Como cada mes vuelvo a mi cita con el reto CRI , Cocina regional italiana. Este mes Margot nos lleva hasta la región de Trentino-Alto Adige.
El nombre de esta receta se remonta al nombre Selten, que en alemán significa "a veces".Dando a entender que este dulce se prepara en ocasiones especiales como es la Navidad. La característica principal es la cantidad de fruta seca que lleva, variando la receta de una familia a otra, con más o menos cantidad de ella.
La Navidad está muy lejana, y la verdad es que lo que va apeteciendo son recetas más fresquitas, como helados y sorbetes. Pero no quería perderme el reto por nada del mundo ya que la receta prometía.
Una vez más la receta está en italiano... no problem, para eso tenemos a google que nos saca de cualquier aprieto.
Era la primera vez que oía la palabra Zelten, una receta totalmente desconocida para mi.Pero cuando vi los ingredientes y alguna que otra foto, me decidí a hornearla. La pinta era estupenda.
He variado tan solo dos ingredientes de la receta. La cidra confitada que no la encontré ( tampoco la busque mucho la verdad...) que en principio pensé en cambiar por naranja, pero al final le puse papaya desecada que era lo que tenían en el supermercado el día que fui a por los ingredientes. Con la cidra o la naranja no sé cómo estará , pero la papaya no le ha ido nada mal.
El otro ingrediente que he variado ha sido la leche, yo en su lugar he puesto pacharán. He pensado que para macerar los higos y las pasas era una opción mucho más rica que la leche. Acierto total, para repetir. Le da un sabor insuperable. A mi me gusta muchísimo el sabor que da el pacharán a los bizcochos, os recomiendo que lo probéis.
Vamos a ver qué necesitamos y cómo se hace.
