lunes, 29 de diciembre de 2014

Kringle Estonia


La primera vez que vi este dulce quede totalmente fascinada. Me pareció, y me lo sigue pareciendo, precioso, espectacular!. Y eso que aún no lo había probado...

Se trata de un dulce típico navideño de los países nórdicos. Su masa recuerda un poco a la del brioche y se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas.

Ya las navidades pasadas me propuse hacerlo pero el tiempo se me vino encima y al final quedo archivado. Este año lo tenía clarisimo. Lo tenía que hacer sí o sí. La verdad es que al final lo he ido dejando y lo he hecho en el último momento. 


Solo os digo una cosa, hay que hacerlo. Además no tenéis excusa porque os pongo varias opciones, en panificadora, en thermomix, a mano o en robot de cocina.

En casa nos ha encantado a todos, y lo quiero volver a prepara para el desayuno de Año Nuevo y por supuesto para la noche de Reyes, que en casa no nos gusta nada el roscón. Había pensado hacer la Galette des Rois, pero después de probar el Kringle Estonia, la galette ha quedado totalmente desbancada.

Y ¿ qué me decís del corte que tiene? Es que lo tiene todo, bueno, bonito y además barato, porque los ingredientes que lleva no son nada del otro mundo.



Hay muchas recetas circulando por la red pero yo he seguido, aunque con alguna mínima variación, la receta de mi querida Esmeralda de Recelandia, un blog precioso, con unas recetas que me encantan y unas fotos muy cuidadas. Sí aun no lo conocéis os invito a que os paséis por él, os va a encantar.Además hoy a publicado ella también un Kringle de mantequilla, azúcar y canela que tiene una pintaza increíble.

He usado nueces de pecan, porque me encantan, se pueden usar nueces normales, sin problema. Incluso he visto alguna receta sin ellas, o que lo rellenan de nutella, nocilla o como Esmeralda de queso crema, ajo y orégano. 

Yo lo he hecho con la panificadora y he usado levadura seca porque me gusta más que la fresca.

 No me enrollo más que se que estáis deseando saber cómo se hace. Ya vereis que no es difícil, os dejo una foto con el paso a paso también para que no tengáis duda.

martes, 23 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate y turrón



Ya sí. La Navidad está aquí. Y nada mejor que unas trufas de chocolate y turrón para celebrarlo.

Os propongo una receta sencilla y muy rica. Ideal para estas fechas y también para terminar con los restos de turrón que os queden cuando volvamos a la rutina.

A mis hijas les encantan las trufas y me las han pedido en varias ocasiones. Yo no estaba muy por la labor porque no me gustan practicamente nada, me resultan muy pesadas. Pero tengo que decir que estas me han gustado mucho, no tienen nada que ver con las que compras, son mucho más ligeras.


No saben demasiado a turrón, por lo que sí queréis un sabor más intenso, podéis aumentar la cantidad de turrón y disminuir la de chocolate en la misma proporción. A nosotros nos han gustado así, pero no descarto probarlas con más cantidad de turrón.


Con las cantidades que os pongo, salen alrededor de 20 unidades, también dependerá del tamaño que las hagáis. Yo os recomiendo que no las hagáis demasiado grandes para que después de comer una, te quedes con ganas de más. Además estos días comemos en exceso de todo, y un bocado dulce para quitarte el gusanillo, se agradece.

Yo las he recubierto de fideos de chocolate, también las podéis cubrir de caco puro en polvo, esta es la opción para los amantes del chocolate negro.


Son una delica. Jugosas, chocolateadas, irresistibles.
¿Te atreves con la receta?. Venga que esto está chupao!!

sábado, 20 de diciembre de 2014

Canelones de calabacín y champiñones



No tengo por costumbre publicar en sábado, pero es que hoy es día 20... y eso significa: Desafío en la cocina.

Este mes la jefa ha sido Mabel del blog  A nadie le amarga un dulce. Y su propuesta ha sido preparar unos canelones, comida típica en Cataluña el día 26 de diciembre. Allí es típico hacerlos con las sobras de la cena de Noche Buena, pero Mabel nos ha dejado que los hagamos a nuestro gusto.

Cuando vi la propuesta me encantó, ya que llevo tiempo queriendo subir al blog unos canelones de espinacas que hace mil años que no hago y que me encantan. Pero cuando nombre en casa la palabra prohibida (espinacas), mis hijas pusieron el grito en el cielo. Creo que no les puse suficientes dibujos de Popeye. Pero que se harán, eso seguro, comerán menos, pero los comerán, eso seguro también.

El caso es que mi amiga Marta me acababa de regalar un bolsón de calabacines, y pensé que sería una opción estupenda a las espinacas. Pensé añadirles también jamón serrano en taquitos, pero me olvidé!! me di cuenta cuando los teníamos en la mesa. Bueno, como nos han gustado bastante, los próximos irán con jamón. Pero vamos, que tal y como los hice están muy ricos.


Para gratinarlos y presentarlos he usado un recipiente de pirex alargado, que es el que siempre uso para los canelones porque entran 10 canelones a un lado y 10 al otro, quedan perfectos. Vosotros podéis usar el que tengáis en casa.

Hay quien le pone una capa de bechamel en el fondo de la fuente, yo normalmente la unto con mantequilla porque la bechamel la dejo para el final. El caso es poner algo para que no se nos queden pegados.

Y queso por encima a mogollón, casi un paquete entero, es que en casa somos muy queseros, y la verdad es que quedan muy bien cuando se gratina.


jueves, 18 de diciembre de 2014

Chocolate a la taza con especias



Hoy os traigo el acompañamiento ideal para bizcochos, galletas navideñas,panettone, roscón de reyes,.. O para tomar solo, sín más, porque su sabor y aroma  especiado lo hacen delicioso.

En un momento podemos prepara un delicioso chocolate con sabor a vainilla, anís y canela. Además lo podemos tener preparado con antelación, así cuando lleguemos de la Cabalgata de Reyes será solo calentarlo y disfrutar.



Y para los más golosos, y en especial pensando en los más peques de la casa, lo podemos adornar con unas mini nubes.

En casa tenemos por costumbre tomar chocolate a la taza después de la cabalgata, y siempre acompañado de algún bizcocho casero. Este año me apetecía hacer un chocolate diferente y creo que he dado en el clavo con esta receta.

Es un chocolate que tiene el punto justo de espesor. También podemos variar un poco la receta cambiando 100 ml de leche por nata y no poner maizena.


No hay nada como una taza de chocolate caliente entre las manos para entrar en calor en estos días fríos. Una mantita por encima, las luces del árbol, una peli, la familia y el perro con su cabeza peluda apoyada en  los pies  ( sí es que no se ha subido ya en busca del calorcito de la manta). Y ya tenemos la tarde perfecta!!



Se me acaba de ocurrir el acompañamiento perfecto para este chocolate. Un rico bundt cake como el que Bea y yo hemos preparado hoy en I love bundt cakes, nada más y nada menos que un bundt cake de menta. Menta y chocolate, me encanta esa mezcla!!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate con Peta Zetas y Lacasitos




Hoy en día nos podemos encontrar turrones de mil y un sabores, pero el que os traigo hoy es un turrón con un sabor que os sorprenderá, y hasta puede que deis saltitos por la sensación de crunch-crunch que os va a recorrer toda la boca.


¿Habéis probado alguna vez los Peta Zetas? En los años 80 eran muy populares, vamos que yo me he comido unas cuantas bolsitas. Son caramelos carbonatados que al introducirse en la boca y contactar con la saliva producen un chasquido y una especie de sensación de explosión y hormigueo por toda la boca. 
Para darle la forma de tableta he usado un molde de silicona alargado, de los que se usan para plum cakes, que es el que suelo usar para los turrones. Pero también venden moldes específicos para turrón muy chulos.



Hace unos días vi en el supermercado una nueva variedad de turrón de chocolate suchard , y me falto tiempo para hacer el experimento en casa. Solo os diré que todos los niños que lo han probado les ha encantado, pero es que los mayores hemos retrocedido en el tiempo. La expresión de una amiga cuando lo probo fue  "es un turrón muy divertido". Y es que esa explosión en la boca es sorprendente, sobre todo sí no te avisan!!. Es como un burbujeo que permanece durante un ratito y que te deja una sensación diferente, vamos que "es guay" como dicen mis hijas. 




Si os gustan los turrones caseros, o los dulces elaborados con turrón, hoy vais a disfrutar de lo lindo con toda la variedad que hemos preparado.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Compota de Navidad a la sidra



Seguimos con recetas típicas de Navidad. En esta ocasión he preparado una compota que es perfecta para culminar las comidas y cenas de estas fechas.

Se puede hacer por el método tradicional, en una olla al fuego, o usar la olla expres, que ha sido como yo la he hecho. En 15 minutos tenéis lista la compota.

Es verdad que no es un plato ligero, más bien todo lo contrario, los higos y los dátiles tienen bastantes calorías , pero también son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Una vez al año, no hace daño. 

La cantidad de fruta es pelada y sin semillas, es orientativa, si ponéis más o menos cantidad no pasa nada. Las cantidades de pasas, higos, orejones, dátiles,,, los podéis variar a vuestro gusto, pudiendo omitir algún ingrediente.

Los dátiles tienen una pega, y es que tras la cocción se les levanta la piel. Yo se la quité porque queda muy fea. Así que os dejo la opción de no ponerlos o añadirlos al final para que no os ocurra eso. A mi como me encantan no me ha importado tener que ir quitando la pielecita uno a uno.


Aunque normalmente la suelo preparar con vino, esta vez he optado por hacerla con sidra, aprovechando los botellines de The good cider manzana que venía en mi Degustabox de este mes. El resultado me ha encantado, mucho más rica que con vino!.

Si quieres recibir en tu domicilio tu Degustabox, y que la primera caja te salga a 9,99 en lugar de a 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que introducir el código  0AZPP al realizar tu pedido.

La receta no tiene ningún misterio y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Vamos a ella.

martes, 9 de diciembre de 2014

Turrón de nata,nueces y chocolate




Uno de los dulces más típicos de la Navidad es el turrón. Hoy en día podemos encontrar en los supermercados una variedad infinita de turrones, y no solo el típico turrón duro o el turrón de Jijona. Cada año me sorprendo con alguna nueva variedad.

Este año he preparado, de momento, dos variedades de turrón. Comenzamos con un turrón de nata, nueces y chocolate blanco en su interior y una cobertura de chocolate negro. 

Con las cantidades que os pongo os salen dos tabletas, aunque también se puede hacer una única tableta, pero os saldrá más gordita. Yo he usado un molde de silicona alargado de plum cake, pero también venden moldes de silicona específicos para hacer turrón.

La almendra que he usado es de la variedad marcona, y la he molido con la thermomix, también la podéis encontrar ya molida en el supermercado, junto a los productos de repostería. En esta ocasión he usado nueces de pecan porque me gusta mucho más su sabor, pero se puede usar nuez común.

domingo, 7 de diciembre de 2014

Galette des Rois



La Gallete des Rois o tarta de reyes es el equivalente francés a nuestro roscón de Reyes. Se trata de una tarta elaborada con hojaldre y rellena de una deliciosa crema de almendra o frangipane.

Al igual que en el roscón, también se le puede introducir una sorpresita en su interior. El afortunad@ que lo encuentre será coronado rey por ese día y tendrá el privilegio de optar a la corona de cartón. 

Con esta receta participo este mes en los retos de comida para niños:¡qué rico mamá!


Cada mes se elige por sorteo a la anfitriona  que es la que decide el reto de ese mes. Y este mes he vuelto ha ser la suertuda!! Sí, soy la anfitriona por segunda vez!! 

Y mi propuesta para este mes ha sido "Dulces Navideños del mundo" pero con una excepción, no podían ser dulces españoles. Así que este mes nos hemos dado una vuelta al mundo para recopilar todos los dulces navideños típicos.¿Quieres verlos ? Pues solo tientes que pinchar aquí para ver la propuesta de todas las participantes.


Ya el año pasado me quede con las ganas de hacer esta receta, más que nada porque en casa no nos gusta el roscón de reyes y al final termino preparando un bizcocho para tomar después de la cabalgata y para desayunar el día de Reyes. Pero me apetecía hacer un dulce tradicional de esas fechas. Así que me ha venido como anillo al dedo, ya tenemos sustituto del roscón.  Además tiene la ventaja de que es bastante más sencillo y rápido de hacer.


Podéis hacer una tarta o varias pequeñas. Yo he hecho dos tartas pequeñas, y así he aprovechado para llevar una a casa de mi madre. 

Sí queréis hacer una única gallete tener la precaución de comprar la masa de hojaldre redonda y así no tenéis que andar cortando masa y amasando.

La crema de almendra la podéis hacer con antelación, incluso la gallete se puede dejar preparada sin pintar con el huevo. Dejarla en la nevera hasta el momento de hornear, pintarla y hornearla. 

martes, 2 de diciembre de 2014

Lacasitos & Oreo Bars




¿Os gustan los lacasitos? ¿Os gustan las galletas oreo?
Creo que conozco la respuesta.... 

Pues entonces no te pierdas esta receta porque no te decepcionará. Y para colmo es rápida y sencilla de hacer. No me digas que no te están entrando unas ganas locas de coger un trozo!!


En casa volaron, así que esta vez te toca ponerte manos a la obra. Corre, no lo dejes más, te lo agradecerán...

Y si tienes niñ@s, entonces te harán la ola, eso seguro.


Puede ser la alternativa a los turrones, polvorones, mantecados... de la Navidad. 

Se conservan estupendamente durante... bueno yo solo puedo decir que duraron dos días. Pero estaban exactamente igual que recién hechas.


Los lacasitos no pierden el color y las galletas oreo quedan perfectas. 

Lo siento por tod@s aquellos que estén a dieta, porque esta es la receta antidieta, o la receta para una buena dieta de engorde. Pero tenéis la opción de hacerla para esas reuniones familiares que están por venir. Así compartis calorías.



viernes, 28 de noviembre de 2014

Lomo en salsa. {Thermomix}



Ha amanecido lloviendo, y la verdad es que no me gustan los días lluviosos, aunque tengo que reconocer que faltica hacía que lloviera, pero en condiciones, no esa lluvia naranja que cayó el otro día y que puso mi coche y la terraza de casa que daba pena. Hoy llueve en condiciones. Y sino que se lo digan a mi Pol que ha llegado como una sopa después de su paseo mañanero, en días como estos es cuando pienso que unas botas perrunas no estarían nada mal, porque su chubasquero ya lo tiene, y no le gusta nada, jajaja.

La comida típica en Almería los días de lluvia son las migas,  acompañadas de pescado, pimientos verdes, chorizo, morcilla.... Pero yo, para llevar la contraria os traigo un lomo en salsa que está muy rico, esta vez he cambiado la olla expres por la thermomix. Dejo pendiente la receta de migas de sémola para otro día de lluvia...o de sol, porque aquí es difícil encontrarse con un día como el de hoy.


Fuente de la receta: adaptada de Recetas de thermomix

martes, 25 de noviembre de 2014

Galletas de mantequilla con chocolatina {Galletas tipo Petit écolier}



¿ Conocéis las galletas petit écolier? Son unas galletas de mantequilla que llevan pegada una tableta de chocolate con un dibujo de un niño, con su capa y su gorrito. En una mano lleva una galleta y en la otra una cesta. Son de la marca Lu, seguramente las habéis visto en el super e incluso puede que las hayáis probado.

Pues ya las podéis hacer en casa sin problema. Y quedan mejor que las compradas, más ricas, sin colorantes ni conservantes y además la chocolatina la podéis hacer a vuestro gusto: chocolate negro, chocolate blanco, con leche, de sabores.....


Quedan tan bonitas que más de un@ pensará que las habéis comprado. Y os lo digo porque a mi me pasó, mi marido no se creía que las había hecho yo!! Le tuve que enseñar el molde para que me creyera! En realidad es un Kit de Silikomart  compuesto por un corta pasta y un molde de silicona para hacer las chocolatinas.


Las galletas de mantequilla son nuestras preferidas y las suelo hacer con frecuencia, pero es que con la chocolatina ya rozan la perfección. Unas galletas ideales para los desayunos y meriendas de los peques de la casa.


El chocolate blanco que he usado en esta ocasión, lleva trocitos de fresa deshidratados que le dan un toque crujiente. Lo encontráis en el Lidl. 

Aunque la receta es entretenida, no tiene ninguna dificultad. Además se puede hacer en varias etapas: hacer la masa de las galletas y conservarla en la nevera, al día siguiente hornearlas y más tarde hacer las chocolatinas. Incluso dejar la masa y las chocolatinas preparadas la noche anterior y al día siguiente hornearlas y decorarlas.

sábado, 22 de noviembre de 2014

Membrillo en olla express.



Todos los años preparo dulce de membrillo porque nos encanta a mi marido y a mi. Además tengo la suerte de que los membrillos me los suelen regalar, y me junto con bastante cantidad. Así que tengo para hacer mermelada de membrillo al café, que me encanta para el desayuno, y membrillo que luego utilizo en múltiples recetas, y no solo para tomar con queso.

Esta es la primera vez que lo hago en la olla. Hasta ahora siempre lo hacía en la thermomix, puedes ver la receta aquí, y la verdad es que estaba encantada como quedaba. Pero hace unos días mi tía Mari me animo a que probara con la olla expres. Tengo que decir que me ha gustado mucho el resultado, y que además he tardado mucho menos y he podido hacer más cantidad de membrillo. Mi marido le ha puesto una pega, dice que no sale tan fino como con la thermomix, como dice Elena, una compañera del trabajo, es un membrillo rústico. Pero os digo yo que esto es un invento, membrillo listo en 10 minutos!!


A mi me parece que queda perfecto, con un color precioso y una textura que no tiene nada que envidiar al comprado.

Como os dije más arriba le doy muchos usos al membrillo. A parte de tomarlo con cualquier tipo de queso, brie, rulo de cabra, queso curado, requesón o queso fresco. También lo uso para hacer una salsa como acompañamiento de carne de cerdo, solomillo o cinta de lomo, incluso con pechuga de pollo. No sabéis lo rica que sale, podéis ver la receta del solomillo con salsa de membrillo para haceros una idea. Pero también lo uso para postres, como estos bombones con queso brie y membrillo, que son para subir al cielo directamente.

Creo que os he dado unas cuantas razones de peso para que os animéis ha preparar un rico y sencillo membrillo casero.

La primera vez que lo hice lo deje en la olla express 10 minutos y quedo como se ve en las fotos, blando pero que se puede cortar. La segunda vez lo deje solo 5 minutos y me quedo más blando, como para untar, ese es el que he usado para las recetas que os he comentado más arriba. Además es ideal para untar en pan con un poco de queso philadelphia. Pero a mi personalmente me gusta más que quede con más consistencia, que se pueda cortar en taquitos.

Os doy las cantidades para un kilo de membrillo con piel y sin corazón. El azúcar va un poco al gusto, a mi no me gusta excesivamente dulce, si os gusta muy dulce le ponéis la misma cantidad de membrillo que de azúcar.

jueves, 20 de noviembre de 2014

Buñuelos de calabaza


Un mes más vuelvo con receta para el grupo Desafío en la cocina. Este mes las desafiadoras han sido La cocina de Camilni, que nos han propuesto elaborar Dulces fritos típicos de España. La única condición ha sido que la receta que escogiéramos no podía ser típica de nuestra comunidad autónoma.

Yo me he decidido por un dulce típico valenciano, los buñuelos de calabaza.



Tengo que decir que no me gustan demasiado las frituras, ni dulces ni saladas. Pero esto es lo que tienen los desafíos que tienes que ceñirte a lo que mandan las jefas.


Como era la primera vez que los hacía y no quería tener que repetir la receta, me fui a una fuente de fiar y así me evitaba el disgusto. Mi amiga Bea acababa de publicar unos buñuelos de calabaza que me había confirmado que estaban muy ricos (podéis ver su receta aquí) y además venían de otra fuente de fiar, Sweets and gifts by Marietta (su receta la tienes aquí).Vamos que si fallaba con esta receta ya iba a ser el colmo. Gracias a María por su receta y a Bea por hacerla y confirmarme que era una delicia.



martes, 18 de noviembre de 2014

Brownie de dulce de leche



Sí hay un postre agradecido es el brownie. Es sencillo y rápido de elaborar, admite infinidad de variantes y para colmo esta riquísimo.

Es un dulce al que recurro con frecuencia cuando tengo invitados y no quiero complicarme mucho con el postre, además por regla general suele gustar a todo el mundo.


Cuando este mes me llego mi Degustabox, y vi que entre un montón de cosas ricas, iba una tableta de chocolate Valor con un nuevo sabor, crocant chocolate con leche, dulce de leche y galleta, decidí mi receta en un periquete: Brownie crujiente de dulce de leche.


¿Qué os puedo decir de este brownie? Pues que lo teneís que hacer porque está para morirse. Los trocitos de galleta que lleva el chocolate le dan un toque crujiente que es una delicia. No necesita ningún tipo de acompañamiento, ni helado ni nada, bueno quien se atreva le puede poner un poco de dulce de leche por encima, pero sinceramente, no necesita nada.


La receta es una adaptación del libro de David Lebovitz: The sweet life in Paris.

Para hornearlo he usado un molde cuadrado de 20x20, también podéis hacerlo en un molde rectangular.

Queda muy jugoso si no os pasais con el tiempo de horneado.



sábado, 15 de noviembre de 2014

Bundt Cake de chocolate y marrón glacé. {National Bundt Cake Day}



Como much@s de vosotr@s sabéis hoy se celebra en USA el National Bundt Cake Day, y es que estos moldes tan preciosos se lo merecen todo, hasta un día especial para ellos.

Y como no podía ser de otra manera hoy tenía que publicar una receta de bundt cake. No, no me he confundido de blog. Hoy en I Love Bundt Cakes estamos celebrando por todo lo alto este día, tenemos un montón de recetas recopiladas de tod@s los compañer@s bloggers y también de seguidores sin blog que se han querido unir a la celebración. Tanto Bea como yo hemos hecho un bundt cake, faltaría más!!


Estamos muy contentas con la acogida que ha tenido el evento, ya que hemos recopilado más de 100 recetas de bundt cakes, y ninguna repetida. No dejéis de pasaros por nuestro blog para contemplar el espectáculo de bundt cakes. 


A mi no me costó nada decidirme con la receta ya que la tenía en mente desde hace tiempo. Sí hay algo que me guste son las castañas, pero si encima son glaseadas ya me derrito. Y por qué no hacer un bundt cake con marrón glasé? Pero si hay un ingrediente que combine a las mil maravillas con la castaña es el chocolate. Pues dicho y hecho: Bundt cake de chocolate y marrón glacé!!!


He estado tentada en glasear yo las castañas pero la verdad es que es un proceso que lleva su tiempo, algo que a mi no me sobra. Por lo que las he comprado, además en esta época se encuentran en practicamente todos los supermercados ya que suelen traerlas de cara a la Navidad

Tengo que confesar que después de la sesión de fotos y de llevar unos trozos comidos, mis hijas me pidieron que lo cubriera con chocolate, y eso hice, el resultado, buenísimo. Fotos no hay porque ya no me dio tiempo a repetirlas, pero os aseguro que le va genial. 


Bueno y no os podeís imaginar lo rico que está mojadito en un rico chocolate, bien espesito que es como a mi me gusta.

El molde que he usado es de lo más otoñal, es el Autum Wreath de Nordic Ware de 10-12 cups de capacidad. Es tan bonito al desmoldar que da pena cubrirlo con ningún tipo de glaseado, ¿ no os parece?


Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente;huevos, leche, y mantequilla.
Os recomiendo que os leáis este post donde os contamos las equivalencias de tablespoons y teaspoons a gramos , así como el post de Hornear el bundt cake perfecto, en el que Bea y yo os damos trucos y consejos de preparación, horneado, desmolde, conservación... de los bundt cakes.

Vamos a la receta.