Casadielles. Receta de Carnaval

Casadielles, un dulce típico asturiano que se suele preparar para Carnaval y que están para hacerles la ola directamente.

Esta es una versión expres con masa de hojaldre que le vi a mi amiga Bea en su blog hace tiempo y me quede prendada. Tan solo tienes que cortar la masa y rellenarlas con una mezcla de nueces, anís y azúcar, freír y rebozar. En menos de medía hora las tienes listas.

Investigando por la red, he visto que existen dos tipos, los que se hacen con masa y que luego se fríen y los de hojaldre que van al horno. Pues esta receta usa masa de hojaldre y van fritas, así que tenéis la opción de hornearlas en lugar de freírlas. Entonces tendréis que pincelar con huevo antes de introducir al horno y hornear a 200º hasta que estén doradas, seguidamente se espolvorean con azúcar glas para que se quede adherida.

En casa han gustado mucho, tanto es así que las volveré a repetir, y no descarto hacer la masa en casa porque aunque esta receta es express, y se hace sin sentir, estoy segura de que sí la masa es casera estarán aun más ricas. Para el próximo carnaval habrá que probar la otra versión

Casadielles

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• 150 gr de nueces peladas
• 80 gr de azúcar
• 30 ml de anis dulce
• Aceite para freír 
• Azúcar para rebozar

Elaboración:

1.- Comenzamos preparando el relleno: triturar las nueces con un robot de cocina, agregar el anís y el azúcar y mezclar. Debe quedar una masa compacta. Si lo haces con la thermomix, vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 5, hasta que las nueces estén trituradas y la masa sea compacta

2.- Extender un poco, con un rodillo, la masa de hojaldre y cortar rectángulos. 

3.- Verter el relleno en el centro de la masa

4.- Enrollar, sellar con un pincel y agua los bordes y los extremos con la ayuda de un tenedor

5.- Calentar abundante aceite en un cazo o sartén a fuego medio-alto. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

6.- Pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

7.- Rebozar calientes en el azúcar

Castagnole. Receta de Carnaval

Castagnole, un dulce típico italiano de Carnaval, muy similar en su forma a los buñuelos y en sabor a nuestros roscos fritos. Supongo que su nombre es debido a que tienen un tamaño similar a una castaña, se toman de un bocado y son pura delicia.

Sin duda alguna, recién hechos están exquisitos, es un ir y venir. Según pasan las horas pierden un poco, como les pasa a los roscos fritos, se ponen más blanditos, pero os los comeréis igualmente.

Con las cantidades que os indico salen alrededor de 40-50 castagnoles, todo dependerá del tamaño que le deis. Yo os recomiendo no hacerlos muy grandes, porque además crecen al freírlos y os podéis encontrar con unos castagnoles XL, que es lo que me pasó a mi con los primeros!

Una vez fritos, los dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y los rebozamos en azúcar granulado cuando estén calientes para que se les quede pegada. Una vez fríos se espolvorean con azúcar glass.

Para los dulces fritos me gusta usar aceite de girasol, ya que no les aporta sabor. Podéis aromatizarlo un poco antes con cáscara de naranja o de limón. Calentar el aceite con la piel de estos cítricos, dejarlo reposar unos minutos, se retira y procedemos a freír los castagnoles.

Espero que os animéis a prepararlos, os van a encantar!!

El jueves os espero con otra receta típica de Carnaval.