Bundt Cake de Turrón de JiJona

Lo queramos o no la Navidad está a la vuelta de la esquina, por lo que hay que ir poniéndose con recetas típicas de esta época. En el blog tengo muchas recetas publicadas, las puedes consultar pinchando aquí, donde encontraras recetas dulces y saladas.

Este año empiezo con un delicioso bundt cake de turrón blando. Es un cake denso pero muy jugoso. No necesita ninguna floritura para decorarlo, le puedes añadir sí quieres un poquito de azúcar glas y listo. Pero la verdad es que sí usas un molde de tan bonito como este que he usado, no va a necesitar ni eso.

Si os gustan como a mi los bundt cakes, no os podéis perder mi Bundt cake de chocolate suchard, una auténtica delicia también.

Edito (diciembre de 2020) Esta receta aunque lleva en el blog desde el 2013, todos los años la repito y lo he hecho en diferentes moldes. He querido renovar fotos porque la primeras que hice me parece que quedaron un poco sosas, pero las he querido dejar para que veáis que se puede hornear en cualquier otro molde de Nordic Ware incluso en un molde normal y corriente, redondo o alargado.

Creo que esta receta ha sido de las más replicadas por vosotros, y eso me alegra mucho, así que espero que sigáis haciendola durante muchos años más.

El molde de las primeras fotos es el Stained Glass que en principio puede que no os llame la atención, pero os aseguro que cuando desmoldeis vuestro bizcocho vais a quedar maravillados.

El otro molde que aparece en las fotos más antiguas es el Kugelhopf que tiene una capacidad de 10 tazas y que es muy navideño. Este año quiero volver a hornearlo en el molde Pine Forest que me lo acabo de comprar y creo que puede quedar precioso.

Todos estos molde los podeís comprar con descuento en Enjuliana usando mi código MASDULCE que es válido en toda la tienda, incluso en productos rebajados.

Antes de pasar con la receta, os dejo las fotos de la primera vez que hice este bundt cake.

Bundt Cake de Turrón de Jijona

Ingredientes: (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 300 gr de harina
• 150 gr de azúcar blanco
• 40 gr de miel
• 4 huevos tamaño L
• 170 gr de mantequilla
• 200 gr de turrón de Jijona
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante o mantequilla fundida, usar un pincel de silicona para distribuirla por todos los recovecos.

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

3.- Desmenuzar el turrón con la ayuda de un tenedor. Reservar.

4.- Batir la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que blanquee y la mezcla adquiera una textura cremosa.

5.- Añadir los huevos uno a uno, ligeramente batidos. No agregar el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.

6.- Incorporar el turrón a la mezcla y batir hasta que se integre.

7.- Incorporar la harina que habíamos reservado, alternando con la leche, batiendo tras cada incorporación. Sí es necesario, terminar de integrar la harina con una espátula de silicona para evitar que queden restos de harina sin integrar.

8.- Volcar la masa en el molde desde el mismo sitio, dejando que vaya encontrando el camino por las hendiduras del molde. Una vez que tengamos toda la masa en el molde y para asegurarnos de que ha llegado a todas las hendiduras, golpearlo con suavidad de arriba abajo sobre la encimera. Alisar la superficie con una espátula e introducir en la parte central del horno y sobre la rejilla para dejar que el aire circule a través del tubo central del molde. Nunca pondremos este tipo de moldes sobre la bandeja.

9.- Hornear durante 50 minutos, o hasta que al pincharlo con un brocheta esta salga limpia.

10.- Una vez horneado sacar y colocar el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, colocar la rejilla sobre el molde y desmoldar. 

12.- Se puede decorar con azúcar glas una vez que el bundt cake esté completamente frío