26 de febrero de 2020

Pan integral con semillas y nueces


Este pan de espelta integral 100% al que añado semillas y nueces lo llevo haciendo durante más de un año, aunque voy variando las semillas, las nueces las pongo unas veces y otras no, casi siempre le pongo mijo, y suelo hornearlo en forma de hogaza dentro de mi cocotte. Pero hace como tres meses que lo horneo en un molde alargado especial para pan, aunque se puede hornear en un molde normal tipo plum cake.


El molde que uso tiene una tapa especial con unos agujeritos para que el pan respire durante los primeros minutos de horneado y luego se retira. La primera vez que use este molde para hornear esta receta use la tapa, y el pan creció tanto que me las vi y me las desee para quitarla ya que el pan se había quedado pegado, al final lo conseguí. Desde entonces uso el molde pero horneo el pan sin la tapa y queda perfecto, así que podéis usar cualquier molde alargado sin necesidad de que sea especial para pan.

Pan integral con semillas y nueces


La receta es igual que esta que publique hace un tiempo, pero he aumentado la hidratación y la cantidad de semillas, además de añadirle unas nueces. También lo he probado con un puñado de pasas y me encanta.


Ya os digo que es un pan que me tiene enganchada, lo tomo todos los días para desayunar y lo suelo acompañar de pasta de dátiles y queso fresco. Aunque es un pan denso tiene una miga tierna, no es el típico ladrillo integral, os lo aseguro. Es un pan que engancha y además sí le pones semillas de lino, tendréis un aporte importante de fibra.



Se puede amasar con panificadora, a mano o con un robot de cocina con el accesorio de pala. Yo siempre lo hago a mano porque es bastante sencillo de amasar, de todos modos he preparado una vídeo receta para que no os quede la más mínima duda.


Además de hornearlo en forma de hogaza y como os enseño hoy, también lo he horneado en un molde de bundt cake, y he grabado la receta, así que muy pronto os lo enseñaré. Pero sí eres impaciente y no puedes esperar, te aconsejo que te leas esta entrada donde explico cómo hornear pan y masas dulces y saladas en molde de Bundt Cake.


Espero que os guste la receta de hoy y sobre todo que la llevéis a la práctica porque merece la pena 100%, es un pan súper sano y además tiene un sabor delicioso. ¿ Te atreves con la receta?.

Te dejo la receta escrita para que la leas con tranquilidad y por sí quieres imprimirla y también la vídeo receta para que lo veas en vivo y en directo. Y no te olvides de seguirme en Instagram y en suscribirte a mi canal de You Tube y activar la campanita para no perderte nada de nada.

Nos vemos el viernes con nueva receta.


24 de febrero de 2020

Käsekuchen. Tarta de queso alemana.


¿Conocéis esta tarta? Se llama Käsekuchen y es una tarta de queso alemana que se elabora con queso Quark y lleva una base que se hace con harina, huevo, azúcar y mantequilla.

Hace mucho tiempo la hice, 7 años o más, y nos gustó mucho, desde entonces estaba pensando en repetirla, pero cada vez que me lo proponía me daba cuenta de que tenía queso cremoso y no queso quark, con lo que lo dejaba para mi próximo viaje a Lidl que es donde suelo comprar el queso, aunque tambien lo he visto en Mercadona.

Käsekuchen. Tarta de queso alemana.


El queso Quark es un queso batido, de textura untuosa y blanca y sabor ligeramente ácido. Se emplea mucho en la cocina alemana, austriaca, Países Bajos, Europa de Este. Su uso principal es en la elaboración de algunas salsas y como relleno de algunos postres.


Para hornear la tarta, he usado un molde de 23 cm de diámetro, de aro desmontable de silicona como este. Como veis en las fotos, la base de la tarta sube un poco por las paredes. No es necesario estirar la masa con un rodillo, simplemente poner la bola de masa en el centro e ir aplastandola con las manos.




Como toda la repostería alemana, no es una tarta excesivamente dulce, a mi me chifla, y es que tanto el relleno como la base son deliciosas. Se puede acompañar de mermelada por encima, pero personalmente creo que no es necesario en absoluto. Yo la deje tal y como veis en las fotos, y todos excepto mi marido que le puso mermelada de fresa, la tomamos así.




Tanto la masa como el relleno se puede hacer con o sin thermomix, así que os he dejado los dos métodos de elaboración.

Sí os gustan este tipo de postres, o sugiero que probéis estas otras recetas:


Espero que os guste esta deliciosa tarta tanto como a nosotros.

Os espero el miercoles y viernes con nuevas recetas y no os olvidéis de seguirme en Instagram y de suscribiros al canal de You Tube.


Hasta pronto!!!

21 de febrero de 2020

Alubias con codillo en Crok-Pot


Hace unos días subí a las historias de instagram, mi olla con la comida de ese día, unas alubias con codillo. No pensé que causaría tanta sensación la receta, más que nada porque se que lo que más atrae son las recetas dulces y sobre todo con chocolate y porque además las hice a lo loco, con lo que tenía en el congelador y en la nevera.


Mucha gente me escribió por privado para que les diera la receta, que no era otra que lo que se vio en la olla, porque esta receta en un "topadentro" en toda regla. Todo lo que le pongo va en crudo, no hago sofrito de las verduras, y el codillo lo puse entero, con su hueso y en un solo trozo. No os imagináis lo ricas que salieron, aunque os podéis hacer una idea por la foto.


He usado alubias blancas de un tamaño pequeñito, como una uña, que son las que más nos gustan. Sí usas alubias negras o rojas, tendrás que ponerlas a hervir en agua durante 15 minutos contados una vez que empiecen a hervir. Esto se hace para eliminar la fitohemaglutinina o PHA que solo desaparece sí se cocinan a altas temperaturas. Las alubias rojas contienen una alta proporción de esta toxina mientras que las blancas tienen un tercio menos de toxina que las rojas. Por este motivo las alubias, rojas, pintas o negras hay que hervirlas a altas temperaturas para eliminar la toxina, las judías blancas, judiones, fabes... no es necesario.

Sí os gusta el cuchareo entonces no os podéis perder estas recetas:

Y por supuesto no te pierdas todas mis recetas en Crock-Pot tanto dulces como saladas.


Como veo que os gusta mucho el tema de la cocción lenta, y que hacéis mis recetas, he grabado una vídeo receta de lentejas con verduras, que aunque ya la tengo publicada en el blog, he pensado que era interesante que vierais el vídeo, para ver la cantidad de agua que les pongo, y como quedan. En casa nos gusta que quede una salsa trabadita. La receta de las alubias es parecida a las lentejas por el modus operandi así que os podéis guiar por ese vídeo con el añadido del codillo y el choro claro. Os dejo el vídeo de las lentejas aquí abajo por si queréis echarle un ojo.



Y os animo a que os suscribais al canal de You Tube para no perderos nada de nada.




19 de febrero de 2020

Merluza en salsa


Esta receta es un clásico en mi casa desde hace años, y al ser una receta que haces con los ojos cerrados, ni se me había ocurrido publicarla en el blog. Pero hoy lo voy a remediar, porque la receta es muy sencilla y sale muy rica, con una salsita para mojar pan.


La merluza en salsa la puedes preparar con pescado fresco o congelado, y puedes hacer más o menos cantidad dependiendo de los comensales. Muchas veces le añado, una vez que ya está lista, unos espárragos blancos y un huevo duro en cuartos, así tendrás un plato muy completo.
Esta misma salsa la podéis usar para hacer unas almejas a la marinera.


Veréis que es muy sencilla de hacer, yo suelo usar merluza congelada porque me gusta tener siempre en el congelador para un apuro y así la preparo rebozada en huevo y harina de garbanzo o preparo esta receta. Solo tengo que acordarme de sacarla del congelador por la noche y dejarla en la nevera y al día siguiente me pongo al lío.


Esta merluza con su salsa es de las que te van a pedir un buen pan para mojar, y acompañada de una ensalada tienes la comida solucionada. Para cocinarla he usado una cocotte de hierro que me encanta, porque tiene el tamaño perfecto para el día a día, es de 24 cm.

Sí te gustan el pescado, te recomiendo que hagas estas recetas:

Vamos al lío.


17 de febrero de 2020

Galletas escocesas de mantequilla. Shortbread Cookies.


Shortbread cookies, unas galletas de mantequilla típicas escocesas que se elaboran con tan solo tres ingredientes, azúcar, mantequilla y harina, no llevan ni levadura ni huevo y son una auténtica exquisitez.


Seguramente las habéis visto en los supermercados, con un embalaje de cuadros típicos escoceses y a un precio desorbitado, Pues ya no vais a tener que rascaros el bolsillo para degustar esta delicia, porque en casa las tendréis listas en un periquete, sin necesidad de cortador de galletas o rodillo. Incluso no es necesario amasadora, se puede hacer a mano sin problema.


Galletas escocesas de mantequilla. Shortbread Cookies.



Pero para que no os quede ni la más mínima duda, he preparado la vídeo receta. Y aunque yo he mezclado los ingredientes con unas varillas eléctricas, se puede usas una espátula de silicona o mejor aun, vuestras manos, así además mancharéis menos cachorros.


Una vez que tenemos la masa lista, haremos un rulo con ella, la envolvemos en film transparente y a la nevera durante una hora para que tome consistencia y la podamos cortar. Y directamente las meteremos en el horno precalentado, con la galleta fría para que salga perfecta.


Sí quieres le puedes hacer esos puntitos tan característicos con la ayuda de un tenedor, o las puedes dejar tal cual. Hay quien hace una torta con la masa y cortar porciones triangulares o rectangulares pero este modo me parece mucho más sencillo.



Sí te gustan las galletas de mantequilla, en el blog encontrarás muchas más recetas, te las dejo enlazadas por sí te interesa:



Como siempre te dejo la recete escrita para que la leas con tranquilidad o por sí quieres imprimirla. Y también te dejo la vídeo receta. No olvides de suscribirte al canal y activar la campanita para que te lleguen las notificaciones cada vez que publique nueva receta, es totalmente gratis.



14 de febrero de 2020

Bundt Cake de chocolate blanco y fresas



Y llego el día de San Valentín 💗 y para celebrarlo no he podido resistirme, tenía que hornear un bizcocho en un molde de corazón y tenía que ser con fresas, porque estamos en plena temporada y me chiflan. 

Este bundt cake no es un bizcocho cualquiera, es extra rico, tierno y jugoso. La combinación de chocolate blanco, fresas y compota de manzana lo hacen irresistible. Y no me vayáis a decir que no os gusta el chocolate blanco, porque a mi no me gusta tomarme una onza a palo seco, pero sí lo introduces en la masa de un bizcocho flipas en colores, y no exagero.

Bundt Cake de chocolate blanco y fresas




El molde no es un molde cualquiera, es un molde con cuatro cavidades, y es de Nordic Ware, se llama Quartet pero ya no está disponible, ahora hay uno similar que podéis ver pinchando aquí. No me decidí hasta el final, ya que en un principio pensaba usar el mismo molde de ayer, también de Nordic Ware y de corazones, pero dos días seguidos el mismo molde me parecía un poco cansimo. Al final me decante por el Quartet por dos motivos, que hacía mil años que no lo usaba y porque una de las cavidades era el Heart, así que estaba bastante claro.

Ya veis que en las fotos solo aparecen dos bizcochos, os cuento el motivo. Con la receta que yo hice, sale un bizcocho pequeño, y solo pude rellenar tres cavidades. Pero claro, sigue faltando uno!! Pues ese no llegó a la sesión de fotos, tenía a mi niña deseando probarlo y me dio pena tenerla babeando, así que como tenía los otros dos pues le deje que le metiera mano y de camino una servidora le acompaño en la degustación.


Tenía dudas con la decoración, chocolate blanco fundido estaba claro, y luego dude entre poner trocitos de fresa,perlitas de azúcar rosa o confeti blanco y rosa. Al final ya veis que puse de las tres cosas.
Pero lo importante no es la decoración, ya os lo adelanto, es ese saborazo que tiene, tan jugoso además. Así que sí no os apetece ponerle la cobertura de chocolate blanco, no se la pongáis porque no la necesita, pero tampoco es complicada, es simplemente fundirlo en el microondas y ponerlo por encima.



Esta receta la he hecho unas cuantas veces porque nos gusta muchísimo, en época de fresas con fresas, y cuando no hay fresas frescas he usado frambuesas frescas y queda también genial. Seguramente con arándanos estará también muy rico.

Como os he dicho al principio, también lleva compota de manzana que la podéis comprar hecha o hacerla como os explico, no vais a tardar nada, y siempre es mejor sí la hacéis en casa. Yo le he puesto un poco de azúcar, se puede poner la misma cantidad de miel o incluso no poner nada, y aprovechar el dulzor de la fruta.



Como os he comentado, las cantidades son para un molde pequeño de 6 tazas, pero se pueden doblar cantidades y usar un molde más grande. Cuando lo he hecho para más gente he usado el Heritage o el Bavaria. También se puede hacer en un molde alargado tipo plum cake o uno redondo como el Push Pan que tanto me gusta.


 Ya veis que miga tan suelta y jugosa, de verdad que no dejéis de hacerlo porque no os vais a arrepentir, y desde luego no hay que esperar a San Valentín ni a ninguna festividad para tomar esta exquisitez.

Os dejo la receta.

Feliz día de San Valentín.


Bundt Cake de chocolate blanco y fresas



Ingredientes:



Para la compota de manzana:
  • 100 gr de manzana
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 palito de canela

Para el bizcocho:

  • 75 gr de chocolate blanco.
  • 175 gr de azúcar.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 2 huevos tamaño grande.
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla.
  • 120 gr de leche.
  • 200 gr de harina.
  • 8 gr de levadura o polvo de hornear.
  • 100 gr de fresas.

Para la cobertura:
  • Unas onzas de chocolate blanco
  • Fresas troceadas, fideos de colores, perlas de azúcar...

Elaboración:

De la compota de manzana:
  1. Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños.
  2. Poner todos los ingredientes de la compota en un cazo y calentar a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
  3. Bajar la temperatura y cocinar a fuego medio durante 15 minutos más, hasta que se haya consumido el líquido y la manzana esté blanda.
  4. Triturar con un tenedor o con la batidora. Dejar que enfríe por completo antes de agregarlo a la masa del bizcocho.

Del bizcocho:
  1. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Engrasar el molde con spray desmoldante o con mantequilla. Reservar.
  2. Fundir el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos, o al baño maría. Dejar que atempere antes de verter en la masa.
  3. Lavar las fresas y retirar el tallo, secar con papel de cocina. Cortar en pequeños trozos y colocar sobre papel de cocina para que absorba la humedad.
  4. Tamizar la harina con la levadura y reservar.
  5. Batir la mantequilla con el azúcar durante 4-5 minutos, a velocidad media-alta, hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
  6. Agregar los huevos ligeramente batidos, de uno en uno, batiendo tras cada adicción.
  7. Añadir la vainilla y la compota de manzana. Mezclar unos segundos.
  8. Incorporar de forma alterna la mezcla de harina y levadura y la leche. Lo haremos en tres veces, comenzando y terminando con la harina. Batir a velocidad baja, lo justo para que se integren.
  9. Agregar las fresas y mezclar con la ayuda de una lengua de silicona.
  10. Verter la masa en el molde. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  11. Hornear 35 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.
  12. Sacar del horno y dejar reposar 10-15 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar que termine de enfríar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Del glaseado:
  1. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
  2. Verter sobre la superficie del bizcocho una vez que haya enfriado, adornar con fresas, fideos de colores, perlitas de azúcar....





13 de febrero de 2020

Bizcochos corazón de Vodka y naranja.



Seguimos con propuestas para San Valentín, unos bizcochos de vodka y naranja que he horneado en un molde precioso de Nordic Ware de 6 cavidades con forma de corazón, el molde perfecto para esta fecha.


También se puede hacer la receta en un molde de bundt cake de 6 tazas, y si usas un molde de mayor tamaño puedes doblar todos los ingredientes.


Bizcochos corazón de vodka y naranja



Veréis que el resultado es una delicia, unos bizcochitos muy jugosos gracias a la naranja y el vodka. Ya os adelanto que el alcohol se evapora durante el horneado, así que no os preocupéis que no vais a poneros piripis. De todos modos se puede sustituir el vodka por zumo de naranja y listo.



Aunque yo no los he glaseado, sí queréis que tengan un sabor más pronunciado a naranja o a vodka, se les puede añadir un glaseado con azúcar glass y zumo o vodka, en la elaboración de la receta os lo explico. Siempre se lo añadiremos cuando los bizcochitos estén completamente fríos.

Todos los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente, huevos, mantequilla y zumo. Para elaborar la masa se puede usar una amasadora tipo Kitchen Aid con el accesorio de pala, o usar unas varillas eléctricas o manuales. Pero hay que tener en cuenta que es importante un buen batido del azúcar con la mantequilla para que nos quede una masa esponjosa.



Este molde al no llevar aro central, se puede hornear sobre la rejilla o sobre la bandeja,  aunque yo suelo hornear sobre la rejilla siempre y con aire. Pero ya sabéis que cada horno es un mundo y hay a quien le funciona mejor hacerlo sin aire.



Sí usas un molde diferente, sobre todo si usas un único molde, necesitarás más tiempo de horneado, por eso es importante comprobar con una brocheta pinchando en el centro sí está cocido, sí no es así, añadiremos 5 minutos más hasta comprobar que está listo.


Espero que os haya gustado la receta de hoy.
En el blog tenéis muchas más recetas para San Valentín, estas han sido las dos entradas que he publicado este año:


  • Brazo de gitano de chocolate
  • Recopilatorio de recetas dulces para San Valentín.



Y mañana vuelo a publicar receta sanvalentinera, aunque ya os adelanto que se puede hacer cualquier día del año, al igual que estos deliciosos bizcochitos.

En mi canal de Youtube encontraras más recetas para San Valentín, además te invito a que te suscribas para no perderte nada.


Vamos a la receta.


12 de febrero de 2020

Menú sencillo para San Valentín. Vídeo receta


Hoy os propongo un menú sencillo para San Valentín, está compuesto por un entrante, una carne y un postre. Las tres recetas son muy sencillas, pero os he preparado un vídeo para que os quede claro como el agua.


Las tres recetas están publicadas en el blog, os dejo los enlaces y en esta misma entrada os voy a dejar los ingredientes de cada una de ellas, ya que como no quería que el vídeo fuera muy largo, pasan rápido los ingredientes, aunque también tenéis la posibilidad de parar el vídeo claro.


Menú sencillo para San Valentín.



Y estos son los ingredientes que necesitáis para cada plato. La elaboración la podéis ver en el vídeo o leerla en los enlaces que os he dejado más arriba.

Ingredientes paté de aguacate y queso:
  • 1 aguacate grande maduro
  • 1/4 de cebolla morada
  • 60 gr de queso Grana Padano rallado ( o queso manchego curado)
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de queso cremoso tipo philadelphia
  • sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para adornar

Ingredientes solomillo en salsa agridulce:
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada de maizena

Ingredientes tarta de manzana:
  • 6 manzanas
  • 4 huevos medianos
  • 120 ml de leche entera
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina
  • 15 gr de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • azúcar para espolvorear
  • Opcional: mermeladada

La elaboración de los tres platos la tienes en el vídeo. No te olvides de suscribirle al canal y activar la campana para que te avise cada vez que suba una receta. Es gratis!!




10 de febrero de 2020

Brazo de gitano de chocolate



El brazo de gitano es un dulce tradicional que se puede rellenar de mil cosas, tanto dulces como saladas. Además puedes sustituir parte de la harina por cacao puro en polvo y convertirlo en un brazo de gitano de chocolate como este que os traigo hoy.


A mi hija se le antojo esta Navidad que le prepara esta receta, con la de dulces que teníamos en casa!! Pero no pude resistirme a darle ese capricho. La publico hoy porque me parece perfecta para San Valentín, así tenéis una idea más que añadir al recopilatorio que publiqué el sábado.


Brazo de gitano de chocolate


Tanto el relleno como la cobertura es una ganache de chocolate que es muy sencilla de hacer, y aunque normalmente se usan unas proporciones diferentes de cacao y nata para hacer ganache de relleno o de cobertura, yo me he permitido hacer la misma receta para no andar liando mucho. Por lo que he usado una proporción de 1:1.


La nata que usaremos tiene que tener un alto porcentaje en grasa, así que no vale la nata para cocinar, necesitamos nata de la que se usa para montar. 



Como la ganache lleva nata, tenemos que conservar el brazo de gitano en la nevera, pero yo os recomiendo que lo saquéis un rato antes, al menos media hora para que el chocolate y el bizcocho se atemperen y estará mucho más rico.



Os dejo el enlace a dos recetas de brazo de gitano, una salada y otra dulce

En el canal de You Tube os he dejado una propuesta de menú sencillo para San Valentín,  podéis verlo pinchando aquí.



Esta semana volveré con otra propuesta para San Valentín.
¡Besos!

8 de febrero de 2020

Recetas dulces para San Valentín.

Recetas dulces para San Valentín

Love is in the air!!!El blog se viste de corazones para el próximo San Valentín!!Da igual sí lo celebras o no, sí te parece una cursilería, una estrategia comercial.... Yo lo tengo claro, de regalos nada, pero tenemos la excusa perfecta para hornear algo dulce, no os parece?


Red Velvet Mug Cake


Como todos los años, he hecho un recopilatorio de recetas dulces para San Valentín. Es verdad que se pueden hacer en cualquier época del año, pero sí horneas un bizcocho o una tarta en un molde con forma de corazón se convierte en un postre perfecto para este día.

Os dejo el enlace a todas las recetas que aparecen en el collage y de alguna otra que os puede interesar para este día. Además alguna de ellas van con vídeo receta incluida.


Bizcocho de chocolate

Te recuerdo que me puedes seguir en Instagram y en You Tube donde te puedes suscribir y activar la campana para que te avise cada vez que suba una receta. Ya sabes que es completamente gratis.





Esta semana intentaré subir una nueva receta para poder añadir al listado.
Pincha sobre la receta que te interesa y te llevará a la receta:

- Brazo de gitano de chocolate.


- Bizcochos de corazón de vodka y naranja


¡¡Feliz Día de San Valentín!!



6 de febrero de 2020

Magdalenas de limón y aceite de oliva. Receta con y sin Thermomix




Estas magdalenas de limón y aceite de oliva las hice antes de Navidad y nos gustaron muchísimo, pero me olvidé por completo de publicar la receta, que despiste!!.
Aunque yo las hice con thermomix, os explico como hacerlas sin ella, para que todo el mundo pueda hacerlas. Se pueden hacer con unas varillas manuales o eléctricas, o con asadora tipo Kitchen Aid, con el accesorio de globo.



Magdalenas de limón y aceite de oliva. 


Son las típicas magdalenas con copete y olor y sabor a pueblo. Van aromatizadas con ralladura de limón, pero igualmente se pueden hacer con ralladura de naranja o mandarina. Yo tengo un limonero que es una hermosura así que le puse la corteza de un limón bien grande recién cogido del árbol.




Sí quieres que tus magdalenas tengan un buen copete, hay varios trucos que ya os he contado varias veces pero que vuelvo a recordar que nunca está de más.

  • Es muy importante batir los huevos con el azúcar varios minutos, hasta que blanqueen y doblen o tripliquen su volumen. Esto te llevará de 4 a 6 minutos.
  • Lo ideal es, una vez la masa lista, introducir en la nevera al menos una hora. Luego se bate un poquito antes de verter en los moldes. Esto lo hacemos para que al introducir en el horno bien caliente, el contraste de temperatura haga que suban y se forme un hermoso copete.
  • Importante e imprescindible el introducir las cápsulas de magdalenas o muffins en un molde especial rígido para que el papel no se deforme cuando se estén horneando.
  • Sí las quieres espolvorear con azúcar por encima, hazlo justo antes de introducir en el horno para que no se hunda en la masa.
  • Cuando introduzcamos las magdalenas en el horno, este tiene que estar bien calientes, mínimo a 220 grados, incluso puedes precalentar a 250 grados y justo al meterlas, bajar a 220 grados. Esto hace, junto con la masa fría de la nevera, que crezca un buen copete.


Aunque yo he hecho magdalenas, esta misma receta la puedes hornear en un molde para bizcochos o bundt cakes, pero el tiempo de horneado será superior, en torno a los 40 minutos, aunque irá en función del tamaño y forma del molde. Por eso hay que introducir una broche en el centro del bizcocho antes de sacar del horno, y si necesita más tiempo, iremos subiendo de 5 en 5 minutos.

Sí te gustan las mágdalenas, en el blog tengo muchas más recetas, las puedes ver pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Os invito a que me sigáis en Instagram y en You Tube donde os podéis suscribir y activar la campanita para que os avise cada vez que suba nueva receta, es totalmente gratis.



3 de febrero de 2020

Cómo hacer pan, masas dulces y saladas en moldes de Bundt Cake. Trucos y consejos.


Sí pensabas que los preciosos moldes Bundt Cake de Nordic Ware solo sirven para hornear bizcochos, cuando termines de leer este post veras que puedes levar y hornear pan y masas dulces y saladas en moldes de bundt cake. No te eches las manos a la cabeza porque yo lo he hecho muchas veces y me han salido unos panes, roscones y brioche para quitarse el sombrero.
Y es que como ves en las fotos, las masas adoptan las formas tan bonitas que tienen estos moldes y quedan unas masas espectaculares.



Cómo hacer pan, masas dulces y saladas en moldes de Bundt Cake. Trucos y consejos.


Pan horneado en molde Bundt Cake


Para hacer pan y masas levadas, dulces o saladas, en los moldes de bundt cake solo vas a tener que seguir una serie de pautas que son las que te voy a contar en este post.

Puedes hacer todo tipo de panes, grandes y pequeños, y es que unos panecillos horneados en moldes para mini bundt cakes quedan preciosos. Puedes usarlos para bocadillos, canapes o para presentar en la mesa en una ocasión especial. 


Panecillos horneados en molde de Mini Bundt Cakes

Ya veis en las fotos que he usado moldes de varias formas, con más o menos recovecos, y salen perfectos. Desmoldan sin ningún problema, podríamos decir que se caen del molde sí te descuidas.

El segundo levado de panes y otras masas como brioche o roscon de reyes por poner un ejemplo, se harán siempre dentro del molde bien engrasado.


Masa de pan levando en molde Bundt Cake

Para que queden con una capa torrada y crujiente tengo un secreto que os contaré para que os salgan igual que a mi. No me digáis que no quedan apetitosos!


Pan horneado en molde Bundt Cake


En el blog tengo varias recetas de brioche que puedes usar en los moldes de Nordic Ware. Cualquier masa que se te ocurra levara y se horneará en estos moldes a las mil maravillas.



Brioche horneado en molde Bundt Cake


Este año hice dos roscones, uno de ellos lo hornee en el molde Anniversary de Nordic Ware y quedo genial, el otro lo hice de la manera tradicional, siguiendo en ambos la misma receta. El año pasado hice otra receta y también quedo súper bien, lo bueno es que al tener el agujero no vas a correr el riesgo de que se te cierre.


Roscón de reyes levando en molde Bundt Cake


Pero no nos quedemos solo con bizcochos, panes y masas dulces. ¿Has probado alguna vez a hornear un bundt cake salado? Pues ya ves en la foto que pinta más rica, igulamente puedes usar moldes de mayor o menor tamaño e incluso, como con el pan, usar moldes de mini bundt cakes.

Yo tengo en mi cabecita varias ideas rondándome que pienso llevar a la práctica muy pronto, y no va a ser ni pan, ni brioche ni pastel salado. En cuanto tenga tiempo me pongo al lío.


Pastel salado en molde Bundt Cake


Ya veis que desmolda perfectamente y queda además precioso. Este pastel lo hornee en un molde pequeño de 6 tazas.



Pero no solo podemos usar los molde bundt de nordic ware, yo he usado los moldes alargados para hacer tanto pasteles salados como el de la foto, como para hacer pan.

Al final del post os doy una idea de recetas que podéis hornear en estos moldes.


Los moldes que he usado han sido los siguientes:

  • La foto del pan levado y más abajo horneado, que es con cerveza negra, lo hornee en el Elegant Party de 10 tazas de capacidad.


Los moldes los compro en la tienda online Claudia & Julia totalmente de confianza y con un envío súper rápido, así como una atención al cliente de 10. Aun están de rebajas y tienen además de estos preciosos moldes, muchísimas cosas, como cocottes, Kitchen Aid, moldes cerámicos..... para volverse loca, jajajaja. 


Y tras la muestra de fotos, os cuento todos los trucos y consejos para hornear panes, masas levadas y pasteles salados en vuestros preciosos moldes de Nordic Ware.