domingo, 25 de enero de 2015

Rocas de chocolate con naranja confitada y nueces #Asaltablogs


Mi primer asalto del año!! Siiiii, los #asaltablogs estamos otra vez haciendo de las nuestras!!


Este mes hemos atracado sin piedad el blog de Isa, Azúcar glass. Yo me he ido directamente a su apartado dulce, qué raro no??

Y os puedo decir que he acertado de lleno con esta receta. Lo tiene todo, es rica, rápidisima de hacer, sencillisima, y además admite mil y una variaciones: de chocolate negro, de chocolate con leche, además de poder añadir los frutos secos que más te gusten.


A mi la combinación de naranja con chocolate me pirra, y como aun tengo restos navideños dando tumbos, le he añadido naranja confitada y unas nueces que nunca faltan en casa.


Además podeis hacer más o menos cantidad, añadiendo o quitando chocolate. Es una receta que no necesita ni peso ni nada. Yo fui pesando los ingredientes para poner una referencia, pero la verdad es que es mucho más simple: fundir el chocolate e ir añadiendo el resto de ingredientes a tu antojo hasta que se forme una mezcla un tanto espesa.


Os aseguro que es una receta de niños. Vamos a ella.

martes, 20 de enero de 2015

Brownie de oreo y lacasitos



Hace más de un mes que tengo pendiente de publicar este brownie de oreo y lacasitos. Pero entre las Navidades y la vuelta a la rutina me había olvidado por completo de él. Y eso no puede ser, porque con lo rico que está tenía que haberla publicado mucho antes.

No sé si os acordaréis de la receta de Lacasitos&Oreo Bars que publiqué a principios de diciembre. Sí la habéis hecho estoy segura de que no os habréis olvidado de ella, y seguramente la hayáis repetido en más de una ocasión. En casa se ha convertido en "la receta", la he repetido no se las veces...

Mi intención cuando hice las bars, era hacer un brownie, pero al final acabé haciendo esa receta que está a medio camino entre una galleta y un brownie. La ocasión se presentó cuando organizamos una escapada de fin de semana al campo con unos amigos. En realidad hice las bars otra vez y este brownie que fue devorado sin piedad y del que no puede dejar constancia del corte. 

Este brownie, junto con el Brownie de oreo, es mi preferido, sin dudarlo, y os aseguro que he probado muchos brownies, y la prueba la tenéis en el blog: de dulce de lechede zanahoria y almendrasde castañasde coquitos de Brasil, por nombrar algunos.

Bueno, vamos a la receta.

miércoles, 14 de enero de 2015

Gofres con chips de chocolate al horno



¿Os gustan los gofres?. A nosotros nos encantan, sobre todo a mi hija pequeña, sí por ella fuera, se tomaría un gofre con chocolate todos los días. Tengo que confesar que a mi me encantan también, pero los que solemos tomar fuera me resultan demasiado pesados y casi nunca puedo terminarlos.

Esta versión que os propongo no tiene nada que ver con los gofres que todos conocemos, los de los puestecillos de Navidad o de la Feria, o los que has podido tomar sí has estado en Bélgica. No llevan azúcar perlado como los originales, y el sabor tampoco es el mismo. Pero os puedo decir que están muy ricos, con el punto justo de dulzor, no necesitan nada , simplemente  un poco de azúcar glas o incluso se pueden tomar tal cual.


La receta es muy sencilla y rápida de hacer. Todas las recetas que he visto por la red se hacen con leche pero yo he querido darle mi toque, y los he hecho con yogur líquido. Ultimamente me estoy aficionando a usarlo en algunas recetas, como en el Bizcocho de mandarina y semillas de amapola que publique la semana pasada. Le da un sabor y una jugosidad que me encanta.

Están divinos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Y con las pepitas de chocolate que le van genial. Totalmente irresistibles. Además están ricos tanto recién hechos como fríos. No hay excusa para prepararlos....



Para hornearlos he usado un molde de la marca Silikomart, es de silicona con cuatro cavidades. Tanto el horneado como el posterior desmolde es perfecto, me ha encantado.

Con las cantidades que os indico a continuación, me han salido 8 unidades.

miércoles, 7 de enero de 2015

Bizcocho de mandarina y semillas de amapola con sirope de miel


Retomo la rutina del blog después de unas pequeñas vacaciones. Y ya sabéis lo que me gustan los bizcochos, así que la inauguración del año es con una rica y sencilla receta de bizcocho de mandarina, con semillas de amapola y almendras bañado con un sirope de miel.


¿Qué os parece? ¿Suena bien, verdad? Pues además sabe mejor!

La mezcla del zumo de mandarina con el sirope de miel dan como resultado un bizcocho muy, muy jugoso. De los que no hace falta mojar en nada para poder tragarlo, vamos que se come sólo.


Esta receta admite varias versiones: podemos sustituir el zumo de mandarina por zumo de naranja , incluso de limón. Las semillas de amapola sí no os gustan, o no las encontráis con facilidad, no las pongáis. Yo las encuentro en herbolarios.

Lo preparé la noche de Reyes junto con un Kringle Estonia para tomar después de la cabalgata, y además lo tomamos para el desayuno del día de Reyes.Se mantiene en perfectas condiciones si lo guardáis envuelto en film transparente o papel de aluminio.



La idea del glaseado la he tomado de un bundt cake que preparo mi querida Bea en nuestro blog, I love bundt cakes, para un bundt  de miel, la receta la podéis ver aquí. Aunque os pueda parecer que puede resultar un bizcocho muy dulce, no lo es, queda perfecto y además muy jugoso.

Para el sirope he usado la miel que venía en mi caja Degustabox de este mes.


Sí os parece que la cantidad de semillas de amapola es excesiva, porque no os guste, se puede poner menos cantidad sin problema. Lo que no os recomiendo es que no le pongais más cantidad ya que resultará excesivo.
He usado yogur líquido tipo Actimel, pero se puede sustituir por la misma cantidad de leche entera o de Buttermilk.
El molde que he usado es de 23 cm de diámetro, desmoldable, con plato de cerámica y aro de silicona. Es un molde que uso mucho porque permite presentar el bizcocho o la tarta directamente en la mesa. Es el Duo Springform de Lékué.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Kringle Estonia


La primera vez que vi este dulce quede totalmente fascinada. Me pareció, y me lo sigue pareciendo, precioso, espectacular!. Y eso que aún no lo había probado...

Se trata de un dulce típico navideño de los países nórdicos. Su masa recuerda un poco a la del brioche y se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas.

Ya las navidades pasadas me propuse hacerlo pero el tiempo se me vino encima y al final quedo archivado. Este año lo tenía clarisimo. Lo tenía que hacer sí o sí. La verdad es que al final lo he ido dejando y lo he hecho en el último momento. 


Solo os digo una cosa, hay que hacerlo. Además no tenéis excusa porque os pongo varias opciones, en panificadora, en thermomix, a mano o en robot de cocina.

En casa nos ha encantado a todos, y lo quiero volver a prepara para el desayuno de Año Nuevo y por supuesto para la noche de Reyes, que en casa no nos gusta nada el roscón. Había pensado hacer la Galette des Rois, pero después de probar el Kringle Estonia, la galette ha quedado totalmente desbancada.

Y ¿ qué me decís del corte que tiene? Es que lo tiene todo, bueno, bonito y además barato, porque los ingredientes que lleva no son nada del otro mundo.



Hay muchas recetas circulando por la red pero yo he seguido, aunque con alguna mínima variación, la receta de mi querida Esmeralda de Recelandia, un blog precioso, con unas recetas que me encantan y unas fotos muy cuidadas. Sí aun no lo conocéis os invito a que os paséis por él, os va a encantar.Además hoy a publicado ella también un Kringle de mantequilla, azúcar y canela que tiene una pintaza increíble.

He usado nueces de pecan, porque me encantan, se pueden usar nueces normales, sin problema. Incluso he visto alguna receta sin ellas, o que lo rellenan de nutella, nocilla o como Esmeralda de queso crema, ajo y orégano. 

Yo lo he hecho con la panificadora y he usado levadura seca porque me gusta más que la fresca.

 No me enrollo más que se que estáis deseando saber cómo se hace. Ya vereis que no es difícil, os dejo una foto con el paso a paso también para que no tengáis duda.