3 de diciembre de 2019

Bizcocho con lemon curd y cobertura de chocolate. Vídeo receta



Posiblemente los bizcochos de limón son de mis favoritos, y suelen ser los que más preparo, pero para variar un poco hoy os traigo esta delicia, un bizcocho con lemon curd y cobertura de chocolate, una combinación que a mi me encanta.

La receta de lemon curd la tenéis en el blog y en el canal, tanto en el microondas, como en un cazo al baño maría, pero yo te recomiendo que lo hagas en el microndas porque tardarás menos y el resultado es el mismo.

Aunque puedes hacer este bizcocho sin la cobertura, a mi me parece que no te arrepentirás sí se la pones, porque además de combinar a las mil maravillas con la acidez del limón, queda una cobertura perfecta como ya pudiste ver en mi pasada vídeo receta, puedes verla pinchando aquí.

Yo he usado un molde de corona y de silicona porque quería preparar la cobertura de chocolate y que me quedara perfecta, y eso solo se consigue con un molde de silicona, pero podéis usar cualquier molde, alargado, rectangular.... pero entonces puede que los tiempos de horneado sean diferentes, por eso es importante comprobar con una brocheta que el bizcocho está listo antes de sacarlo del horno.

Ver vídeo receta


Si has visto la receta de la cobertura de chocolate perfecta , ya sabes que para conseguirlo, además de usar un molde de silicona, hay que meter el bizcocho en la nevera. Sí tomas el bizcocho recién sacado de la nevera, estará mas seco y duro, por eso es importante tener paciencia y dejarlo atemperar antes de hincarle el diente. Una vez desmoldado no es necesario conservar en la nevera, simplemente cubrirlo con papel film o de plata para que no se reseque. Aunque ya os adelanto que al llevar la cobertura, el bizcocho se conservará mucho mejor, ya que evitará que se reseque.

Te dejo la receta escrita para que la puedas leer con tranquilidad o por si la quieres imprimir, y también tienes la vídeo receta por sí no te apetece leer y así ves lo sencillo que es.

Vamos a la receta.

25 de noviembre de 2019

Bizcocho de ricotta y nueces. Vídeo receta




Estaba deseando publicar este bizcocho de ricotta y nueces desde que lo hice la primera vez, y es que después lo he repetido varias veces porque nos gusto mucho. Es un bizcocho muy jugoso, con un sabor muy especial, de esos que no puedes comer tan solo un trozo.

La receta es del libro Pasteles con Historia de Alitier Dulcia, un libro que tengo lleno de post-it porque me llaman la atención muchísimas recetas. La receta original es con pomelo y además lleva un glaseado por encima. Yo he sustituido el pomelo por limón y además le he añadido las nueces, y además he prescindido del glaseado para no añadir más azúcar. Y no lleva nada de grasa, ni aceite ni mantequilla, simplemente la grasa que le aporta el queso, esto hace que el bizcocho sea más ligero.

Ver vídeo receta


Para hornearlo he usado un molde cuadrado de 24x24 cm de la tienda Ohgar, es un principio lo compré para hacer brownies pero la verdad es que se le pude dar cualquier uso. La fuente oval de presentación también es de Ohgar y me encanta!!

Al hornearlo en este molde, en menos de 30 minutos estaba listo, sí usas un molde más pequeño y más alto, por ejemplo uno tipo plum cake, vas a necesitar más tiempo de horneado, por eso es importante que pinches el centro del bizcocho con una brocheta para comprobar que está cocido.


 El queso ricotta es parecido al requesón, por lo que sí no lo encuentras se puede sustituir sin problema. Desde hace unos meses lo venden en Mercadona y en Carrefour que es donde yo lo suelo comprar, pero seguramente lo tengan en más supermercados. Yo he usado la tarrina de Mercadona que es justo de 250 ml que es lo que vais a necesitar para la receta.


Podéis sustituir el zumo de limón por naranja, y las nueces por chocolate, incluso se puede hacer sin nada. Es un bizcocho que da mucho juego ya que podéis tunearlo a vuestro gusto.

He preparado un vídeo con la receta para que no os quede ninguna duda del proceso. Os dejo también la receta escrita por si quieres imprimirla o para que la leas con tranquilidad.

22 de noviembre de 2019

Galletas con chocolate negro y naranja



En casa tengo una adicta a las galletas con trocitos de chocolate, por supuesto que caseras porque desde hace tiempo se ha negado a comer galletas del supermercado, y es que no tienen nada que ver con lo que puedas comprar. Las endulzas a tu gusto y las puedes hacer del sabor que más te guste.
Hace mil años publiqué en el blog una receta de cookies que a mi hija es la que más le gusta pero que hemos ido adaptando con el tiempo y ahora las hacemos con menos azúcar y con chocolate negro. Hoy os traigo una versión mejorada, galletas con trocitos de chocolate negro a la naranja y nueces pecanas. Ya os podéis imaginar lo ricas que están y es que la combinación chocolate naranja no puede ser más acertada.



He usado una tableta de chocolate negro al 85% con naranja confitada de LaCasa®️ que no os tengo que decir lo bueno que está porque ya os lo podéis imaginar. También le he puesto nueces pecanas que ya sabéis que me gustan mucho más que las de California pero podéis usar las que más os gusten.
Antes compraba gotas de chocolate para hacer las cookies y los bizcochos pero desde hace mucho tiempo prefiero comprar el chocolate, así puedo elegir el porcentaje de cacao que lleva y además lo corto del tamaño que yo quiero.


Con las cantidades que os indico salen alrededor de 30 galletas, pero dependerá del tamaño que le deis. Para que os hagáis una idea, necesitáis hornear dos tandas porque en una sola bandeja de horno no entran todas, a no ser que tengáis un horno tamaño XXL. Hay que tener en cuenta que crecen un poco durante el horneado, por eso también os recomiendo que dejéis separación entre una y otra para que no se peguen.

Como siempre os digo, las galletas recién salidas del horno están blandas, y no hay que caer en la tentación de dejarlas más tiempo por miedo a que estén crudas. Cuando se enfrían se pondrán más duras, así que no las horneéis más de 14 minutos si no queréis encontraros con una piedra.


¿No se os hace la boca agua cuando veis las fotos? Yo me voy pitando a comerme un par de ellas, y creo que la acompañaré de una onza de chocolate que también me hace ojitos.

No dejéis de hacer estas galletas, y sí no os gusta el chocolate con naranja podéis poner el que más os guste, y añadirle a la masa un poco de canela, o de ralladura de naranja o limón. Y por supuesto las nueces se pueden omitir, nosotras a veces las hacemos solo con chocolate. 

Os recuerdo que sigo con el sorteo del pack de Chocolates Lacasa y Lacasitos en mi perfil de Instagram, el martes es el último día para participar, así que no lo dejes más. Este es el enlace del sorteo, pincha aquí y participa.

Apunta la receta y manos a la obra.

19 de noviembre de 2019

Tarta de manzana y nueces


El sábado pasado fue el cumpleaños de mi madre y no tenía claro que tarta preparar. El año pasado le hice la tarta de números y el listón estaba altísimo, pero claro, eran 80 años y la ocasión bien lo merecía. Este año no quería complicarme mucho, entre otras cosas por falta de tiempo. En un principio pensé en hacer la tarta de piña sin horno que tanto nos gusta a todos y que además es muy refrescante, perfecta para tomar después de una comilona, pero al final me decanté por hacer una tarta más acorde a la estación, una tarta de manzana con nueces que está para rechupetearse los dedos.


Para hornear la tarta he usado un molde cerámico redondo ondulado de 26 cm de diámetro y 6 de alto que me encanta porque queda precioso cuando lo sacas a la mesa. Es este modelo que compré en Claudia&Julia y que ahora lo tienen rebajado. Sí tu molde no tiene el mismo tamaño entonces debes vigilar el tiempo de horneado ya que puede variar. 

La receta está adaptada de una receta que vi hace tiempo en Directo al Paladar, yo le he añadido las nueces, he variado la cantidad de azúcar y el acabado final que ya os adelanto que queda de cine porque se carameliza y es pura delicia.


Es una tarta de manzana un poco diferente a lo que estamos acostumbrados ya que lleva una capa en el centro y otra capa en la superficie. Así que es más bien una tarta abizcochada, que te sirve para tomarla de postre o para desayunar o merendar. 

El olor que desprende cuando se está horneando es para volverse loco, porque además le he añadido una mezcla de especias que me trajo mi hija de USA que es especial para el apple pie, pero que ya os digo yo en la elaboración las especias que hay que ponerle para que os sepa igual de rica.

He usado manzana golden que era la que tenía en casa en ese momento, podéis usar la que más os guste. Y las nueces que le he puesto son pecanas que compro en Lidl aunque desde hace tiempo también las traen a Mercadona. Se pueden poner nueces de California sin problema, o añadirle otro fruto seco de vuestra elección, a mi me gustan mucho el sabor de las pecanas y por eso las usos con más frecuencia.


No os tengo que decir que la tenéis que hacer, porque yo creo que las fotos lo dicen todo. Mi familia le dio el visto bueno por unanimidad, menos mal que dejaron un trozo para que le pudiera hacer la foto para el blog!!.

Os recuerdo que estoy de sorteo en Instagram, nada más y nada menos que un lote de chocolates La Casa y de Lacasitos puede ser tuyo, no lo dejes más y participa!! 

Espero que os guste la receta de hoy y nos vemos el viernes con nueva receta. Os espero!!!

18 de noviembre de 2019

Sorteo Chocolates y Lacasitos





Hola a tod@s!!
Como ya os conté ayer, os tenía una sorpresa preparada que he pensado que os iba a gustar, se trata de un sorteo que acabo de activar en mi perfil de Instagram.
El sorteo es solo en Instagram, para lo que necesitáis tener una cuenta, y estará activo hasta el próximo día 26 a las 23:59, así que tenéis tiempo de participar, pero no lo dejéis mucho que luego se os olvida!!

Tenéis que seguir todos los pasos que os indico en la publicación, son tres cosas muy sencillas.
El sorteo está abierto para perfiles públicos y privados y es válido para todo el territorio nacional, incluido Islas Baleares e Islas Canarias.

El lote está compuesto por:

👉🏻1 tableta de chocolate negro con almendras enteras.
👉🏻1 tableta de chocolate negro con arándanos naturales.
👉🏻1 tableta de chocolate negro con naranja.
👉🏻Chocobites al 70% cacao.
👉🏻Chocobites mango chocolate negro.
👉🏻1 caja de trufas al cacao puro fresa.
👉🏻Lacasitos Gold.
👉🏻Lacasitos White.
👉🏻Lacasitos Chocolate con leche.

Podéis participar todas las veces que queráis, así tendréis más posibilidades de ganar.
Para participare pincha aquí


¡¡Mucha suerte!!