viernes, 18 de julio de 2014

Tarta de Chicle




El pasado 12 de julio mi hija Carmen cumplió 12 años. Como ya es tradicción celebramos una merienda con sus amigas en casa. Preparé varias cosas con la ayuda de mi hija, hicimos Cake Pops de OreoHuesitos y como fin de fiesta esta Tarta con sabor a chicle, deseo de la peque de la casa ( lo de peque es un decir, la nena ya casi me ha pasado en altura).



La tarta consta de dos bizcochos con sabor a chicle, con un almíbar que también lleva chicle y con una cobertura de crema de queso con sabor a chicle. Si, chicle, chicle y más chicle. Además la adornamos con una bolitas de chicle, unas florecillas de azúcar y unos sprinkles rosas. Una tarta muy femenina!!.
Para que os resulte más sencillo la podéis hacer en dos días, fue lo que yo hice. Un día hice los bizcochos y el día del cumple por la mañana la monte. La deje en la nevera para que se asentara y la crema de queso tomara cuerpo.




Por suerte no se comieron la tarta entera y pude hacer al día siguiente una foto del corte para que pudierais ver lo bonita que es por dentro.
Como la crema lleva queso, hay que conservarla en nevera. No se queda seca gracias al almíbar que lleva, y no pierde nada de un día para otro.

La pasta de chicle la podéis comprar en tiendas especializadas de repostería. Sí vives en Almería la puedes encontrar en Dulces Utensilios ( ferretería Jama), donde además de pasta de chicle encontraréis otros tipos de pasta ( la pasta de vainilla os la recomiendo!!), moldes.... y todo con un trato fantástico.

Para los bizcochos he usado dos moldes desmoldables de 18 cm de diámetro.

martes, 15 de julio de 2014

Rollo de Lemon Curd con cobertura de Chocolate




La receta de hoy ha sido un experimento con una masa que compré hace unos días en el Lidl. Es parecida a la que use para hacer mis Rollitos express de azúcar y canela ( que están buenísimos), pero esta vez no me ha gustado tanto el resultado, he encontrado un pelín seca la masa.

De todas formas no quería dejar de enseñaros la receta ya que se puede hacer igualmente con otro tipo de masa como la de croissant que también encontráis en el Lidl.

Pero pienso que lo mejor es hacer un bizcocho genovés como el que use para hacer los Phoskitos o el de el Tronco de Navidad

Otra opción es usar esta masa preparada pero, una vez horneada bañarla en un almíbar para que se quede más jugosa.( Podéis usar el almíbar del tronco de Navidad).

Con esta masa sale un rollo bastante grande, yo hice dos rollos para poder manejarlo mejor y además es que no tenía una bandeja tan grande para poder presentarlo.

No dejéis de probarla porque la combinación de lemon curd y chocolate es una pasada.



Ingredientes:

1 rollo de masa levada fresca refrigerada de Belbake ( en Lidl)
250 gr de lemon curd

Para la cobertura:

100 gr de azúcar glas
5 cucharadas soperas de agua
75 gr de chocolate negro de cobertura


Preparación:

Seguiremos las instrucciones del envase para preparar la masa.
Debemos sacar 30 minutos antes la masa de la nevera.
Precalentamos el horno a 180º, sí es con ventilador a 160º.

Colocamos la masa en una bandeja de horno, sobre el mismo papel donde va envuelta. Horneamos durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno, dejamos que enfríe unos 5 minutos y cubrimos con el lemon curd toda la superficie pero sin llegar al filo.

Enrollamos ayudándonos del papel donde la hemos horneado. Dejamos que enfríe y luego pasamos a la nevera durante unos 30 minutos.

Preparamos la cobertura de chocolate
Primero mezclamos el azúcar glas con el agua.
Derretimos el chocolate en el  microondas a intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez.
Una vez derretido lo mezclamos con el agua y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.



Antes de nada, cortamos con un cuchillo los extremos del rollo para que queden rectos. Cubrimos el rollo con la crema de chocolate, ayudaros de una cuchara y de una espátula.


Y rápidamente, antes de que endurezca la crema lo espolvoreamos con chocolate blanco laminado.


Aclaraciones:

- Esta masa no siempre la encuentro en el Lidl, más arriba os indico mis recetas de bizcocho genovés.
- Me gusta tener este tipo de masa porque te ahorras trabajo. 
- Es una buena opción que emborrachéis la masa una vez horneada,antes de poner el lemon curd. Podéis usar este almíbar.
- Yo he dividido la masa en dos una vez horneada, para trabajarla mejor. De esta forma también podéis variar el relleno o la cobertura.
- La decoración con las láminas de chocolate blanco es opcional. También podéis poner azúcar glas, o chocolate rallado , incluso el coco puede ser una buena opción. Hacerlo inmediantamente después de cubrir con el chocolate para que se quede pegado.
- El lemon curd es una crema típica de la repostería inglesa. También la utilice en este Bundt cake. Se puede hacer casera, la receta la tenéis en el blog de mi amiga Bea.

Si os surge alguna duda no dudéis en preguntar, os responderé lo antes posible. 

jueves, 10 de julio de 2014

Bizcocho de manzana, sidra y canela


Ya se que ganas de encender el horno hay pocas. Pero este bizcocho se hornea en media hora, y el aroma que desprende por toda la casa resucita a un muerto!!. Bueno, y el sabor es una delicia. Yo lo he preparado dos veces esta semana, con eso lo digo todo.

La combinación de la manzana y la canela me gusta mucho. La manzana le aporta una jugosidad increíble y la canela un sabor delicioso. Además la costra que se forma por encima con la mezcla de manzana, azúcar y canela es una auténtica delicia.


Para su elaboración además, he usado uno de los productos que venía en mi caja Degustabox, una sidra orgánica elaborada con manzana verde que le ha dado un punto de sabor muy rico.
Sí deseas recibir en casa todos los meses tu caja Degustabox al precio de 9,99 gastos de envío incluidos, en lugar de 14,99, solo tienes que introducir el código S4NSG.


Os cuento cómo se hace, no es nada complicado. Vamos a la receta.

lunes, 7 de julio de 2014

Piruletas de atún y tomate





Vuelvo a mi cita mensual del reto ¡Qué rico mamá!.

Este mes la anfitriona ha sido mi querida Bea del blog  Bea, recetas y más. Nos ha propuesto elaborar una receta para un picnic. La idea no ha podido ser más acertada teniendo en cuenta la época en la que estamos, días al aire libre en la playa, el campo o la piscina.

La verdad es que se me ocurrieron varias cosas, tanto dulces como saladas. Pero al final pensé en una propuesta salada para variar. Además quería hacer algo que los niñ@s pudieran coger con la mano sin miedo a que se manchara de arena o cualquier cosa...

Esta receta yo la hago mucho en casa para la cena aunque en versión empanadilla, y siempre las hago al horno, nos gustán mucho más que fritas.




Vamos con el tema de los palitos.Yo use  tres tipos para probar, los de la foto en color, de plástico y de madera.Los de plástico se deforman un poco y los de colores destiñen!!! al menos estos que yo compré en la tienda Casa, cosa que no me hizo ni pizca de gracia. Conclusión, aunque menos monos, usad los de madera, tipo brocheta que no son tan vistosos pero al menos no nos vamos a intoxicar con los colorantes ni el plástico.

Vamos con la receta.

viernes, 4 de julio de 2014

Presnitz


Una vez más no he querido perderme el reto C.R.I, Cocina regional italiana, organizado por Margot desde su blog El cajón desastre de Maggie

Este mes nos vamos hasta la región de Friuli Venezia Giulia para poder degustar uno de sus dulces típicos, el Presnitz.

Se trata de un dulce elaborado con masa de hojaldre y un relleno de frutos secos aromatizados con licor y especias.Los ingredientes varían según donde se elabore.

La masa de hojaldre puede ser precocinada o elaborada por vosotr@s. Yo he optado por la versión rápida y la he comprado, pero sí la hacéis en casa estará el doble de rica.

El relleno de frutos secos es un poco al gusto, yo le he puesto los que tenía en casa. También se le puede añadir higos secos, orejones, ciruelas pasas..... El tipo de fruta confitada también va al gusto de cada uno. Además yo le he añadido unas semillas de sésamo caramelizadas que le han dado un punto dulce y crujiente delicioso.


El licor para macerar los frutos suele ser el ron, pero yo he usado un pacharán casero que me gusta más. También podéis usar coñac o cualquier otro licor.

Muchas de las fuentes que he consultado le añaden además de canela, clavo y nuez moscada. Yo solo le he puesto canela. Esto también va a gusto de cada uno.

El toque de la mermelada la vi en varias recetas y me gustó. Se puede poner como yo en toda la superficie de la masa o mezclarlo con el resto de ingredientes.

El tipo de mermelada también va un poco al gusto. Yo tenía aún Mermelada de fresones con hierbabuena y pimienta rosa que le ha dado un toque exótico. 

La receta no tiene ninguna complicación. Para mi gusto es un tipo de postre más adecuado para el invierno, incluso para las Navidades, que para estas fechas en las que lo que apetece son cosas más ligeras. 

Vamos a la receta.