18 de marzo de 2019

Tarta de queso y chocolate blanco



Mañana es el día del padre, así que me adelanto con esta tarta de queso y chocolate blanco que está para chuparse los dedos. Lleva una mezcla de tres tipos de queso, un poquito de azúcar, que sí quieres incluso puedes omitir, y chocolate blanco. Y ya os adelanto que no es nada empalagosa.

Esta tarta la hice hace mucho tiempo y en casa nos gusto mucho, me habían pedido infinidad de veces que la repitiera pero no veía el momento. Pero hace unos días, aprovechando que vino mi hija mayor a pasar unos días, la volví a repetir, aunque variando ligeramente la receta original.


Es una tarta que mejora mucho con el reposo, por lo que os aconsejo que la hagáis con al menos 24 horas de antelación para disfrutarla al máximo.

Como veis no le he puesto nada de mermelada por encima, y es que no lo necesita en absoluto. Simplemente la he acompañado de unas fresas aprovechando que estamos en plena temporada.

La base de galletas y mantequilla es deliciosa. He usado galletas lotus que eran las que tenía en casa en ese momento, pero podéis usar las que queráis. A mi me gusta poner unas galletas buenas porque se nota la diferencia.

Como veréis en la preparación, la tarta se hornea durante 40 minutos y luego se deja una hora más dentro del horno para que termine de cocerse con el calor residual. Pasados los 40 minutos de horneado, la tarta estará temblorosa y os puede parecer que está cruda aun, no le pongáis más tiempo de horno porque entonces quedará seca. Con el calor residual terminará de cuajar y quedará perfecta.


El molde que he usado es de 24 cm de diámetro y es desmontable, lo puedes ver aquí. Sí usas un molde más pequeño, puede que necesite más tiempo de horneado, y te quedará más alta.

Espero que os animéis con esta tarta porque ya os digo que merece la pena, está para chuparse los dedos.

Os dejo con la receta.

15 de marzo de 2019

Bombones rellenos de lemon curd. Receta para el día del padre


Hoy os traigo una receta perfecta para el día del padre que además es perfecta para preparar con los peques, Bombones rellenos de lemon curd o crema de limón. Un contraste que gustará a grandes y mayores.

Para hacer estos bombones solo vais a necesitar dos ingredientes y un molde especial de silicona. Yo he usado uno muy apropiado para este día, con forma de pelota, pero podéis usar cualquier otro, incluso usar una cubitera sí no tenéis un molde específico.

Es tan fácil como fundir chocolate y rellenar, pero para que no os quede ninguna duda os he preparado la vídeo receta.

Ver vídeo receta


El relleno de lemon curd o crema de limón, es también super sencilla de hacer además de estar de escándalo. La semana pasada publiqué en el blog y el canal la receta solo tienes que pinchar aquí para verla.

Que no os de pereza hacer tanto la receta del lemon curd  como de los bombones porque son rapidísimas de hacer. Además el lemon curd lo podéis usar para otras cosas como ya os conté en la anterior entrada, bizcochos, tartas, magdalenas...

Yo he usado un chocolate negro con un 70% de cacao pero se puede hacer con más o menos porcentaje, eso dependerá de vuestro gusto.


Sí queréis hacer más cantidad, solo tendréis que doblar ingredientes, ya os digo que os vais a comer estos bombones como sí fueran pipas. En casa no duraron ni un asalto, hay quien casi ni los prueba,  yo he tenido un picoteo continuo, son una perdición.

Os adelanto que con esta deliciosa crema de limón, he preparado dos recetas más que tengo pendiente de publicar, lo haré lo antes posible para que podáis darle uso al lemon curd.


En el blog tengo muchas más recetas de bombones, que os pueden valer como inspiración para el día del padre, pero también podéis hacer alguna rica tarta o bizcocho para ese día. Es la ocasión perfecta para que los niños os ayuden a preparar un dulce para regalar a papá.

Yo para ese día tengo pensado preparar una tarta de manzana con la ayuda de mi hija pequeña , que le gusta mucho ayudarme con los postres. Aun tengo que pensar qué receta haré, en el blog tengo unas cuantas publicadas, pero alomejor pruebo alguna receta nueva.


Espero que os haya gustado mi propuesta. El lunes publicaré otra receta perfecta para el día del padre, así que nos vemos muy pronto!!.

12 de marzo de 2019

Albóndigas en Slow Cooker, sin freír!!!



Apunta esta receta porque ya veras que ricas y que rápido se preparan, y lo mejor es que no vas a tener que freír las albóndigas, yo creo que con eso ya merece la pena. Porque yo no sé vosotros, pero a mi lo que más pereza me da cuando hago albóndigas, es tener que freírlas. Pues con la olla de cocción lenta te ahorraras ese paso, que no es moco de pavo.

Puedes hacer tu receta de albóndigas preferida y cocinar como te explico más abajo. Las que yo he preparado les he dado un punto diferente, ya que en lugar de poner pan rallado o miga de pan, le he añadido harina de almendras.

Las albóndigas salen muy ricas, la salsa toma el sabor de los jugos de la carne y la carne el sabor de la salsa de tomate, así que es una maravilla. Se pueden cocinar en alta o en baja, yo las hice en alta y aunque depende de cada olla, las mías estaban lista en hora y media. No he probado a cocinarlas en baja, pero será así como las haga la próxima vez, entonces necesitarán 8 horas. Y tras mi experiencia con las carnes que se pueden hacer en baja o en alta, es decir, cocciones más cortas o más prolongadas, siempre queda mejor la cocción lenta, por lo que es una mejor opción sí no tienes prisa o quieres hacerlas mientras duermes.

Yo suelo prepararlas con carne picada de ternera y de cerdo, pero cada cual que ponga la que le guste. Para la salsa no me he complicado lo más mínimo, he usado un tomate frito estilo casero, yo suelo usar el tarro de cristal de Mercadona o el de la marca Hida. Es mejor hacerlo en casa, pero sí no tengo tiempo tiro de uno de bote y sin remordimientos, porque la vida no me da para más. Pero te dejo el enlace para hacer tomate frito en olla expres en menos que canta un gallo por sí te animas.


A mi esta olla me tiene loca loquita, tanto es así que ya tengo tres!! La de la foto, que es donde he hecho esta receta, es de litro y medio y me costo solo 15 euros!! Como no me la iba a comprar??? Tengo otra de 3,5 litros que es la que más uso, y la semana pasada me compré en Amazon mi tercera olla de 6,5 litros, aun precio de risa, 34 euros, os dejo el enlace a todas ellas por sí os interesan.

Esas son las que yo tengo, la Crock Pot varía de precio continuamente, por lo que hay que ir mirando, ahora mismo está muy cara, yo la compré por 36 euros y ahora cuesta más de 50. Pero de la marca VonShef tienen una de 3,5 litros a 32 euros, así que yo no me lo pensaría porque esta marca funciona a las mil maravillas. Para verla pincha aquí.


Espero que os guste la receta de hoy, que la hagáis en casa y que me contéis que os parece. Y os animo a comprar una olla de cocción lenta porque a mi me ha cambiado la vida. Y ya veis que no hay que gastarse un pastizal para hacerse con una.

Os invito a que me sigáis por Instagram, ya que de vez en cuando subo alguna receta que no tengo en el blog, como por ejemplo este pasado domingo, que compartí la receta de unas magdalenas de yogur muy ricas. Además en stories suelo compartir, recetas y compras relacionadas con la cocina.
Os dejo el enlace a las magdalenas de yogurt, las podéis guardar para tenerlas a mano.

Este próximo viernes tendremos vídeo receta especial día del padre, y usaré el lemon curd que os enseñé a preparar en el microondas.

Nos vemos muy pronto!!
Besitos!!


8 de marzo de 2019

Cómo preparar Lemon Curd en microondas.

Cuando tienes un limonero en casa cargado hasta los topes de limones, ¿qué puedes hacer? Pues si, la respuesta correcta es Lemon Curd, o para que nos entendamos, crema de limón. Para chuparse los dedos, y lo bien que huele!! Y aunque ya tengo una receta de lemon curd en el blog, está le gana por goleada, porque aunque la receta es la misma, la manera de preparla es mucho mejor, en el microondas!!!

Al principio parece que no va a cuajar, o que se corta, pero de eso nada, sale tan perfecta como veis en las fotos y en la vídeo receta, porque además hay vídeo!!!

Quiero ver la vídeo receta!!!!


Y estaréis pensando qué para que queréis vosotros hacer una crema de limón, eso para qué sirve?? Pues a parte de poder comerla directamente del tarro porque sabe divina, la podéis usar con vuestros yogures, en tostadas, con galletas, para rellenar tartas, magdalenas, bizcochos.... y para hacer la próxima receta que tengo preparada, pero no pienso decir qué es para manteneros con la intriga. Solo adelanto que está pensada para el día del padre, y que es perfecta para hacer con los niños.

Pero para que le vayáis dando uso, os dejo unas cuantas recetas que tengo en el blog con esta crema:
Pero es que además tengo más recetas en mi otro blog, I love Bundt Cakes, os dejo los enlaces a las recetas:
Espero que con el listado que os he puesto no tengáis ninguna duda de que merece la pena preparar esta deliciosa crema de limón.


Es importante que para preparar el lemon curd, utilicéis unos limones ecológicos, ya que vamos a usar la cáscara rallada, por eso mi limonero es perfecto para esta receta, natural como la vida misma. Los lavo muy bien para quitarles todo el polvo que tienen, porque con el aire y la no lluvia de Almería, suelen estar algo polvorientos


Cuando la crema de limón está recién hecha, queda con una consistencia diferente a la definitiva, lo podéis ver en la vídeo receta. Al enfriar espesa bastante y se queda con una textura cremosa y densa. A mí lo que más me llama la atención, es el aroma que desprende, es imposible no caer en la tentación de meter una cuchara en el bote y darte el gustazo.

Por supuesto que el lemon curd hay que conservarlo en frío, en un bote o tarro de cierre hermético a ser posible, ya que lleva huevos y sí lo dejamos a temperatura ambiente terminará estropeándose. Al no llevar ningún tipo de conservante, no se puede dejar eternamente, como mucho 10 días. No he probado a congelarlo pero supongo que no habrá problema, tendré que probarlo y os cuento.


Para conservar la crema he usado unos tarros de cristal que me chiflan, los tengo en todos los tamaños, y los uso para multitud de cosas, guardo la harina, la pasta, el tomate frito, mermeladas... Son de Luigi Bormioli de la colección Lock Eat y los compro en la tienda online  Claudia&Julia, hace poco hice un pedido para poder tener la despensa bien ordenada, y me hice con los tarros grandes que son los que me faltaban y ahora uso para guardar la harina.

Y para presentarla y sacar en pequeñas cantidades a la mesa, en el desayuno o con el yogurt, uso las mini cocottes de Le Creuset de las que poco a poco me he hecho con una pequeña colección que guardo como oro en paño y que me estoy planteando darle más uso porque son una monería.


Espero que la hagáis en casa porque merece la pena, y no tiene nada que ver con el lemon curd que venden, la casera le da mil vueltas. Pincha aquí, para ver como se prepara por el método tradicional.
Os dejo la receta escrita por sí la quieres imprimir o leerla con detenimiento y también el vídeo para que veas lo súper sencilla que es.

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5 de marzo de 2019

Bizcochitos de chocolate y almendra



¿ Quieres preparar unos bizcochos ricos, jugosos y súper apetecibles? Pues nos busques más, porque estos Bizcochitos de chocolate y almendra están para hacerles la ola, así directamente. A mi me han conquistado, porque además de quedar muy tiernos, no son demasiado dulces, y es que aunque yo soy más de dulce que de salado, las cosas no me gustan empalagosas para nada.

La combinación de almendra y chocolate no la había probado todavía, y mira que he probado combinaciones. Pues ha sido un acierto total. Y aunque yo he hechos pequeños bizcochitos, para no tener que andar cortando trozos, por supuesto que se puede hacer la receta en un molde de bizcocho normal y corriente, incluso en cápsulas para magdalenas.


La receta la he adaptado de un bizcocho que ví hace unos días en Directo al paladar, donde además le añaden a la masa almendra en cubos, pero yo he preferido usar solamente harina de almendra, que es lo mismo que la almendra molida. 

La harina de almendra la venden en casi todos los supermercados, en la sección de repostería, junto al coco rallado, la levadura....Pero yo prefiero hacerla en casa, ya que es muy sencillo y así puedes usar buenas almendras, la marcona es mi preferida. Tan solo tienes que molerlas con un procesador de alimentos, una thermomix o una picadora, hasta convertirla en un polvo fino.


El chocolate que he usado es cacao puro en polvo sin azúcar, chocolate negro troceado con un  70% de cacao. Hace mucho tiempo que no compro gotas de chocolate de las que venden especial para postres, prefiero comprar un buen chocolate, con un porcentaje de cacao alto, y trocearlo yo con un cuchillo, así puedo poner los trozos del tamaño que queramos. Mi hija pequeña es una forofa del chocolate en los bizcochos y ya se encarga ella de que los trozos de chocolate sean tamaño XXL.


Normalmente utilizo el clásico molde para bizcochos, o alguno de mis moldes de bundt cake, y no suelo usar este molde para bizcochos individuales, pero ya os digo que me ha gustado mucho como quedan, porque así no tienes que estar cortando trozos, lo conservo mejor ya que los guardo en una lata, y parece que te racionas mejor las porciones. Además son ideales para que los niños los lleven al cole y poder disfrutar de una merienda que aunque no del todo saludable, al menos con menos azúcar y menos guarradas de las que lleva la repostería industrial.


Como están tan ricos, la próxima vez que los haga, creo que doblaré cantidades para poder disfrutar el doble!!!

En esta ocasión no he preparado vídeo receta, y es que no sabéis el tiempo que me lleva grabar y editar, y no me da la vida!!! Pero para este viernes ya tengo preparada una vídeo receta . Y ya sabes que en el canal tienes bastantes recetas donde elegir, solo tienes que pinchar aquí para ver todo y de camino, y sin no lo has hecho aún, suscríbete ya activa la campanita para que te avise cuando suba nueva receta. Es totalmente gratis!!


Espero que os guste la receta, y sobre todo que la llevéis a la práctica porque están tremendos de ricos.
Nos vemos este viernes con nueva receta.
Besitosssss