30 de noviembre de 2018

Gajos de boniato asado en Crock-Pot




El boniato me gusta, me encanta, me chifla, me vuelve loca, y no es broma. ¿Lo habéis probado alguna vez asado y luego con miel por encima? Pues es un manjar de dioses. Pero es que estos gajos de boniato asado con especias no se queda atrás, lo he cocinado en la Crock Pot y han quedado de lujo, perfectos como guarnición, para acompañar platos de pescado o carne, o simplemente para tomarlos solos, sin más porque están rebuenos.


No os voy a dar más la tabarra con las ventajas de las ollas de cocción lenta, porque ya os lo he contado por activa y por pasiva, pero os repito que me tienen loca, todo sale perfecto y sin apenas esfuerzo.

Cortas el boniato, lo embadurnas en tus especias favoritas, lo metes en la cazuela y te olvidas. Mientras tanto te vas de compras, te pones con otras faenas de la casa, te lees un libro, te ves una peli o te dedicas a mirar a través de la tapa de la olla, fascinada e incrédula por todo lo que está pasando ahí dentro, eso sí, ni se te ocurra abrir la tapa porque entonces tendrás que añadir 20 minutos más de cocción.

Os adelanto que la receta se puede hacer igualmente con patatas. Y me olvidaba, en stories destacadas de Instagram os he dejado todo el proceso, no he hecho vídeo receta porque era un experimento, y como ha quedado tan rico lo tenía que subir ya, aunque no descarto subirlo también al canal.

Y por si os estáis preguntando por el fondo de la foto, no es más que un salvamanteles divino que tengo del outlet online de menaje de cocina, la tienda Ohgar, os dejo el enlace por sí queréis verlo, tiene cosas muy chulas y con un precio estupendo.

Y ya sí, ¡¡Vamos a la receta!!

Gajos de boniato asado en Slow Cooker


Ingredientes:

  • 1 boniato grande o dos pequeños
  • sal
  • aceite de oliva
  • especias al gusto: pimienta, cayena, ajo en polvo, jengibre....
  • HIerbas al gusto, orégano, hierbas provenzales....

Elaboración:

  1. Limpiar y pelar el boniato.
  2. Cortar en gajos más o menos grueso.
  3. Poner el boniato en un bol amplio y añadir aceite de oliva, la sal y las especias de vuestra eleccion. Remover muy bien para que se distribuya por todos los gajos.
  4. Forrar la olla con papel vegetal y colocar el boniato dentro
  5. Cocinar 3 horas en alta, aunque dependiendo de la olla puede que estén listos un poco antes.


27 de noviembre de 2018

Bizcocho de naranja y trozos de chocolate. Receta para thermomix


No me explico cómo es posible que no haya publicado hasta ahora este Bizcocho de naranja con trozos de chocolate que hago en la thermomix, y es que os aseguro que es el bizcocho que más repito ya que es el favorito de mi hija Carmen. A veces lo hago sin chocolate y luego lo cubro con chocolate fundido, otras veces lo espolvoreo con azúcar glas o no le pongo nada, pero esta versión es la que más repito porque a mi hija le vuelve loca, además ya se encarga ella de cortar el chocolate en trozos bien grandes, sin miseria!!

Esta receta estaréis más que hartos de verla circular por la red, ya que debe ser el bizcocho más hecho en thermomix, pero tenía que tenerlo en el blog, y mucho he tardado en subirlo.



El bizcocho lo he horneado en un molde alargado de la marca Pyrex que tiene 26 cm de largo y que es de la tienda Ohgar, el outlet de menaje del hogar, vajilla y cocina del que ya os he hablado en otras entradas, y es que tiene muchísimas cosas a un precio increíble.

Mira que tengo moldes para bizcochos, a parte de mi extensa colección de moldes Nordic Ware que podéis ver en mi otro blog, I love bundt cakes, también tengo de silicona, de cerámica como este, y ahora he aumentado la colección con este nuevo que veis en las fotos, y ya os digo que me encanta, porque desmolda que da gusto, simplemente he rociado con spray desmoldante y a la media hora de sacar del horno a desmoldado a las mil maravillas. En stories destacadas de Instagram podéis ver como el molde ha quedado limpito, no se ha pegado nada.


Esta receta siempre lo hago en la thermomix, pero sí no la tienes, puedes hacer la receta batiendo a mano y triturando la naranja con una picadora u otro robot de cocina, y otra opción sería rallar la piel y añadir luego el zumo de naranja, aunque el sabor que le da la naranja entera con su pulpa es una maravilla.

Y ya sabes, sí no te gusta el chocolate no se lo añadas, puedes sustituirlo por frutos secos o no poner nada, porque estará igualmente rico. Y lo digo con conocimiento de causa.


En esta ocasión no he preparado vídeo receta, y es que mi thermomix está muy muy viejita, tiene más de 20 años, y no está para sacarla mucho, jejeje. Pero prometo que la semana que viene subiré nueva receta al blog y al canal y además tengo la intención de empezar con recetas de Navidad que es lo que ya va tocando.


Ni que decir tiene que la miga de este bizcocho es tierna y esponjosa porque salta a la vista!! Además de mantiene así de rico casi una semana, siempre y cuando lo envuelvas en film transparente o papel de aluminio para que no se reseque, aunque dudo que aguante tantos días, seguro que lo devoráis mucho antes.

Espero que os haya gustado la receta. Nos vemos muy pronto!!

23 de noviembre de 2018

Tarta de números con galleta


La semana pasada mi madre cumplió 80 años, un número redondo que se merecía una tarta especial. Así que ni corta ni perezosa me lié la manta a la cabeza y decidí hacer la famosa Tarta de números que ha sido la tendencia de este año.

Os digo desde ya, que sí yo he podido, tu también puedes, porque además te lo voy a explicar pasito a pasito. La tarta de números se puede hacer con base de galletas, bizcocho genovés, pasta brisa, masa quebrada o usar hojaldre. Yo me he decantado por una base de galletas de mantequilla y almendra que es una pasada de rica.

La decoración es con una crema de queso de untar y nata que está para morir de rica, y luego le he añadido chucherias, flores comestibles, y galletas de la masa que me sobro al hacer los números. La decoración es a gusto de cada uno. La crema lleva una pizca de colorante rosa, pero es totalmente opcional.

Hay muchas recetas circulando por la red de este tipo de tarta, aunque la idea original es de Adi KlinghoferMi receta es de Quiero Cupcakes, un canal de Youtube que sigo desde hace algún tiempo y que me gusta mucho, además creo que esta tarta sale también en su nuevo libro, Delicias para sorprender

Yo hice la tarta en dos días para que me diera tiempo y el proceso se hiciera menos pesado. Un día hice la galleta y el día del cumpleaños hice la crema y monté la tarta. En la decoración me ayudó mi hija Carmen, practicamente la decoró ella, le encanta meterse en la cocina!.

Solo os puedo decir que mi madre flipó en colores, y el resto de invitados también, porque no se lo esperaban y es una tarta super vistosa.Cuando la probaron, pues alucinaron también porque esta rica, rica. Aunque la base es de galleta, al estar unas horas en contacto con la crema, se pone blandita y se corta perfectamente.

Aunque es una tarta entretenida, creo que es perfecta para un cumpleaños especial. Os dejo la receta para que os animéis y la hagáis algún día. Y aunque yo la he hecho de números, también se puede hacer con letras o hacer un corazón para San Valentin, o en Navidad hacer una decoración navideña.

No recuerdo muy bien de donde descargué las plantillas de los números, creo que fué de aquí, pero no los lo puedo asegurar, la verdad. Mis números miden 20x16 que me venía perfecto para mi bandeja de horno. La receta original es para unos números de 19x28 por lo que os sobrará masa. Yo hice con los sobrantes de masa, galletas con forma de mariposa, dos de ellas las puse como decoración de la tarta, y el resto las regalé a los familiares que vinieron a la celebración, las puse en unas bolsitas con un lazo y quedó un detalle muy bonito.

De la tarta solo puede hacer una foto deprisa y corriendo antes de salir para la comida. De todos modos creo que esta tarta la volveré a repetir y entonces prometo hacer alguna foto más y puede que hasta una vídeo receta.

Y aquí os dejo una foto de la cumpleañera, mi super mami!!


17 de noviembre de 2018

Cebolla encurtida



Desde que este verano descubrí lo sencillo que es hacer cebolla encurtida, siempre tengo un tarro preparado para poder usar en las ensaladas, acompañando verduras, pescados o carne a la plancha, con la comida mejicana... Todo un descubrimiento al alcance de cualquiera.

Normalmente la hago con cebolla morada porque me gusta más, pero ya veis que se puede hacer también con la cebolla blanca, el día que grabé la vídeo receta no tenía cebolla morada y use blanca, pero ya os digo que lo normal es que la haga con la morada.

Ver vídeo receta


Para hacer cebolla encurtida vais a necesitar ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina: aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre y orégano de manera opcional. Yo suelo usar vinagre de vino tinto pero podéis usar de otro tipo.

Una vez que la tengamos lista, la dejaremos a temperatura ambiente, no hay que guardarla en la nevera porque entonces el aceite se solidifica. Aunque aguanta bien, tampoco la podéis dejar eternamente, yo suelo hacer media cebolla grande y no me dura ni una semana, sobre todo en verano que hago más ensaladas, entonces es que dura tres días como mucho.


Lo ideal es guardarlo en un tarro de cristal y de cierre hermético. Yo la verdad es que el plástico a penas lo uso, he ido cambiando todos mis tupper y botes para conservar la comida que eran de plástico por el cristal, me parece más limpio y más ecológico.

Para que la cebolla esté en su punto habrá que esperar al menos tres horas, aunque mejor de un día para otro. Veréis que punto más delicioso, crujiente y con ese sabor tan especial.

No podéis dejar de hacerlas porque ya os digo que cuando las probéis repetiréis seguro.


La receta es de Tengo un Plan B, que a su vez tomo la receta de Nocrumbsleft, podéis pinchar en el enlace para ver ambas cuentas de Instagram. Y ya os digo que ha sido un descubrimiento que no para de repetir.

Os dejo la receta escrita y también el vídeo por sí no os apetece leer. 
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Cebolla encurtida


Ingredientes:

  • 1/2 cebolla morada o blanca
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano (opcional)
Elaboración:

  1. Cortar la cebolla en rodajas finas. Reservar.
  2. En un bol mezclar el resto de ingredientes.
  3. Colocar las cebollas en un tarro de cristal 
  4. Cubrir con la marinada.
  5. Cerrar el bote y conservar a temperatura ambiente. Esperar al menos tres horas antes de usarlo por primera vez







7 de noviembre de 2018

Bolitas energéticas de nueces y dátiles.


Me gustan muchísimo los frutos secos, los adoro, sobre todo al natural, nueces, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de Brasil, coquitos....los que menos me gustan son los cacahuetes, y mis preferidos  son los pistachos. Y además me encantan los dátiles, los comería a todas horas. Desde siempre me ha gustado retirar el hueso al dátil y ponerle una nuez dentro, me parece una exquisitez.

Así han surgido estas bolitas energéticas de nueces y dátiles con un toque de canela, listas para comer en cualquier momento y darte un chute de energía, perfectas para tomar después de hacer ejercicio, cuando estas estudiando o trabajando, y no os digo nada lo bien que saben para acompañar el café, la infusión o el té de después de comer. Son súper sanas, llenas de fibra y sin ningún tipo de azúcar añadido, ya que usaremos dátiles al natural.

Ver la vídeo receta


Llevan un poco de canela que las hace irresistibles, a mi me recuerdan mucho al sabor de los dulces árabes, y tengo previsto ponerles un poco de miel la próxima vez que las haga porque creo que les irá divinamente. Y es que ya os digo que cuando las probéis, vais a repetir una y otra vez, por dos motivos, están deliciosas y se hacen en menos que canta un gallo.

Os aconsejo que las conservéis en la nevera, en un recipiente, tapadas para que se mantengan en perfecto estado y no se ablanden o enrancien. Pero no temáis, aguantan muchísimo, como el primer día, yo las he llegado a tener 15 días y estoy segura de que duraran algunos días más.

El tamaño de las bolitas va un poco al gusto, pero yo prefiero que no sean excesivamente grandes, para poder tomarlas de un bocado y te quedes con ganas de tomar al menos una más. Como veréis en el vídeo, he usado una cucharita medidora para que todas me salgan iguales y así controlar el tamaño que quería.


Las he presentado en unos papelitos redondos con lunares que me parecen ideales y que son de Ohgar la tienda outlet online de menaje del hogar, vajilla y cocina que me tiene loca porque hay muchísimos productos a precios increíbles. El bol mezclador que veis más abajo en la preparación de la receta, también es de esta tienda.

Para hacer la receta, vais a necesitar un procesador de alimentos para triturar las nueces y los dátiles, puede ser la thermomix, una batidora de mano, un triturardor de alimentos como el que veis en el vídeo, y a unas malas, y si no tenéis ningún cacharro de este tipo, a mano, picando las nueces, triturando con un mortero o con un rodillo, y picando los dátiles muy finitos con una tijera.

Los dátiles se pueden sustituir por crema de dátiles, y así solo tendréis que triturar las nueces. En mi nevera siempre hay un bote de esta crema, ya que la uso para endulzar los yogures caseros y la mermelada a la que ultimamente solo le pongo un poco de panela y esta crema, y muchas veces me la tomo untada en pan tostado por las mañanas, y es que me pirra.


Espero que os haya gustado la receta. Es una delicia total y absoluta, y es tan sencilla de hacer que las puede hacer hasta un niño, y así los vais introduciendo en la cocina, y de camino tendréis un snack súper saludable.

Y os recuerdo que estamos de sorteo en Instagram, en mi otra cuenta, I love bundt Cakes, un molde de Nordic Ware de la tienda online Claudia&Julia puede ser tuyo, solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en la publicación de Instagram. Además tenemos un código descuento en todos los moldes de bundt cake, puedes verlo en este post. No dejéis de participar!

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad, y la vídeo receta por sí no te apetece leer.
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