Brioche de Xabier Barriga

Ayer mi hija hizo este brioche (con una pequeña ayuda mía al final) y os lo enseñé por instagram y os encantó. Esta tarde he subido un reel, podéis verlo pinchando aquí, donde os enseñamos lo tierno que queda y os he preguntado si queríais la receta, que os la enviaba por mensaje directo, pensando que no me la pediría mucha gente, pero ha sido tal la avalancha de mensajes que he recibido pidiéndola que no me da la vida para mandarla de uno en uno, por lo que he decidido subirla corre que te pillo al blog y pasar el enlace a todos los que me la han pedido.

Ya veis que esta ha sido la entrada del blog más rápida que he subido, no me quedaba otra, jajaja

Este brioche al día siguiente estaba practicamente igual que recién hecho, de todos modos os recomiendo que, si van a pasar más de dos días, lo cortéis en rebanadas y lo congeléis. 

Por supuesto tenéis que probarlo tostado, con un poquito de mermelada, y también es perfecto para hacer vuestros sandwich preferidos, porque eso ya es el no va más.

La receta es de un libro de Xabier Barriga aunque nosotras hemos adaptado la elaboración 

Espero que os guste y lo hagáis en casa

Nos vemos muy pronto.

Besos

Tortitas de patata con calabacin y queso

Muy buenas!! Poco a poco voy actualizando el blog con todas las recetas que he ido subiendo el pasado año a Instagram y que por aquí no he podido por falta de tiempo y ganas, todo hay que decirlo.

Estas tortitas con patata cocida y que además llevan calabacín y queso, me han parecido una receta perfecta para esta época en la que la mayoría estamos en proceso desintoxicación post navideña.

Son muy fáciles de hacer y además pueden convertirse en la típica receta de aprovechamiento, cuando cueces patatas y se te va la mano, pues aquí tenéis la solución.

Yo las he hecho en la freidora de aire que es más rápido que ponerse a encender el horno y además gasta menos. También se pueden hacer en un grill o en una sartén como si unas veggie burguer se tratara.

Tanto en Instagram como en YouTube tenéis la videoreceta por sí os apetece ver en vivo y en directo como quedan.

Yo le he añadido unas especias de uno de los sazonadores de Justspices que ya sabéis JUSTDULCE,  por sí os interesa cotillear la web solo tenéis que pinchar aquí

Os dejo la receta escrita y también la video receta.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Nos vemos muy pronto 

Besitos

Chocolate a la taza

¡Feliz día de reyes!

Como cada año, he preparado roscón y un rico chocolate a la taza, porque yo no relleno el roscón, pero el chocolate para mojar no puede faltar.

Es una receta que hago desde hace mucho tiempo y que suelo hacer en la thermomix, también se puede hacer en un robot similar, sin ir más lejos el año pasado publique la receta en la Trending Cooking de Taurus que es prima hermana de la thermo, podéis ver la receta pinchando aquí y adaptarla al robot que tengáis.

Pero para nada es necesario un robot para preparar un rico chocolate a la taza, y este año os he grabado la video receta para que podáis hacerlo en casa sin ningún tipo de artilugio, simplemente con un cazo.

Yo siempre uso chocolate a la taza valor, es el que más me gusta para esta receta, pero cada uno que utilice el que quiera.

Tanto el azúcar como la canela son ingredientes opcionales, también se le puede añadir vainilla, o ralladura de cítricos, o no ponerle nada.

Este año he preparado tres roscones durante la Navidad, hoy doy por finiquitado el rosconeo. La receta que he seguido para el día de reyes es mi preferida, es la de Esbieta que tengo publicada en el blog desde hace tiempo y que podéis ver en mi Instagram como queda la miga de increíble. Tengo una carpeta en destacados con todos los roscones de este año.

Doy por finiquitadas las recetas navideñas, aunque os digo una cosa, tengo mantecados y turrones que creo que se van a convertir en los ingredientes principales de bizcochos. Es posible, que si tengo tiempo, os publique un recopilatorio de bizcochos de aprovechamiento de productos navideños.

Por lo pronto la semana que viene haré el de mantecados que queda espectacular de rico, la receta la tenéis en este vídeo, os lo recomiendo.

La receta de hoy se puede hacer tal cual o doblar todos los ingredientes sí sois muchos a la mesa.

Espero que os guste la receta de hoy.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Bolas de roscón de Reyes

¡Feliz 2024!

Comienzo el año por todo lo alto, con unas bolitas de roscón de reyes que es lo que toca, operación roscón a tope durante esta semana.

Estas fotos son del 6 de enero del año pasado con las que os felicitaba los reyes en Instagram. No subí receta ni nada porque ya no tenía sentido, pero este año no me pilla el toro y ya tenéis esta idea de roscón diferente para que os de tiempo a prepararlo para el día 5 o 6.

La receta que hice es la que más repito, y aunque la hago en la thermomix, también podéis hacerlo en una amasadora o en un robot similar a la thermo. 

En el blog tengo cuatro recetas de roscón de reyes que podéis consultar pinchando aquí, y así ver cual os gusta más. Esta idea de hacer el roscón en formato bolitas y luego hacer una corona, se puede hacer con cualquiera de las recetas, y además también se puede no hacer la corona, simplemente hacer bolitas y disponerlas separadas en la bandeja de horno.

Lo que me gusta de este formato es que no necesitas cortar el roscón , simplemente con la mano puedes separar cada bolita y listo.

Las podéis adornar con lo que os guste, naranja confitada, azúcar remojada en agua... o como he hecho yo, con almendra laminada, unas guindas y azúcar perlado, un ingrediente que nunca falta en mis roscones.

Una vez horneado y frío, se puede espolvorear con azúcar glas.

Esta versión en bolitas no es la más adecuada para rellenar, sí os gustan rellenos, es mejor que le deis la forma cláscia. Yo nunca relleno el roscón, soy de la opinión que un buen roscón casero no necesita más añadidos porque el sabor es tan rico que no necesita camuflar nada.

Cierto es, que al no llevar masa madre, dura tierno poco tiempo, con el paso de las horas termina resecándose. Yo os recomiendo hornearlo el mismo día que lo vayáis a tomar, sino es mejor guardarlo en la nevera en el primer levado, o una vez formado, para que podáis adaptarlo a vuestro tiempo disponible.

Pero como lo normal, a no ser que seáis muchos, es que os sobre algún trozo, nosotros tenemos un truco que funciona a las mil maravillas. Y es tan sencillo como cortar el trozo que os vayáis a tomar y calentarlo unos segundos en el microondas, con 6 sg será suficiente. Quedará como recién hecho.

Os dejo la receta a continuación , es la misma que tengo publicada desde hace años pero con el variante de formado.

Sí queries ver como queda de esponjosa, en Instagram deje un pequeño reel el año pasado, donde podéis verlo, solo tenéis que pinchar aquí.

Y ya me despido hasta que pasen los Reyes para publicar nueva receta, espero no tardar mucho!!

Espero que los Reyes os traigan todos vuestros deseos.

Nos vemos muy pronto.

Besos