viernes, 31 de enero de 2014

Bacon & Cheese Fries :Patatas al estilo Foster´s Hollywood


Esta receta me la llevan pidiendo en casa mucho tiempo. No la he hecho hasta ahora porque no encontraba la salsa ranchera (la encontré en alcampo pero creo que también esta en carrefour).

¡Son las famosas patatas con bacon crujiente, mezcla de quesos y salsa ranchera del restaurante Foster´s Hollywood! Una delicia, por cierto.Ya no tenemos que salir de casa para degustar estas maravillosas patatas.

Es verdad que no es un plato para hacerlo muy a menudo.... pero un día es un día!!!


Además es una receta de lo más sencillo. Podemos usar patatas fritas congeladas, yo diría que es mejor que sean congeladas por que os va a quedar más auténtica, y las podéis freír en una sartén o en la freidora, también creo que quedan mejor si se fríen en freidora.

Las cantidades de queso rallado y salsa ranchera van un poco al gusto, por eso no he puesto cantidades.

Lo que vamos a necesitar, además de una sartén o freidora para las patatas, es un molde apto para el horno, ya que luego tenemos que gratinarlas. Yo he usado un molde cerámico de Emile Henry, que es perfecto porque además de conducir el calor de forma uniforme, es taaaaan bonito que cuando lo sacas a la mesa llama mucho la atención, por su colorido y por su borde ondulado. Yo lo uso  tanto para dulce como para salado y no siempre en recetas para hornear, incluso para presentar las ensaladas. Es precioso!


martes, 28 de enero de 2014

Cake Pops de Turrón


Hoy os traigo una receta para terminar de una vez por todas con los restos de turrón blando de esta Navidad: Cake Pops !!!!

Están para relamerse, de verdad. Son muy sencillos de hacer y tienen un saborcillo que te deja con ganas de más.

Yo he usado sobaos que era lo que tenía en casa en ese momento, pero se pueden usar magdalenas o restos de bizcocho.

Hacía tiempo que no hacía cake pops y la idea de usar los restos de turrón blando que tenía de la Navidad me ha parecido que podría funcionar. Y sí, el invento es para repetirlo. Están francamente ricos.


Os cuento cómo los he hecho.

domingo, 26 de enero de 2014

Arroz con Leche y Coco. El Asalta Blogs



Un mes más vuelvo con el reto el Asaltablogs, donde cada mes robamos, copiamos y asaltamos un blog gastronómico seleccionado al azar.

Pero este mes ha sido diferente.... El asalto es un homenaje a Carolina Méndez, del blog Bocadillo Suculento, que el mes pasado falleció. Todos los asaltadores decidimos de forma unánime asaltar su blog en el mes de enero, y además se ha dado la opción de que en el reto participen todos los blogs que así lo deseen, sean o no del reto




El blog de Carolina tiene tantas recetas ricas que me ha costado mucho decidirme. Al final me he decidido por el arroz con leche y coco, porque me gusta mucho el arroz con leche y me encanta el coco, la combinación tenía que probarla.

Sale un arroz con leche bastante cremoso, en parte por el coco. Y sabe mucho, mucho a coco. Sí os gusta que el arroz con leche se quede más suelto, le podéis añadir un poco más de leche. Y si solo queréis que tenga un toque de coco, yo le pondría la mitad de lo que indica la receta.



Ingredientes:

200 gr de arroz de grano corto
Una lata pequeña de leche condensada
250 gr de coco rallado (100 gr sí solo quieres darle un toque de sabor)
1 litro de leche entera
1 vaso de agua 
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Poner el arroz, un vaso de agua y dos cucharadas de azúcar en un cazo, cocer hasta que absorba todo el agua. De esta forma el arroz estará más blando cuando le añadamos la leche.

Añadimos la mitad de la leche, removiendo constantemente, hasta que la absorba por completo.

Una vez que el arroz  la haya absorbido, añadimos el resto de leche y el coco rallado. 

Dejar cocer a fuego suave durante 15 o 20 minutos, hasta que los granos estén tiernos.

Añadir la leche condensada y remover para que se integre.

Volcar en vasitos individuales y espolvorear con canela molida.

Un arroz con leche con un sabor delicioso a coco, muy diferente al que estaba acostumbrada a tomar. Me ha gustado mucho.


Aunque Carolina no volverá a publicar nuevas recetas en su blog, yo me seguiré pasando porque hay muchas recetas que seguro que le robaré.
Y desde aquí les mando mucha fuerza a su familia para poder hacer frente a este palo tan gordo que les ha dado la vida. Un beso fuerte!

sábado, 25 de enero de 2014

Donuts Glaseados




Whole kitchen en su propuesta dulce  para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: Donuts

Llevo varios meses sin poder participar en las propuestas dulces del círculo, y este mes no me lo quería perder porque esta receta la tenía en mente desde hace tiempo, así que me ha venido que ni pintada.

Aunque yo los he hecho en la maquina para donuts también se pueden freír.A mi personalmente me gustan más así ya que evitas un extra de calorías.



Con las cantidades que os indico salen 20 unidades, pero se pueden doblar. He probado a congelarlos ya horneados y con el glaseado y quedan perfectos si lo hacemos a temperatura ambiente.

El sabor no es como el de los donuts que compramos pero a nosotros nos han gustado mucho. Los volveré a repetir con un baño de chocolate que seguro que les va genial.

Como la masa no es muy dulce, el glaseado es imprescindible.Son unos donuts esponjosos y nada empalagosos.

Aviso también que la masa es muy pegajosa, parece imposible gobernarla, hay que mojarse las manos en aceite para poder hacer los donuts.

miércoles, 22 de enero de 2014

Brownie de Castañas


Ya lo sé... soy mala...muy mala... Estas recetas no se pueden poner después de los atracones navideños.
Pero cuando vas al super, ves que todavía hay castañas y encima tienes en la despensa un bote de crema de castañas que no sabes si comerla a cucharadas o tirarla directamente al cubo para no caer en la tentación....Entonces te acuerdas de aquella receta que viste en el libro de Marian Keyes.... y ya no hay vuelta atrás.

Bueno todavía tenéis una esperanza... que no os gusten las castañas, o que no os guste el brownie, o la combinación de chocolate y castañas.O tiraros de cabeza a la piscina y hacer este brownie.

Os diré que en casa ha habido diversidad de opiniones: 
"me encanta, no me gusta nada, me gusta más el clásico pero está  muy bueno también."
Sinceramente, esta muy rico pero no es mi preferido, prefiero el Blondie, o el Brownie de Oreo.Tampoco quiero quitaros las ganas, os doy mi opinión simplemente.


No es un brownie convencional, el sabor es totalmente diferente a cualquier otro que haya tomado... y he comido muchos y variados.

Es un brownie denso e intenso. Es para tomarlo poquito a poco y en pequeños trozos.

lunes, 20 de enero de 2014

Pastel de Espárragos Blancos y Atún



Día de Desafío en la cocina!! 
Este mes les ha tocado a las hermanas Camilni de La cocina de camilni. Nos han pedido un pastel salado y yo he optado por hacer un clásico en casa: el pastel de espárragos y atún.
Esta receta la hace mi madre desde hace.... pues toda la vida, y está muy bueno.

Tiene una ventaja y es que mejorá con el reposo, por lo que viene de lujo para preparar sin prisas, y como se sirve en frío, es ideal para cuando tenemos invitados y no queremos estar pringadas en la cocina hasta el último momento.

Es muy sencillo, solamente necesitamos una batidora, bueno y el horno para que cuaje. La decoración, a gusto del consumidor.

Para ser sincera, la única dificultad que yo le veo es a la hora de desmoldar. Hay que hacerlo con mucho cuidado, sobre todo si usaís un molde alargado, ya que se puede romper. Pero más abajo os cuento los trucos para que esto no os pase.

viernes, 17 de enero de 2014

Bizcocho de Miel y Nueces





El bizcocho de hoy lo tenía en borradores desde hace muchos meses, y no lo he publicado hasta hoy porque había perdido las fotos. Al fin han aparecido en el portátil, y me ha venido que ni pintado porque desde hace varios días no piso la cocina salvo para lo imprescindible.

Y es que desde el miércoles tengo una gripe que me tiene como un trapo, si encima le añadimos una migraña de aupa, el resultado es "mujer piltrafa" que va de la cama al sillón y viceversa.

Por suerte tengo dos entradas más programadas para el domingo y el lunes, así que aunque no voy a estar en activo, las entradas se irán publicando. 

miércoles, 15 de enero de 2014

Ajoblanco. La Receta de mi madre




La receta de hoy se la he robado a mi madre porque le sale increíble.

Es un ajoblanco espeso, ideal para untar en pan.Y esta muy rico si lo acompañais de melba o atún. Es un ponerse y no parar, quedáis avisados.

A mi no me gusta muy fuerte, solo le pongo un diente de ajo, pero se le puede añadir otro sí os gusta con más sabor. 

En casa de mi madre no falta nunca. Cuando nos juntamos todos los hermanos, sobrinos, primos, tíos... nos caya la boca con un buen cuenco de ajoblanco y pan tostado. Y encima hace cantidad para que luego cada uno se vaya a casa con un tarrito.

La receta es facilisima, hasta un niño la puede hacer. Solo necesitáis una batidora y listo.



Y por sí os quedan dudas, aquí tenéis la vídeo receta


lunes, 13 de enero de 2014

Bizcocho de Leche Evaporada y Fresa en Panificadora


El bizcocho de hoy lo he hecho usando mi panificadora pero también se puede hacer en el horno convencional. 

Me gusta usar la panificadora para hacer bizcochos porque me resulta muy cómodo, no ensucias nada y no tienes que estar pendiente del horno. La única pega es el formato, que siempre es alargado y poco vistoso. Pero como lo que importa es el sabor, merece la pena.


Para hacerlo he usado leche evaporada que la encontráis en todos los supermercados, junto a la leche condensada, leche de almendras... La más conocida es de la marca Ideal, de Nestle, pero en Lidl también la tienen y es más económica. 

viernes, 10 de enero de 2014

Solomillo de Cerdo al Limón

La receta de hoy no es nueva en el blog ni en casa ya que la hago con mucha frecuencia. Hoy la reedito ya que la borré sin querer y no quería que se perdiera.


Esta receta es de mi madre y en casa nos gusta mucho, incluidas las niñas, lo cual es toda una ventaja. Es muy sencilla de hacer y acompañada de una buena ensalada es una comida estupenda. Además se puede hacer más cantidad y congelar.

Yo compro los solomillos enteros y así corto los medallones del grosor que yo quiero, unos más finos para las chicas, ya que nos gusta la carne más hecha, y otros bien gorditos para mi marido que le gusta la carne en su punto.


miércoles, 8 de enero de 2014

Tarta de Chocolate Blanco: Hoy cocina Mar


La tarta de hoy la ha hecho mi hija mayor estas vacaciones. Yo la he ayudado un poco con los bizcochos, pero la decoración la ha hecho ella sola, de principio a fin. La verdad es que la manga pastelera y yo no nos llevamos muy bien, tendré que practicar...

Es una tarta que esta muy rica.El bizcocho tiene un sabor delicioso y es muy jugoso. La crema tiene un sabor a chocolate blanco increible. Es una tarta contundente porque la crema, al llevar mantequilla llena bastante.


lunes, 6 de enero de 2014

Panettone con Chips de Chocolate en Panificadora

Feliz día de Reyes!!!!


Espero que sus Majestades se hayan portado requetebien. En casa no nos podemos quejar. A mi me han traído algún regalito reposteril que estoy deseando estrenar.

He estado un poco perdida del blog estas vacaciones, pero es que son días de estar con la familia y con los amigos. Pero empiezo el año con energía y con muchas recetas en mente que iré compartiendo con vosotros.

La receta de hoy es la última receta navideña, un panettone, típico dulce navideño en Italia. Lo hice ayer antes de la cabalgata para desayunar hoy después de abrir los regalos.


Lo he hecho con la panificadora y la verdad es que es muy cómodo de hacer y muy sencillo. La receta la vi en el blog de Eva, Ma Petite Boulangerie, un blog que me gusta mucho y que consulto con mucha frecuencia. La receta es practicamente igual que la de Eva,solo he cambiado la cantidad de algún ingrediente, el resto es igual.

En casa no nos gusta a ninguno el roscón de reyes y pensé que el panettone sería una buena elección para el desayuno.

La verdad es que está rico, aunque yo sigo prefiriendo los bizcochos, más jugosos. Lo he hecho con chocolate por mis hijas pero pienso que con frutas escarchadas o con pasas estará más rico.

Os dejo la receta.