lunes, 4 de julio de 2016

Postres para el verano { helados, tartas, semifríos y postres en vasito}


El verano ya esta aquí, y las ganas de encender el horno y pasar horas en la cocina son nulas, por lo que he pensado que esta entrada os podra ser de ayuda para no renunciar a los postres en verano pero sin tener que pasar por un calvario.

En esta entrada encontraréis un recopilatorio de todos los helados, postres en vasito y tartas sin horno que tengo publicadas en el blog, recetas perfectas para el verano. 

En el blog podéis encontrar 22 recetas de helados, para elaborar con o sin heladera, 18 recetas de tartas y  20 recetas de postres en vasito que no precisan horneado. 

Preparados???

Comenzamos con los helados, polos y semifríos. 


En la zona superior del blog, hay una pestaña donde podréis encontrar todas las recetas con la foto del resultado final y el enlace a la misma. Solo tienes que pinchar aquí para poder hacer tu elección. Pero para que os hagáis una idea os encontraréis con 
- Helado de vainilla y nueces caramelizadas
- Helado de yogur y regaliz rojo
- Helado de ferrero rocher
- Helado de nubes y regaliz rojo
- Helado de chocolate
- Semifrios de frambuesa.....

Todas las recetas se pueden hacer con o sin heladera. 

Seguimos con las tartas que no necesitan horneado. Para ver la receta pincha encima del título de la misma


  1. Tarta fria de piña
  2. Tarta de mango
  3. Tarta de queso y chocolate blanco
  4. Tarta de queso con base de sobaos
  5. Tarta de queso y nata
  6. Cheesecaeke de oreo
  7.  Tarta de queso y crema de speculoos
  8.  Tarta de queso sin horno
  9.  Tarta de queso y limón
  10. Tarta huesitos
  11. Tarta de galletas napolitanas y nocilla
  12. Tarta de nubes
  13. Tarta tren
  14.  Tarta de galletas de barquillo
  15. Tarta de chocolate y flan
  16.  Tarta de oreo y chocolate blanco
  17. Tarta de chocolate y galletas
  18.  Tarta tres chocolates

Los postres en vasito es una opción que me encanta, por la presentación y la comodidad a la hora de servirlos, no hace falta cortar raciones!! Al igual que con los helados, tengo una pestaña dedicada a estos postres, solo tienes que pinchar aquí para ver la foto del resultado final y pinchando sobre el título te llevará a la receta. Todos estos postres son sin horno excepto las natillas con nutella que sí necesitan horno.


Espero que os sirvan de inspiración todas estas recetas y que os ayuden a pasar un verano menos caluroso.

Yo me voy a tomar un descanso y no volveré a publicar hasta finales de julio, y el mes de agosto me lo tomaré también con calma. Espero que vosotros también aprovechéis para recargar pilas!

Feliz verano!!



jueves, 30 de junio de 2016

Magdalenas de mayonesa



Aunque os parezca descabellado, es posible hacer magdalenas con mayonesa, y es que al fin y al cabo la mayonesa lleva huevos y aceite, dos de los ingredientes que llevan las magdalenas, así que solo tendríamos que añadir azúcar, harina y levadura para tener listas unas magdalenas que se preparan en un periquete.

Muchas veces he querido hacer un bizcocho o unas magdalenas y cuando me he ido a poner con la receta me he dado cuenta que no tenía suficientes huevos o que me faltaba mantequilla o aceite de girasol, pero un bote de mayonesa es raro que falte en mi despensa, al ser un producto no perecedero siempre tengo algún bote de reserva. Así que ya nunca me volveré a quedar con las ganas de preparar unas magdalenas por falta de ingredientes.

Esta receta también se puede preparar en formato bizcocho, para ello tendréis que doblar los ingredientes o utilizar un molde pequeño, ya que con las cantidades que os indico a continuación os van a salir 12 magdalenas.


La cobertura que le he puesto esta hecha a base de azúcar, mantequilla fría y harina, también se le conoce como streusel y es típico de la repostería alemana. Podéis prescindir de ella y sustituirla por azúcar espolvoreada o no ponerle nada. Pero yo os aconsejo que la hagáis porque es muy sencilla y le da un toque insuperable,así tendréis unas magdalenas con una cobertura crujiente de sabor delicioso. Se puede hacer con antelación y tenerlo en la nevera hasta su uso, incluso sí os sobra, se puede congelar y así lo tenéis lista para vuestro próximo bizcocho o magdalenas



Estas magdalenas se pueden aromatizar con ralladura de limón o de naranja, y a mi me encantan con un toque de canela. En esta ocasión he usado pasta de canela de Home Chef con un sabor muy concentrado que me gusta mucho pero se puede sustituir por canela en polvo sin problema. 

Se puede usar mayonesa normal o light sin problema también. Y el azúcar moreno también se puede sustituir por azúcar blanca. Yo tengo la manía de usar harina con levadura incorporada para las magdalenas pero se pueden hacer con harina normal y añadirle una cucharadita de levadura en polvo.

Con la cantidad que os pongo para el streusel podéis cubrir toda la superficie de las magdalenas, las mías quedaron con menos cobertura porque utilice los restos de un streusel que había preparado para un bizcocho de limón y que había congelado para usarlo con otra receta, y me ha encantado como ha quedado con estas magdalenas.



Para elaborar la receta he utilizado la mayonesa que venía en mi caja Degustabox de este mes. Ya sabéis que esta caja se recibe de manera mensual en el domicilio, sí te interesa recibirla y que la primera caja te salga por 9,99 euros, gastos de envío incluidos, en lugar de 14,99, solo tienes que adjuntar el código B4ML6. 

Espero que no os de demasiada pereza encender el horno y os animéis con esta receta, perfecta para los desayunos y meriendas, y si no pues no os olvidéis de ella para cuando no haga tanto calor y os apetezca hornear algo rico.

Nos vemos el próximo lunes!!


lunes, 27 de junio de 2016

Pollo Tikka Masala


El pollo Tikka Masala es el plato estrella de la cocina hindú, aunque hay variedad de recetas dependiendo del cocinero, más o menos espesos, picantes o cremosos. El color también puede variar, más rojizos, amarillos, marrones...dependiendo de las especies que se utilicen.


Esta receta está extraída del libro La cocina rápida de Lorraine Pascale, que tuve la suerte de ganar hace unos meses en un concurso de Canal Cocina. El libro, dicho sea de paso, me encanta, esta no va a ser la única receta que veáis en el blog, porque le tengo echado el ojo a un buen puñado de recetas, tanto dulces como saladas.

En casa nos gusta mucho el pollo y las especias, así que la receta nos ha encantado. La he acompañado de un cous-cous que he aderezado con especias también. Pero a esta receta le va tambíen muy bien un arroz basmati o jazmin.


Para elaborarlo he usado una de mis cocottes, en esta ocasión he usado una cocotte baja tipo cacerola que es perfecta para arroces, guisos o recetas que precisen una superficie amplia de cocción, aunque sirve para muchísimas recetas. Este tipo de cocottes son ideales para el día a día, ya que son más ligeras debido a su menor altura, y al encontrarse la tapa más cerca de los alimentos, se consigue una cocción más uniforme. En Claudia&Julia las puedes conseguir con un 20% de descuento hasta el miércoles 29 de junio, usando el código "CACEROLA20", además ya sabéis que en Claudia&Julia no os cobran gastos de envío, sea cual sea el importe de tu pedido (España y Portugal). No dejéis pasar la ocasión!!! En el blog tengo un apartado dedicado a recetas en cocotte, para que le podáis dar uso a estas magníficas cacerolas, panes, arroces, guisos, bizcochos....



Pollo Tikka Masala


Ingredientes:

4 pechugas de pollo
3 cucharadas de garam masala
1 cucharada de pimentón dulce
1 cebolleta
jengibre fresco
2 dientes de ajo
350 ml de yogur natural
200 gr de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza
sal y pimienta
Opcional: cuscus o arroz basmati con curry para acompañar


Elaboración:

1.- Calentar una sartén a fuego medio y añadir el garm masala y el pimentón dulce. Tostar un par de minutos hasta que desprendan todo su aroma. Reservar.

2.- Cortar las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Rehogar en la cocotte con aceite unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.

3.- Limpiar y cortar fina la cebolleta, tanto la parte blanca como la verde, pelar y rallar el jengibre, pelar y picar en pequeños trozos los ajos.

4.- Agregar todo al pollo junto con el yogur, el tomate,las especias tostadas y la mostaza. Remover y dejar hervir a fuego medio-suave durante unos minutos, hasta que el pollo esté hecho.

5.- Probar la salsa y añadir más pimentón o sal y pimienta al gusto. Sí la salsa queda muy espesa, agregar un poco de agua, sí por el contrario queda muy líquida, dejar hervir un poco más para que espese, pero teniendo cuidado de que el pollo no quede seco.

6.- Acompañar de cous-cous o arroz basmati, ambos con una cucharada de curry en polvo. 


jueves, 23 de junio de 2016

Coca de San Juan {con guindas y crema pastelera}



Después del exitazo que ha tenido la coca con nueces elaborada con masa madre que hice el domingo, no he podido resistirme y ayer me líe la manta a la cabeza y, a pesar del calorazo que hacía, encendí el horno.

Me había quedado con el gusanillo de probar la coca con crema pastelera y frutas escarchadas. No me lo he pensado mucho y al final la hice ayer para llevarla a una cena familiar, por lo que no hay foto del corte porque, como podéis imaginar, no me iba a presentar con la coca empezada. Pero ya os digo yo que ha salido muy esponjosa y jugosa.

La receta es de Kanela y Limón, pero he adaptado los ingredientes para que me saliera una coca, grande, pero solo una, con su receta salen tres cocas. La receta de la crema pastelera es del mismo blog y me ha gustado mucho porque se hace muy rápido. 


La masa se comienza a elaborar la noche antes, o se puede hacer por la mañana temprano y hornearla por la tarde, y así la tenéis recién hecha para la noche de San Juan. Va a necesitar un reposo en la nevera de 8-12 horas, será el primera levado en bloque. Tras ese levado, hay que sacarla y dejarla que atempere, para luego formarla y dejarla que vuelva a levar. Después se decora y se hornea. 

Un añadido extra es el almíbar de anís que lleva tras el horneado, que se puede sustituir por otro licor de vuestro gusto, incluso omitir, pero la verdad es que le va a las mil maravillas, y es apto para los peques de la casa, ya que el alcohol se evapora durante la cocción del almíbar.

La crema pastelera también se puede dejar preparada con antelación, así solo tendréis que meterla en una manga y adornar. Las guindas se pueden sustituir por otra fruta escarchada, como naranaja.

Antes de adornar con la crema pastelera hay que pincelar con huevo batido, a mi se me olvido, me dejé el huevo batido pero, con las prisas que llevaba me olvidé por completo de ponerlo, de todas formas el resultado fue casi parecido.

Espero que os animéis ha preparar cualquiera de las dos versiones de coca que os he puesto esta semana, con masa madre y sin masa madre. Cualquiera de las dos os va a encantar. 

Espero que esta noche lo paséis en grande, yo pienso darme un paseito por la playa y lavarme la cara como es tradición en Andalucía, lo del baño creo que lo dejaré para la mañana siguiente, que de noche todos los gatos son pardos.

Y felicidades adelantadas a los Juanes y Juanas!!



miércoles, 22 de junio de 2016

Crema pastelera


La crema pastelera es un básico de repostería elaborado a base de huevos, maizena, azúcar y leche. Sirve para rellenar pasteles, tartas, canutillos de hojaldre, cocas....

La receta para elaborar esta crema pastelera es rápida y sencilla. Solo vamos a necesitar un cazo y una espátula de madera o silicona para remover. En un santiamén la tendréis lista. 

 
La receta es de Kanela y Limón , y ella la llama crema pastelera express, y es que en un abrir y cerrar de ojos la tendréis lista.

Sí necesitáis menos cantidad solo tenéis que usar la mitad de los ingredientes. Mañana le daremos uso con una receta.

Hasta mañana!!