13 de agosto de 2020

Que moldes puedes usar en ollas de cocción lenta o slow cooker



Si tienes slow cooker sabrás que se pueden hacer bizcochos, flanes, tartas saladas....en ellas y que además puedes usar un molde que se pueda acoplar al tamaño de tu olla.


Hace algún tiempo publiqué un vídeo donde te contaba como hacer bizcochos con y sin molde en las ollas de cocción lenta, incluso te deje alguna receta:



En el vídeo de hoy te enseño todos los moldes que puedes usar en tu olla lenta, aunque te adelanto que todos los moldes que puedes usar en el horno se pueden usar en la olla, aunque hay algunos trucos para que el molde quede perfectamente acoplado.



Yo tengo tres ollas de cocción lenta, que son las que ves en la foto:

  • San Ignacio de 1,5 litros que compré en una tienda MGI, también se pueden comprar online

Cuanto más grande sea tu olla, más moldes podrás usar en ella. En la olla de 1,5 litros no merece la pena introducir ningún molde, es mejor cocinar directamente en ella, bien engrasandlola o forrándola de papel vegetal.


En la olla de 3,5 litros entrar algunos moldes pequeños, en la olla de 6,5 litros es la que más utilizo para hacer bizcochos con molde ya que puedo acoplar moldes algo mayores, aunque tampoco demasiado grandes. Lo veras todo en el vídeo.


Hay muchos tamaños y marcas de ollas de cocción lenta, las puedes consultar en este enlace, y si tienes alguna duda me puedes preguntar y te ayudaré en la medida de mis posibilidades, tampoco soy una experta!




Espero que te sirva de ayuda el vídeo de hoy, me parece que las ollas lentas son perfectas para hornear ricos bizcochos en verano sin tener que sudar la gota gorda.


Recuerda que al igual que todos los moldes que puedas usar en el horno se pueden usar en tu olla de cocción lenta, todos las recetas de bizcochos se pueden hacer en ellas, aunque hay que tener una serie de precauciones que son las que te conté en esta entrada y en este vídeo.


Besitos y nos vemos muy pronto!!!






10 de agosto de 2020

Brochetas de salmón marinado



Estas brochetas de salmón marinado con verduras han sido el descubrimiento de este verano, no sé la de veces que las he preparado. 


Lo mejor es que puedes adaptarlas a tu gusto, añadir gambas como también hemos hecho nosotros un par de veces, poner tomate cherry, calabacín en rodajas finas, cebolla, pimiento o champiñones. De todas estas maneras las hemos probado y he llegado a la siguiente conclusión: el salmón se hace en 8-10 minutos dependiendo del grosor de los tacos, pero la verdura suele tardar más tiempo por lo que os aconsejo que le pongáis la verdura en láminas muy finas porque sino se va a quedar cruda.


A nosotros lo que mejor nos ha funcionado ha sido el calabacín y los champiñones, bueno y el tomate cherry que se queda medio cocido y al sacarlo se desprende la piel muy fácil. 


Las gambas son un acompañamiento también ideal y aunque las brochetas de la foto no las llevan, sí me sigues en Instagram habrás visto que ya siempre se las pongo porque le va a las mil maravillas y se hacen en el mismo tiempo que es salmón.


Utilizo salmón congelado y gambas congeladas pero porque me resulta más cómodo ya que siempre tengo en el congelador, suelo comprarlo en Lidl y Mercadona, el salmón viene en lomos, en bolsas individuales de dos unidades y son los que también uso para hacer el salmón al horno que tantas veces me habéis visto también en Instagram y que puedes ver la receta en el blog pinchando aquí.


Nosotros hacemos las brochetas en la barbacoa de carbón que os enseñé ayer en este vídeo pero las podéis hacer en una plancha, en la vitrocerámica o en el horno precalentado a 180 grados y sin ventilador, calculo que las tendréis listas en menos de 10 minutos aunque como dependerá del horno y del tamaño del salmón lo mejor será que lo vayáis comprobando sobre la marcha.


El salmón lleva una
marinada previa que conviene dejar al menos un par de horas aunque yo os recomiendo que dejéis el salmón marinando toda la noche porque cogerá mucho mejor todo el sabor. Veréis que una vez montadas las brochetas, os sobrará marinada, ni se os ocurra tirarla porque la vamos a reducir con un poco de agua y la vamos a servir para acompañar las brochetas. Os aseguro que la marinada reducida es un placer para el paladar y mis hijas ya me están pidiendo que les preparé un bote para añadirlo a todo lo que pillen.

Por favor, no vayáis a prescindir del aceite de sésamo ni uséis aceite de girasol y oliva en su lugar porque os aseguro que no será lo mismo, ni en el aroma ni en el sabor. No es difícil de encortar, lo venden en practicamente todos los supermercados, normalmente junto a la salsa de soja.


No os aburro más y vamos a por la receta que ya os digo que cuando la probéis os va a gustar muchísimo. Podéis hacer más o menos cantidad dependiendo de si sois más o menos comilones o de los que seáis en casa.

Espero que os guste la receta de hoy, tengo tres vídeos preparados para subir al canal pero no se cuando voy a poder publicarlos porque mi conexión wiffi es una pena y va a pedales, tardo en subir los vídeos una eternidad, pero haré lo posible para tenerlos cuanto antes.

Un beso y nos vemos muy pronto.

9 de agosto de 2020

Utensilios, trucos y consejos para una barbacoa espectacular



Hacer una barbacoa en casa y que te salga como si fueras un auténtico profesional es posible, solo necesitas unos buenos consejos y contar con el material necesario para conseguirlo. Ya os adelanto que es posible, y aunque tendrás que hacer una pequeña inversión, son productos a los que le vas a sacar mucho partido y además notarás la diferencia.

En casa el profesional, o al menos con gran interés por aprender, es mi marido. Desde que lo conozco siempre le ha gustado el tema barbacoa y a lo largo de los años las ha ido perfeccionando. También os tengo que decir que ha leido y visto muchos vídeos en You Tube para dar con el quid de la cuestión.

En casa tenemos dos barbacoas, una de butano que tiene más años que Matusalen y que está más que amortizada y este año hemos comprado una de carbón ya que teníamos la clásica Weber pero nos la llevamos al campo hace unos años y hemos decidido dejarla allí para cuando vamos, así que ha sido la excusa perfecta para hacernos con una nueva.

El posible confinamiento este verano o al menos el saber que había que restringir todo posible las salidas a locales y sobre todo sin terraza, nos hizo decidirnos a comprar todos los artilugios que os voy a enseñar. Aunque creo que solo ha sido la excusa para renovar y mejorar nuestras barbacoas.

Todo lo hemos comprado en Amazón y os voy a dejar enlazados todos los productos por sí alguien quiere hacerse con ellos. Os aseguro que todos está requetemirados y estudiados por Emilio, buscando calidad al mejor precio, aunque veréis que algunos productos como el horno para pizzas es más caro que la propia barbacoa pero ya os digo que nosotros lo vamos a amortizar fijo.

El día que abrimos todos los paquetes grabamos tanto el desembalaje como el montaje de algunos productos y además he añadido posteriormente el funcionamiento de la chimenea de encendido y muy pronto subiré una receta deliciosa de brochetas de salmón marinado.

Y no os olvidéis de unos buenos guantes para evitar quemaduras, os dejo el enlace a los que yo tengo desde hace años que uso para la barbacoa y para el horno, sobre todo cuando horneo pan ya que alcanza temperaturas muy altas. En este enlace puedes ver los guantes

No sabéis la de cosas que he aprendido estos días sobre las barbacoas, los difetentes tipos de carbón, métodos de encendido....nunca pensé que el mundo de la barbacoa fuese tan amplio, aunque ya os digo que yo soy una mera aprendiz, el que se está convirtiendo en el rey de las barbacoas es mi marido.

En Instagram he dejado en historias destacadas todas las barbacoas que estamos haciendo este verano, con recetas, método de encendido y muchas cosas más. Lo encontrarás bajo el título BBQ

A continuación os dejo el enlace al vídeo que he publicado en You Tube y más abajo os hablo de cada producto que aparece e el vídeo, sí pinchas sobre el nombre del producto verás que está enlazado a Amazon para que podáis verlo con más detenimiento.



30 de julio de 2020

Cheesecake de chocolate blanco y pistachos sin horno



El día 30 de julio se celebra el día mundial del Cheesecake y lo vamos a celebrar con esta tarta de queso, chocolate blanco y pistachos que además tiene un plus, y es que no necesita horno!!

Cualquier excusa es buena para hacer un postre rico, al menos en mi casa, y en verano parece que apetece más, estamos más relajados y con más tiempo para cocinar.

Esta tarta es contundente, no es ligera, por lo que os aconsejo que la hagáis para compartir en una reunión familiar, con amigos o sí sois muchos en casa porque sino correéis el riesgo de tener tarta para una buena temporada.

La receta es de un libro que me compré en Amazon hace mucho tiempo y que tengo que confesar que es la única receta que he hecho y es que tengo tantísimos libros de cocina que al final termino haciendo una o dos recetas, salvo contadas ocasiones en las que me da por un libro y puedo llegar a hacer 6 o 7 recetas, aunque no suele ser lo habitual. Así que ya os cuento mi segundo vicio culinario confesable, los libros de cocina, porque el primero son los moldes de todo tipo.

El libro es de Hannah Miles y su título "No-bake.Cakes & Treats" y como podéis suponer está en inglés. Lo compré en Amazon UK junto con otros más a un precio buenísimo a pesar de los 11 euros de gastos de envío, pero he visto que en Amazon.es también lo tienen a 12 euros, podéis verlo pinchando aquí.

Cheesecake de chocolate blanco y pistachos 




He usado un molde redondo de aro desmoldable y plato de cerámica de Lékué de 23 cm que podéis comprar en Amazon. Al ser un molde grande la tarta sale finita como veís en la foto, y aunque a mi me gusta hacer los cheesecakes y otras muchas tartas en moldes más pequeños para que queden altitas, en esta receta os aconsejo que lo hagáis en un molde de este tamaño.

La base está elaborada con mantequilla y galletas oreo y queda un contraste muy chulo, pero por supuesto podeís poner otro tipo de galletas a vuestro gusto. La nata que lleva la tarta, es de la de montar, con un alto porcentaje de materia grasa, no vale la nata de cocinar.

Os recuerdo que en el blog tienes muchas más recetas de tartas de queso. Mis preferidas son:
Además tienes mi Ebook gratuito de Postres sin horno donde tienes 10 recetas para chuparse los dedos, puedes descargarlo en PDF o Visualizarlo desde un visor digital, puedes hacerlo pinchando aquí.

Nos vemos muy pronto.Besosss

28 de julio de 2020

Bombones helados rellenos de Smoothie



¿Es un bombón o es un helado? Es lo que quieras tu, aunque sí te recomiendo que si los haces en verano más te vale que los guardes en la nevera por lo menos porque como los dejes fuera puede que te los tengas que tomar con cuchara. Nosotros los hemos tomado directamente del congelador y es una gozada, es un pequeño placer que te endulza y te refresca a partes iguales.


En un principio mi intención era hacer polos como los que hice de yogur y mango pero luego se me ocurrió hacer algo más pequeñito, un pequeño capricho que no te deje fuera de juego o con una sobre dosis de azúcar. Aunque tengo que decir que están tan ricos que uno te sabrá a poco, confieso que en la sesión de fotos cayeron al menos cuatro y eso que acababa de desayunar, pero es que a pesar de ser las 9 de la mañana, ya empezaron a derretirse y antes de que eso ocurriera me los zampé sin ningún miramiento.


Para rellenar los bombones he usado uno de los productos que venían en mi caja Degustabox de este mes, el Smoothie de plátano, fresa, uva tinta y cereza de Juver que tengo que decir que está bastante rico, me ha sorprendido mucho su sabor. Tiene una textura más densa que la de un zumo tradicional y está elaborado únicamente a base de fruta batida.


Bombones helados rellenos de Smoothie



Sí te gustan los bombones, en el blog tengo varias recetas publicadas, además todas las recetas las puedes convertir en bombones helados.

27 de julio de 2020

Ebook Gratuito: Postres sin horno


No tengo perdón de Dios, sí os digo que tengo el ebook hecho desde hace más de un mes, a falta de darle un último retoque!! Pero a mi no sé que me pasa en verano que no me da tiempo a nada, o más bien cambian mis prioridades, y desde luego lo de estar encerrada en casa con el ordenador, editando fotos, entradas y demás no entra dentro de mis planes.


El verano para mi es playa, piscina, jardín, cenas que se alargan hasta las mil, barbacoas... incluso en este verano tan raro que nos ha tocado vivir, aunque todos estos planes los hagamos solo con los de casa, porque estamos siendo bastante prudentes, a mi no me queda tiempo para nada. Además siempre surgen arreglos en el jardín, pintar esta mesa, arreglar esto otro....bueno que el blog lo dejo un poco de lado, y a esto además hay que añadir que el wifi de mi casa de verano va a pedales, lo cual hace que me desespere y terminé dejando las cosas para otro momento.


Pero por fin aquí lo tenéis, como en los dos ebooks anteriores, os dejo varias formas de descargar y visualización.

Te dejo los enlaces a los dos ebooks anteriores que también son gratuitos:

El ebook tiene 10 recetas sin horno y 2 recetas de fondo de despensa que vais a necesitar para dos de las recetas. Además algunas de las recetas van con vídeo incluido que está enlazado al canal de You Tube.


Espero que os guste!!!


21 de julio de 2020

Tarta de queso y speculoos sin horno



Con el calorazo que tenemos estos días no os voy a martirizar con una receta que necesite horno. Esta tarta de de queso y crema de speculoos sin horno la llevo haciendo desde hace mil años, la podéis ver en esta entrada en la que la cubrí de una mermelada casera de frutos del bosque. En esta ocasión va cubierta de crema de speculoos que aunque la podéis comprar también se puede hacer en casa sin ninguna dificultad, puedes ver la receta pinchando aquí.


He usado un molde de 18 cm de diámetro y de aro desmontable pero puedes usar un molde de menor diámetro sí te gustan las tartas más altas, eso a gusto del consumidor. Para mi los mejores moldes de aro desmoldable son los Push Pan, que además están genial de precio y puedes comprar el modelo de paredes altas o paredes bajas. Los míos son de Claudia&Julia y es que tengo varias medidas porque les doy mucho uso, puedes verlos pinchando aquí


TARTA DE QUESO Y SPECULOOS SIN HORNO


15 de julio de 2020

Polos de yogur y mango. Vídeo receta


Por fin tengo tiempo de publicar esta receta de polos de yogur y mango que se hacen con tan solo dos ingredientes. Tengo la receta hecha y el vídeo grabado desde hace 15 días o más y no he tenido tiempo para poder publicarlo porque estas últimas semanas han sido un poco de locos. Pero por fin he encontrado un ratito y aquí los tenéis.


Se hacen en menos que canta un gallo, y están súper ricos. Estos son de mango pero en casa también los hemos probado de fresa. Podéis usar la fruta que queráis y además la cobertura de chocolate es totalmente opcional




Los he hecho con yogur griego que es más cremoso y además he usado azucarado pero se pueden hacer con yogur sin azúcar y añadir miel o el endulzante que uses, incluso puedes hacerlos sin azúcar ya que la fruta le va a aportar su propio dulzor.



Al usar la fruta congelada, recién hecho se va a quedar una textura como de sorbete y es perfecto para tomarlo al momento pero sí quieres hacer bolas o que tenga textura de polo entonces necesitarás introducirlos en el congelador al menos 4 horas.




Para hacer los polos he usado un molde de silicona de Silikomart, los míos los tengo desde hace mucho tiempo pero los puedes comprar en la tienda online En Juliana  y además te puedes beneficiar de un descuento usando mi código MASDULCE


Puedes ver todos los modelos pinchando aquí. Los que yo he usado son el modelo corazón y el modelo Tango. Vienen con un set de 50 palos de madera pero sí necesitas más puedes comprarlos a parte pinchando aquí. El código de descuento lo puedes usar en toda la tienda.


Como siempre os dejo la receta escrita y también la vídeo receta. Espero que os gusten tanto como a nosotros.


Nos vemos la próxima semana. Besoss




Polos de yogur y mango


Ingredientes:

  • 1 yogur griego natural azucarado (125 gr)
  • 150 gr de mango congelado.

Opción sin azúcar:


Elaboración:
  1. Poner los dos ingredientes en el vaso de la batidora, en una picadora o un robot de cocina y triturar hasta que quede una pasta, puedes triturarlo menos para que queden trocitos de fruta. Sí optas por la opción sin azúcar
  2. En este momento, al estar el mango congelado ya lo puedes tomar. Pero sí quieres hacer bolas tendrás que congelarlo al menos 4 horas.
  3. Sí quieres hacerlo como yo en formato polo, rellena los moldes con la mezcla e introduce en el congelador al menos 4 horas, hasta que estén congelados.
  4. Desmoldar y a disfrutar.


Opcional: con cobertura de chocolate:

  1. Fundir el chocolate en un bol al microondas o al baño maría. 
  2. Colocar el chocolate en un recipiente alto y sumergir los polos nada más sacar del congelador.
  3. Poner sobre papel de cocina hasta que se ponga duro el chocolate, al estar los polos congelados tardará muy poco.
  4. También puedes adornar con trazas de chocolate sin llegar a cubrir del todo como he hecho yo con el polo con forma de corazón.




6 de julio de 2020

Bizcocho energético sin azúcar, sin gluten, sin lactosa. Vídeo receta


Ya se que no está el horno para bollos, que el tiempo más bien está para helados. Con este calorcito que ya tenemos encima no apetece mucho hornear pero sí os digo que este bizcocho es sano, sin azúcar ni edulcorantes, sin gluten, aunque te daré la opción con gluten, y sin lactosa, no me digas que no te dan ganas de encender el horno y ponerte con la receta!!!


Sí ahora mismo no estás por la labor de morir de un golpe de calor, tienes dos opciones, guardar la receta para tiempos menos calurosos o hacerlo en tu olla lenta o slow cooker que es una opción estupenda, todo sea dicho de paso.


Bizcocho energético sin azúcar, sin gluten, sin lácteos



Esta receta le tenía echado el ojo desde hace mil años, basicamente por una razón, lleva dátiles, muchos dátiles, y a mi me gustan a rabiar. Es de un libro que tengo hace muchos años y aunque sobre todo tiene recetas de pan, también hay de bizcochos y otras ricuras. Se trata del libro que escribió Iban Yarza con Alma Obregon ¿Hacemos pan? . De este libro he hecho infinidad de recetas que tengo publicadas en el blog, como por ejemplo los molletes sin amasado y muchos más que podéis encontrar en el apartado de Pan del blog.


El resultado es un bizcocho húmedo y ultra jugoso, que además te da un chute de energía y que te va a sentar a las mil maravillas porque los ingredientes que lleva son sanos a más no poder.

1 de julio de 2020

Bundt Cake de nata y cacao en Slow Cooker. Vídeo receta



El pasado lunes ya os adelanté un poco la receta de hoy, os dije que sería un bundt cake sin horno, pero sí que vais a necesitar encender la olla lenta o slow cooker para llevarlo a la práctica, aunque por supuesto esta receta se puede hacer en el horno sin problema.


Todas las recetas de bizcochos o bundt cakes que tengo publicadas en el blog, las podéis hacer en slow cooker, con molde o sin molde, pero siempre teniendo en cuenta las recomendaciones que os enseñé hace ya algún tiempo en este vídeo , donde veréis como hacer bizcochos en olla lenta.


Bundt Cake de nata y cacao en Slow Cooker. Ver vídeo receta



Para hacer esta receta he usado un molde pequeño de bundt cake, el anniversary de 6 tazas, y la olla lenta o slow cooker es de 6,5 litros. En una olla más pequeña este molde no os va a entrar, yo tengo la crock pot de 3,5 litros y no me entra ningún molde de bundt cake, solo puedo meter alguno que tengo de silicona y un par redondos de 15 cm, y por supuesto siempre tenéis la posibilidad de meterlo directamente en la olla, sin molde. Pero todo eso os lo cuento en el vídeo de "Como hacer bizcochos en slow cooker", os recomiendo que lo veáis sí nunca te has planteado hacer un bizcocho en una olla lenta.



Para que no haya ninguna duda de como he hecho el bundt cake, he grabado la vídeo receta. Veréis que engraso el molde con spray desmoldante, se puede usar mantequilla fundida o blanda, y luego lo espolvoreo con cacao puro en polvo, esto se puede obviar pero me gusta el efecto que deja. Lo que sí que no debéis hacer es espolvorearlo con harina ya que puede que luego se note algún resto blanco en la superficie del bizcocho y va a quedar un poco raro.


30 de junio de 2020

Degustabox ¡Super Promo!




Promoción Degustabox


Como veis hoy no traigo receta pero sí algo relacionado con la cocina. Se trata de una súper oferta que ha lanzado Degusta Box.


Lo primero de todo es explicaros que es
Degusta Box. Se trata de una caja degustación sorpresa de 10-15 productos, muchos de ellos nuevos en el mercado. Cada mes la recibes en tu domicilio, sin gastos de envío, consigues hasta 15 productos a un precio mucho más bajo que en el supermercado.
Todos los productos de la caja son a tamaño real. Cada caja que recibes tiene un valor mayor que el precio que pagas. 


Con esta super promoción que te traigo hoy vas a conseguir un 3x2. Para acceder a la oferta solo tienes que pinchar aquí

  • Recibes 1 caja al mes durante 3 meses con envíos gratis. Promo 3x2
  • Pago único de 31,92 en lugar de 47,97.
  • Tu primera caja es gratis, la segunda caja son 15,99 y la tercera caja son 15,99.
  • Sin obligación de permanencia pasados los 3 meses.
  • La promoción es válida hasta el 31 de agosto de 2020
  • Válido sólo para nuevos usuarios

Para que te hagas una idea de lo que suelen llevar las cajas te dejo un vídeo donde puedes ver los productos que traía la caja del mes de Junio. Además dentro de poco realizaré una receta con uno de ellos.




La temática de este mes ha sido VERANO y además la caja trae 5 productos bio:

🔹Zanuy – Maíz para palomitas BIO: en envase compostable

🔹Zanuy – Organic Nachos: bio, sin gluten, fabricados en España con energía renovables

🔹Kellogg’s – cereales Special K Classic: son fuente de fibra , hechos de trigo 100% integral, cebada y arroz

🔹Damel – Mix light con -30% de azucares. Sweet Mix, Sour Mix y Gummy Bears: surtido de gominolas don un -39% de azúcar y todo el sabor, sin edulcorantes.

🔹Yogi Tea – Infusión de hierbas y especias: impulsa el espíritu y refresca el cuerpo , auténtica infusión de hierbas y especias. 

🔹Argeta – Paté de pollo y paté de atún: La marca nº 1 de paté de carne en Europa llega a España.

🔹Quely - Crujientes quelitas con pipas de girasol: elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin conservantes.

🔹Nescafé Black Roast – Café soluble: tueste especial más intenso, café 100% puro.

🔹Frías – Bebida de avena y bebida de soja: versión ecológica, complemento perfecto para cuidar tu alimentación. Sin lactosa, rica en proteínas y bajas en grasas.

🔹Be Plus – Smoothies de frutas y verduras: se presentan en diferentes sabores, formato pouch para tomarlos en cualquier sitio




29 de junio de 2020

Tarta de queso con lemon curd sin horno


Lo prometido es deuda, comienzo con postres sin horno, aunque algún que otro bizcocho o galletas caerán por el camino, yo soy así. La receta de hoy es una tarta de queso con lemon curd que está para chuparse los dedos, no precisa horno y el lemon curd le da un punto refrescante que es una delicia.


El lemon curd se puede comprar pero la diferencia con el que hagáis en casa es abismal y es sencillisimo de hacer, yo lo hago en el microondas y queda perfecto, la receta la tenéis en el blog y en el canal de YouTube, solo tienes que pinchar aquí para verla.


LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN

La tarta lleva una base de galletas un tanto peculiar. La he hecho con galletas speculoos que en España las encontraréis como galletas Lotus, y además le he añadido un par de cucharadas de crema de speculoos. Que no cunda el pánico porque las galletas se pueden cambiar y poner las que queráis, maría, de avena, oreo..... y la crema de speculoos se puede sustituir por mantequilla. Pero también os digo que, a parte de poderla comprar en muchos supermercados, también la podéis hacer en casa y yo tengo la receta publicada en el blog, la puedes ver pinchando aquí. Os aconsejo que vayáis preparando un bote porque se avecina receta con esa crema.


25 de junio de 2020

Bizcocho de piña y coco



Los bizcochos no son para el verano....o sí !?


Es verdad que en esta época apetece menos encender el horno pero sí aprovechas las horas de menos calor y preparas bizcochos con fruta, o cítricos que son mucho más ligeros y dan la sensación de ser hasta refrescantes, entonces los bizcochos sí son para el verano!!


Este es el caso de este bizcocho de piña y coco. A mi la piña me recuerda al verano, no se si será porque es cuando más preparo una de mis tartas favoritas, que es con piña y sin horno, puedes verla aquí. O porque me parece tan fresquita que me encanta añadirla a ensaladas, al yogur.... o tomarla sola.


Pero también os digo que la combinación piña y coco es de las mezclas ricas, ricas y veraniegas. Me imagino en una hamaca tomando una piña colada, tan ricamente.



Bizcocho de piña y coco

22 de junio de 2020

Crema pastelera en microondas. Vídeo receta



Este pasado fin de semana preparé mi receta favorita de Coca de San Juan, con prefermento y decorada con crema pastelera. Siempre he prepatado la crema pastelera en un cazo al fuego pero quería probar en el microondas, para no tener que estar pendiente y además hacerla en menos tiempo.


El resultado me ha gustado mucho, sale igual que sí lo haces en la vitrocerámica, así que hoy la comparto en el blog y en el canal de YouTube por sí queréis hacerla de esta manera.


He preparado la cantidad justa para decorar la coca pero se puede hacer el doble de cantidad sin problema, lo único que puede que necesites un poco más de tiempo.


Yo la he tenido en total 4 minutos, pero te aconsejo compruebes un poco antes por sí no la quieres tan espesa. En las instrucciones de la receta te lo explico mejor.


Crema pastelera en microondas. Ver vídeo receta


19 de junio de 2020

Tres recetas de Coca de San Juan


Para mi el verano comienza con la noche de San Juan, es la inauguración oficial, y aunque este año no vamos a tener hogueras, la coca de San Juan no nos la quita nadie, ni siquiera el coronavirus.

No traigo receta nueva porque en el blog tengo publicadas tres que son las que veis en la foto. 

Las he puesto según el orden de publicación en el blog, comencé con la que lleva prefermento pero no tiene crema pasterlera a la que le añadí unas nueces. Esta receta nos gustó muchísimo en cuanto al sabor, pero para mi gusto le falta la crema pastelera, pero sí no te quieres liar mucho está bien.


La segunda que hice fue la que veis arriba a la derecha, sin prefermento pero con su crema pastelera, sus guinda y el azúcar. Esta de sabor me gusto un poco menos, aun así ya os digo que está muy rica, pero lo que más me gusto fue el punto que le dio la crema pastelera.


Esas dos recetas las hice el mismo año y con poco tiempo entre una y otra por lo que puede comparar bien la diferencia entre ambas y llegar a la conclusión de que me gustaba la primera receta pero con el añadido de la crema pastelera y el almíbar.


Llegada a esa conclusión, el siguiente año hice eso, hacer una coca con prefermento pero ponerle la crema pastelera y todos los extras. El resultado no pudo gustarnos más, tanto es así que ese año la repetí un par de veces y a partir de entonces no he vuelto ha probar ninguna otra receta.



Por eso mismo no hay receta nueva pero sí quería escribir un post en el que recopilar las tres recetas para que las tengáis localizadas y cada uno escoja la que mejor se adecue a sus circunstancias.


El año pasado me animé y publique la vídeo receta pero este año la he retocado un poco porque me di cuenta de que tenía algún error cuando grabé la voz, concretamente me confundí y todo el tiempo decía que llevaba extracto de vainilla cuando lo que os enseñaba y lo que está puesto en los ingredientes es el agua de azahar. Así que este año he publicado la vídeo receta poniendo claramente que es agua de azahar y la acabo de subir al canal de You Tube.


Para no repetirme mucho con todas las recetas, porque ya os digo que las tenéis con todo lujo de detalle en sus publicaciones originales, simplemente os dejo la foto y pinchando en el título de la receta podéis verla detallada.


Además en la vídeo receta tenéis los ingredientes en la cajita de información del vídeo.
No os asustéis con tanta cosa que hay que hacer, el prefermento, la masa final, la crema pastelera, el almíbar... porque de verdad que sí lo leéis con tranquilidad y os organizáis no es difícil de hacer, solo es entretenida porque hay que esperar los tiempos de levado, hacer el prefermento el día antes, pero por lo demás os aseguro que el resultado merece la pena.


La crema pastelera es muy sencilla de hacer y también tenéis la vídeo receta que podéis ver pinchando aquí,la cantidad es la justa para usar en la coca.









Espero que os animéis con cualquiera de las receta, aunque os repito que merece la pena hacer la última, con mejor sabor y mayor durabilidad.

Te inito a que te suscribas al canal de Youtube y actives la campana para no perderte nada, es totalmente gratis!!.

Nos vemos muy pronto con nueva receta.


18 de junio de 2020

Tarta de queso y limón sin horno



Que las tartas de queso me gustan no es ningún secreto, prueba de ello es que en las dos últimas semanas he publicado tres recetas de cheesecakes. Pero si además es una tarta de queso sin horno, nivel principiante, y de cara a los calores del verano, entonces ya se convierte en el-no-va-mas. Aunque también os voy a decir una cosa, personalmente prefiero las tartas de queso horneadas, tengo muchas recetas de tartas de queso pero sin duda las que más me gustan hay que hornearlas, la textura es totalmente diferente, así que para una ocasión especial siempre me voy a alguna de mis recetas fetiche de tarta de queso con horno.


Pero no le pongo pegas a estas tartas fresquitas, rápidas de hacer y que están al alcance de cualquiera ya que suelen ser recetas con un nivel de dificultad bajo y por supuesto tenemos el añadido de no precisar de un horno para hacerlas. De todos modos, tengo en mente hacer alguna tarta de queso en slow cooker porque he leído que salen más que ricas. A ver si tengo tiempo y me pongo a ello.


Tarta de queso y limón sin horno



15 de junio de 2020

Bundt cake de carne y Ras el Hanout



Me encanta añadir todo tipo de especias a la comida, no os podéis imaginar la cantidad de botes que tengo en mi despensa, y os aseguro que los utilizo todos y cada uno de ellos. Cada vez que voy de viaje fuera de España, me traigo algún bote porque es algo que me llama mucho la atención y me encanta usar en todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.


La receta de hoy lleva una mezcla de especias de origen marroquí que en casa usamos con frecuencia sobre todo con el pollo, el tajine  y cuando hacemos brochetas en la barbacoa, pero también se lo pongo al cuscus y a la receta de hoy que es una adaptación de el Pastel de carne a la moruna que publiqué hace mil años.


Bundt cake de carne y Ras el Hanout


12 de junio de 2020

Bundt Cake de limón y coco



Antes de que se meta el calor de lleno y no os apetezca nada encender el horno, os dejo esta receta de bizcocho de limón y coco horneado en un molde de bundt cake de 5 tazas (1,2 litros), es un molde pequeñito pero precioso, perfecto para cuando sois pocos en casa, para hacer pruebas de recetas o si quieres tener un detalle con alguien. Es el Lotus de Nordic Ware.


Precisamente eso es lo que yo hice, como fue un regalo no hay corte pero ya os digo que queda muy rico, a mi es que me encantan los bizcochos de limón y me parece que es un sabor que combina muy bien con el coco.


He usado yogur de limón, se puede usar de coco o poner yogur natural porque lo que realmente le va a dar el sabor a limón va a ser el zumo y la ralladura. También lleva aceite de coco que me chifla en repostería, y por supuesto coco rallado. Se me ha ocurrido que la próxima vez probaré a sustituir el yogur y el zumo de limón por leche de coco que tengo unos brick a punto de caducar y seguro que sale muy rico y jugoso.


Sí queréis hacer un bizcocho más grande, podéis doblar o triplicar ingredientes, porque ya os digo que sale un bizcocho pequeñito, lo bueno es que si es para una o dos personas, no se va a secar ni vais a terminar cansados del bizcocho. Yo tengo un par de moldes de este tamaño y me gustan mucho porque me sirve para hacer pruebas de recetas, hacer pasteles salados o para llevarle a mi madre su bizcochito semanal.

10 de junio de 2020

Coliflor especiada al horno


La semana pasada vi en Instagram, en la cuenta de Realfooding esta manera de cocinara la coliflor en el horno y me llamo poderosamente la atención, cuando se lo comenté a mis niñas me dijeron que también la habían visto y que tenía una pinta increíble, así que ni corta ni perezosa porque además la receta se hace en un abrir y cerrar de ojos, la hice como aperitivo para la comida del domingo.


No tenía pensamiento en publicar nada porque pensé que con lo sencilla que es no puede llamarse ni receta, pero luego lo pensé mejor y corre que te pillo, tiré unos tablones en el suelo de la terraza, puse cuatro cosas e inmortalicé el momento del antes y después del horno. Sí luego no pasaba el control de calidad tampoco habría invertido mucho tiempo en la foto.


Pero como siempre digo, las comidas sencillas y sin grandes pretensiones suelen dar buen resultado, al menos a mi me suele pasar, y no hace falta liarse mucho para obtener resultados más que aceptables.


Mi hija mayor quedó encantada porque además va a poder recrearla cuando vuelva a su piso de estudiante, además puedes hacer esto mismo con brocolí, boniato, mix de verduras.....

Coliflor especiada al horno



8 de junio de 2020

Bundtlettes de buttermilk y limón



Muy pronto el calor apretará y no vais a tener ganas de encender el horno, aunque sí sois como yo que lo enciende hasta en agosto, entonces sin problema. Pero como sé que la inmensa mayoría en verano el horno lo ven de lejos, en estos próximos 15 días seguiré con recetas que necesitan horneado y más adelante me pasaré a recetas sin horno o que se puedan hacer en slow cooker, microondas o que no necesiten ninguna fuente de calor, para evitar pasar un mal rato.


La receta de hoy son unos bizcochitos de buttermilk y limón que hago desde hace mil años porque a mi hija mayor le vuelven loca, y es que no es para menos porque el buttermilk le da una jugosidad increible y el añadido del limón ya es para tocar el cielo.


Esta receta es una de las que aparecen en mi álbum de recetas que he hecho gracias a Saal Digital ya que me propuso que elaborara un álbum de fotos de su gama profesional de manera totalmente gratuita, y yo más feliz que una perdiz me puse con el diseño, y al final lo que pretendía ser un simple álbum con fotos de mis bizcochos, se ha convertido en un recetario de cocina. 


Le he llamado
Bizcochos perfectos porque he elegido fotos que me gustan mucho, la mayoría son recetas que he horneado en moldes de Nordic Ware que sí los conocéis, cuando desmoldan en condiciones, quedan unos bizcochos preciosos y perfectos.


Sí queréis ver como ha quedado el álbum, podéis verlo pinchando aquí.



Bundtlettes de buttermilk y limón



Pero volvamos a la receta que es lo que os ha traído hasta aquí. Lo primero es deciros que no cunda el pánico al leer "buttermilk" porque aunque en España es casi misión imposible comprarlo salvo en algunos Lidl que se puede encontrar y no siempre, también se puede hacer en casa.


Hace años que no lo encuentro en ningún Lidl de Almería, así que no me queda otra que prepararlo en casa y lo hago de varias formas:
  • Haciendo mantequilla casera como os enseñé en este vídeo, con un brick de nata conseguirás mantequilla y buttermilk. Además se puede congelar para usarlo en otro momento.
  • O de una manera más fácil pero con un resultado bastante diferente a lo que es el buttermilk auténtico, y es lo que encontraréis si hacéis una busqueda en googel: Por cada 250 ml de leche añadiremos unos 15 ml de zumo de limón o vinagre de manzana. Se remueve con una cuchara y se deja reposar fuera de la nevera unos 15 minutos. El aspecto será como de leche cortada, ya estará listo para usar.
Otra opción es sustituirlo por leche sin más, por yogur de beber tipo Actimel, o a veces lo que yo hago sí tengo yogur en ese momento es mezclar el yogur con leche hasta alcanzar la cantidad deseada de buttermilk, pero no será lo mismo ni por asomo.



Para hornear estas delicias, he usado un molde de Nordic Ware de 6 cavidades, pero se puede hacer en un único molde de 6 tazas de capacidad o sí el molde es más grande, tendréis que duplicar cantidades.


El glaseado como siempre os digo es opcional , pero de verdad que yo no renunciaría a él, es verdad que es un extra de calorías, pero merece la pena porque le da un plus de sabor, a parte de lo bonitos que quedan, ¿no os parece?




Ya veis que se ve una miga super jugosa. Siempre que los hago he usado limón, supongo que si le ponéis zumo de naranja o lima quedarán también muy ricos, pero no los he hecho nunca así, pero supongo que quedaran igual de tiernos y jugosos, es cuestión de probar. Como en casa tengo un limonero, siempre tengo limones a mano y los uso mucho para mis bizcochos.



Espero que os guste la receta de hoy, ya os adelanto que es de las que pasarán a ser de vuestras favoritas.

Te recuerdo que la semana pasada publiqué dos recetones que no te puedes perder:

Nos vemos muy pronto!!!