grandes superficies la podréis encontrar. Yo he elaborado estos pastelitos prescindiendo de la pasta de guayaba, sí la encontráis se la podéis añadir.

Como la receta es bien sencilla, y se tarda algo más de media hora en tenerla lista, no pude resistir la tentación. Me llamaba poderosamente la atención probar semejante combinación de ingredientes.

Estos pastelitos están buenos recién hechos, fríos o algo tibios. A medida que va pasando el tiempo el hojaldre pierde bastante, aunque supongo que sí haces el hojaldre en casa quedarán más ricos y aguantaran más el paso del tiempo. Pero tampoco os van a durar mucho porque además de ricos, con una plancha de hojaldre salen unas 10 unidades, aunque todo dependerá del tamaño.

En los ingredientes no os pongo cantidades, pero nos vais a necesitar mucha cantidad, ya que tampoco conviene que los rellenéis demasiado ya que corréis el peligro de que se os abra la masa y se salga el relleno. Por eso también es importante sellar bien los pastelitos con el huevo batido y luego con un tenedor o con las manos.

En las fotos no se aprecia mucho el  queso porque no le puse mucho y porque al fundirse con se une al dulce de leche y casi no aprecia a la vista, pero sí al paladar, le da un toque fantástico. Os adelanto que son unos pastelitos deliciosos.

Son perfectos para una visita inesperada, o para una merienda improvisada. Ya veis que necesitáis cuatro cosas, que se hacen en un periquete y que no tienen ninguna dificultad. Cortar la masa, rellenar, tapar y hornear. Y no dejéis de espolvorear con azúcar antes de hornear porque le da un toque fantástico.

Espero que os guste esta recetilla y que la llevéis a la práctica.

Nos vemos el lunes!!!

Sandwich de nocilla y nubes #singluten

Me encanta navegar por Pinterest, es una de mis fuentes de inspiración y además me resulta de lo más entretenido. Hace unos meses vi este pecadito que os traigo hoy, es sencillo a más no poder, creo que no se le puede considerar ni receta, y no sería necesario ni siquiera escribir los pasos ya que con solo ver las fotos está todo dicho.

El sandwich que veis en las fotos está hecho en sartén pero también los he hecho en un horno tostador parecido a este , sin la mantequilla, es más rápido y con un pelín de menos grasa, pero para mi gusto salen más ricos en la sartén. He usado una sartén de hierro fundido que me encanta y que os volveré a enseñar en otra receta que publicaré el próximo miércoles. Con el cambio de cocina he tenido que renovar casi todas mis sartenes y ollas, ya que la mayoría eran para vitro y no servían para la inducción. Así que poco a poco estoy comprando sartenes de hierro mineral y de hierro fundido, que aunque son más caras, son una inversión, más duraderas, con una cocción más uniforme y sin productos químicos ni recubrimientos. Yo las compro en la web de Claudia&Julia, que me encanta, y además ahora está de rebajas!, sin gastos de envío sea cual sea el importe de tu pedido, y en 24 horas lo tienes en casa, todo muy bien empaquetado, el trato es siempre de 10, no se puede pedir más!

Galletas 3,2,1

Tenía pensado publicar una cremita de guisantes, pero he recordado que tenía estas deliciosas galletas en borradores desde antes de la Navidad. Y como están buenísimas, son facilísimas, con tan solo tres ingredientes y además con unas proporciones difíciles de olvidar, he decidido que tenían que ver la luz cuanto antes.

Muchos de vosotros las conoceréis porque las publico hace tiempo Cristina del blog Kanela y Limón, de donde hace poco también le tome prestada la receta del pastel inteligente. Desde luego que me volveré a pasar a por alguna otra receta porque las dos que he hecho de su blog han sido fantásticas.

Como os he comentado, llevan tan solo tres ingredientes, harina, mantequilla y azúcar. Y si, no llevan huevo, por lo que son perfectas para los intolerantes al huevo. 

Se le puede añadir un poco de extracto de vainilla o de ralladura de limón o naranja pero yo os recomiendo que primero probéis esta versión y luego ya las tuneáis al gusto. Así están perfectas, crujientes por fuera y blanditas en su interior. Estas son de las que no paras de dar viajes a la lata porque necesitas "la última".

He tenido la precaución de guardar un puñadito para ver que tal se conservan varios días, y si las guardas en un recipiente hermético, estarán como el primer día.

También deje alguna sin rebozar en azúcar y canela pero nos gustaron más con el rebozado. De todas formas se comen solas se lo pongas o no.

En la elaboración os dejo un paso a paso, el dibujito se lo haremos con un tenedor, ya vereís que sencillas son y que ricas. 

Saltaros la dieta y a hornear!!

Roscos de vino

Como lo prometido es deuda, aquí estoy con mi primera receta para la Navidad del 2015. Este año voy con un poco de retraso pero el tiempo no me da para más. Tengo intención de publicar al menos dos recetas más, incluida alguna receta salada.

El pistoletazo de salida lo doy con unos exquisitos, aunque esté feo que yo lo diga, roscos de vino. Nada que ver con los que yo había probado hasta el momento, que hasta ahora siempre los había comprado, pero que a partir de ahora los haré en casa porque están de escándalo, y no exagero. 

Con las cantidades que os doy salen alrededor de 20 unidades,se conservan en perfecto estado guardados en una lata hermética, podría decir que cada vez que me comía uno me sabía mejor que el primero. Solo os digo que los voy a repetir para Noche Buena pero en versión mini para que sean roscos de bocado, que después de las comilonas llegamos al dulce saturados.

Os recomiendo que los hagáis porque no son nada complicados, apenas ensucias y luego van al horno, nada de frituras. Sí no os gusta el sésamo o el anís, ponedle solo la canela, pero la verdad es que como están ricos es con todos los ingredientes que os indico a continuación.