Kringle Estonia

La primera vez que vi este dulce quede totalmente fascinada. Me pareció, y me lo sigue pareciendo, precioso, espectacular!. Y eso que aún no lo había probado...

Se trata de un dulce típico navideño de los países nórdicos. Su masa recuerda un poco a la del brioche y se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas.

Solo os digo una cosa, hay que hacerlo. Además no tenéis excusa porque os pongo varias opciones, en panificadora, en thermomix, a mano o en robot de cocina.

Y ¿ qué me decís del corte que tiene? Es que lo tiene todo, bueno, bonito y además barato, porque los ingredientes que lleva no son nada del otro mundo.

Hay muchas recetas circulando por la red pero yo he seguido, aunque con alguna mínima variación, la receta de Recelandia

He usado nueces de pecan, porque me encantan, se pueden usar nueces normales, sin problema. Incluso he visto alguna receta sin ellas, o que lo rellenan de nutella, nocilla 

 No me enrollo más que se que estáis deseando saber cómo se hace. Ya veréis que no es difícil, os dejo una foto con el paso a paso también para que no tengáis duda.

Bundt Cake de algarroba, avellana y naranja

Este bundt cake de algarroba, avellana y naranja lleva entre sus ingredientes crema de avellanas que le da un sabor que no es ni normal. Os diré que lo he repetido varias veces usando crema de avellanas tipo nutella o nocilla y también queda muy rico

Bundt Cake de algarroba y naranja

El bizcocho también lleva zumo de naranja, ralladura de naranja y trocitos de naranja confitada para darle una aire navideño, a mi me encanta encontrarme los trocitos en cada bocado pero sí no sois de fruta escarchada, no se la pongáis y listo aunque ya os aviso que le va a las mil maravillas.

El molde que he usado es el Kugelhopf que ya me habeis visto en más de una ocasión, con el Bundt Cake de anís, con la receta del Kugelhopf, el Tunnel of Mincemeat Bundt Cake , el Bundt Cake de fruta escarchada y cerezas confitadas o el Coconut White Chocolate Bundt Cake

Es un molde con una capacidad de 10 tazas que ahora mismo lo tienen en Claudia and Julia rebajado, sí además añades mis código promocional MASDULCE se te aplicará un 5% extra. 

Chocolate a la taza

¡Feliz día de reyes!

Como cada año, he preparado roscón y un rico chocolate a la taza, porque yo no relleno el roscón, pero el chocolate para mojar no puede faltar.

Es una receta que hago desde hace mucho tiempo y que suelo hacer en la thermomix, también se puede hacer en un robot similar, sin ir más lejos el año pasado publique la receta en la Trending Cooking de Taurus que es prima hermana de la thermo, podéis ver la receta pinchando aquí y adaptarla al robot que tengáis.

Pero para nada es necesario un robot para preparar un rico chocolate a la taza, y este año os he grabado la video receta para que podáis hacerlo en casa sin ningún tipo de artilugio, simplemente con un cazo.

Yo siempre uso chocolate a la taza valor, es el que más me gusta para esta receta, pero cada uno que utilice el que quiera.

Tanto el azúcar como la canela son ingredientes opcionales, también se le puede añadir vainilla, o ralladura de cítricos, o no ponerle nada.

Este año he preparado tres roscones durante la Navidad, hoy doy por finiquitado el rosconeo. La receta que he seguido para el día de reyes es mi preferida, es la de Esbieta que tengo publicada en el blog desde hace tiempo y que podéis ver en mi Instagram como queda la miga de increíble. Tengo una carpeta en destacados con todos los roscones de este año.

Doy por finiquitadas las recetas navideñas, aunque os digo una cosa, tengo mantecados y turrones que creo que se van a convertir en los ingredientes principales de bizcochos. Es posible, que si tengo tiempo, os publique un recopilatorio de bizcochos de aprovechamiento de productos navideños.

Por lo pronto la semana que viene haré el de mantecados que queda espectacular de rico, la receta la tenéis en este vídeo, os lo recomiendo.

La receta de hoy se puede hacer tal cual o doblar todos los ingredientes sí sois muchos a la mesa.

Espero que os guste la receta de hoy.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Bolas de roscón de Reyes

¡Feliz 2024!

Comienzo el año por todo lo alto, con unas bolitas de roscón de reyes que es lo que toca, operación roscón a tope durante esta semana.

Estas fotos son del 6 de enero del año pasado con las que os felicitaba los reyes en Instagram. No subí receta ni nada porque ya no tenía sentido, pero este año no me pilla el toro y ya tenéis esta idea de roscón diferente para que os de tiempo a prepararlo para el día 5 o 6.

La receta que hice es la que más repito, y aunque la hago en la thermomix, también podéis hacerlo en una amasadora o en un robot similar a la thermo. 

En el blog tengo cuatro recetas de roscón de reyes que podéis consultar pinchando aquí, y así ver cual os gusta más. Esta idea de hacer el roscón en formato bolitas y luego hacer una corona, se puede hacer con cualquiera de las recetas, y además también se puede no hacer la corona, simplemente hacer bolitas y disponerlas separadas en la bandeja de horno.

Lo que me gusta de este formato es que no necesitas cortar el roscón , simplemente con la mano puedes separar cada bolita y listo.

Las podéis adornar con lo que os guste, naranja confitada, azúcar remojada en agua... o como he hecho yo, con almendra laminada, unas guindas y azúcar perlado, un ingrediente que nunca falta en mis roscones.

Una vez horneado y frío, se puede espolvorear con azúcar glas.

Esta versión en bolitas no es la más adecuada para rellenar, sí os gustan rellenos, es mejor que le deis la forma cláscia. Yo nunca relleno el roscón, soy de la opinión que un buen roscón casero no necesita más añadidos porque el sabor es tan rico que no necesita camuflar nada.

Cierto es, que al no llevar masa madre, dura tierno poco tiempo, con el paso de las horas termina resecándose. Yo os recomiendo hornearlo el mismo día que lo vayáis a tomar, sino es mejor guardarlo en la nevera en el primer levado, o una vez formado, para que podáis adaptarlo a vuestro tiempo disponible.

Pero como lo normal, a no ser que seáis muchos, es que os sobre algún trozo, nosotros tenemos un truco que funciona a las mil maravillas. Y es tan sencillo como cortar el trozo que os vayáis a tomar y calentarlo unos segundos en el microondas, con 6 sg será suficiente. Quedará como recién hecho.

Os dejo la receta a continuación , es la misma que tengo publicada desde hace años pero con el variante de formado.

Sí queries ver como queda de esponjosa, en Instagram deje un pequeño reel el año pasado, donde podéis verlo, solo tenéis que pinchar aquí.

Y ya me despido hasta que pasen los Reyes para publicar nueva receta, espero no tardar mucho!!

Espero que los Reyes os traigan todos vuestros deseos.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Redondo de ternera en olla lenta

Hoy os dejo una receta salada que aunque se puede hacer en cualquier época del año, creo que es perfecta para hacer en Navidad.

Es sencilla de hacer y el resultado es excepcional, gracias a las virtudes de la cocción lenta a baja temperatura, ya que la carne queda tierna y jugosa, os costará cortar los filetes ya que tiende a deshacerse.

Aunque esta receta se podría hacer poniendo todo directamente en la olla, pienso que el sellado previo de la carne y luego, en ese mismo aceite pasar las verduras, le da un toque insuperable.

Para darle un toque navideño le he añadido unas ciruelas pasas, también se le puede poner orejones, dátiles o uvas pasas, y por supuesto son ingredientes que no son imprescindibles sí no eres muy fan como yo, de los sabores agridulces.

La cantidad de carne podéis adaptarla al tamaño de vuestra olla o de los comensales, aunque yo ya que me pongo hago cantidad porque luego la congelo y así rentabilizo mi tiempo y el gasto energético, que aunque no es muy alto con este tipo de cocción, algo es.

He visto en la web de Claudia & Julia una olla de cocción lenta de 5 litros a un precio muy bueno, además está rebajada y podéis usar mi código MASDULCE para un 5% extra, podéis verla pinchando aquí, se os quedaría en 68 euros!!!

Tenéis la video receta en Instagram y en YouTube

Podéis ver más recetas navideñas, dulces y saladas, pinchando aquí.

Espero que os guste la receta de hoy

Bizcocho de fruta escarchada

Hace unas semanas Bea Roque me hizo llegar su último libro de Bundt Cakes, y es que me conoce bien y sabe lo mucho que me gustan estos moldes. El libro es una maravilla, con fotos preciosas, con recetas para todos los gustos y con todos los trucos y consejos para que te salgan perfectos.

Tanto el libro como los moldes de bundt cake los podéis comprar en Enjuliana o en Claudia and Julia aprovechando que tengo un código descuento en ambas, y así os ahorráis algún dinerillo. El código para las dos webs es MASDULCE.

Tanto este bizcocho como todos los que aparecen en el libro, se pueden hacer en cualquier molde que tengáis en casa. La verdad es que la marca Nordic Ware es una locura, son moldes preciosos y de excelente calidad, pero reconozco que se han subido un poco a la parra con los precios. Podéis aprovechar para comprarlos cuando estén rebajados porque además mi código se acumula, algo es algo.

En el blog tengo un apartado dedicado a los bundt cakes con más de 100 recetas publicadas y unas cuantas que tengo en borradores pero que por unas cosas o por otras no he publicado aun, me tengo que poner al día.

Os cuento un poco sobre la receta. Bea usa cerezas rojas y verdes pero yo he usado cereza roja y naranja confitada que era lo que tenía en casa y quería darle salida. 

Ella hace la receta en un molde de bundt cake muy navideño, el Let it snow que podéis ver aquí y aquí. Yo no tengo eses molde y mira que tengo mas de 40. así que he usado el molde tronco de Navidad tambien de Nordic Ware y que me encanta. 

 

Si queréis más ideas de recetas navideñas, dulces y saladas, las podéis ver aquí.

Os dejo la receta, veréis que sabor y que miga tan ultra jugosa.

Espero que os guste.

Rocas de chocolate y Sorteo

Tenemos las Navidades a la vuelta de la esquina y esta semana quiero dejaros ideas dulces y saladas. 

Comenzamos la semana con una receta rápida, fácil y muy rica, además la veo perfecta para preparar con los más pequeños de la casa.

Son unas rocas de chocolate que quedan súper crujientes y que con tan solo tres ingredientes las vais a tener lista, y de manera opcional podéis añadir un cuarto ingrediente.

Se hacen en menos que canta un gallo y son bastante menos calóricas que el típico mantecado o turrón, y así podemos tener una opción un poquito más saludable para estas fechas, aunque esta receta es apta para cualquier época del año.

He usado chocolate negro sin azúcar que compro en la web de KoRo y que me encanta, pero podeís usar con leche, chocolate blanco, rubí... el que os guste. Aprovecho para recordaros que tenéis 5% de dto en KoRo usando mi código MASDULCEQUESALADO

Las tortitas que he usado son de maíz, pero podéis usar de arroz o las que más os gusten. Os recomiendo que las cortéis en trozos no muy pequeños para que las rocas queden más crujientes.

Esta receta además va acompañada de un sorteo en colaboración con la marca Vahiné que me ha mandado una cajita personalizada con algunos de sus productos, que he aprovechado para hacer las rocas. El sorteo es en mi perfil de Instagram y estará activo hasta las 23 horas del viernes 2. Para participar solo tenéis que seguir todos los pasos que indico en el post del sorteo, al que podéis acceder pinchando aquí.

La receta también la podéis ver en mi canal de YouTube y en Tiktok.

Y sin más dilación vamos a pasar a la receta.

Salmon con soja y miel

Hoy os traigo una receta que la veo perfecta para Navidad, aunque ya os digo que es perfecta para cualquier ocasión y es que es muy sencilla de elaborar y el resultados es increíble. 

El salmón al horno con verduras es un plato que hago con frecuencia porque en casa nos gusta mucho y además admite muchas variantes, podéis añadir restos de verduras que tengáis por la nevera y así convertirla en una receta de aprovechamiento.

Podéis usar salmón fresco o congelado, en lomos cortados o un lomo entero. No pongo cantidad en la receta ya que dependerá de los comensales.

En el blog tenéis muchas recetas dulces y saladas de Navidad que podéis ver pinchando aquí.

Aunque esta receta es muy sencilla, tenéis la vídeo receta tanto en mi canal de YouTube como en Instagram y TikTok.

Estos días iré compartiendo nuevas recetas navideñas para que no os falten ideas.

Espero que os guste la receta de hoy

Cuatro Recetas de Roscón de Reyes

Mi primer roscón de reyes lo hice hace mil años, recién casada y con cero idea de masas levadas. Utilice la thermomix y lo hice con mucha ilusión, pero me quedo duro como una piedra. Que decepción más grande, no lo volví a repetir hasta el 2017, con bastante más idea de masas levadas y enriquecidas y con muchísima más información escrita y visual. En esa ocasión hice una receta de Yban Yarza y me quedo un roscón delicioso, desde entonces no he parado, todos los años hago el roscón y he probado varias recetas que tenéis publicadas en el blog y que he querido dejar recopiladas para que las tengáis a mano.

Desde ese fatídico roscón, pasaron veinte años hasta que decidí volver a intentarlo. Y es que estaba harta de probar roscones, los del supermercado no me gustaban nada, me gasté dinerales en roscones de pastelería que estaban más ricos. Pero cuando comencé a hacer mi propio pan, fue cuando me di cuenta que hacer un roscón no era tan complicado, solamente necesitaba una buena receta y tomármelo con calma y paciencia.

Cualquiera de las recetas que tengo en el blog os sirve porque todas están deliciosas, una de ellas es para hacer en thermomix o robot similar de los que ahora abundan, las otras tres las amaso con amasadora, nunca lo he hecho a mano. Para hacerlo con amasadora tendréis que usar el gancho amasador.

Como a mi hija pequeña le gusta mucho el roscón que hago en la thermomix, es el que voy a hacer este año, pero ya os digo que cualquiera os vale.

Lo único que os aconsejo es que os leáis la receta de pe a pa, para tener claro todos los pasos a seguir, y que os organicéis para no tener que estar todo el día pendientes del roscón. Os aconsejo que uséis la nevera sí veis que se os hace tarde con alguno de los levados, que lo programéis para hacerlo en dos días usando el reposo en nevera y así no acabaréis saturados del roscón y no será necesario dedicaros en cuerpo y alma sin poder hacer otra cosa.

Os dejo las recetas por orden cronológico, según las he ido publicando en el blog.

• Mi primer roscón de Reyes, receta de Yban Yarza

• Roscón de Reyes, receta de Esbieta

• Roscón de Reyes, otra receta de Yban Yarza

• Roscón de Reyes en Thermomix, receta del blog Velocidad cuchara

Espero que os animéis con cualquiera de ellas y este año hagáis vuestro roscón, os va a saber mejor que ninguno, la satisfacción es enorme. Nosotros no lo rellanamos porque nos gusta tomarlo tal cual, eso sí, con un chocolate a la taza, que no puede faltar.

Königskuchen. Pastel de reyes alemán

¡Feliz Año Nuevo!

Estas navidades he estado bastante perdida, vamos que a diferencia de otros años que me pasaba todo el mes de diciembre publicando recetas navideñas, este año se van a resumir en dos recetas, el turrón de chocolate y almendras y este bizcocho de reyes típico alemán, de nombre impronunciable, es difícil hasta escribirlo.

Esta receta la vi el año pasado en Directo al paladar y no me dio tiempo a prepararla, así que este año la tenía en mente desde el primeros de diciembre que en realidad fue cuando la hice aunque la esté publicando a estas alturas, pero lo he hecho a propósito, para que fuera cerca del día de reyes.

Así que este año cambiamos los roscones por bizcochos, aunque ya os digo yo que en casa el roscón no se perdona y lo haré para la merienda del día 5.

He visto varias versiones de esta receta, en blogs españoles, americanos y alemanes, tampoco os vayáis a creer que había mucho donde elegir, así que al final he hecho la receta que vi en un principio de Directo al paladar y ya os digo que menuda maravillad e bizcocho, para repetirlo en cualquier época del año.

Turrón de chocolate y almendras sin azúcar

Comienza la cuenta atrás para la Noche Buena y yo os propongo un dulce sencillo, rápido, rico y saludable, creo que no se le puede pedir más.

Es un turrón estilo suchard, pero sin azúcar y con ingredientes saludables. Estas fechas nos ponemos hasta la bandera de comida y los dulces ocupan un lugar bastante importante, así que esta receta no nos va a venir mal a ninguno.

Os cuento un poco los ingredientes que le he puesto y posibles sustituciones.

• He usado un chocolate negro sin azúcar, endulzado con eritritol que es de Nut and Me que podéis ver pinchando aquí, pero podéis usar un chocolate con un alto porcentaje de cacao que encontráis en cualquier supermercado, los hay hasta de un 90%, Y sí no te importa que lleve azúcar, entonces usa el que quieras.
• El aceite de coco también es de Nut and me, este ingrediente hace que el chocolate quede más fluido. Lo venden en tiendas online y en  muchísimos supermercados
• He usado quinoa y mijo inflado, son de Prozis pero también los tienen en KoRo y los he visto en algunos supermercados, tipo Carrefour, Estos dos ingredientes se podrías sustituir por arroz inflado, o incluso coger una tortita de arroz y desmenuzarla. Sí son sin azúcar mucho mejor, y si no te importa que lleven azúcar, en todos los supermercados tienen arroz inflado con azúcar.
• Las almendras recubiertas de chocolate son de Prozis también, y en estas fechas suelen venderlas por todos lados. Se pueden sustituir por almendra tostadas sin el chocolate.
• La crema de almendras es de Prozis, también la tienen en Nut and Me y en Koro, es más dificil de encontrar que la crema de cacahuetes, pero en algunos supermercados la tienen, creo que la he visto en Carrefour

Os recuerdo que tenéis 10% de descuento en Nut and Me usando mi código MASDULCE

Y  tenéis un 5% de descuento en KoRo con mi código MADULCEQUESALADO

Para dar la forma de tableta de turrón he usado un molde alargado de silicona que en realidad es de plum cake, venden moldes especiales para tabletas de turrón , pero creo que un molde que además te sirva para un bizcocho es mucho mejor y los vais a usar todo el año. El que yo he usado es de lékue pero hay de mil marcas, y de unas malas podéis usar un tupper forrado con film transparente.

La receta no puede ser más fácil, simplemente fundir chocolate con aceite de coco y añadir el resto de ingredientes, verter en el molde y a la nevera hasta que solidifique.

Este turrón se conserva a temperatura ambiente y dura lo que queráis, eso sí, envuelto en papel albar, film transparente o en un tupper o lata para que no le de el aire.

He preparado un reel para instagram y también lo podéis ver en YouTube.

A continuación os dejo los ingredientes, no vais a necesitar ni peso si usáis chocolate en tableta, es una receta que se puede hacer un poco a ojo.

Necesitáis

• 150 gr de chocolate negro sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de crema de almendras 100%
• 2 cucharadas de mijo inflado  sin azúcar
• 2 cucharadas de quinoa inflada sin azúcar
• 50 gr de almendras cubiertas de chocolate sin azúcar

Roscón de Reyes en Thermomix

Feliz Año Nuevo!!

Esperemos que este año sea Covid free por fin!! Bueno, eso es mucho pedir pero a ver si la cosa afloja cuando pasen las fiestas y podemos respirar un poco de aire cuando salgamos a pasear.

Bueno, vamos al lío que yo no he venido a hablar de bichos, vamos a rosconear que es lo que toca en estas fechas.

Tengo que confesar que el primer roscón de este año lo hice en octubre, luego repetí en noviembre y en diciembre creo que han caído tres.

En el blog tenéis varias recetas de roscones pero el de hoy es la receta de Rosa Ardá para Thermomix, que tiene en su blog y que yo he hecho muchos años porque es el preferido de mi hija pequeña. Tengo que decir que mi receta preferida de roscón es la de Esbieta que publiqué el año pasado y que podéis ver pinchando aquí.

La verdad es que todas las recetas que tengo publicadas en el blog están bien y ya es ponerse un poco tiquismiquis para decir si te gusta más uno que otro. Os adelanto que cualquiera de ellas va a superar con creces al que venden en los supermercados. Vamos, que yo antes de hacer el roscón ni lo compraba porque no me gustaba, y ahora ya veis que hacemos una media de cinco. Y es que pasa como con el pan, cuando pruebas el casero ya no quieres otro.

Hacer un roscón de Reyes no es tan complicado como puede parecer en un principio. Para mi es imprescindible tener una amasadora con gancho para trabajar la masa o la thermomix como es este caso. Ya os digo que yo prefiero trabajar la masa con amasadora. También se puede hacer a mano pero son masas que si no tienes mucha idea te va a costar la misma vida darle forma. Sí podemos tener una ayuda pues creo que hay que aprovecharla.

Rollo de jamón y queso. Aperitivo de Navidad

Hoy os enseño una receta que es un clásico en mi casa desde que tengo uso de razón. Mi madre lo preparaba siempre en Navidad, para Noche Buena y Noche Vieja. Al principio, cuando eramos pequeños, ella hacía el brazo de gitano, pero al final terminó encargándolo en una pastelería porque tenía tantas cosas que preparar para esos días, que al final optó por hacerlo así y quitarse un poco de trabajo.

Mi madre hacía dos rollos, uno de jamó y queso y otro de sobrasada. Pero el que más éxito tenía era el de jamón y queso. Estos rollos se pueden rellenar de lo que queráis, incluso puede ser un relleno dulce.

Hace tres años que he retirado a mi madre de este menester y ahora soy yo la que lo hace, pero por supuesto no compro la plancha de bizcocho, la hago yo porque es tan sencillo y sale tan rica que ni se me ocurre encargarla. Además las últimas que compró mi madre las encontré demasiado dulces y os aseguro que esta queda perfecta.

Siempre la hacía con la thermomix, pero este año no la tenía a mano porque me la he dejado en Aguadulce y la he hecho con unas varillas eléctricas y casi que me gusta más el resultado.

El relleno es bastante simple, y como os digo se puede adaptar a los gustos de la casa. En esta ocasión he mezclado dos tipos de queso, gorgonzola y queso cremoso tipo Philadelphia. Además le he añadido un puñado de mis especias favoritas, Justspices, y he usado el sazonador para salsa de yogur que me gusta bastante y que lo uso también en las ensaladas, pero podéis poner orégano, albahaca... o cualquier sazonador de los de Justspices que ya sabéis que son 100% naturales.

Os recuerdo que con mi código JUSTDULCE,  os regalan un sazonador y los gastos de envío son gratuitos a partir de 20 euros. Para ver todos los sazonadores solo tienes que pinchar aquí.

La receta para thermomix la tengo publicada en el blog hace algún tiempo y podéis verla pinchado aquí. Hoy os dejo la versión sin thermomix para que todo el mundo pueda hacerla, eso sí, vais a necesitar unas varillas eléctricas para montar las claras a punto de nieve y que os quede un bizcocho ligero y esponjoso sin necesidad de añadir levadura.

Espero que estéis teniendo una Navidad no muy atípica, aunque creo que al paso que vamos rara es la familia que no ha tenido que cancelar alguna de las comidas o cenas principales. Bueno, el caso es que os adaptéis a las circunstancias y ya vendrán tiempos mejores, de momento no podemos hacer nada, bueno sí, ser felices con lo que tenemos.

La próxima receta que publicaré será un roscón de Reyes, aunque en el blog tengo unas cuantas recetas ya publicadas, me quedaba la receta favorita de mi hija pequeña. Nos vemos muy pronto.

Recopilatorio bizcochos de navidad

Este año me vais a perdonar pero el repertorio navideño va a ser escaso, y es que llevo un mes de diciembre que he tenido que estar pendiente de un tema bastante importante que me ha robado todo el tiempo. La verdad es que de golpe y porrazo me he visto con la Navidad encima y sin tener preparados regalos, dulces navideños...Pero este año ha venido así y ya a partir de hoy creo que voy a poder relajarme un poco y empezar a disfrutar de la Navidad que tanto me gusta.

Este bizcocho lo lleve la semana pasada al hospital, no es una receta nueva porque ya os digo que no he tenido tiempo de nada, pero si quería llevar un bizcocho especial y como esta receta ya la he hecho varias veces y ha gustado tanto, pues no le di más vueltas. Es un bundt cake de dulce de leche cuya receta podéis ver pinchando aquí y que simplemente lo he horneado en un molde super navideño para hacerlo más especial. Ya veis que es una receta que he fotografiado en tres moldes diferentes.

Bundt Cake de dulce de leche

Este año me temo que no voy a tener tiempo de subir recetas navideñas saladas pero tengo un amplio repertorio que podéis ver pinchando aquí.

Pasteles salados, entrantes, carnes, pescados.... 

En los casi diez años que tiene el blog he tenido tiempo de recopilar muchas recetas dulces y saladas, pero es verdad que los dulces se llevan la palma, desde roscones de reyes, roscos de vino, cordiales, turrones y por supuesto una amplia variedad de bizcochos navideños.

En esta entrada voy a dejar enlazados todos mis bizcochos navideños para que los tengáis siempre a mano. El resto de dulces navideños los podéis ver en esta página,

Los moldes de bundt cake que he usado en algunas de las recetas los podéis comprar en la tienda online Enjuliana donde tengo un código descuento que es aplicable a otras promociones. El código es MASDULCE.

Espero que tengáis una feliz navidad y aunque este año estamos casi peor que el año pasado pero sin restricciones, que tengamos cabeza y no nos desmadremos, que todos estamos muy cansados y deseando volver a la normalidad pero hay que actuar con conocimiento, y no digo más que me altero.

Para poder ver la receta solo hay que pinchar sobre el título de la misma, lo dicho Feliz Navidad.

Christmas Spice Bundt Cake

Llevo varios días queriendo compartir esta receta pero me ha sido imposible hasta hoy. Lo hice el sábado para llevar al hospital el domingo y tomarlo con mis compañeros de trabajo. Os lo ensenñe en stories pero si no me sigues en Instagram no sabras ni de que te hablo. Pero yo te lo cuento, llegue a las 8 y a las 8 y media quedaba un trocito. Creo que les gusto bastante!!

Christmas Spice Bundt Cake. Video receta

Aunque yo le he llamado bizcocho de navidad especiado, se puede tomar en cualquier época del año, pero si que es verdad que a mi los bizcochos con especias me transportan a la navidad, y si además usas un molde como el Pine Forest de Nordic Ware más aún.

Moldes navideños tenéis muchos en Enjuliana, pero podéis usar el que tengáis en casa. Os recuerdo que tenéis 5% de descuento con mi código MASDULCE

Las especias que he usado para la receta han sido tres, canela, clavo y jengibre. Se puede adaptar a vuestros gustos, el que predomina es la canela y el clavo y el jengibre os aseguro que le dan un punto increíble de aroma y de sabor.

Lo primero que hay que hacer antes de ponerse con la receta, es hacer el puré de manzana, también se puede comprar hecho pero os aseguro que lo vais a tener listo en muy poco tiempo y además natural, sin azúcar y con un toque de limón delicioso. En el vídeo podéis ver como tiene que quedar para que no le aporte demasiado humedad al bizcocho y que quede ultra jugoso.

Mini bundt cakes de arándanos rojos

A falta de poner los adornos de navidad en mi casa ya tengo el blog preparado para estas fechas que tanto me gustan y que disfruto desde ya.

La semana pasada me llego desde Enjuliana este molde junto con el de los donuts con los que hice la receta anterior y unas cuantas cosas más que os enseñé en Stories de Instagram. Estaba deseando estrenarlo porque es precioso, precioso.

Le he dado a la receta un aire navideño con los arándanos y la decoración pero la verdad es que estos bizcochitos se pueden hacer en cualquier época del año.

Mini bundt cakes de arándanos rojos

El molde es el Bundtlette Braided 75  Aniversario de Nordic Ware y que tenéis esta semana rebajado con motivo del Black friday o mejor la Week Friday porque esto cada vez se alarga más. Tanto este molde como más cositas tienen un 10% y usando mi código MASDULCE tenéis un 15% que no está nada mal.

Y ya de camino, os diré que en la web de Justspices tenéis un 30% de descuento en todo usando mi código JUSTDULCE. Así que tenéis la excusa perfecta para reponer especias, comprar calendarios de adviento como los que os enseñé en este post de Instagram o iniciaros en este maravilloso mundo especiado.

Roscón de Reyes de Iban Yarza

Feliz Dia de Reyes!!!

Mi última receta navideña no podía ser otra, un roscón de Reyes, sí, el tercero de este año, y con esta receta ya tenéis cuatro recetas en el blog, aunque os digo que salvo la de Esbieta que publiqué el otro día, el resto son recetas de Iban Yarza de todos sus libros. La receta de hoy es del último,  "100 Recetas de Pan de Pueblo", sí os fijáis y comparáis las recetas de sus otros libros, veréis que los ingredientes son casi los mismos, aunque en la elaboración y la manera de hornearlo es donde vais a ver la diferencia.

Roscón de Reyes de Iban Yarza

Tengo todos los libros de Iban Yarza, el fue el culpable de que me aficionara a hacer pan en casa, y gracias a sus vídeos y sus libros tan didácticos, he ido aprendiendo y me defiendo bastante bien con el tema del pan. Desde hace años no entra en mi casa, salvo causa de fuerza mayor, pan de supermercado , todo el pan que comemos lo hago yo y tengo un cajón de mi congelador destinado en exclusiva al pan. Nunca faltan molletes, stiratto o pan de espelta integral, según se gasta, bueno antes de que se gaste, lo voy reponiendo, y a parte cada mes intento probar alguna receta nueva, como es el caso de un pan de maíz que he hecho esta semana y que os voy a enseñar en breve porque nos ha gustado una barbaridad.

La receta de hoy nos ha gustado muchísimo, sale un roscón delicioso con una miga super esponjosa. Lo horneé el día 4 y os lo enseñé en stories de instagram para que pudierais apreciar la miga en vivo y en directo, lo he dejado en stories destacadas para que podáis verla sí os lo perdisteis.

Esta vez no lo he adorando con almendra laminada porque me quede sin existencias después de tanto rosconear, y le puse azúcar perlado que se puede sustituir por azúcar remojada en agua de azahar o en agua, también le he puesto naranja confitada que compro ya hecha para ahorrarme ese paso, y unas cerezas confitadas. Sí no te gusta la fruta confitada o escarchada, se puede adornar con almendra y azúcar y queda bien bonito y bien rico.

Mini Bundt Cakes de Reyes

Sí no te gusta el Roscón de Reyes, no te atreves a hacerlo o no tienes tiempo, hoy te traigo la solución, estos mini bundt cakes o bundtlettes son sabor a roscón, o al menos con los mismos ingredientes que lleva el roscón porque es imposible conseguir ese sabor en un bizcocho pero al menos no os quedaréis con las ganas, o quizá de este modo, el año que viene o en los próximos días, decidais hacer algunas de las recetas de roscón que tenéis en el blog, y ya os digo que sí yo soy capaz de hacerlo, vosotros también.

Mini Bundt Cakes de Reyes

Lo bueno que tienen estos bizcochitos, es que se hacen en un momento y además os van a durar tiernos más tiempo que el roscón ,todo hay que decirlo. La receta es para seis bizcochitos, así que sí queréis hacer más cantidad, simplemente duplica o triplica los ingredientes. Por supuesto que se puede usar cualquier molde de bundtlettes de una capacidad de 6 tazas o usar un molde de bundt de 6 tazas como el Anniversary o el Brilliance , y si usáis  uno de 9-10 tazas, entonces doblar cantidades. Todos estos moldes los podéis comprar en Enjuliana usando mi código descuento MASDULCE  que se acumula a las rebajas que tengan activa en la tienda.

Como os he comentado, es una receta muy básica que yo hago con frecuencia y la tuneo para cambiar el sabor, incluso se puede adaptar a la época del año y añadir frutas de temporada o frutos secos. Y por supuesto le podéis añadir unas frutas escarchadas para darle un aire más navideño aún o para ir terminando con los restos de todas las navidades

¿Qué os parece dejarles a sus Majestades los Reyes Magos unos bizcochitos de estos para que se puedan recuperar de su ardua tarea durante esta noche? Acompañados de un vasito de leche o de algún licor puede ser un tentempié perfectos.

Roscón de Reyes de Esbieta

Hace mucho tiempo que sigo a Esbieta en su canal de You Tube y he hecho muchas recetas de ella, como el Stiratto, unas barras sin amasado que no faltan en mi congelador nunca, las repongo según se acaban. Por eso el mismo día que su libro salió a la venta me lo compré sin pensarlo dos veces, en principio pensé autoregalarmelo para Reyes, pero cuando me puse a ojearlo me di cuenta que era imposible esperar tanto tiempo.

La primera receta que hice del libro fue un pan de espelta 100% integral, pero tengo que ser sincera, no lo he repetido porque me gusta mucho más mi receta. Sin embargo he seguido haciendo recetas y me han gustado todas mucho, tengo el libro lleno de post-it!

En noviembre se nos antojo el Roscón de Reyes y sin pensarlo dos veces me puse al lío. Tengo que decir que me tiré el día entero pendiente del roscón, pero eso me pasa por no ser previsora. Este tipo de recetas hay que planificarlas, con horarios incluido, y aconsejo usar la nevera para hacer reposos en frío y aunque te tires dos días liada, al menos adaptas el roscón a tu horario y no al contrario. Es lo que hice la segunda vez que lo repetí y que siempre he hecho cuando he hecho esta receta de roscón o esta otra.

Esta receta además de aparecer en el libro de Esbieta, Los secretos del pan casero, también lo tiene en su canal de You Tube.

Es aconsejable que os leáis la receta antes, para ver todos los pasos que lleva y así poder planificar, y si a pesar de ello, en algún momento no podéis seguir porque os surja algo, o se os eche el tiempo encima, no dudéis en usar la nevera, que además hace milagros con las masas.

Cuando leáis la receta os daréis cuenta que lleva muchos pasos y sobre todo muchos reposos, pero os digo que la sigáis al pie de la letra porque sale perfecto. Mi madre cuando lo vio me dijo que parecía un roscón de pastelería pero de las buenas!! Muchos de vosotros también lo pudisteis ver porque os lo enseñé en stories de Instagram.