25 de noviembre de 2019

Bizcocho de ricotta y nueces. Vídeo receta




Estaba deseando publicar este bizcocho de ricotta y nueces desde que lo hice la primera vez, y es que después lo he repetido varias veces porque nos gusto mucho. Es un bizcocho muy jugoso, con un sabor muy especial, de esos que no puedes comer tan solo un trozo.

La receta es del libro Pasteles con Historia de Alitier Dulcia, un libro que tengo lleno de post-it porque me llaman la atención muchísimas recetas. La receta original es con pomelo y además lleva un glaseado por encima. Yo he sustituido el pomelo por limón y además le he añadido las nueces, y además he prescindido del glaseado para no añadir más azúcar. Y no lleva nada de grasa, ni aceite ni mantequilla, simplemente la grasa que le aporta el queso, esto hace que el bizcocho sea más ligero.

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Para hornearlo he usado un molde cuadrado de 24x24 cm de la tienda Ohgar, es un principio lo compré para hacer brownies pero la verdad es que se le pude dar cualquier uso. La fuente oval de presentación también es de Ohgar y me encanta!!

Al hornearlo en este molde, en menos de 30 minutos estaba listo, sí usas un molde más pequeño y más alto, por ejemplo uno tipo plum cake, vas a necesitar más tiempo de horneado, por eso es importante que pinches el centro del bizcocho con una brocheta para comprobar que está cocido.


 El queso ricotta es parecido al requesón, por lo que sí no lo encuentras se puede sustituir sin problema. Desde hace unos meses lo venden en Mercadona y en Carrefour que es donde yo lo suelo comprar, pero seguramente lo tengan en más supermercados. Yo he usado la tarrina de Mercadona que es justo de 250 ml que es lo que vais a necesitar para la receta.


Podéis sustituir el zumo de limón por naranja, y las nueces por chocolate, incluso se puede hacer sin nada. Es un bizcocho que da mucho juego ya que podéis tunearlo a vuestro gusto.

He preparado un vídeo con la receta para que no os quede ninguna duda del proceso. Os dejo también la receta escrita por si quieres imprimirla o para que la leas con tranquilidad.

22 de noviembre de 2019

Galletas con chocolate negro y naranja



En casa tengo una adicta a las galletas con trocitos de chocolate, por supuesto que caseras porque desde hace tiempo se ha negado a comer galletas del supermercado, y es que no tienen nada que ver con lo que puedas comprar. Las endulzas a tu gusto y las puedes hacer del sabor que más te guste.
Hace mil años publiqué en el blog una receta de cookies que a mi hija es la que más le gusta pero que hemos ido adaptando con el tiempo y ahora las hacemos con menos azúcar y con chocolate negro. Hoy os traigo una versión mejorada, galletas con trocitos de chocolate negro a la naranja y nueces pecanas. Ya os podéis imaginar lo ricas que están y es que la combinación chocolate naranja no puede ser más acertada.



He usado una tableta de chocolate negro al 85% con naranja confitada de LaCasa®️ que no os tengo que decir lo bueno que está porque ya os lo podéis imaginar. También le he puesto nueces pecanas que ya sabéis que me gustan mucho más que las de California pero podéis usar las que más os gusten.
Antes compraba gotas de chocolate para hacer las cookies y los bizcochos pero desde hace mucho tiempo prefiero comprar el chocolate, así puedo elegir el porcentaje de cacao que lleva y además lo corto del tamaño que yo quiero.


Con las cantidades que os indico salen alrededor de 30 galletas, pero dependerá del tamaño que le deis. Para que os hagáis una idea, necesitáis hornear dos tandas porque en una sola bandeja de horno no entran todas, a no ser que tengáis un horno tamaño XXL. Hay que tener en cuenta que crecen un poco durante el horneado, por eso también os recomiendo que dejéis separación entre una y otra para que no se peguen.

Como siempre os digo, las galletas recién salidas del horno están blandas, y no hay que caer en la tentación de dejarlas más tiempo por miedo a que estén crudas. Cuando se enfrían se pondrán más duras, así que no las horneéis más de 14 minutos si no queréis encontraros con una piedra.


¿No se os hace la boca agua cuando veis las fotos? Yo me voy pitando a comerme un par de ellas, y creo que la acompañaré de una onza de chocolate que también me hace ojitos.

No dejéis de hacer estas galletas, y sí no os gusta el chocolate con naranja podéis poner el que más os guste, y añadirle a la masa un poco de canela, o de ralladura de naranja o limón. Y por supuesto las nueces se pueden omitir, nosotras a veces las hacemos solo con chocolate. 

Os recuerdo que sigo con el sorteo del pack de Chocolates Lacasa y Lacasitos en mi perfil de Instagram, el martes es el último día para participar, así que no lo dejes más. Este es el enlace del sorteo, pincha aquí y participa.

Apunta la receta y manos a la obra.

19 de noviembre de 2019

Tarta de manzana y nueces


El sábado pasado fue el cumpleaños de mi madre y no tenía claro que tarta preparar. El año pasado le hice la tarta de números y el listón estaba altísimo, pero claro, eran 80 años y la ocasión bien lo merecía. Este año no quería complicarme mucho, entre otras cosas por falta de tiempo. En un principio pensé en hacer la tarta de piña sin horno que tanto nos gusta a todos y que además es muy refrescante, perfecta para tomar después de una comilona, pero al final me decanté por hacer una tarta más acorde a la estación, una tarta de manzana con nueces que está para rechupetearse los dedos.


Para hornear la tarta he usado un molde cerámico redondo ondulado de 26 cm de diámetro y 6 de alto que me encanta porque queda precioso cuando lo sacas a la mesa. Es este modelo que compré en Claudia&Julia y que ahora lo tienen rebajado. Sí tu molde no tiene el mismo tamaño entonces debes vigilar el tiempo de horneado ya que puede variar. 

La receta está adaptada de una receta que vi hace tiempo en Directo al Paladar, yo le he añadido las nueces, he variado la cantidad de azúcar y el acabado final que ya os adelanto que queda de cine porque se carameliza y es pura delicia.


Es una tarta de manzana un poco diferente a lo que estamos acostumbrados ya que lleva una capa en el centro y otra capa en la superficie. Así que es más bien una tarta abizcochada, que te sirve para tomarla de postre o para desayunar o merendar. 

El olor que desprende cuando se está horneando es para volverse loco, porque además le he añadido una mezcla de especias que me trajo mi hija de USA que es especial para el apple pie, pero que ya os digo yo en la elaboración las especias que hay que ponerle para que os sepa igual de rica.

He usado manzana golden que era la que tenía en casa en ese momento, podéis usar la que más os guste. Y las nueces que le he puesto son pecanas que compro en Lidl aunque desde hace tiempo también las traen a Mercadona. Se pueden poner nueces de California sin problema, o añadirle otro fruto seco de vuestra elección, a mi me gustan mucho el sabor de las pecanas y por eso las usos con más frecuencia.


No os tengo que decir que la tenéis que hacer, porque yo creo que las fotos lo dicen todo. Mi familia le dio el visto bueno por unanimidad, menos mal que dejaron un trozo para que le pudiera hacer la foto para el blog!!.

Os recuerdo que estoy de sorteo en Instagram, nada más y nada menos que un lote de chocolates La Casa y de Lacasitos puede ser tuyo, no lo dejes más y participa!! 

Espero que os guste la receta de hoy y nos vemos el viernes con nueva receta. Os espero!!!

18 de noviembre de 2019

Sorteo Chocolates y Lacasitos





Hola a tod@s!!
Como ya os conté ayer, os tenía una sorpresa preparada que he pensado que os iba a gustar, se trata de un sorteo que acabo de activar en mi perfil de Instagram.
El sorteo es solo en Instagram, para lo que necesitáis tener una cuenta, y estará activo hasta el próximo día 26 a las 23:59, así que tenéis tiempo de participar, pero no lo dejéis mucho que luego se os olvida!!

Tenéis que seguir todos los pasos que os indico en la publicación, son tres cosas muy sencillas.
El sorteo está abierto para perfiles públicos y privados y es válido para todo el territorio nacional, incluido Islas Baleares e Islas Canarias.

El lote está compuesto por:

👉🏻1 tableta de chocolate negro con almendras enteras.
👉🏻1 tableta de chocolate negro con arándanos naturales.
👉🏻1 tableta de chocolate negro con naranja.
👉🏻Chocobites al 70% cacao.
👉🏻Chocobites mango chocolate negro.
👉🏻1 caja de trufas al cacao puro fresa.
👉🏻Lacasitos Gold.
👉🏻Lacasitos White.
👉🏻Lacasitos Chocolate con leche.

Podéis participar todas las veces que queráis, así tendréis más posibilidades de ganar.
Para participare pincha aquí


¡¡Mucha suerte!!

Tortilla de aguacate.


Esta tortilla de aguacate no puede ser más sencilla, con tan solo dos ingredientes tienes un plato de chuparse los dedos. Además puedes añadirle queso, trocitos de jamón, cebolla caramelizada, un ajo picado, perejil o cilantro... lo que se te ocurra.

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacerla, una compañera del trabajo me dijo que salía muy rica, y a mi que me encanta el aguacate me ha parecido un plato perfecto, una manera diferente de tomarlo.

Ver vídeo receta


He hecho una tortilla pequeña, con dos huevos y una aguacate y me la he comido yo solita, y ya os digo que me costó terminarla porque es bastante nutritiva. Podéis hacer más o menos cantidad y adaptarla a los de casa.

En esta ocasión solo lleva aguacate, como era la primera vez que la hacía no quería añadirle mucha cosa para ver si me gustaba o no. La próxima vez le pondré unas ramitas de cilantro picado y un poco de queso rallado porque pienso que le va a ir genial.



Yo la cuaje unos 3 minutos por cada lado, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto, sí os gusta más o menos cuajada.

Le he añadido el aguacate a trozos, pero también se puede triturar todo con la batidora para no encontrar tropezones, eso puede venir bien para los peques de la casa o incluso si quieres prepara una versión de tortilla francesa o incluso hacerla muy finita, como si fuera un crep y luego rellenarlo con más cositas. Ya veis que esta tortilla da mucho juego.


Os he preparado un mini vídeo del proceso para que os animéis a prepararla, pero también os la dejo escrita por sí la quieres imprimir.

Antes de pasar a la receta os quiero decir que tengo una sorpresa preparada en mi cuenta de Instagram y os adelanto que os va a gustar porque os conozco!! Solo puedo decir que la cosa va de chocolate. Así que muy atentos!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la preparéis en casa, ya me contaréis que os parece.
Besitossss

14 de noviembre de 2019

Estofado de ternera con oporto y chocolate. Receta con y sin Crock-Pot


Un plato de cuchara para relamerse de rico este estofado de ternera con oporto y chocolate que además se puede hacer con o sin Crock-Pot, aunque sí tienes una Slow Cooker, te recomiendo que aproveches las ventajas de esta olla para marcarte una plato de 10.

Desde que vi la receta en Directo al Paladar se me metió entre ceja y ceja adaptarla para hacerla en mi olla de cocción lenta, es el tipo de platos que se benefician de este tipo de cocción, y desde luego que os puedo decir que se ha convertido en un plato de cuchara que pienso repetir en más de una ocasión porque nos ha gustado una barbaridad.

Sí no tienes Slow Cooker, lo puedes hacer en una cocotte o en una cacerola a fuego lento y te quedará muy rica también. Te cuento como hacerlo por los dos métodos para que no te quedes con las ganas.


El vino de oporto o simplememte oporto , es un vino al que se le añade aguardiente antes de que termine la fermentación. Puede ser tinto o blanco . Se sirve a temperatura ambiente en copas de licor, como aperitivo o como digestivo, marida muy bien con quesos, chocolate o frutos secos. Para la receta vamos a usar oporto tinto.

El chocolate debe ser negro, al menos con un 80% de cacao, y si es al 90 o 95% mucho mejor.

Prepara un buen pan porque este plato lo pide a gritos.
Vamos a la receta.

Estofado de ternera con oporto y chocolate


Ingredientes:
  • 700 gr de morcillo de ternera.
  • 500 gr de patatas.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • 100 ml de vino tinto de oporto.
  • 50 gr de chocolate negro mínimo 80% cacao.
  • sal y pimienta al gusto.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • Agua para cubrir.

Elaboración:

  1. Cortar la carne en trozos de bocado, retirando el exceso de grasa.
  2. Picar la cebolla y el diente de ajo.
  3. Pelar y trocear la zanahoria. Pelar las patatas y cascar en trozos pequeños.
  4. Calentar aceite de oliva en una olla y sellar la carne a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
  5. Salpimentar y reservar.
  6. En ese mismo aceite pochar la cebolla a fuego suave y cuando esté lista añadir el ajo.Remover e incorporar la zanahoria y la patata. Salpimentar y sofreir unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Añadir la carne y el tomate concentrado remover y agregar el vino.
  8. Cuando el vino haya evaporado, cubrir con agua, bajar el fuego, tapar y cocinar alrededor de 45 minutos.
  9. Retirar la tapa y agregar el chocolate picado finamente, remover y cocinar 15 minutos más hasta que la carne, la zanahoria y las patatas estén tiernos.
  10. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Este guiso mejora mucho de un día para otro.

En -crock-Pot:
  1. Cortar la carne en trozos de bocado, retirando el exceso de grasa.
  2. Picar la cebolla y el diente de ajo.
  3. Pelar y trocear la zanahoria. Pelar las patatas y cascar en trozos pequeños.
  4. Calentar aceite de oliva en una olla y sellar la carne a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
  5. Salpimentar y reservar.
  6. En ese mismo aceite pochar la cebolla a fuego suave y cuando esté lista añadir el ajo, remover y cocinar un par de minutos más.
  7. Agregar el vino y cocinar hasta que evapore el alcochol.
  8. Verter en la olla todos los ingredientes, la carne que teniamos reservada, la cebolla con el ajo y el vino, las patatas y la zanahoria troceada y el tomate concentrado. 
  9. Salpimentar al gusto.Remover para que se mezclen todos los ingredientes.
  10. Verter agua hasta cubrir pero sin que queden nadando los ingredientes, ten en cuenta que en esta olla el líquido no evapora, es preferible quedarse corto a pasarse.
  11. Cocinar 7 horas en Baja.
  12. Añadir el chocolate picado finamente cuando falten 15 minutos para que acabe el tiempo. Remover y dejar reposar 10 minutos antes de servir. El chocolate se puede añadir también una vez terminado el tiempo, dejar reposar un poco más y listo.

12 de noviembre de 2019

Crema de dátiles, nueces y canela.


Los dátiles me han gustado de toda la vida, me encantan. Desde hace una año siempre tengo en la nevera crema o pasta de dátiles que uso para mis tostadas mañaneras y para endulzar mi yogurt casero. Pero últimamente me encanta añadirle nueces y un poco de canela, es más nutritiva y además está de escándalo.

No es que sea fácil de hacer, es que está chupado. Lo más importante es usar dátiles al natural, nada de dátiles bañados en glucosa, solo hay que mirar bien en los ingredientes, solo debe poner dátiles. Yo suelo usar dátiles de Túnez que compro en Carrefour o en Mercadona. También se puede hacer con dátiles Medjoul, mucho más carnosos y que no van a necesitar casi hidratación, pero teniendo en cuenta lo caros que son, yo los reservo para tomármelos a bocados, disfrutando cada mordisco!!

Ver vídeo receta


Sí os gusta la combinación dátiles- nueces ya os digo que esta crema os va a pirrar. Y de paso os recuerdo que tengo publicada una receta con estos tres ingredientes pero en formato bolita, para tomarlo como tentempié, capricho o por que os apetezca, este es el enlace para ver la receta.

He preparado una vídeo receta para que veáis lo sencilla y rápido que se prepara. Os dejo también los ingredientes escritos para que los tengáis a mano. Podéis hacer más o menos cantidad, yo como la uso a diario, suelo hacer entre 200 y 250 gr de dátiles, además se conserva más de 15 días si lo guardas en el frigorífico.

Espero que os guste la receta de hoy, a mi me vuelve loca!!

Os espero muy pronto con nueva receta. Besitossss.

7 de noviembre de 2019

Galletas de calabaza con nueces


Receta con sabor a  otoño, galletas de calabaza con nueces, con una textura blandita, abizcochada y con un sabor y un aroma a especias que invadirá todos los rincones de la casa y que a mi me recuerda a la Navidad.

La textura de la masa es bastante blanda por lo que os aconsejo que cuando les deis forma, os ayudéis de un par de cucharas, porque la masa resultante es muy pegajosa.

Yo le he añadido nueces pecanas (las compro en Lidl), pero seguro que están muy ricas con trocitos de chocolate o con nueces y chocolate. Y por supuesto se le pueden añadir pistachos o cualquier otro fruto seco que os guste.


Hace unos días os enseñé como preparar puré de calabaza en el microondas en tan solo 12 minutos, lo ideal es tener el puré preparado con antelación para que no esté caliente, aunque tampoco debe estar frío de la nevera, tiene que estar, al igual que la mantequilla y el huevo, a temperatura ambiente.

La receta la he adaptado de una revista que me trajo mi hija pequeña de Estados Unidos, le he puesto menos azúcar porque me parecía una cantidad excesiva la de la receta original, y además le he añadido las nueces. La revista es una pasada, es de Taste of Home y está dedicada a la calabaza de principio a fin. Alguna receta más caerá os lo aseguro.



La receta de el puré de calabaza lo puedes ver pinchando aquí.

El bote tan chulo donde he guardado las galletas es de la tienda Ohgar, el outlet de menaje del horgar, vajilla y cocina. 

Espero que os haya gustado la receta de hoy, son unas galletas deliciosas que os aconsejo que probéis. La semana que viene volveré con nueva receta. 

Besitossss

4 de noviembre de 2019

Patatas a lo pobre en Crock-Pot


Hacer patatas a lo pobre en Crock- Pot no puede ser más sencillo, además de quedar muy ricas, a penas llevan aceite y a pesar de eso quedan perfectas.

Desde que mi hermana me habló de esta receta, de lo buenas que estaban, nada que envidiar a las que hacemos en la sartén, no podía dejar de pensar en ellas. Y por fin la semana pasada me decidí a probarlas, y aunque aquí aparecen tal cual, nos las comimos con unos huevos fritos. No os digo más.

Ver vídeo receta


Veréis en el vídeo que he preparado que hice dos patatas, un pimiento y una cebolla, mi hermana también le añade ajo troceado, yo no se lo puse. Las cantidades van al gusto, según para cuantos vayáis a prepararlas. Nosotros ese día solo comimos mi hija y yo, y me sobraron unas pocas que reutilice para hacer una tortilla de patatas y quedo muy rica!.

Antes de sacarlas de la olla, os aconsejo que las pinchéis con un palito o con la punta de un cuchillo, mi hermana me dijo que en hora y media las tenía listas, pero yo le añadí media hora más porque algunas estaban muy enteras. Todo dependerá de vuestra Slow Cooker, y por supuesto del tipo de patatas que uséis.

El plato azul que me tiene enamorada es de Ohgar, así como la botella que me encanta porque tiene una forma muy ergonómica, y el vaso son también de Ohgar, el outlet de menaje de hogar, vajilla y cocina.

Os dejo la receta aquí y también el enlace al vídeo para que veáis que se hacen en un periquete.