jueves, 28 de diciembre de 2017

Paté de mejillones



Como ya os comenté en la última entrada, hoy os traigo una receta super sencilla para que podáis hacer para esta Noche Vieja o para Año Nuevo. 

Para hacer este delicioso y sencillisimo paté de mejillones solo vais a necesitar tres ingredientes que además seguro que tenéis en casa. Además vais a necesitar una batidora o cualquier robot de cocina que haga el mismo cometido, como la thermomix.


La receta es tan facilona que ni la voy a escribir, pero he grabado la  receta en mi canal de YouTube, así que no tardes y corre a verla, solo te digo una cosa, donde va triunfa.

Aunque en el vídeo te parezca que queda una textura muy líquida, cuando la llevas a la nevera, porque hay que guardarlo en nevera, se pondrá más solida, perfecto para untar.


No dejéis de hacerla porque ya os adelanto que va a gustar mucho y veréis que no os llevará ni cinco minutos.

Sí te ha gustado la receta no te olvides de compartir con tus familiares y amigos, darme un like y suscribirte al canal para no perderte nada.

Sí tenéis alguna duda sobre la receta, pregunta en comentarios y te responderé lo antes posible.


Feliz Año Nuevo!!!!

martes, 26 de diciembre de 2017

Pastel de verduras con pistachos



Después de la cena de Noche Buena y la comida de Navidad, estamos saturados de comida, verdad? Pero es que aun nos queda Noche Vieja,Año Nuevo y Reyes!! Y algo habrá que preparar!! En casa este año hemos pecado, como siempre, de cantidades desorbitadas de comida que luego, eso sí , te resuelven la comida de casi toda una semana.

Por eso hoy os propongo una receta de desintoxicación para prepararnos para lo que aun está por llegar, Pastel de verduras con pistachos al horno. Sin complicaciones y muy rico. Yo he usado calabacín, zanahoria y berenjena, pero podéis usar las verduras que tengáis en casa y convertir esta receta en una receta de aprovechamiento.




Para la receta he usado además de las verduras que os he comentado, unos pistachos con sal y pimienta que venían en mi caja degustabox de este mes. Sí tu también quieres recibir todos los meses la caja en tu domicilio, te dejo un código para que la primera caja te salga a 7,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que poner el código B4ML6

Para hornear el pastel he usado un molde rectangular de cerámica, pero puedes usar cualquier otro molde que tengas en casa, sí usas uno más pequeño y más profundo, tipo plum cake, entonces el tiempo de horneado será superior, tendréis que ir comprobando con una brocheta, hasta que al pinchar notéis que las verduras están blandas.

Para cortar las verduras podéis usar un cuchillo bien afilado o usar una mandolina.


Esta semana volveré a publicar una receta súper sencilla, para que podáis hacer para Noche Vieja o Año Nuevo, con cero complicaciones y con ingredientes que seguro que tenéis en la despensa. 

Ahora vamos a ver cómo se hace este delicioso pastel de verduras y pistachos.

viernes, 22 de diciembre de 2017

Panettone. Receta de Navidad


El Panettone es un dulce navideño italiano con una masa similar a la del brioche que además lleva pasas y fruta confitada, aunque nadie nos impide sustituirlas por trocitos de chocolate.

Es una masa entretenida, y aunque no es difícil de hacer, sí tenéis una amasadora provista de gancho os facilitará enormemente el trabajo. Aunque también se puede amasar a mano, pero sí no estás acostumbrado a trabajar con masas de este tipo, se te puede hacer muy cuesta arriba. Yo lo he amasado con una amasadora eléctrica y casi ni me he enterado. Pero os adelanto que hay que organizarse porque no es una receta que se haga sobre la marcha, hay que buscar el día, y organizarse un poco para no estar esclavizados en la cocina. La receta es del blog de Claudia&Julia, y sale de cine


Lo primero que tenemos que preparar es el prefermento, y dejarlo reposar en la nevera al menos 8 horas para que se llene de burbujas y aromas que luego harán que nuestro panettone sepa a gloria bendita y dure en perfecto estado un par de días. Lo ideal es hacer el prefermento por la noche y a la mañana siguiente comenzar con la primera masa, de este modo tendréis listo el panettone por la tarde-noche. Pero os cuento lo que yo hice que me parece mucho mejor:
  1. Día: preparo el prefermento por la tarde noche 20-22 horas. Lo meto en la nevera hasta el día siguiente.
  2. Día: Saco el prefermento a las 14 horas. Lo dejo atemperar hasta las 16 horas y comienzo con la primera masa. A las 19 horas aproximadamente comienzo con la segunda masa y lo dejo levar 4 horas, para la hora de ir a dormir ya habrá levador. Estaría listo para hornear pero es hora de irse a dormir!! Lo tapo con film transparente dejando holgura para que pueda crecer más y a dormir a la nevera hasta el día siguiente.
  3. Día: Saco de la nevera cuando me levanto,dejo atemperar 2 horas y lo meto al horno. Para la sobremesa tendréis el panettone listo.
Este es el planning que yo me hice y os aseguro que ni me enteré de que estaba en plena operación panettone. Mientras comía y me echaba mi cabezadita en el sofá mi prefermento se estaba aclimatando. Por la tarde me pongo con la primera masa y mientras leva las dos horas puedo salir a la calle a dar me un paseillo, de compras, con mi Pol , a dar una vuelta en bici.... Preparo la segunda masa y mientras cenamos, vemos Netflix o nos vamos a tomar unas tapitas, mi panettone está haciendo su segundo y último levado. Nos vamos a dormir y el panettone a la nevera. Al día siguiente se atempera mientras hacemos cositas en casa, limpiar, preparar la comida, leer... Mientras se hornea y se enfría estamos más pendientes y para la hora del café nos tomamos un super panettone recién horneado que vais a flipar de lo rico que está.


Como veis hacer un panettone no es misión imposible. Yo lo he hecho, así que tu puedes también. Eso te lo adelanto. Pero además será un señor panettone, aunque sea la primera vez que lo haces y habrá quien piense que lo has comprado! Mi madre me lo puso en duda!!Mara, esto lo has hecho tú? Lo has comprado verdad? 

Yo he usado un molde de acero antiadherente y desmontable de 16 cm pero se puede hacer en moldes de papel especiales para panettone. Sí queréis hacer varios panettones pues solo hay que doblar ingredientes y listo. El enfriado de los panettones que se hornean en moldes de papel se hace poniéndolos boca abajo pinchados en una brocheta, con este molde eso es imposible, en la elaboración os cuento como hacerlo.

Sí no te gusta la naranja confitada o las pasas, pues le pones chocolate, que es lo que yo he hecho con mi segundo panettone de esta semana, a mis hijas no les gustan las pasas así que hemos cortado chocolate negro en trocitos y a la masa, con el mismo procedimiento que con la fruta.


Bueno, espero haberos convencido para que hagáis vuestro panettone porque ya os digo que merece la pena. La próxima semana me pongo con el Pandoro y sí sale como es debido os enseñaré el resultado y la receta. Y sí tenéis alguna duda, no tenéis más que preguntar en los comentarios, y os contestaré lo antes posible.

No os olvidéis que en mi canal de YouTube tenéis unas cuantas recetas navideñas, y que en esta entrada también podéis consultar todas las recetas navideñas, dulces y saladas, que tengo publicadas hasta el momento.

Ya solo me queda desearos Feliz Navidad. Qué paséis una noche inolvidable en compañía de los vuestros. 

Nos vemos la semana que viene!!

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Galletas Spéculoos. Receta de Navidad


Las galletas Spéculoos son unas galletas especiadas típicas de Holanda, Bélgica y Alemania que se hornean en Navidad y que están riquísimas.

No tienen mayor dificultad, de todos modos os he dejado la vídeo receta en mi canal de YouTube para que no tengáis ninguna duda sobre la elaboración.

Lo primero que tenemos que hacer, es preparar la mezcla de especias, que aunque las podéis comprar en algunos establecimientos, la verdad es que no merece la pena porque se hacen en un momento y además sí hacéis un poco más de cantidad, las podéis usar para bizcochos o magdalenas y veréis que ricura. Lleva canela, jengibre, anís, cardamomo, pimienta blanca, clavo, nuez moscada, lo que más lleva es canela, el resto de especias es en muy pequeña cantidad, la justa para darle ese sabor tan característico, sí alguna de ellas no la encontráis o no es de vuestro agrado, la podéis omitir. La mezcla de especias la podéis ver aquí

Son unas galletas crujientes y con un sabor especiado que os sorprenderá desde su horneado, porque el aroma que desprenden es delicioso, y cuando les hinquéis el diente ya veréis que delicia.

Una vez que están frías, se pueden cubrir con glasa o espolvorear con azúcar glass.


Os dejo también la vídeo receta, sí tenéis alguna duda, me podéis preguntar abajo en los comentarios del blog o en los comentarios debajo del vídeo en YouTube.



Espero que os gusten, en casa nos han encantado, las he hecho un par de veces y han volado. Se conservan en perfecto estado una semana guardadas en un recipiente de cierre hermético.
La receta es del blog de Beatriz,  "Tu eres el chef"


viernes, 15 de diciembre de 2017

Albóndigas de merluza y gambas


Como la Navidad no es todo dulces, hoy os presento una receta salada perfecta para días especiales como las fiestas que están por llegar: Albóndigas de merluza y gambas 

Es una receta sencilla y muy resultona que además puedes tener preparada con antelación para que en esos días tan señalados no tengas que estar pringada en la cocina hasta el último momento. Dejas las albóndigas preparadas y luego será cuestión de calentar y listo. Incluso sí no quieres que se sequen demasiado, puedes guardar las albóndigas por un lado y la salsa por otro, darle un buen calentón a la salsa, agregar las albóndigas y terminar de calentar, así se quedarán más jugosas.


Esta receta la he preparado unas cuantas veces y os digo que salen muy ricas, además es una manera de que los niños coman pescado sin inmutarse. Una de las veces las he hecho sin las gambas, lo cual es buena opción para un plato más del día a día, y os aseguro que quedan igual de ricas. 

La cebolla que usé en esta ocasión era morada, pero las otras veces las he hecho con cebolla blanca, y casi que me gusta más como queda la salsa, pero más que nada por el color. Por lo que podéis poner la cebolla que tengáis en ese momento.

Aunque la salsa lleva perejil, me gusta espolvorear de nuevo justo antes de sacar a la mesa, hace un bonito contraste y le da un sabor delicioso.


No dejéis de hacerlas porque aunque son algo entretenidas, no son complicadas y el resultado merece la pena.

La semana que viene volveré a publicar unas galletas navideñas que están deliciosas y además irán acompañadas de vídeo receta. No dejéis de pasar por mi recién estrenado canal de YouTube, que aunque de momento solo hay tres recetas, poco a poco y iré subiendo más, la idea es subir una todas las semanas, incluso de recetas ya publicadas. De momento solo vais a ver mis manos, pero algún día puede que hasta os de una sorpresa y de la cara, tendré que ir perdiendo la vergüenza!! No os olvideís de suscribiros al canal!!


Bueno, vamos a la receta!!

lunes, 11 de diciembre de 2017

Galletas con turrón de chocolate



Las cookies con chocolate en casa nos gustan mucho y las preparo con bastante frecuencia, pero quería variar un poco y en esta ocasión las he hecho usando trocitos de turrón de chocolate con leche y turrón de chocolate blanco, y están deliciosas. Quién se va a resistir a unas galletas de turrón de chocolate???? Pues nadie, os lo aseguro.

Son perfectas para tomar con un chocolate caliente, una infusión o un café en estos días de frío, de reuniones familiares y de amigos. Las tienes preparadas, guardas en una bonita lata y listas para que todos las prueben. Y también son una perfectas para regalar, en una lata, bote o bolsitas individuales decoradas con motivos navideños.


Además esta receta os servirá también para cuando terminen las Navidades y os encontréis con restos de turrón, una manera de ir quitando de en medio todos los sobrantes navideños.

He usado turrón de chocolate con leche y blanco, pero podeís usar de chocolate negro, combinando los tres o hacerlo de un solo tipo de turrón, eso ya os lo dejo a vuestra elección.


Esta la receta la hice antes de tener en funcionamiento mi canal de YouTube, así que no hay vídeo receta pero ya os adelanto que son muy sencillas de hacer. Pero os podéis pasar por el canal para poder ver las vídeo recetas que llevo publicadas y de paso os suscribís, le dais a la campana que os aparecerá justo al lado y así no os perdéis nada.

Ayer subí al canal la Baklava, que publiqué en el blog hace mucho tiempo. Este puente la hice y aproveché para grabar todo el proceso ya que aunque no es una receta complicada, es algo entretenida. Es una receta perfecta para grandes reuniones familiares, así que es muy buena opción para la Navidad. Puedes consultar la video receta aquí, y la entrada en el blog aquí.


Os recuerdo que ayer publique, como todos los años, un Recopilatorio de recetas de Navidad, dulces y saladas, para que vayáis tomando ideas. Yo sigo haciendo recetas navideñas, tengo preparadas unas galletas deliciosas que intentaré publicar a finales de esta semana o el próximo lunes, para que tengáis tiempo de hacerlas.

Y antes de irte no te olvides de suscribirte a mi canal. Solo tienes que pinchar abajo


domingo, 10 de diciembre de 2017

Recetas de Navidad


Hace dos días estábamos en la playa, con el aire acondicionado a todo trapo, comiendo helados....y sin darnos cuenta llego el otoño, y de un día para otro empezaron a llegar los dulces navideños a los supermercados, cada año más temprano dicho sea de paso. 

El año pasado incorporé al recetario navideño un par de recetas saladas, una de ellas fue el pastel de salmón que este año volveré a repetir y que os recomiendo que lo hagáis porque vais a triunfar. También incorporé galletas navideñas, os recomiendo las Vanillin-Gipfeli, o los cordiales que al igual que los roscos de vino, preparo todos los año. Y por fin , me atreví con el Roscón de Reyes, al final lo hice tres o cuatro veces!
Este año quiero incorporar dos nuevas recetas, el Pandoro y el Panetonne, y puede que haga alguna  receta con turrón de chocolate que se que os gusta mucho. Y si voy con tiempo alguna receta salada nueva también caerá.

En esta entrada encontraréis un recopilatorio de todas las recetas navideñas del blog, o que pueden haceros el apaño, y así no tenéis que ir buscando de aquí para allá. Ya sabéis que este blog es más de dulce que de salado, así que las recetas son consecuentes con el nombre del blog.

Y en mi otro blog, I love bundt Cakes, también tenemos recetas navideñas, os dejo el enlace para que os paséis a verlas, sobre todo encontraréis bundt cakes, pero también tenemos cheesecakes navideños

Comenzamos con los aperitivos y entrantes fríos, para ir abriendo boca:



Turrones:




Mazapán:


¡¡¡FELIZ NAVIDAD !!!

martes, 5 de diciembre de 2017

Preparado para chocolate a la taza



Esta receta de preparado para chocolate a la taza, llevo queriendo hacerlo desde el año pasado, pero por unas cosas u otras no le he hecho hasta ahora. Y mira que es sencillo de preparar! Es tan solo picar el chocolate y mezclarlo con el resto de los ingredientes, ni más mi menos.

Sí tienes thermomix puedes poner todos los ingredientes en el vaso y triturar con unos golpes de turbo o con velocidad progresiva 5-7-9, hasta que todo quede triturado. Y sino pues tendrás que usar una picadora o rallar el chocolate lo más fino posible.


A este preparado le podemos añadir especias, como canela, jengibre, cardamomo,pimienta, vainilla.... o no añadirle nada, eso os lo dejo a vuestro gusto. Otra opción es cambiar el azúcar blanca por azúcar moreno, panela, azúcar de coco.....también a vuestro gusto, pero tened en cuenta que sí le agregáis panela, tendréis que añadirle menos cantidad ya que esta tiene mayor poder endulzante que el azúcar blanco.

Ahora que se acerca la Navidad, podéis preparar botes bonitos y regalar, es un bonito detalle. Además se pueden añadir unas nubes pequeñitas para que se lo puedan agregar al chocolate caliente, una opción que a los americanos les encanta.


La receta es del blog de Carmen, No quieres caldo pues toma dos tazas, que os recomiendo que visitéis porque tiene unas recetas muy interesantes y unas fotos preciosas.

Con esta receta doy el pistoletazo de salida a las recetas navideñas, muy pronto os deleitaré con nuevas recetas, pandoro, panettone, brownie ......

Os recuerdo que tengo canal de YouTube y que aunque solo he subido un vídeo, tengo preparados dos vídeos más que publicaré en estos días. Sí no te has suscrito todavía no lo dejes más!! solo tienes que clikar en este botón

Espero que os guste !!