31 de octubre de 2019

Bizcochos de queso con cobertura perfecta de chocolate. Receta para Halloween.


Todos los años digo que no voy a preparar nada para Halloween, pero al final siempre cae algo, este año he vuelto a usar mi molde de silicona con estos Bizcochos de queso con una cobertura de chocolate que queda perfecta.
Ya os enseñé hace unos meses como preparar una cobertura de chocolate perfecta para bizcochos, incluso grabé un vídeo que puedes volver a ver aquí. Pues con estos bizcochos he usado la misma técnica, pero además he preparado otro vídeo para que lo volváis a ver.



Ya sabéis que para conseguir que la cobertura quede de esta manera, es imprescindible usar un molde de silicona, con otro tipo de moldes es imposible. Este molde lo tengo desde hace miles de años, es de Lèkué y todos los años lo uso para Halloween porque me gusta mucho, me parece muy divertido. No recuerdo donde lo compré, pero lo he visto en Amazón , por sí te interesa pincha aquí.



Estos bizcochitos están muy ricos, tremendamente buenos, llevan queso crema y queso ricota que se puede sustituir por requesón, pero lo mejor de todo es que no llevan nada de aceite ni de mantequilla. Os van a gustar mucho. También tengo que avisar que el chocolate, al ser una capa bastante gruesa, hace que no se aprecie tanto el sabor, pero yo que me tome uno sin nada de chocolate puede saborearlo de lo lindo.


La receta está adaptada del libro Pasteles con Historia de Aliter Dulcia, del que seguro que haré alguna receta más porque es una pasada, os lo recomiendo, a mi me lo regalaron mis hijas este verano por mi cumpleaños y acertaron de lleno.

Sí quieres ver la receta te dejo el link al canal IGTV de Instagram, solo tienes que pinchar aquí.

Te recuerdo que tengo un sorteo activo en Instagram, un lote de gaseosas el Tigre puede ser tuyo, pincha aquí para participar.

Vamos a la receta.


28 de octubre de 2019

Mug Cake de calabaza sin huevo.




Hoy os traigo una receta rica, rápida y sencilla. Mug Cake de calabaza que además no llega huevo y que se cocina en una taza en el microondas en tan solo 3 minutos.

Es cierto que no es lo mismo que un bizcocho en el horno pero me parece perfecto para un caprichito, para cuando no te apetece liarte mucho, porque no vas a ensuciar nada, la taza donde lo vas a cocinar y un tenedor para remover.

Ver vídeo receta


Para cocinarlo necesitáis una taza de 300 ml apta para microondas, aunque veis que no llega al borde, durante la cocción en el microondas crece bastante, sí usáis una taza más pequeña corréis el riesgo de que se desborde.

Yo he usado esta taza tan bonita de la tienda Ohgar, el outet de menaje del hogar, vajilla y cocina, además de bonita está genial de precio, y la tienen en más colores.



Tenéis la vídeoreceta en mi canal IGTV de Instagram y muy pronto intentaré subirla también al canal de You Tube.

Esta semana volveré a publicar receta para Halloween, aunque ya sabéis que tengo varias recetas en el blog, puedes verlas pinchando aquí.


Acabo de publicar un sorteo en Instagram de gaseosas El Tigre, para participar solo tienes que pinchar aquí y seguir todos los pasos que indico en la publicación. Suerte!!

25 de octubre de 2019

Carne con tomate con y sin Crock-Pot


La carne con tomate es una receta tradicional andaluza que preparo de toda la vida, y que no he publicado en el blog porque es de esas recetas que das por hecho que todo el mundo la sabe hacer.

A mi madre le sale muy rica, y yo la hago con su receta. Pero esta semana pasada me animé a prepararla en Crock-Pot y me encantó el resultado, así que me he decidido por fin a publicarla y contaros las dos maneras, con olla lenta y con olla rápida.

El tomate frito que he usado es casero y lleva cebolla por eso en la receta no se la añado, pero se puede pochar una cebolla y añadirla a la carne.


Siempre la he preparado en la olla express, pero a partir de ahora la haré en la slow cooker, me gusta más como queda y además la dejas puesta y te despreocupas.

Yo he usado tomate frito casero que he añadido a la slow cooker desde el primer momento, sin embargo mi hermana la prepara sin el tomate y luego lo añade al final. También he visto que hay quien pone tomate triturado que añade desde el principio. A mi me ha gustado mucho como ha quedado a mi manera y es la que os comparto aquí.

El resultado es una carne tierna con una salsa de esas que te piden un buen pan para mojar. Siempre uso cabeza de lomo para hacer esta receta, con la cinta de lomo no me gusta como queda porque se seca mucho.



El plato de presentación, el vaso y la panera papel kraft que veis en las fotos, es de la tienda online Ohgar, un outlet de menaje de hogar, vajilla y cocina.

Esta vez no he preparado vídeo porque como era la primera vez que la hacía en Crock Pot no sabia como saldría, pero lo dejo en pendiente, aunque sea un vídeo corto y rápido.

Espero que os guste la receta de hoy, el lunes vuelvo a la carga con nueva receta con vídeo incluido.

Que paséis un feliz fin de semana.

Besitos.

23 de octubre de 2019

Coca de calabaza. Videoreceta



Lo prometido es deuda, aquí os traigo la vídeo receta de la coca de calabaza, la que hago desde hace años, que nos encanta porque sale muy tierna y jugosa.

Como os comenté ayer, esta receta la tengo publicada en el blog desde hace mil años, pero me he liado la manta a la cabeza y he grabado un pequeño vídeo para que veáis lo sencilla que es y os animéis a prepararla en casa.

Ver vídeo receta



He usado un molde alargado de 36x21 cm que previamente he forrado con papel vegetal, pero se puede engrasar el molde con mantequilla y prescindir del papel, yo lo hago así muchas veces.

Sí usas un molde más pequeño y más alto, necesitará más tiempo de horneado, por eso es importante comprobar con una brocheta sí está cocido antes de sacarlo del horno.


Antes de preparar la coca, hay que tener listo el puré de calabaza, que es tan sencillo de hacer como visteis ayer en el vídeo que os compartí. Podéis ver el post pinchando aquí y el vídeo pinchando aquí.

Para preparar la coca necesitáis 300 gr de puré de calabaza que conseguiréis cociendo unos 600 gr de calabaza cruda, os doy estos datos para que os hagáis una idea y no os quedéis cortos a la hora de cocer la calabaza. Además si os sobra, lo podéis usar para otras recetas tanto dulces como saladas, pures, galletas, ensaladas,tartas....


Ya veis en las fotos la miga tan suelta que tiene y lo jugosa que queda, cuando la hagas veras que cosa más rica.

A esta receta se le pueden añadir chips o trocitos de chocolate, yo nunca lo he probado pero estoy segura que le irán de miedo.

Sí te gusta la combinación de calabaza y chocolate, te recuerdo que en el blog tengo una coca de calabaza y chocolate marmolada que está de miedo.


Os dejo unos trocitos cortados para que os sirváis, yo me voy tomando uno mojado en café con leche!!

El viernes tengo preparada otra receta, carne con tomate, y además os enseñaré como hacerla en crock pot y en olla expres que es de las dos maneras que yo la preparo.


Os dejo la receta escrita para que podáis leerla con tranquilidad y por sí queréis imprimirla. Pero también os dejo el vídeo por si no os apetece leer.

Antes de despedirme, os quiero adelantar que esta tarde en Instagram de mi otro blog, I love Bundt Cakes, tenemos una sorpresa preparada, así que no os descuidéis porque os va a gustar. 

Nos vemos el viernes con nueva receta!!

22 de octubre de 2019

Calabaza cocida en microondas.Videoreceta


La calabaza cocida al vapor en el microondas no tiene ningún misterio, se hace en 10-12 minutos y es perfecta para usar en platos dulces o salados. Podéis ver la receta tanto escrita como en el canal de Youtube y en Instagram.

Yo la preparo de esta manera cuando hago coca de calabaza que tengo la receta en el blog desde hace mucho tiempo y que mañana compartiré la vídeo receta y la subiré a IGTV y a Youtube.

Ver vídeo receta


Lo más complicado de la receta es quitarle la piel y cortarla, porque lo demás no tiene mayor misterio.

Dependiendo de la potencia del microondas, puede tardar entre 10 y 12 minutos, lo mejor es que a los 10 minutos comprobéis con la punta de un cuchillo o con una brocheta el punto de cocción.

Veréis que no hay que ponerle nada de agua, se cuece en su propio jugo y además luego no suelta a penas agua, pero yo siempre por precaución, sobre todo sí la uso para hacer bizcochos, la dejo unos minutos encima de un colador.

A la hora de triturarla o hacerla puré, se puede usar un tenedor como veis en el vídeo o hacerlo con la batidora. Y por supuesto se puede dejar en dados y usarla para ensaladas o lo que se os ocurra.

Espero que os haya gustado la receta de hoy.

Os espero mañana con la vídeo receta de la coca de calabaza.

Besitos.

17 de octubre de 2019

Salsa de tomate en Crock-Pot



No os voy a volver a contar lo contenta que estoy con mi Crock-Pot porque creo que lo sabéis de sobra. En esta ocasión he preparado una receta de salsa de tomate que se hace en un periquete.

La receta se la ví a mi amiga Bea  y desde entonces la he hecho un montón de veces. La he hecho con tomate triturado de bote y con tomates cortados en trozos. A mi como más me gusta es con tomate triturado de bote, sale la salsa más espesa y es más rápida de hacer, abrir el bote y a la olla.

Ver vídeo receta



Ya veis que tiene una pinta estupenda!!, sale en su punto de espesor. Se puede añadir una vez lista, orégano o cualquier otra hierba. En cuanto a la cantidad de sal y azúcar, es mejor que probéis y la pongáis a vuestro gusto.


He vuelto a preparar un mini vídeo para el canal IGTV de Instagram. Sí aun no me sigues por ahí, te estas perdiendo muchas cosas!! De todos modos, la he subido al canal de YouTube para que la pueda ver todo el mundo, aunque por el formato que tiene es mejor verla en Instagram, pero bueno, menos da una piedra.

Esta semana ya paro, que he publicado tres recetas!! Pero la semana que viene vuelvo a la carga con dos recetas más, con vídeo receta incluida, estoy que lo peto!!

Espero que os guste la receta de hoy, y sí aun no te has comprado la Slow Cooker, no se a que estas esperando!!

Besitos!.


16 de octubre de 2019

Pan con harina recia. World Bread Day.


Hoy se celebra el día mundial del pan, y yo no podía dejarlo pasar sin más. 

He preparado para la ocasión una hogaza de pan con harina de trigo recia que es una maravilla, sin masa madre ni prefermentos, es una receta muy básica y sencilla.

Además me he animado a unirme al evento que organiza el blog Kochtopf desde hace más de 10 años, y que participe en el 2016 con esta receta de Grissini. Y no he participado más años, porque se me paso, todo sea dicho de paso.

Con todas las recetas participantes se crea un recetario. Sí te quieres unir, puedes participar hasta el día 17 de octubre. Puedes consultar como hacerlo pinchando en este enlace.


La harina de trigo recia o harina de trigo duro es una harina es de color crema y sabor dulce. Da como resultado panes de miga prieta y poco alveolada, además de usarse para el  "Pan cateto" se puede usar para hacer pizzas o pasta fresca.

Tenía muchas ganas de elaborar pan con esta harina, y el resultado me ha gustado mucho, tanto es así que en mi próxima compra a El Amasadero la volveré a pedir. Yo la he comprado allí, y no conozco otra tienda que la comercialice, así que esta vez no os puedo ayudar.

Como siempre, he horneado en pan en una cocotte, en esta ocasión le he dado forma ovalada, pero se le puede dar forma de hogaza. Al darle forma ovalada, he usado un banetton alargado y la cocotte que he usado también era ovalada.


Os recuerdo que en el blog tengo muchísimas recetas de pan, con masa madre, sin masa madre, con prefermento, integrales, más o menos complicadas. Incluso encontraréis recetas para hacer en panificadora aunque yo os animo a dar el salto al amasado manual y al horno , no es tan complicado creedme.

Además en mi canal de YouTube tengo alguna receta también para que podáis ver el amasado, levado, formado y horneado en vivo y en directo. Os dejo el enlace a todas las vídeo recetas panarras:

Espero que os guste la receta de hoy para el World Bread Day 2019


15 de octubre de 2019

Crackers de avena y semillas



No os podéis imaginar la de veces que he preparado estos Crackers de avena con semillas, miles de veces!!!, siempre tengo un tarro en casa para picotear, para acompañar a queso,me encanta mojarlo en el hummus.... están tan ricos que no necesitan nada, es un ir y venir continuo. Lo mejor de todo es que los tomas sin remordimientos porque son sanos, sanísimos.

Ver vídeo receta


Sí usas copos de avena sin gluten, ya tienes una receta perfecta para intolerancias. Puedes añadir las semillas que quieras, incluso frutos secos o uvas pasas, aunque así nunca los he probado, pero me parece una buena idea.

El secreto para que te queden crujientes, es dejarlos muy finitos y eso se consigue con la ayuda de un rodillo.


He preparado un vídeo que he subido a mi canal de IGTV en Instagram (pincha en el enlace para verlo) para que podáis ver los sencillisimos que son y os animéis a hacerlos cuanto antes.

Os recuerdo que tengo en el blog y en el canal de YouTube, unos crackers con harina de garbanzo pero mis preferidos son estos.


Espero que os haya gustado la receta de hoy, y os animo a que me sigáis en Instagram, donde todos los días subo recetas, algunas de ellas no las tengo en el blog, y además en stories os voy contando y enseñando lo que cocino ese día, cositas de cocina que compro, utensilios, comida....

Nos vemos mañana con una receta de pan para celebrar el World Bread Day 2019.
Besitos!


14 de octubre de 2019

Cochinita Pibil en Slow Cooker



Llevo haciendo Cochinita Pibil en mi olla de cocción lenta desde hace más de un año y no he sido capaz de publicarla hasta ahora, ya me vale!!

La cochinita pibil es un plato típico de la cocina yucateca. La receta se basa en carne de cerdo adobada en achiote que se envuelve en hojas de plátano y se cocina bajo tierra y se cubre de brasas cocinandose durante toda una noche. Pero tranquilos que aquí lo vamos a cocinar en la Slow Cooker o Crookpot, y va a salir al de lujo.

La receta original lleva ingredientes que puede ser algo complicado encontrar en nuestro país, como la naranja agria que vamos a sustituir por una mezcla de zumo de naranja, de limón y vinagre. 

La pasta de achiote es difícil de encontrar pero no imposible y es insustituible. Yo la he comprado alguna vez en Alcampo, y donde no habrá problema de encontrarla es en tiendas latinas o locutorios, también la he visto en alguna tienda online como María La Bonita o en Amazon.

Las hojas de plátano hacen su función ya que van a evitar que la carne se reseque. Yo las he comprado congeladas en una tienda de productos latinos y también la venden en Carrefour en la sección de congelados. Pero se pueden sustituir por una bolsa de asar.

Si usáis bolsa de asar, os recomiendo que no marinéis la cochinita dentro ya que son muy delicadas y se va a romper, lo digo por experiencia. Así mismo, es importante dejar marinando la carne al menos durante 6 horas, y si la tenéis más tiempo, mucho mejor, siempre en la nevera y dentro de un recipiente que consiga dejar sumergida totalmente la carne en la marinada.

He consultado muchas recetas, y muchas de ellas trocean la carne antes de introducirla en la marinada, pero yo he probado así y poniendo la pieza entera, y me gusta más el último resultado ya que la carne sale más jugosa.

Se sirve acompañada de cebolla morada marinada, tomate, aguacate o guacamole. En las fotos veis que he usado cebolla blanca, porque ese día no tenía cebolla morada, pero me gusta más como queda con cebolla morada.

Algunas recetas trituraran los ajos, otras no, yo lo hago sin triturar y además no le añado la manteca. Lo hago así porque es como nos gusta en casa y espero que a vosotros también os guste.



Es una receta perfecta para hacer en Crok-Pot, junto con las carrilladas, es uno de mis platos favoritos en esta olla.

La cochinita la tomamos con tortillas mejicanas, pero también con tostas de pan y como relleno de la pizza. Ya veis que tiene muchos usos. Como sale bastante cantidad, lo que hago es deshilachar la carne, mezclarla con la marinada y congelo. Yo le agrego toda la salsa porque así, a la hora de calentarla no se reseca.

No dejéis de hacerla porque no tiene mucho trabajo y el resultado merece la pena con creces.

Un besazo. 

8 de octubre de 2019

Nuggets vegetarianos con brócoli y boniato.



La receta de hoy es perfecta para un picoteo, para una cena informal o una comida ligera. Nuggets vegetarianos con brócoli y boniato, para chuparse los dedos!!

Yo les he dado una forma más aplanada, como de hamburguesa, pero se pueden hacer más redondeados. Es una receta muy completa que gustará a toda la familia, incluso a los más pequeños de la casa.


Nosotros los hemos acompañado de guacamole y salsa de tomate casera, pero se pueden tomar tal cual, acompañando a una ensalada por ejemplo.

Los he hecho en el horno, aunque estuve tentada de hacerlos en sartén, pero me parece que es más rápido hornearlos, te evitas usar aceite y además las haces todas de una vez.



A mi me salieron 20 unidades, pero dependerá de como los hagáis de grandes. Sí te sobran, puedes congelar o guardar en la nevera y calentar unos minutos en el microondas, darle un golpe de grill o incluso de tostador.

Espero que os guste la receta de hoy!!.
Nos vemos muy pronto, besitos!!

4 de octubre de 2019

Barra Semi Integral. Perfectas para bocadillos.



Rápida y veloz como un rayo vengo con la receta de estas barras semi integrales, perfectas para hacerse un buen bocata.

Ayer me puse con el invento y como salio muy bien, no he querido dejarlo más y aquí os dejo la receta.


La receta es una adaptación de las barras con aceite de oliva, que las repito hasta la saciedad, sobre todo en época escolar, ya que es el pan que se lleva mi hija al colegio. Pero por eso que las hago tanto, quería variar un poco y pensé en agregarle un poco de harina integral de espelta  que también se puede sustituir por harina de trigo integral, el resultado salta a la vista, más que satisfactorio.

Es una receta sencilla, sin masa madre ni prefermento, pero claro eso implica que el pan no os va a durar igual que recién hecho eternamente. Por eso os recomiendo que congeléis lo que os sobre, sí lo quieres para bocatas, congela partido, es lo que yo hago, así se descongela en un periquete. 


En el canal de You Tube tengo la receta de las barras con aceite de oliva, podéis verlo pinchando aquí, el procedimiento es el mismo, lo único que varía es el tipo de harina y que estas llevan un poco más de agua ya que al llevar harina integral, esta necesita más agua. Además yo le he añadido un poco de mijo, pero es totalmente opcional, a Carmen le encanta y me pidió que se lo pusiera. Se puede sustituir por otra semilla (lino, amapola, sésamo...) o simplemente no poner nada.

Espero que os guste la receta de hoy. El próximo martes os compartiré mi otro experimento de ayer, unos nuggets vegetarianos muy muy ricos.

Feliz fin de semana!!!!

1 de octubre de 2019

La rosca de mi abuela


Hola!! Por fin me digno a pasarme por aquí y publicar nueva receta. He estado de vacaciones y algo desconectada, aunque en Instagram no he dejado de compartir muchas cosas, incluido mi viaje a Portugal.

La receta de hoy es todo un clásico, una receta que preparaba mi abuela y que también lo hacía mi madre, pero la que más lo repite es una de mis tías. Yo le he titulado la rosca de mi abuela, porque es como le llamamos en la familia, pero se puede hacer en un molde que no sea redondo obviamente.

Ella lo hacía en un molde metálico con tapa y lo cocinaba en la cocina de butano. Ese molde lo tiene mi madre y mis tias. Es más, hace poco mi tía lo preparó en el molde original. Yo no puedo usar ese molde porque mi cocina es vitrocerámica y tampoco se puede meter al horno porque lleva unas asas de plástico o baquelita.


La receta es más simple que el mecanismo de una piedra, y seguramente estaréis más que hartos de hacerla o tomarla. Pero no podía dejar de publicar una receta que he comido en miles de ocasiones y que tiene un sabor especial que nos encanta a todos en casa.

Además es uno de los bizcochos preferidos de mis hijas y así pueden tenerlo a mano y hacerlo cuando quieran. Muchas veces nos complicamos la vida con las recetas y nos olvidamos de esas recetas de familia que no hay que perder.


Esta receta usa el envase del vaso del yogurt para todas las medidas, así que no os olvidéis de reservarlo y no tirarlo!. Se puede hacer con yogurt de limón o natural. A mi personalmente me gusta hacerlo con yogurt natural sin azúcar y añadirle un poco de ralladura de limón que es más sano y le da mucho más sabor.

Vais a necesitar levadura tipo royal y gaseosas, concretamente dos sobres dobles, es decir , que en total son 4 sobres. Podéis usar la marca que queráis, antes yo solo conocía la gaseosa El Tigre pero ya hay de varias marcas, incluso Mercadona tiene de la marca Hacendado.

El aceite de oliva que sea de un sabor suave tipo arbequina y sino pues aceite de girasol pero a mi la verdad es que no me sabe igual, a parte de que no compro aceite de girasol desde hace mucho tiempo, siempre uso aceite de oliva virgen extra, mucho más sano!!.


Podéis usar unas varillas eléctricas o batir a mano, yo prefiero las electricas porque queda la masa más esponjosa. Soy incapaz de estar 3 minutos batiendo los huevos con el azúcar, además nunca me queda la masa igual de aireada. Lo que no os recomiendo es usar una batidora, para eso mejor batir a mano.

El molde que he usado es de 26 cm de diámetro. También podéis hornearlo en un molde de bundt cake o en cualquier otro molde que tengáis en casa. Incluso como es bastante grande, podéis hacer dos bizcochos más pequeños.

Ya veis que queda una miga muy esponjosa, me chifla esta receta. Espero que también os guste a vosotros.

Besitos!!!!