9 de febrero de 2025

Pan semiintegral en Airfryer



Vuelvo a la carga con un pan elaborado en freidora de aire. 
Hace casi un año se me ocurrió hornear una hogaza en mi freidora de aire y quedo tan fenomenal, que desde entonces los estoy horneando así.

Es cierto que no puedes hacerte unas barras, pero una hogaza, sin problema. No te va a salir con un greñado espectacular, pero ya te digo yo que quedan estupendas sí sigues todos los pasos a la hora de hornearlo.

También hay que tener en cuenta que mi freidora de aire tiene doble resistencia, arriba y abajo por lo que el pan se hornea muy bien. Sí tu freidora solo tiene una resistencia arriba, tendrás que voltear el pan cuando falten 15 minutos para acabar la cocción.

Es cierto que como mejor queda una hogaza es horneado en un horno convencional y si lo haces dentro de una olla de hierro, que es como yo siempre lo he hecho, el resultado es insuperable. Pero el tiempo que se ahorra haciéndolo en la airfryer es mucho, con el consiguiente ahorro energético, y eso no es ninguna tontería con el precio que tiene la luz.

En 5 minutos la tienes precalentada y en 30 minutos horneado el pan. Esto en el horno te llevará en total una hora mínimo. Así que tu decides.

Tengo varias freidoras de aire y para mi la top es el modelo Dual Blaze Chef Edition de Cosori. Tiene un programa , el Bake que es perfecto para hornear bizcochos o panes.

El molde que uso para hornear el pan también es de Cosori, y me encanta porque tiene una asa metálica para poder sacarlo de la freidora fácilmente y sin quemarte

Os recuerdo que tenéis un 20% de descuento en la web de Cosori usando mi código MASDULCECOSORI.

Tengo varias recetas publicadas de pan en freidora de aire, como el pan integral sin amasado , el pan de maíz o el pan blanco con aceite de oliva. Y si quieres ver recetas dulces y saladas en airfryer, pincha aquí

Os dejo la receta y el enlace al vídeo donde podéis ver el resultado en vivo y en directo.

Espero que os animéis ha hornear algún pan en vuestra freidora de aire.


5 de febrero de 2025

Tarta de queso con arándanos en Airfryer


Poco a poco voy actualizando el blog y subiendo todas las recetas que he subido en el último año a mis redes sociales pero por comodidad, falta de tiempo o ganas, no las he publicado en el blog. Y me lo he tomado muy enserio porque hay muchas recetas que no quiero que se pierdan por nada del mundo, como esta receta de tarta de queso con arándanos que se hace en un periquete en la freidora de aire.

Por supuesto que se puede hacer en el horno pero ya os digo que necesitará más tiempo y tendréis que ir vigilando para que no se os quede o muy cruda o hecha de más.

En el blog tengo muchas recetas de tartas de queso que podéis ver pinchando aquí, y si lo que queréis es matar un antojo con una tarta de queso individual y hecha en nada de tiempo, os aconsejo que veáis mi receta de tarta de queso al microondas que publiqué hace unos días en redes y que ha sido una locura lo que ha gustado. Puedes verla pinchando aquí.

El molde que he usado mide 15 cm, lo tengo desde hace mucho tiempo, es perfecto para la airfryer. Si usas uno más grande o más pequeño necesitará más o menos tiempo, tenlo en cuenta.

Y aunque he usado arándanos, podéis hacerlo con fresas que ya empiezan a estar de temporada. 

La he horneado en la Cosori Dual Blaze Chef Edition de doble resistencia, en el programa Bake. Os recuerdo que os hacen un 20% de descuento en la web de Cosori usando mi código MASDULCECOSORI

Espero que os guste la receta de hoy y que la llevéis a la práctica.
Nos vemos muy pronto.
Besos



29 de enero de 2025

Chocolate a la taza en microondas


Con el frío me apetece mucho un chocolate caliente para la merienda, no es que me lo tome todos los días, porque hay que controlarse, pero no os voy a mentir , y por lo menos un día a la semana cae.

Antes hacía medio litro de chocolate a la taza, es esta receta que publiqué hace tiempo, pero claro luego hay que tomárselo, y si lo vas a compartir está muy bien, pero cuando la que lo comparté contigo está estudiando fuera y mi marido prefiere un café con leche para la merienda, pues hay que buscar un plan B.

Así que pensé que había que buscar una receta de chocolate a la taza para una ración y así poder satisfacer los antojos, jejejeje

La receta la publiqué la semana pasada en mis redes sociales y gusto bastante, aunque tengo que decir que no tanto como la tarta de queso en microondas que publiqué unos días después y que se ha viralizado en TikTok e Instagram y en YouTube ha tenido bastante éxito y que subiré también al blog para que no quede en el olvido. De todos modos os la he dejado enlazada para que podías bichearla y hacerla.

Y sin más vamos a la receta de este chocolate a la taza en 2-3 minutos, dependiendo de como os guste de espeso. Yo os aconsejo dejarlo tres minutos porque queda en el punto perfecto de espesor, o al menos a mi me lo parece. Te aconsejo que veas la video receta para que veas que pinta.

Aunque la receta se podría hacer íntegra en la misma en la que te la vayas a tomar, yo aconsejo hacerlo en una jarra alta y luego pasarlo a la taza, sobre todo sí lo vas a tener tres minutos, ya que la leche sube y se puede derramar. También está la opción de ir parando el micro cada poco tiempo, para evitar que se derrame.

A mi me gusta añadir un poquito de canela, a veces le pongo vainilla, pero es opcional. 

El cacao es puro, sin azúcar, no es nesquick ni colacao, y el chocolate a la taza que uso es de la marca Valor porque es el que más me gusta.

Azúcar le pongo muy poco, porque el chocolate a la taza ya lleva. A veces no le pongo nada de azúcar. Esto va a gustos, es preferible que le pongáis poquito y luego si queréis, una vez hecho, le vais añadiendo hasta que os quede a vuestro gusto.

Espero que os guste.
Nos vemos muy pronto.
Besos

23 de enero de 2025

Salsa Bechamel


La receta de hoy es todo un clásico, la salsa bechamel. Es la receta que yo uso cuando preparo canelones, coliflor gratinada, lasaña... Y con paciencia para que no salgan grumos, os va a quedar una salsa perfecta y es que la clave es ir añadiendo la leche poco a poco, removiendo sin parar con unas varillas, para que la salsa bechamel siempre esté en movimiento.

Os he grabado la video receta para que veáis bien la consistencia que debe tener. 

En esta salsa no debe faltar la nuez moscada recién rallada, que le da eses sabor tan típico.

He usado ghee, que es una especie de mantequilla clarificada, muy popular en la cocina oriental, se le conoce como la mantequilla india, y se a extendido al resto del mundo gracias a las dietas paleo y cetogénicas por su beneficios y propiedades.

El ghee se elabora a partir de mantequilla la cual se expone al calor durante un largo periodo de tiempo, de este modo se separa la proteína y se evapora el agua, elimina los azúcares presentes en la mantequilla, hasta conseguir una sustancia que es 100 % grasa, dando lubar a una mantequilla como más pura,  color dorado y sabor similar a la miel.

Algo a tener en cuenta es que su punto de humeo es más alto que el de la mantequilla y algunos aceites vegetales, lo que hace que sea una muy buena opción para cocinar, evitando la formación de radicales libre.

Yo la compro en KoRo, donde ya sabéis que teneis descuento usando mi código MASDULCEQUESALADO

Pero queda pendiente el hacer un vídeo elaborando Ghee, ¿queé os parece?

La proporción de ghee o mantequilla debe ser la misma y ya , si os gusta más o menos espesa, podéis jugar con la proporción de leche.

Y ya por fin, y despues de soltaros esta turra vamos a la receta. Por supuesto que podéis sustituir el ghee por la misma cantidad de mantequilla, pero nada de margarina o mantequillas ligh!!

La receta la podéis ver en YouTube, Instagram o TikTok

Nos vemos muy pronto
Besos