24 de febrero de 2022

Crema de avellanas y cacao con quinoa hinchada sin azúcar



Hoy os propongo una crema de avellanas saludable, con cacao, endulzada con dátiles y con un toque de quinoa hinchada que me encanta.

Para que la receta sea super rápida y sencilla he usado una crema de avellanas ya hecha, que no lleva nada más, avellanas y punto. Pero puedes hacer la crema de avellanas en casa sin problema, eso sí, es imprescindible usar un procesador potente para conseguir que la crema te quede como una mantequilla.





He usado dátiles Medjoul que son muy carnosos y no es necesario hidratarlos, pero si usas dátiles normales, es mejor hidratarlos antes durante media hora y aumentar la cantidad a 4 o 5. La cantidad de dátil va en función de como te guste de dulce.


La quinoa inflada la venden en muchos supermercados y suele estar con los productos bio, pero tanto la crema de avellanas, los dátiles Medjoul y la quinoa también los tenéis es KoRo donde ya sabéis que tenéis descuento usando mi código MASDULCEQUESALADO

23 de febrero de 2022

Pan dulce de calabaza en panificadora


Hace unos días os conté que tengo una nueva panificadora, la mía se rompió hace años y me apetecía tenerla de nuevo para hacer preparaciones que a veces me da pereza hacer a mano o incluso hornear en mi horno.

El otro día hice un bizcocho de calabaza para llevar al hospital y como las latas que utilizo son de 400 gr y el bizcocho solo lleva 200 gr, se me ocurrió que podía usarlo para hacer un pan dulce y fue dicho y hecho.


Ya veis que color tan bonito tiene! Además está muy rico porque no es excesivamente dulce. A mi me gusta tostarlo un poco porque se acentúa el sabor de la mantequilla y con un poco de mermelada, una crema de frutos secos o requesón me sabe a gloria cuando lo tomo por las mañanas o de merienda.
Lo que siempre hago con el pan que me sobra, es cortarlo en rebanadas y congelarlo, luego directamente lo llevo al tostador o a la freidora de aire y a disfrutar de unos deliciosas tostadas.


Hacer el pan en la panificadora es de nivel de dificultad cero patatero. Simplemente poner los ingredientes en la cubeta en el orden indicado, seleccionar el programa, el peso del pan y el tostado que te guste para la corteza y a esperar que ocurra la magia.

Dependiendo de la panificadora, los programas pueden variar, así que sí tu panificadora es diferente, la mía es esta de Cecotec, lo mejor es que te leas las instrucciones y busques el programa que se adapte mejor a esta receta.


El puré de calabaza lo compro en la tienda online KoRo donde tenéis un descuento de un 5% usando mi código MASDULCEQUESALADO, os la recomiendo porque tiene una cantidad de productos super interesantes, en Instagram os he ido enseñando cada vez que me ha llegado el pedido.

Sí no quieres usar este puré de lata siempre tienes la posibilidad de hacer mi receta de calabaza asada en microondas que es super fácil.

Le he añadido especias para pastel de calabaza de Justspices, donde ya sabéis que usando mi código JUSTDULCE os van a regalar un sazonador en compras superiores a 20 euros. 

También se puede aromatizar con canela, jengibre, nuez moscada... o hacer mi receta de especias para pastel de calabaza.

Espero que os guste la receta de hoy.
Nos vemos muy pronto

21 de febrero de 2022

Tarta de mascarpone y chocolate blanco



En casa nos gustan mucho las tartas de queso y cuando hay algún evento suelo prepáralas. Esta vez no había celebración pero mi hija mayor ha venido a pasar unos días y a descansar de los exámenes y no se me ocurrió mejor recibimiento que pan casero, una de sus comidas preferidas y una tarta de queso y chocolate blanco que es la segunda vez que hago y que estaba deseando que probara.

La receta está inspirada en el último libro de Bea Roque, Las mejores tartas de queso, que tuve la suerte de recibir este verano de su parte antes de que saliera a la venta. De ese libro he preparado varias recetas y me han encantado todas. Esta receta está adaptada pero simplemente porque me faltaban ingredientes y los sustituí por lo que tenía. La original lleva una salsa de frambuesa y además la cantidad de queso y nata es diferente, y a parte no lleva yogur como la mía. Pero tengo que decir que es su receta a mi manera.

Me gustó tanto cuando la hice que ya no me he preocupado de hacer la receta original del libro y en esta segunda ocasión he repetido la receta que hice en un principio cuando me faltaban los ingredientes originales.

Tarta de mascarpone y chocolate blanco



Es importante que el molde que uséis sea de base desmoldable y a poder ser de 18 cm, sí es de 15 tampoco pasa nada, os quedará más alta, también podéis hacerlo en uno de 20 cm pero no más grande porque entonces os va a quedar super fina.

Yo la he elaborado en el mismo procesador que usa ella en todas las tartas y que este año me trajeron los reyes. Es de Kitchen Aid y es una maravilla, el mío es de Enjuliana donde también podéis comprar el libro, pero es que además tienen un Kit con todo lo imprescindible para hacer tartas de queso,  y ya sabéis que tenéis un 5% de descuento usando mi código MASDULCE.

Esta receta se puede hacer también con unas varillas, con la thermomix o con una batidora sin batir en exceso para que introducir demasiado aire en la masa.

Esta cheesecake no necesita ni azúcar glas ni mermelada, al menos a nosotros nos ha parecido que no era necesario, pero sí te gusta cubrir con mermelada puedes probar a ver qué te parece.

Espero que os guste la receta de hoy, nos vemos muy pronto.

Besos.

19 de febrero de 2022

Tomate Cherry con burrata en Airfryer


Continuo dándole caña a mi freidora de aire, no paro de inventar y de probar cosas. Y para muestra estos tomatitos asados con queso que no os podéis ni imaginar lo buenísimos que me quedaron. La verdad es que lo hice un poco a lo loco y el resultado no me ha podido gustar más.

Aunque yo he añadido burrata, se puede poner mozzarella o queso feto porque seguro que está igual de rico.

He añadido orégano pero le podéis añadir cualquier hierba aromática, algún sazonador de Justspices ( Código regalo JUSTDULCE), como por ejemplo el de tomate y mozzarella, yo desde luego que se lo pondré la próxima vez que los haga.

Todo el jugo que suelta el tomate durante la cocción se lo añadiremos a nuestra bandeja, no se os ocurra tirarlo y volcar todo lo que haya caído en la cubeta de la freidora porque ahí hay mucho sabor, del aceite que le hemos añadido y del jugo que han ido soltando los tomates.

Mi freidora de aire es de la marca Cecotec y es de 3,5 litros, la podéis ver pinchando aquí.

Para la receta lo único que hay que hacer es lavar y secar los tomates, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y especias al gusto. Poner en la freidora en una sola capa y remover a mitad de la cocción y poner el queso 2-3 minutos más. Tenéis el vídeo para que veáis lo sencillo que es.

Espero que os guste la receta de hoy,  ya os digo que más fácil imposible y está super bueno.



17 de febrero de 2022

Pan semiintegral en panificadora



La semana pasada me llego a casa una panificadora de la marca Cecotec a la que le tenía ganas ya que la mía se rompió hace cuatro años. Así que cuando me propusieron enviarme la Bread&Co  1500 PerfectCook de Cecotec me puse tan contenta porque aunque yo amaso a mano, hay recetas como el Brioche en panificadora que me encanta como sale. Además, cuando no tengo tiempo de estar pendiente de amasar, levados y tal , la panificadora es perfecta.

También es una buena opción para hacer otras elaboraciones como mermeladas, pasta fresca o yogur, aunque yo solo la uso para pan, brioche y también alguna vez he hecho bizcochos. 

Tengo bastante recetas de pan elaboradas en la panificadora, ya que al principio, cuando me compre mi primera panificadora y no tenía ni idea de hacer pan, fue todo un descubrimiento y la use muchísimo. Podéis ver todas mis recetas de pan en panificadora pinchando en este enlace.


16 de febrero de 2022

Bundt Cake de calabacín con relleno de canela


Con lo que me gusta a mi un bizcocho y sobre todo compartirlo con mi familia y mis compañeros de trabajo porque si nos tuviésemos que comer enteros todos los bizcochos que hago sería una locura. Y es que si antes siempre me llevaba un trozo al hospital, desde que las niñas estudian fuera, corto un par de trozos para la foto que son los que nos tomamos nosotros y el resto lo comparto con mis compis o se lo lleva mi marido para compartir con los suyos. Mi madre y mi suegra también suelen pillar algún trozo.

Este bundt Cake de calabacín va relleno de una mezcla de canela y azúcar que aunque le da un extra de calorías, le da un sabor delicioso. Aunque la miga es compacta, es bastante jugoso como ocurre con los bizcochos que llevan frutas o verduras.

Como colofón, lleva un glaseado elaborado con canela, azúcar y leche. Podéis prescindir de él pero, al igual que el relleno, le va genial.

Sí tienes dificultad con los glaseados de este tipo, con azúcar glas, el otro día compartí en Instagram y en YouTube un vídeo donde os muestro cómo hacerlo. Podéis verlo pinchando aquí 


 Bundt Cake de calabacín con relleno de canela



La receta la tenía en borradores desde tiempos inmemorables, y como esta unas cuantas que hasta me he olvidado que las tengo, pero me he propuesto ir subiendo todo lo que tengo guardado de aquí al verano. A ver si al final lo cumplo.

La receta original está sacada de un blog creo que americano, se llama Mommy on Demand. Y el molde que he usado para hornearlo es el Bavaria con una capacidad de 10 tazas (25x12 cm). Este modelo y muchos más los tenéis en Enjuliana ( código descuento MASDULCE)

Podéis hacer la receta en cualquier otro molde que tengáis en casa, como siempre os digo, vigilando el tiempo de horneado dependiendo de la altura y superficie del mismo.




Espero que os guste la receta de hoy.
Nos vemos muy pronto.
Besos

15 de febrero de 2022

Pimientos de Padrón en Airfryer


Este fin de semana le he dado bastante caña a mi freidora de aire, y es que cada vez me gusta más y le estoy sacando más partido del que yo imaginaba en un principio.

El pollo, las patatas fritas, el salmón y hasta tostar pan, es que la uso para muchas cosas. Y esta vez hemos probado con unos deliciosos pimientos de Padrón que, aunque os cueste creerlo, nos han gustado mucho más que cuando los frío en una sartén.

Han quedado como más hinchaditos y además con un mínimo de aceite y es que para que queden bien hay que ponerles aunque sea un poco porque ya lo he comprobado y sino es así no os van a quedar bien.



Cada freidora, al igual que ocurre con los hornos, es un mundo y lo que a mi me ha tardado 10 minutos puedes que en la vuestra tarde más o menos. Pero con la airfryer no es problema y podemos abrir el cestillo para ir comprobando como va nuestra comida y no pasa nada. Yo he tenido que hacer varias pruebas con algunas cosas, con los pimientos tengo que decir que me quedaron bien a la primera.

Mi freidora es de la marca Cecotec y es de 3,5 litros, la podéis ver pinchando aquí. Hace unos días subí una receta de nueces BBQ y os hablé de ella, a ver si voy subiendo poco a poco recetitas.

Os dejo la vídeo receta, tranquilos que solo dura 33 segundos!!

Espero que os guste!!










11 de febrero de 2022

Bundt Cake de Buttermilk y cacao


Vamos a por la última receta para el día de San Valentín!! Este año he añadido tres recetas más a mi recetario especial para esta fecha, no está nada mal.

El martes fue una tortita saludable con espelta y nueces, ayer una tarta de queso para dos y hoy le toca el turno a este bizcocho de buttermilk y cacao que no es para dos, es para toda la familia, que también tienen derecho.

En principio la idea era hacer un red velvet pero al final me decanté por esta receta, pero no he podido resistirme a añadir un glaseado rojo pasión.

Bundt Cake de Buttermilk y cacao



El molde tenía que ser este sí o sí. Ya veis que es perfecto para San Valentín aunque a mi me encanta también para el día de la madre, del padre o para algún cumpleaños. 

Y para quien no lo tenga y quiera hacerse con esta preciosidad, os diré que lo tenéis rebajado en Enjuliana, y además con mi código MASDULCE  lo podéis tener con un 15% de descuento. 



Lleva buttermilk pero que no cunda el pánico porque es muy sencillo, la receta la he compartido mil veces , tanto la versión rápida como la más elaborada.

Os dejo en la elaboración la versión rápida, y para los que quieran hacer buttermilk y mantequilla en un solo paso, os dejo  la receta pinchando aquí .
 
La miga queda muy jugosa, nada apelmazada y la verdad es que el glaseado le da su punto también. Aunque podéis prescindir de él y dejarlo tal cual o espolvorear con azúcar glas.

Podéis ver la elaboración del glaseado en un vídeo corto de YouTube pinchando aquí.


10 de febrero de 2022

Tarta de mascarpone y vainilla para dos


Vamos con la segunda propuesta para San Valentín.

Tarta de queso mascarpone y vainilla para dos, ni más ni menos. Bueno para uno con mucha hambre también sirve, o para tomarla en un par de atacadas.

Os puedo decir que de sabor y textura espectacular. Se puede añadir mermelada pero personalmente creo que le va a robar protagonismo y al final no vais a poder apreciar el sabor del queso.

Yo la he horneado de manera tradicional en mi horno, aprovechando que lo encendí para hacer pan, pero os digo que en un principio pensaba hacerla en la freidora de aire. Así que ahí os dejo la idea.

He utilizado un molde pequeño de 10 cm de diámetro, sí no tenéis un molde tan pequeñito, podéis hacerla en ramequines 

Tarta de mascarpone y vainilla para dos. Vídeo receta


Sí no os gusta el queso mascarpone, se puede usar queso cremoso tipo philadelphia pero a mi me gusta mucho más el sabor que le da el mascarpone.

He usado vainilla en polvo, por eso se ve en las fotos que tiene como puntitos, me gusta más porque es 100% vainilla. Antes compraba vainilla en pasta pero está cargada de azúcar. Esta la compro en Koro al igual que el chocolate ruby que he usado para hacer los corazones. Tenéis 5% de descuento en la web de Koro usando mi código MASDULCEQUESALADO

9 de febrero de 2022

Tortita de espelta y nueces


El próximo lunes es San Valentín y como todos los años, he preparado tres receta para la ocasión, todas dulces para hacer honor a mi blog. Pero voy a comenzar con una receta que aunque es dulce también es saludable, bueno a medias, porque lleva chocolate ruby que de real fooder tiene poco, pero se puede hacer sin la cobertura aunque ya os digo que le da un toque muy especial.

Esta receta se hace con muy pocos ingredientes y aunque yo le he puesto nueces se puede hacer con otro fruto seco, al igual que la crema de nueces se puede sustituir por otra.

Como ingrediente principal le he puesto espelta inflados sin azúcar que siempre tengo en casa porque me encanta añadirle al yogur o a la leche, los mezclo con frutos secos, coco en escamas, fruta deshidratada, pasas o dátiles y ya tengo mis cereales saludables.

La espelta hinchada se puede sustituir por trigo sarraceno inflado o amaranto inflado. Os dejo enlazados todos los productos que he usado para la receta, yo los compro en la tienda online KoRo, donde vais a encontrar multitud de productos bio a un precio super bueno.

Os recuerdo que con mi código MASDULCEQUESALADO tenéis un 5% de descuento en toda la web de KoRo

La receta es super sencilla, simplemente mezclar ingredientes. He usado un molde pequeñito con forma de corazón para poder convertirla en una receta para San Valentín pero se puede usar cualquier molde, incluso no usar nada y hacer montoncitos, o aplanar con las manos.

Mi molde mide 10 cm y lo tengo hace tiempo, he visto uno similar en Amazon por sí os interesa, podéis verlo pinchando aquí.


Tortita saludable de avena y nueces. Vídeo receta

4 de febrero de 2022

Nueces barbacoa en Airfryer




Snack rico y saludable, para picotear a todas horas. Y quien dice nueces dice cualquier otro fruto seco, incluso una mezcla de varios, y además podéis sazonarlas con lo que queráis.

Yo he usado el sazonador Texas BBQ Mix de Justspices pero estuve a punto de usar el sazonador indio o el asiático.

Ya sabéis que tenéis un sazonador de regalo en Justspices con mi código JUSTUDULCE. Aquí podéis ver todos los sazonadores que tienen en la tienda.

Mis nueces son de KoRo donde últimamente compro muchas cosas porque es todo de una calidad excepcional a un precio muy bueno, también tengo un código descuento de un 5% y es MASDULCEQUESALADO.


Nueces Barbacoa en Airfryer. Video receta



Estas nueces se hacen en 6-8 minutos, dependerá de la potencia de vuestra freidora de aire. También se pueden hacer al horno, pero sinceramente, creo que vais a tardar menos tiempo y además el gasto energético es menor ya que os vais a ahorrar el tener que precalentar el horno.

Mi freidora es de Cecotec y es el modelo Cecofry Advance. Estoy muy contenta con ella y la estoy usando mucho más de lo que pensaba. Ultimamente la uso hasta para tostar el pan porque me queda mejor que en el tostador, los bordes no se queman y queda super crujiente. También he hecho pollo y salmón, el pescado no huele nada. La verdad es que es una maravilla porque se puede usar como freidora o como mini horno.

En Instagram tengo una carpeta en destacados con todas las recetas que he ido haciendo en la freidora. Podéis verlas pinchado aquí.



La receta es súper sencilla. mezclar ingredientes y listo.
Dependiendo de la potencia de tu freidora, puede tardar en estar listas entre 6 y 8 minutos, es importante poner las nueces en una sola capa, sin que se amontonen y remover a mitad del horneado.

Os dejo la video receta, espero que os guste y las haigas en casa.
Nos vemos pronto.
Besos




2 de febrero de 2022

Bundt Cake de chocolate blanco y nueces


La primera vez que hice esta receta fue hace como 7 años, además fue una de mis primeras recetas horneada en un molde de bundt cake. En casa nos encanto y lo he repetido bastantes veces. La receta de hoy no es exactamente la que os comento ya que la original lleva coco también, y la podéis ver pinchando aquí.

Como en casa el coco no gusta a todos, decidí probar a hacerla igual pero sin coco y cambiando las nueces pecanas por nueces de california. El resultado es un bizcocho con un sabor alucinante y aunque de miga densa, es super jugoso

La receta original es del libro Bundt Classic Cookbook de Nordic Ware que cada cierto tiempo lo reeditan y que os recomiendo porque todas las recetas que he hecho salen perfectas. La única pega que tiene este libro es que está en inglés. Lo tenéis en Enjuliana donde además tiene una variedad increíble de moldes bundt.

Os recuerdo que usando mi código MASDULCE, tenéis un 5% de descuento en toda las web y es acumulable a otras ofertas.

Bundt Cake de chocolate blanco y nueces



Para hornearlo he usado un molde de 9 tazas de capacidad, el Star Bundt Pan que está descatalogado y que yo compré hace muchos años en la tienda online de William Sonoma que me temo que ahora no hace envíos a España. Pero se puede hornear en cualquier molde bundt de igual o similar capacidad o en un molde redondo, alargado... adaptando el tiempo de horneado a las dimensiones del molde.



Podéis hacerlo con nueces de california o con nueces pecanas que queda, para mi gusto, mucho mejor, pero es que a mi las nueces pecanas me encantan. Yo las compro en KoRo en paquetes de kilo que al final salen más económicas. Además tengo también descuento de un 5% con mi código MASDULCEQUESALADO.

 A esta receta le va también muy bien la vainilla, pero es totalmente opcional, yo hay veces que la pongo y otras que no le pongo. Antes usaba vainilla en pasta pero desde hace un par de años utilizo vainilla en polvo que no lleva ningún añadido, es vainilla y punto. Sale más cara pero es más saludable, la compro en KoRo también.