28 de octubre de 2020

Recetas para Halloween



Halloween, una época del año que para algunos pasa totalmente desapercibida, y otros  lo celebran por todo lo alto. Lo cierto es que desde hace unos años tenemos Halloween hasta en la sopa, las tiendas se encargan de recordarlo al menos un mes antes, con disfraces, decoración, bombones, galletas.... Y a ti, ¿te gusta Halloween?

CALAVERAS RELLENAS DE PETA ZETAS

A mi ni me va ni me viene, no me disfrazo ni salgo a celebrarlo, pero cuando tienes un blog pues no queda otra que preparar alguna receta para la ocasión, aunque tampoco me disgusta preparar unas cositas divertidas que dan mucho juego para poder preparar con los niños.

Y aunque este año no se va a poder celebrar como siempre, tampoco tenemos que quedarnos de brazos cruzados, podemos celebrarlo en casa y en familia que es lo que nos toca ahora, salir lo justo y necesario y tomarnos estos dulces en casa. Ya vendrán tiempos mejores y podremos tirarnos a la calle como si no hubiera un mañana. Que ganas !!

TELAS DE ARAÑA DE CHOCOLATE

Este post es un recopilatorio de recetas que he ido haciendo desde que tengo el blog, son bastante sencillas, y la mayoría la pueden hacer los niños, al fin y al cabo esta fiesta es para ellos...bueno, que algún no tan niño también disfruta....

BIZCOCHOS DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Os animo a que preparéis con los peques una calabaza como la que preparamos nosotros con las niñas hace unos años, bueno bastantes años, ya he perdido la cuenta. A que quedo chula? es la que tenéis en la primera foto del post y es bien fácil, vaciarla y luego hacer los cortes con un cuchillo, y con cuidado de no rebanarse el dedo. Y después una vela dentro y tan mona.

PAN DE MUERTO

Y que os parece estas pizzas terroríficas. Son muy sencillas de hacer y os quedaréis con el personal. Las podéis rellenar de vuestro ingrediente favorito y usar masa de pizza casera o comprada. Tenéis la video receta en el canal de you Tube y de IGTV

HALLOWEEN PIZZA


Os dejo algunas ideas  para la fiesta de Halloween, de los muertos vivientes, de las brujas, de Todos los Santos, o como queráis llamarla. Solo tenéis que ir más abajo y picar en la receta seleccionada.

Esta semana además tengo dos recetas más para publicar, así que muy pronto las tendréis en el blog.

27 de octubre de 2020

Halloween Rainbow Bundt Cake



Y ya vamos a por la última receta de la temporada, Halloween Rainbow Bundt Cake, un bizcocho arcoíris decorado expresamente para la ocasión.

Para decorarlo he usado fondant blanco y negro además de chocolate. La decoración os la dejo a vuestro gusto, y sobre todo al de los peques de la casa que seguro que les encanta participar y colocarle brujas, fantasma, arañas o lo que se les ocurra.

Para colorear la masa vais a necesitar colorante, y aunque yo he usado morado y naranja también se puede poner el que queráis y más os guste. 

En Enjuliana tienen a demás del colorante, el fondant y el molde, muchísima variedad de decoración para esta fecha, que puedes ver aquí. Y recuerda que con mi código MASDULCE tienes descuento.

Halloween Rainbow Bundt Cake



Para hornear el bizcocho he usado el Anniversary de Nordic Ware de 12 tazas, pero puedes hacerlo en el molde que tengas, puedes usar un molde de 9-10 tazas sin problema.

Una cosa importante a la hora de colorear el chocolate blanco y darle ese tono naranja, es usar un colorante especial para chocolate ya que no todos sirven. Otra opción es usar candy melts de colores. Y por supuesto siempre queda la posibilidad de cubrirlo con un glaseado elaborado con azúcar y agua e ir añadiendo los colorantes que queráis.


26 de octubre de 2020

Bloody Bundt Cake. Receta de Halloween


¡¡Miedo me daría a mi salir a la casa con un asesino suelto!!

Pero sí la recompensa va a ser un bundt cake sangriento pero chocolateado, entonces me lo pensaría.

Bloody Bundt Cake la receta más sangrienta de la temporada. 

Desde luego que no saldremos a la calle a celebrarlo pero lo que es en casa nos lo vamos a pasar pipa. No me digáis que no es una receta para quedarse con el personal, un poco de colorante rojo, unos guantes negros y un poco de glaseado rojo chorreando por todas partes y ya tienes el crimen perfecto.


Bloody Bundt Cake


La receta es bastante sencilla de hacer, el único ingrediente raro que vais a necesitar es colorante rojo en gel o en pasta. No os recomiendo los colorantes líquidos que venden en los supermercados porque no suelen teñir la masa en condiciones y al final se queda con un color rosado. Yo utilizo colorante de la marca Wilton que tienen en tiendas especializadas de repostería. Os dejo enlazado aquí todos los tipos que tienen en Enjuliana y que ya sabéis que tenéis un código de descuento MASDULCE

El molde que he usado es el Stained Glass que es de 9 tazas/2,18 litros pero se puede hacer en cualquier otro molde de una capacidad igual o similar

Espero que os guste la receta de hoy y que os sirva de inspiración. Os recuerdo que el viernes publiqué un pan dulce irlandés típico de esta época y ayer una receta salada para halloween. Esta semana volveré a publicar otra más y el miércoles os dejaré un recopilatorio con todas las recetas que tengo publicadas en el blog hasta el momento y ya paro hasta el año que viene, que ya está bien.

Espero que os guste mi propuesta sangrienta.

25 de octubre de 2020

Halloween Pizza



Halloween Pizza, tan sencillo como coger masa de pizza casera, comprada, refrigerada, congelada.... coger un molde de halloween, tu relleno favorito y marcarte unas pizzas de lo más terroríficas.

Hace algo más de un mes que tengo uno de mis cajones del congelador lleno de bolas de pizza de Thinkinfoods, os las enseñé en Instagram. He hecho pizza y hace dos semanas publiqué unas regañas de alga espirulina. Pues el otro día se me ocurrió que podía hacer una receta para Halloween aprovechando además que tenía cochinita pibil recién hecha. Así que aproveche que estaban mis hijas de puente para hacer esta ricura.


Podéis usar moldes de aluminio o de silicona. Mi molde es de Lekúe y lo tengo desde hace mil años, lo saco todos los años por estas fechas, hartos estáis de ver mis recetas en estos moldes. Lo tenéis en Enjuliana y si ponéis mi código promocional MASDULCE, encima os hacen descuento y ya os adelanto que no son caros.
Como ya os he comentado se puede hacer con la masa de pizza que tengáis y el relleno es al gusto de cada uno.


He hecho un vídeo un poco sobre la marcha ya que no tenía muy claro que iba a salir del invento, pero creo que para que os quede claro el proceso es más que suficiente.

A tener en cuenta:
  • Precalentar el horno antes de empezar para que cuando las tengáis listas las podéis meter al horno y no se reblandezca la masa.
  • Hay que cortar trozos de masa que sobresalgan de las cavidades porque luego hay que tapar todo el hueco, lo vais a ver en el vídeo claramente.
  • Una vez que las saqué del horno, las desmoldé rápidamente y las volví a meter sin molde, para que se doraran y quedaran crujientes.


Pero lo mejor es que veáis el vídeo para que os quede bien claro.

La receta de la cochinita pibil la tengo en el blog y la puedes ver pinchando aquí. Yo la uso mucho en la pizza y no solo con tortillas mejicanas, nos encanta de cualquier manera.

Espero que os guste la idea y ya sabéis que en el blog tenéis muchas más aunque la mayoría son dulces pero tampoco falta alguna idea salada. Mañana publicaré un recopilatorio y la próxima semana caerán dos recetas más para que tengáis un buen repertorio.


¡¡¡Espero que os guste mi propuesta salada!!!

23 de octubre de 2020

Barmbrack. Pan irlandés de Halloween


El Barmbrack o Báirín Breac es un pan irlandés típico de Halloween con un sabor especiado y cargado de pasas y frutas confitadas.
Curiosamente a este pan se le añaden pequeños objetos dentro de la masa antes de ser horneado, algo parecido a lo que se hace con nuestro roscón de reyes, y dependiendo del objeto tendrá un significado u otro. Los objetos que tradicionalmente se introducían era un dedal, un penique, un anillo, un trozo de tela, un palo o un guisante. 

Este pan se elabora con levadura de panadero, pero he visto que hay recetas en las que se usa levadura química, polvo de hornear, y entonces recibe el nombre de Tea Bracks

El resultado es un pan tipo brioche que está bastante rico, a mi estas masas me encantan la verdad, las comería a todas horas.

A menudo se toma tostado y untado en mantequilla. Recién hecho no necesita ningún añadido para mi gusto, pero al día siguiente que se reseca un poco, lo tuestas un poco y sabe a gloria bendita, y sinceramente yo creo que no necesita ni mantequilla, ni mermelada ni nada.


Para amasar podéis usar la panificadora, hacerlo a mano o con un robot de cocina tipo Kitchen Aid con el accesorio de gancho. En la elaboración de la receta os explico como hacerlo con los tres métodos.

Para hornear el pan he usado un molde alargado de 23x13 cm similar a este de Enjuliana que ya sabéis que téneis descuento en toda la tienda con mi código MASDULCE, además tienen un montón de moldes chulísimos e ingredientes y decoración para Halloween.

Con esta receta doy el pistoletazo de salida a las recetas de Halloween, que aunque este año lo vamos a celebrar cada uno en su casa, porque la verdad es que no está el tema como para fiestas, me parece una ocasión perfecta para meterse en faena y hornear a tutiplén.

En el blog tenéis muchas más recetas que podéis ver aquí, pero de todos modos el domingo publicaré un recopilatorio y a partir del lunes subiré alguna nueva receta.

22 de octubre de 2020

Bundt cake de naranja y chocolate


Por fin  he tenido tiempo de estrenar mi molde de Nordic Ware que tengo desde antes del verano (no tengo perdón de Dios) con una de las recetas favoritas de mis hijas. Es un bundt cake de naranja con chocolate, una combinación bastante acertada.


Esta receta la llevo haciendo desde hace mil años y la he versionado con yogur y con nata. Lleva un poco de harina de almendra que tanto me gusta añadir a los bizcochos y a las galletas porque le da un toque de sabor que me encanta.

La receta es una versión de este bizcocho que además tenéis la video receta y la podéis ver pinchando aquí

Bundt cake de naranja y chocolate


Normalmente lo hago con aceite de oliva, pero esta vez he querido probar con aceite de coco y me ha gustado mucho, no se nota nada el sabor. He sustituido el yogur natural por yogur griego que es más cremoso y me gusta más en los bizcochos y el resto de la receta la he hecho igual.

La cobertura de chocolate es opcional, en verdad yo se la pongo porque les gusta a las niñas, pero a mi personalmente me gusta este bizcocho sin la cobertura, incluso me gusta mucho sin poner los trocitos de chocolate en la masa porque así se aprecia más el sabor a naranja y el de la almendra, así que ahí os dejo esa idea también.


El molde que he usado es el Marquee de Nordic Ware con una capacidad de 10 tazas/cups/2,5 litros y que compré a principios de verano en Enjuliana. No lo he estrenado hasta ahora porque al ser un molde alto en mi horno de la casa donde paso el verano casi no entra, es un horno pequeño y no da más de sí el pobre. Así que he tenido que esperar a llegar a mi casita para poder estrenarlo, y es que este año hemos alargado un poco el veraneo la verdad.

21 de octubre de 2020

Speculoos Angel Food Cake



Mi primer Angel Food Cake lo hice hace mil años, creo que fue hace unos 7 años, y fue amor a primera vista o mejor dicho al primer bocado. Es un bizcocho que no se puede comparar a cualquier otro, suave y ligero como una nube. Desde ese día he hecho muchas versiones de la receta clásica que podéis ver pinchando aquí, y que espero tener tiempo algún día de grabar la receta y así de camino renuevo las fotos porque esas son un poco feuchas la verdad.

El Angel Food Cake es un bizcocho que no lleva nada de grasa, ni aceite ni mantequilla, y se elabora solo con las claras del huevo, por eso tiene un color tan blanquito. Tampoco lleva levadura ya que con el batido de las claras vamos a conseguir que suba y quede muy suave y esponjoso.

Esta receta ya la teneís en uno de mis Ebooks gratuitos, concretamente en el de Bizcochos Sin que puedes descargar o visualizar desde esta entrada.

Speculoos Angel Food Cake



Así como con otros bizcochos tipo bundt cake os digo que podéis hacerlos en cualquier molde que tengáis por casa, en este caso siento comunicaros que vais a necesitar un molde especial con unas patitas para poder dejarlo boca abajo nada más sacarlo del horno y que las claras no se bajen ni se humedezca la miga. Pero la buena noticia es que no son moldes caros, aunque dependerá del tamaño y de la marca. El molde que yo he usado para la receta es pequeño, de 15 cm de diámetro y no llega ni a 20 euros, lo tenéis en EnJuliana con un 5% de descuento usando mi código MASDULCE.

Pero aunque este bizcocho solo se puede hacer en este molde, el molde se puede usar para otros bizcochos sin problema, y tenéis el ejemplo en este Chiffon Cake que publiqué el año pasado, así que es una buena compra porque se le puede dar bastante uso.


20 de octubre de 2020

Bundt Cake de queso, membrillo y nueces


Seguimos con recetas con sabor a otoño. 

La receta de hoy la hice hace como 5 años y nos gustó una barbaridad, es un bizcocho con queso cremoso al que le he añadido dulce de membrillo y nueces, está horneado en uno de mis primeros moldes de bundt cake, el Jubilee de Nordic Ware que es de 10 tazas/cups/2,5 litros.

El sabor es brutal, el queso le da un sabor a los bizcochos que a mi me encanta, y lo suelo añadir a muchas de mis recetas, junto con la nata es uno de los ingredientes para mi estrella, ya que le aporta a la masa un sabor y consistencia diferente a la que le puede aportar el yogur o la leche.

Bundt Cake de queso, membrillo y nueces


Par rematar el bundt cake, lleva un glaseado top, también con queso crema y esos trocitos de dulce de membrillo . Ambos son opcionales pero yo sinceramente no prescindiría al menos del glaseado.

Cuando lo hice, sabiendo que lo iban a tomar mis niñas, y que no les gusta demasiado el membrillo,  en lugar de mezclarlo en la masa, se lo añadí al final, sobre la masa, y simplemente empujé esos trocitos un poco para que quedarán luego en la base y así ellas, quitando la base del bizcocho, no se tendrían que tomar los trocitos de membrillo. Pero yo os aconsejo que lo incorporéis en toda la masa porque os va a gustar mucho más.


En las fotos del corte podéis apreciar que casi todo el dulce de membrillo queda en la base. Lo he repetido otra vez, pero sin foto, mezclando el membrillo en toda la masa y me gusta mucho más el resultado, así que os recomiendo que lo hagáis así.

Sale un bizcocho grandecito, así que si tu molde es pequeño o sois pocos en casa, te aconsejo que hagas la mitad de la receta.



Como siempre os digo, aunque yo haya usado un molde de bundt cake, se puede hacer en cuaquier otro molde sin problema, siempre teniendo en cuenta que dependiendo de la forma y tamaño del mismo, el tiempo de horneado puede variar. Por eso es aconsejable comprobar con un cake tester o termómetro para bundt y bizcochos que esté hecho.


Todos los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente, por lo que es aconsejable sacarlos, ahora que no hace calor, una hora antes de la nevera, en verano es otra historia, porque tampoco queremos que la mantequilla esté derretida sino en punto pomada, blandita. El queso y los huevos también tienen que estar a temperatura ambiente.

La receta se puede hacer a mano pero yo aconsejo que si es posible, el batido de la mantequilla con el azúcar se haga con un robot de cocina y si tiene accesorio de pala mucho mejor, sino pues nos conformamos con unas varillas eléctricas y punto.

Sí vais a hornear el bizcocho en un molde de bundt cake,  o en un molde con chimenea, lo haremos siempre sobre la rejilla del horno para dejar que el aire circule libremente por él.

19 de octubre de 2020

Crema de cacao y avellanas sin azúcar. Nutella o Nocilla saludable.



Hoy me paso a la comida saludable, sin azúcar de ningún tipo y además tampoco contiene leche ni bebida vegetal. Esta crema de cacao y avellanas, nutella o nocilla saludable es una maravilla, siempre y cuando te gusten las avellanas, ya que es a eso a lo que sabe. No  nos engañemos, nada tiene que ver con la nutella o la nocilla, y ni falta que le hace porque sabe a lo que tiene que saber.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla, y por h o por b, compraba las avellanas y al final me las comía  a puñados y me quedaba con la idea de "la próxima bolsa que compre es para la crema".

Este verano cuando me disponía a meterme en faena, se me rompió mi picadora, y es que la pobre había dado un buen servicio durante mucho tiempo, por lo que me tuve que esperar a renovar picadora y batidora que las dos pasaron a mejor vida en cuestión de semanas.

Os cuento esto porque para hacer esta crema, lo primero que hay que hacer es convertir las avellanas en mantequilla de avellanas y para ello necesitamos un procesador o picadora muy potente para que no se caliente. Aun así, este proceso te llevará al menos 10 minutos por lo que te recomiendo hacer paradas cada cierto tiempo para que no se caliente demasiado la máquina. Esta es mi nueva picadora y me la he comprado en Amazon, a un precio estupendo!!

Crema de cacao y avellanas sin azúcar. Vídeo receta


MANTEQUILLA DE AVELLANAS

Una vez que tengamos la mantequilla de avellanas puedes parar aquí, y quedarte con este delicioso manjar, o continuar añadiendo el resto de ingredientes para saborear esta deliciosa crema de cacao y avellanas.

La he endulzado con dátiles al natural, sí no te gustan puedes poner miel pero los dátiles son la opción más saludable. Te adelanto que no sabe en absoluto a dátiles, sí no dices que los lleva, nadie se enterará, porque el sabor que predomina es el de la avellana.

He mirado bastantes recetas ya que hay muchas maneras de hacer nutella saludable aunque la mayoría le añaden azúcar, es verdad que una versión casera va a ser más saludable que la comercial pero en realidad no es del todo saludable sobre todo sí le añades mucha cantidad de azúcar.

Otro ingrediente que suele llevar es leche o bebida vegetal, yo lo he hecho con agua y así puedes conservarla en la despensa, y a no ser que no la vayas a consumir en mucho tiempo que entonces te aconsejo que la guardes en la nevera, veras que se conserva perfectamente fuera.

18 de octubre de 2020

Boniato gratinado



Muy buenas! Hoy no tenía en mente publicar nada pero ayer preparé esta receta y os la fui enseñando en historias de Instagram y os gusto mucho. Tengo que decir que es una receta que lleva en el blog desde hace tiempo pero que ayer cambié varias cosas y me gusto mucho el resultado, así que he decidido que la subiría al blog para los que no tenéis Instagram no os quedéis con las ganas.

Veréis que es una receta muy sencilla, muy de otoño y muy, muy rica. Ya os digo que hace años que la preparo en casa y en cuanto llega el otoño y empiezo a ver boniato en el mercado me falta tiempo para prepararla, sobre todo cuando viene mi hija mayor que le gusta mucho.

Os he dejado toda la elaboración en historias destacadas de instagram, aunque ya os adelanto que no tienen ningún misterio.

Para cortar el boniato y que me quede finito y todas las rodajas iguales, uso mi rallador de cuatro caras de Microplane que es muy parecido al Elite Box que tenéis en Enjuliana, ya sabéis que tenéis descuento con mi código MASDULCE , pero que cualquier mandolina os puede servir perfectamente, y sino un cuchillo y punto.

La diferencia que hay con la otra receta que tengo publicada, puedes verla pinchando aquí, es el tipo de queso que he usado, además he sustituido parte de la nata por queso cremoso tipo Philadelphia, y en lugar de tomillo fresco he usado Herb Dressing Mix de Justspices, ya sabéis que llevo usando estas especias desde antes del verano y me gustan mucho. Al principipio pensé en poner Vegetable Allrounder, pero después de leer con detenimiento los ingredientes, me decante por  Herb Dressing. Ya sabéis que son especias totalmente naturales y sin potenciadores de sabor. Y además tenéis también código descuento en toda la web de 5 euros, por compras superiores a 25 euros, gastos de envío no incluidos, usando mi código "justdulce" A mi me chiflan y ya veis que las uso a diario, creo que ya las he probado todas. Puedes ver toda la variedad pinchando aquí.


16 de octubre de 2020

Guinness Bread Bundt Cake.



Hoy es el día mundial del pan y no podía dejarlo pasar sin más, tenía que publicar una receta de pan especial y creo que esta receta lo cumple ya que además de la cerveza negra que lo hace diferente, el haberlo horneado en un molde especial de bundt cake le da un plus a la receta.

Guinness Bread Bundt Cake o pan de cerveza negra en molde bundt cake, mi aportación para el World Bread Day 2020.



No es la primera vez que hago pan en molde de bundt cake y desde luego que tampoco será la última y es que quedan precisos ya que la masa se amolda al molde y toma la forma del mismo quedando perfectamente marcadas. 

Puedes hacer cualquier receta de pan en estos moldes y puedes hacer un pan grande o usar moldes de mini bundt cakes o bundtlettes y tendrás unos panecillos preciosos, perfectos para ocasiones especiales o para hacer bocadillos.


Hace un tiempo publique una entrada en la que os daba unas pautas a seguir para hornear en los moldes especiales de bundt cakes, no solo recetas dulces, sino bundt cakes salados, como el bundt cake de carne y ras el hanout o los mini bundt cakes de zanahoria, jamon y cerveza, como brioches o pan. Puedes ver la entrada pinchando aquí.

14 de octubre de 2020

Bundt Cake de calabaza y nata fresca



Tengo que confesar que el otoño no me gusta, y el invierno menos aun. Mis estaciones preferidas son la primavera y el verano pero como hay que vivir todas las estaciones, me quedo con las cosas buenas que me da esta época y una de ellas es que me entran unas ganas locas de hornear y hacer bizcochos de temporada como este Bundt Cake de calabaza y nata fresca.

La receta es de una revista que me trajo mi hija el año pasado de Estados Unidos (Taste of Home Pumpkin Cookbook), y cuando vi la foto de portada me fui de cabeza a ver la receta, y claro cuando leí los ingredientes no me quedo más remedio que hacerla., aunque con alguna adaptación por mi parte. Esta receta también la incluí en mi libro de recetas y hoy os la comparto también aquí para que podáis hacerla en casa.


Este bundt cake lleva un relleno elaborado con azúcar mascabado, mantequilla, nueces y especias que le da un punto de sabor increíble, a parte de lo vistoso que queda.

También lleva un glaseado al que le he añadido las mismas especias que lleva el bundt. El resultado salta a la vista. Es una receta otoñal a más no poder que os recomiendo que hagáis.

Como podréis suponer, la masa lleva puré de calabaza que es sencillísimo de hacer, yo siempre hago la calabaza en el microondas porque me resulta super cómodo. Podéis ver cómo hacerla pinchando aquí.

También lleva nata fresca, yo la compro en Mercadona en la sección de refrigerados, pero también se puede usar Crème Frâiche o nata de la de montar.

La mezcla de especias que he usado yo la suelo preparar cuando llega esta época, hago una buena cantidad y así voy usándola durante todo el otoño-invierno, pero también se puede hacer lo justo para el momento. Puedes ver mi receta de mezcla de especias o pumpkin spice mix pinchando aquí.


He usado un molde de bundt cake de 10 tazas/ 2,4 litros el Chiffon Bundt Pan de Nordic Ware que podéis comprar en EnJuliana con un 5% de descuento con mi código promocional MASDULCE que os sirve para toda la tienda.

La receta se puede hacer en cualquier otro molde, tanto de bundt cake como de otro tipo, pero siempre teniendo en cuenta que tendréis que adaptar el tiempo de horneado a vuestro molde. Lo mejor para aseguraros que el bizcocho está cocido, es introducir una brocheta o termómetro para bizcochos y bundt cakes en el centro, y si necesita más tiempo iremos subiendo de 5 en 5 minutos.

Y no os olvidéis de hornear siempre los bundt cakes sobre la rejilla y no sobre la bandeja, de este modo el aire circulará libremente a través del aro central. 

11 de octubre de 2020

Tablas de conversión de peso y volumen.


Hoy no hay receta pero sí un post que hace mucho tiempo que quería escribir, por vosotros y por mi, para no tener que estar buscando como loca la equivalencia en onzas o en cups cada vez que quiero hacer alguna receta americana o inglesa.

Sinceramente como el báscula, y si es digital mejor, no hay nada comparable, sobre todo en el tema repostero en el que las medidas tienen que ser lo más exactas posibles. Si hablamos de recetas saladas podemos salvarnos un poco aunque no siempre. Pero vamos a lo que vamos y es poder "traducir" las recetas en las que nos dan las medidas en cups o en libras.
Las tazas o cups son medidas de volumen, dependiendo del ingrediente el peso será diferente, para que me entendáis, no pesará lo mismo un cup de azúcar que un cup de harina.


Otra cuestión a tener en cuenta y bastante importante, es que no vale coger una taza de las que tenemos por casa o el vaso de nocilla de toda la vida, y usarlo como taza medidora, nooooo. Por suerte venden multitud de juegos de tazas y cucharillas medidoras para todos los gustos, de todos los precios, metálicas, de plástico, de cerámica, más o menos bonitas. Yo tengo unas cuantos juegos de tazas y cucharillas medidoras, es una manía que tengo y cuando veo alguna que me gusta voy y me la compro.


Podéis adquirirlas en tiendas online como En Juliana ,donde además tenéis un descuento de un 5% con i código MASDULCE, y en tiendas físicas las he visto en Tiger, tienda Casa, Espacio Casa.... y por supuesto en Amazon, en mi escaparate os he dejado una selección.

Vamos a lo que importa, como usar las tazas o las cucharillas medidoras. Suelen venderlas en juegos de 4-5, yo aconsejo comprar el juego más completo para tener todas las medidas. Tanto las tazas como las cucharillas viene indicado la medida correspondiente, a veces en cups y otras en ml. Los juegos suelen ser 1 cup, 1/2 cups, 1/3 cup, 1/4 cup y las cucharillas 1 tsp, 1/2 tsp, 1/3 tsp 1/4 tsp 1 Tbsp, 1/2 Tbs

La abreviatura tsp es l abreviatura de teaspoon, es decir cucharadita, y Tbs la de tablespoon que sería la cuchara grande. Pero al igual que os dije con los cups, no vale coger la cucharilla de café que tenemos en casa o la de la sopa porque según los juegos van a tener diferente capacidad. Así que hay que hacerse con un juego de cucharillas que os van a costar na y menos.


Las cucharillas de la foto con mango de madera de Bakehouse las compré en Claudia and Julia hace tiempo, las puedes ver pinchando aquí. Y las metálicas en Ali Exprex hace mucho tiempo.

Es aconsejable tener dos juegos de tazas y cucharas, uno metálico para los ingredientes secos y otro de plástico para los ingredientes líquidos. Pero tampoco es imprescindible, sí solo tienes un juego, mide primero los sólidos y luego los líquidos para no tener que limpiar entre medias.


Las tazas medidoras de la foto son de Nordic Ware y tienen forma de bundt cake, las podéis comprar en En Juliana usando mi código descuento. Puedes verlas pinchando aquí. También tienen las cucharitas medidoras, puedes verlas pinchando aquí

Otra consideración a tener en cuenta es que cuando pongamos el ingrediente elegido en la taza o en la cuchara o cucharilla, hay que usar un cuchillo para que sean medidas rasas, nada de poner un cup con colmo!! Recuerda, son medidas rasas.

Para medir el volumen de un líquido, rellenaremos el cup hasta la marca y si es un ingrediente seco, pasaremos un cuchillo o una espátula para eliminar el exceso.


Estas tazas y cucharillas, junto con las de la primera foto del post que son de Kitchen Aid, me las trajeron mis hijas hace un par de años de Estados Unidos.

Para escribir este post he leído y releido lo indecible, hay miles de tablas circulando por internet, yo ya tengo la mía propia!! Ahora os voy a contar la manera en la que debemos llenar las tazas para medir diferentes ingredientes, yo me he guiado por una entrada de Imprescindibles de Bea Roque que me ha parecido de lo más completo. Os dejo aquí las ideas más importantes a tener en cuenta:
  • Para medir la harina no introduciremos la taza directamente en el paquete sino que la pondremos en un bol, se remueve con una cuchara para que se suelte, no es necesario llegar a tamizarla. Rellenaremos el cup con la cuchara hasta que rebose, sin apretar para que no quede apelmazada, y con la ayuda de una espátula o de un cuchillo, la nivelamos para que quede al ras.
  • Con el azúcar haremos igual que con la harina, aunque aquí si podemos meter la taza en el paquete, aunque es aconsejable remover con una cuchara previamente para evitar que haya pegotes de azúcar. Una vez llena y con colmo, la nivelamos.
  • El azúcar moreno de caña, una vez llena la taza, hay que apretar el azúcar con el revés de la cuchara, de tal manera que al darle la vuelta a la taza, el azúcar tendrá la forma de la taza.
  • Las medidas de las cucharas y cucharaditas, tsp y tbsp, también deben ser rasas, como os dije anteriormente, a no ser que la receta indique lo contrario.
  • Para medir el sirope, la miel, el aceite... es un buen truco mojar antes la taza para que el ingrediente caiga limpiamente y no nos dejemos la mitad dentro de la taza.

A continuación os dejo las tablas de equivalencias de los distintos ingredientes así como las conversión de temperatura de Fahrenheit a Celsius, así como de onzas, pintas y libras.

Además de dejar aquí todas las tablas, también se puede descargar en formato Pdf tanto para guardarlo o para imprimirlo.

9 de octubre de 2020

Crema de dátiles especiada



Hoy vamos a descansar de tanto bizcocho y tarta y vamos con una receta fácil, rápida, rica y saludable. Es una crema de dátiles especiada con Oatmeal Spices de Just Spices.

La crema de dátiles es un básico que no falta nunca en mi nevera, según se termina me preparo otro tarrito. Se lo pongo a mis tostadas con queso fresco y también al yogur. Pero además es un endulzante natural y  saludable que puede sustituir al azúcar en vuestro bizcochos, galletas, tartas...

En el blog y en el canal de You Tube tengo dos recetas de esta crema.
Hoy se une esta receta con un sabor súper especial gracias a las especias que lleva Oatmeal Spices. Entre sus ingredientes lleva almendra, coco, cacao, vainilla, jengibre y canela que le aportan un aroma y un sabor delicioso.

Como ya os he contado otras veces, estas especias son totalmente naturales, sin potenciadores del sabor y están inspiradas en recetas de todo el mundo. Tenéis un descuento en toda la web de 5 euros en compras superiores a 25 euros, gastos de envío no incluidos, usando mi código promocional "justdulce".  En este vídeo os cuento un poco más sobre ellas.

7 de octubre de 2020

Bizcocho especiado de calabaza y pasas



Con la lengua fuera pero llego!! Quería publicar esta semana la receta de este bizcocho de calabaza con pasas y especias que tanto me habéis pedido cuando os enseñé el desmolde tan perfecto en Instagram. Que sepáis que tenía otra receta programada, también con calabaza, pero ha sido tal la avalancha de mensajes pidiéndome la receta que me he puesto como loca con las fotos para tenerla lista cuanto antes.

Y yo sinceramente no sé si lo que os ha gustado tanto la atención ha sido la receta o el molde, y lo entiendo, porque el molde llama la atención que no es ni normal porque bonito es un rato largo.



El molde es el Wheat and Pumpkin Loaf de Nordic Ware con una capacidad de 6 tazas/cups/1,4 litros. Lo puedes comprar en la tienda online EnJuliana con descuento usando mi código MASDULCE el cual puedes utilizar en toda la web.

Por supuesto que este rico bizcocho se puede hacer en cualquier otro molde, de loaf, de bundt cake, alargado, redondo o el que tengas por casa. Ya sabéis que todas las recetas de bizcochos de este blog se pueden hacer en cualquier molde, pero como siempre os digo tendréis que adaptar el tiempo de horneado al molde y por supuesto a vuestro horno, que ya sabemos que hay hornos que tienen vida propia.