Sobrasada vegana

Hoy os cuento como preparar una sobrasada vegetal o vegana, que ya os adelanto que está espectacular de rica, podría atreverme a decir que nos ha gustado más que la tradicional y por supuesto mucho más saludable.

Vais a necesitar muy pocos ingredientes y se conserva en la nevera 10 dias, también se puede congelar sin problema.

Es perfecta para untar en pan, para dipear o para añadirla a platos de pasta, pescado o carne porque le va a dar un punto espectacular.

La receta la he elaborado para el perfil de Instagram de KoRo usando sus productos, podéis verla pinchando aquí, pero os voy a dejar también el enlace a mi canal de YoTube donde también la he publicado, y por supuesto la receta escrita como siempre.

Os recuerdo que tenéis código descuento en la web de KoRo usando mi código MASDULCEQUESALADO y que si añadis un producto de novedades, los gastos de envío son gratuitos.

De verdad que tenéis que probarla porque os va a sorprender.

He usado un mix de frutos secos pero se puede hacer solo con anacardos o con el fruto seco que os guste. Es importante hidratar los tomates y, si usáis una picadora que no sea muy potente, también os aconsejo que hidratéis los frutos secos para que sea más rápido triturarlos.

Espero que os guste.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Galletas de almendra sin huevo y sin gluten

Estas galletas de almendra con muy pocs ingredientes, además de estar para chuparse los dedos, súper crujientes, tienen el extra de que no llevan ni huevo ni harina. Te las van a quitar de las manos creéme. Yo las he hecho este pasado fin de semana en dos ocasiones, una para una comida con amigos y otra para poder grabar la receta y darles un aire de san valentin con un cortapastas de corazón. Pero si no quieres liarte, simplemente pon montoncitos y aplasta dándole forma redondeada y punto.

Lleva muy pocos ingredientes, el principal son las almendras laminadas, unos chips de chocolate que puedes sustituir por chocolate troceado, un poquito de vainila que puedes sustituir por ralladura de limón, naranja o mandarina o no poner nada, y por supuesto la leche condensada que va a hacer que se integren todos los ingredientes y que además le den ese crujiente y ese color doradito.

La vainilla en polvo y la almendra laminada son de la tienda online KoRo donde ya sabéis que téneis descuento usando mi código MASDULCEQUESALADO. Pero también las teneís en Nut and Me donde también podéis aprovechar mi código descuento MASDULCE que se acumula a los descuentos de la web.

Yo las he hecho en el horno pero se pueden hacer en la freidora de aire sin problema. Lo que si te recomiendo es que vigiles cada poco tiempo para evitar que se queme la almendra. Importante no dormirse en los laureles y estar todo el rato pendiente.

De verdad que quedan espectaculares y son súper sencillas de hacer.

A continuación te dejo la receta con los ingredientes detallados y el enlace a la video receta. En un par de días subiré una tarta de queso para dos en airfryer especial San Valentin.

Puedes ver todas mis recetas para San Valentín pichando aquí.

Espero que te guste la receta de hoy

Nos vemos muy pronto.

Tarta de queso y pistachos en Airfryer

Muy buenas!! Madre de mi vida, que dije en verano que seguiria subiendo recetas al blog y hemos cambiado hasta de año... Pero he vuelto...

Esta tarta la hice en mayo del año pasado y la compartí en Instagram , me propuse subirla cuanto antes al blog pero por unas cosas o por otras se me ha pasado. Hasta hoy!!

Esta tarta de queso con pistachos la hice a petición de mi hija mayor que le chifla la crema de pistachos, concretamente la de la marca Nut&Me, ya sabéis que tengo descuento en su web con mi código MASDULCE.

Hice el reel del resultado final pero no de la elaboración ya que no tenía tiempo y tampoco sabía cual iba a ser el resultado ya que fue una receta que hicimos un poco sobre la marcha y basándome en otras que tengo en el blog.

La tarta tengo que avisaros que es una bomba, llena bastante, así que yo la veo perfecta para compartir en alguna celebración familiar o con amigos, aunque también es verdad que no es muy grande, así que sois muchos de familia os viene perfecta.

Para hornearla he usado mi freidora de aire Cosori, concretamente el modelo Dual Blaze Chef Edition que tiene doble resitencia, y la he hecho en el programa Bake

Os recuerdo que teneís un 20% de descuento en la web de Cosori con mi código MASDULCECOSORI

También se puede hacer en el horno pero tendréis que ajustar un poco los tiempos y la temperatura. Yo la haría a 170 grados unos 40 minutos aproximadamente.

Tengo que confesar que esta tarta no me trae muy buenos recuerdos, ya que a los dos días mi querido perrito Pol nos dejo y la tengo asociada con su pérdida. Yo creo que el subsconciente me ha hecho olvidarla... Y aunque aun lo echo muchísimo de menos y me acuerdo cada día de él, tenía que compartir con vosotros esta tarta que por desgracia me trae tan malos recuerdos. en los videos que grabé para hacer el reel se le oye ladrar, jooo que penaaa

Pero no quiero ponerme triste, lo que quiero es dejaros esta receta tan deli que va a ser la perdición de todos los amantes del pistacho

Es muy sencilla de elaborar, como casi todas las tartas de queso, batir ingredientes y poco más. Y si no queréis liaros lo más mínimo, podéis hacerla sin la base aunque pienso que le da un plus

Os dejo el enlace al reel donde podéis verla en vivo y en directo, solo tenéis que pinchar aquí.

Gracias por leerme y por estar un año más por aquí. No prometo actualizar el blog, porque siempre que lo digo no lo cumplo,jajaja

Pastela de pollo y almendras

La pastela es una receta de origen marroquí que a mi me encanta y desde hace tiempo quería prepararla. También se conoce por el nombre de bastela, pastilla o pastila.

Mi madre tenía la receta desde hace muchos, muchos años que fue cuando yo la probé por primera vez. Se la dio una amiga que había vivido mucho tiempo en Melilla y era de mis platos favoritos. La receta la hemos buscado por todos los rincones y no hay manera de dar con ella. Aunque os tengo que decir, que después de hacer esta y haberla probado en restaurante marroquíes, la receta era algo diferente. No usaba masa filo porque en esa época, os estoy hablando de hace como 30 años, en los supermercados esa masa no se veía ni por asomo, yo creo que la hacia con masa de hojaldre o quebrada, la verdad es que no lo recuerdo. Otra cosa diferente también , es que ella mezclaba todos los ingredientes, no la hacía a capas como he hecho yo, aunque también se que hay quien lo mezcla todo, incluso así la he tomado en algún restaurante.

Durante unos días me he dedico a buscar recetas en blogs y sobre todo en YouTube, incluso le he preguntado a alguna de mis embarazadas marroquís cuando han venido a consulta. Una me quería traer una hecha por ella para que la probara!!

El caso es que finalmente he buscado recetas elaboradas por marroquíes para hacer la receta lo más fiel posible a la original, aunque yo supongo que esto será como si preguntas a un español por como hace la tortilla de patatas o la paella, por poner un ejemplo, cada familia, en cada casa, se hace de una manera y todas son auténticas, verdad?

Pastela de pollo videoreceta

Dicho esto, y como ya me ha pasado cuando la he subido a redes, que la gente opina y me dice, pues así no es, no se ponen capas, que si esto o que si lo otro. Os aseguro que he intentado ser lo más fiel a las recetas que he visto.

Es una receta que lleva su tiempo, no es complicada pero vais a echar una mañana entre pitos y flautas, por lo que os recomiendo que la hagáis en dos días, es lo que hice yo. Una mañana de hacer el relleno y al día siguiente la monté y la horneé y nos la comimos, Que rica !!

Otra cosa importante a tener en cuenta es que como más rica está es recién hecha, al día siguiente el relleno está muy rico pero la masa filo se queda algo más correosa. Lo que yo  hice fue calentarla en la freidora de aire, pero sin canela ni azúcar. En el microondas no se queda igual.

Yo he hecho mini pastelas, porque cuando la partes se desmorona bastante y así cada uno tiene la suya y así te la comes como buena mente puedas. Además si sobra, es más fácil recalentar como os he comentado. Adornar solo las que os vayáis a comer ese día para que luego las podáis recalentar en la freidora de aire o en el horno.

Os dejo la receta escrita y también el enlace a la vídeo receta,

Espero que os guste tanto como a nosotros, de verdad que es una exquisitez. La pienso repetir en más de una ocasión porque en casa ha triunfado.

Hoy comienzan mis vacaciones, os iré compartiendo nuestro viaje en autocaravana en Istagram, nos vemos muy pronto.

Besos

Galletas Neiman Marcus

Bueno, bueno, no tengo perdón. El tiempo que llevo sin actualizar el blog no es ni normal. Cada semana digo, de hoy no pasa, tengo que subir todas las recetas que he publicado en Instagram y en YouTube, pero al final me surgen otras cosas y se me olvida por completo.

Ayer hice estas galletas del libro Cookies de mi amiga Bea del blog Tú eres el Chef y de la tienda online Enjuliana ( os recuerdo que tenéis descuento con mi código MASDULCE). Es una receta de su libro Cookies que, todo sea dicho de paso, es la biblia de las galletas, una maravilla. El caso es que esta receta la he hecho varias veces, la primera vez os subí un reel a Instagram pero sin receta.

Os enseñe en stories que las estaba haciendo y varias personas me pidieron la receta. Hablé con Bea y le pregunte, si quería que la compartiera y me dijo que por supuesto!! Así que me dije, hoy es el día para subirla no solo a Instagram, Tiktok o You Tube, la voy a subir al blog y a ver sí así empiezo a subir todo el contenido que tengo y que al final va a caer en el olvido.

El nombre de las galletas tiene su leyenda que Bea cuenta en el libro. Resulta que estas galletas eran muy conocidas en los almacenes Neiman Marcus de Nueva york. Una señora fue a estos almacenes y compro sus galletas con chips de chocolate y pidió la receta, se la dieron pero con un coste añadido de 250 dolares en concepto de receta. La señora se pillo tal mosqueo que publico la receta a los cuatro vientos. Con el paso del tiempo, los propios almacenes publicaron la receta para acallar los rumores. ¿Será o no una leyenda urbana?

Por cierto, para hacer las galletas siempre uso una cucharilla especial que es parecida a la que se usa para hacer bolas de helados. Es una maravilla porque consigues que todas las galletas te queden iguales y con la misma cantidad de masa, lo cual es perfecto para que a la hora de hornearlas, no te queden unas más cocidas que ostras. La cucharilla en cuestión la compre en la web de Enjuliana y la podéis ver pinchando aquí.

Las galletas las podéis hornear 9 minutos o añadir dos minutos más si os gustan más crujientes. Yo siempre las horneo entre 11 y 12 minutos y me encanta como quedan.

Y sin más rollo os dejo la receta escrita y sí queréis ver como quedan antes y después de sacar del horno, solo tenéis que pinchar aquí para ver el reel.

Espero no tardar cuatro meses para subir la próxima receta!!!

Besitosss

Crema de avellanas y cacao con quinoa hinchada sin azúcar

Hoy os propongo una crema de avellanas saludable, con cacao, endulzada con dátiles y con un toque de quinoa hinchada que me encanta.

Para que la receta sea super rápida y sencilla he usado una crema de avellanas ya hecha, que no lleva nada más, avellanas y punto. Pero puedes hacer la crema de avellanas en casa sin problema, eso sí, es imprescindible usar un procesador potente para conseguir que la crema te quede como una mantequilla.

Crema de avellanas y cacao con quinoa hinchada. Vídeo receta

He usado dátiles Medjoul que son muy carnosos y no es necesario hidratarlos, pero si usas dátiles normales, es mejor hidratarlos antes durante media hora y aumentar la cantidad a 4 o 5. La cantidad de dátil va en función de como te guste de dulce.

La quinoa inflada la venden en muchos supermercados y suele estar con los productos bio, pero tanto la crema de avellanas, los dátiles Medjoul y la quinoa también los tenéis es KoRo donde ya sabéis que tenéis descuento usando mi código MASDULCEQUESALADO

Tortita de espelta y nueces

El próximo lunes es San Valentín y como todos los años, he preparado tres receta para la ocasión, todas dulces para hacer honor a mi blog. Pero voy a comenzar con una receta que aunque es dulce también es saludable, bueno a medias, porque lleva chocolate ruby que de real fooder tiene poco, pero se puede hacer sin la cobertura aunque ya os digo que le da un toque muy especial.

Esta receta se hace con muy pocos ingredientes y aunque yo le he puesto nueces se puede hacer con otro fruto seco, al igual que la crema de nueces se puede sustituir por otra.

Como ingrediente principal le he puesto espelta inflados sin azúcar que siempre tengo en casa porque me encanta añadirle al yogur o a la leche, los mezclo con frutos secos, coco en escamas, fruta deshidratada, pasas o dátiles y ya tengo mis cereales saludables.

La espelta hinchada se puede sustituir por trigo sarraceno inflado o amaranto inflado. Os dejo enlazados todos los productos que he usado para la receta, yo los compro en la tienda online KoRo, donde vais a encontrar multitud de productos bio a un precio super bueno.

Os recuerdo que con mi código MASDULCEQUESALADO tenéis un 5% de descuento en toda la web de KoRo

La receta es super sencilla, simplemente mezclar ingredientes. He usado un molde pequeñito con forma de corazón para poder convertirla en una receta para San Valentín pero se puede usar cualquier molde, incluso no usar nada y hacer montoncitos, o aplanar con las manos.

Mi molde mide 10 cm y lo tengo hace tiempo, he visto uno similar en Amazon por sí os interesa, podéis verlo pinchando aquí.

Tortita saludable de avena y nueces. Vídeo receta

Paté vegetal de zanahoria y anacardos

Muy buenas!!

Hoy os traigo una receta rápida, rica y además saludable y salada para variar un poco. Se trata de un paté vegetal de zanahoria y anacardos que es una locura lo bueno que queda.

Lleva muy poquitos ingredientes y además podéis tunearlo un poco a vuestro gusto o a lo que tengáis en casa, ahora os cuento posibles sustituciones.

Paté vegetal de zanahoria y anacardos

Para elaborar la receta he usado alguno de los productos que me enviaron ayer desde nut&me donde además me han pasado un código descuento de un 5% para que podáis usar en su web, el código es MASDULCE.

Ayer os enseñé en Instagram todas las cosas que me han enviado que podéis ver aquí. Para la receta de hoy he usado el aceite de coco y la crema de anacardos, los anacardos tostados solo los he usado para adornar y para tomarlos a  puñados mientras hacía las fotos, jejejeje

Este paté hay que conservarlo en la nevera pero os aconsejo que lo saquéis unos minutos antes para que atempere.

Se puede acompañar de unos crudites, como palitos de apio o zanahoria o tomarlos con unos colines o saladitos que es lo que he hecho yo aprovechando que me habían mandado la Degustabox de este mes con unos saladitos de Velarte.

Mincemeat Casero

La receta de hoy es un clásico de la repostería británica, se trata del relleno que llevan los famosos Mince Pies que habréis visto en algunos supermercados con productos internacionales, y si tienes un Iceland cerca de tu casa ya sabes de que te estoy hablando. 

Los Mince Pies son unos pequeños pastelitos o tartaletas que van relleno de este picadillo y que suelen decorar en la parte superior con una estrella elaborada con la misma masa de la tartaleta.

Mincemeat casero

Este relleno originalmente llevaba carne picada, de ahí su nombre, con un añadido de frutas secas, especias y algún licor, pero en la actualidad  es muy raro encontrarlos así. Nosotros vamos a preparar la versión más actual, sin carne, para que puedas añadir a tus bizcochos, tartas o para tomarlo a cucharadas porque está tremendo. En mi próxima receta lo vamos a usar como relleno de un bundt cake, una receta que muchos me estáis pidiendo que vuelva a publicar y la desempolve de mi carpeta de borradores.

Es una receta bastante sencilla de elaborar y aunque se puede comprar en algunos supermercados cuando llegan estas fechas, lo he visto en Carrefour y algunas veces en Lidl, os saldrá más barata y mas rica sí la preparáis en casa, la podéis hacer a vuestro gusto. Además también podéis regalar como un detalle navideño.

Puedes adaptar un poco la receta a tu gusto pero te recomiendo que uses pasas de diferentes colores como he hecho yo para darle mayor colorido a la mezcla, pon arándanos secos, orejones, ralladura de naranja o limón,. Utiliza algún fruto seco para darle un toque crunchy como nueces o almendras. El licor no se puede sustituir para que se conserve en perfecto estado a parte de que le va a dar ese sabor característico. He visto algunas recetas que no le ponen manzana, a mi me parece que le dan un toque delicioso.

En cuanto a las especias, yo le he añadido mi mix de especias que os enseñé hace tiempo pero podéis poner las que más os gusten, lo que no debe faltar es la canela y luego ir añadiendo las que os gusten, le va bien un poco de jengibre o de nuez moscada, pero el sabor que debe predominar es la canela

Mantequilla de calabaza y pecanas. Pecan Pumpkin Butter

Pecan pumpkin butter o mantequilla de calabaza y pecanas, una crema elaborada con calabaza asada y mantequilla de nueces pecanas, las cuales puedes dejar con una textura más o menos fina dependiendo sí te gusta encontrar trocitos de nueces.

Seguramente no habréis oído nunca hablar de esta mantequilla y es que en España no es una receta muy habitual y tampoco es común encontrarlo en los supermercados o tiendas especializadas en productos americanos, porque tampoco es que haya muchas tiendas de este tipo. Así que o la haces tú o te quedas con las ganas.

Mantequilla de calabaza y pecanas. Pecan Pumpkin Butter

Estaréis pensando que tampoco es algo que necesitéis en vuestras vidas, que con la mantequilla de cacahuetes ya os dais por satisfechos. Pero yo os digo que sí la vais a necesitar en vuestra vida, al menos tendréis que probarla alguna vez, sobre todo sí os digo que con esta mantequilla se hace un bizcocho que quita las penas.

Hacer mantequilla de calabaza y pecanas es bastante sencillo, primero hay que asar la calabaza que sí lo hacéis en el microondas como os enseñé en esta entrada vais a tardar na y menos. Y lo siguiente es triturar las pecanas, sí queréis podéis hacer una mantequilla de pecanas, batiendo con paciencia hasta que se forme una mantequilla, al igual que os enseñé con la mantequilla de anacardos, que también podéis ver aquí. Y si no os importa que la mantequilla quede más rústica y no tan fluida, podéis triturar con la batidora hasta que se forme una pasta sin que llegue a ser mantequilla, en realidad es lo que yo hecho y ya os digo que ha quedado genial.

Las nueces pecanas las encontramos en todos los supermercados y las suelen vender peladas, cosa que viene genial porque partirlas es un rollo, cuesta la misma vida, se parten por la mitad y luego te las ves y te las deseas para sacar la nuez de la cáscara. Dicho esto, y aunque sean más caras, merece la pena comprarlas ya peladas. Y por cierto, no se pueden sustituir por nueces normales, las de California, porque no sabrá igual. Habría que cambiarle hasta el nombre, pero bueno que por poder, se puede.

El sirope de arce también es fácil de encontrar en grandes superficies y a unas malas le podéis poner miel. 

La mezcla de especies la podéis hacer en casa en menos que canta un gallo, os lo enseñé en esta entrada , de todos modos os he dejado equivalencias por sí no queréis preparar la mezcla, aunque yo os la aconsejo porque la vais a usar mucho en vuestros bizcochos de otoño y navidad.

Barmbrack. Pan irlandés de Halloween

El Barmbrack o Báirín Breac es un pan irlandés típico de Halloween con un sabor especiado y cargado de pasas y frutas confitadas.

Curiosamente a este pan se le añaden pequeños objetos dentro de la masa antes de ser horneado, algo parecido a lo que se hace con nuestro roscón de reyes, y dependiendo del objeto tendrá un significado u otro. Los objetos que tradicionalmente se introducían era un dedal, un penique, un anillo, un trozo de tela, un palo o un guisante. 

Este pan se elabora con levadura de panadero, pero he visto que hay recetas en las que se usa levadura química, polvo de hornear, y entonces recibe el nombre de Tea Bracks

El resultado es un pan tipo brioche que está bastante rico, a mi estas masas me encantan la verdad, las comería a todas horas.

A menudo se toma tostado y untado en mantequilla. Recién hecho no necesita ningún añadido para mi gusto, pero al día siguiente que se reseca un poco, lo tuestas un poco y sabe a gloria bendita, y sinceramente yo creo que no necesita ni mantequilla, ni mermelada ni nada.

Para amasar podéis usar la panificadora, hacerlo a mano o con un robot de cocina tipo Kitchen Aid con el accesorio de gancho. En la elaboración de la receta os explico como hacerlo con los tres métodos.

Para hornear el pan he usado un molde alargado de 23x13 cm similar a este de Enjuliana que ya sabéis que téneis descuento en toda la tienda con mi código MASDULCE, además tienen un montón de moldes chulísimos e ingredientes y decoración para Halloween.

Con esta receta doy el pistoletazo de salida a las recetas de Halloween, que aunque este año lo vamos a celebrar cada uno en su casa, porque la verdad es que no está el tema como para fiestas, me parece una ocasión perfecta para meterse en faena y hornear a tutiplén.

En el blog tenéis muchas más recetas que podéis ver aquí, pero de todos modos el domingo publicaré un recopilatorio y a partir del lunes subiré alguna nueva receta.

Crema de cacao y avellanas sin azúcar. Nutella o Nocilla saludable.

Hoy me paso a la comida saludable, sin azúcar de ningún tipo y además tampoco contiene leche ni bebida vegetal. Esta crema de cacao y avellanas, nutella o nocilla saludable es una maravilla, siempre y cuando te gusten las avellanas, ya que es a eso a lo que sabe. No  nos engañemos, nada tiene que ver con la nutella o la nocilla, y ni falta que le hace porque sabe a lo que tiene que saber.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla, y por h o por b, compraba las avellanas y al final me las comía  a puñados y me quedaba con la idea de "la próxima bolsa que compre es para la crema".

Este verano cuando me disponía a meterme en faena, se me rompió mi picadora, y es que la pobre había dado un buen servicio durante mucho tiempo, por lo que me tuve que esperar a renovar picadora y batidora que las dos pasaron a mejor vida en cuestión de semanas.

Os cuento esto porque para hacer esta crema, lo primero que hay que hacer es convertir las avellanas en mantequilla de avellanas y para ello necesitamos un procesador o picadora muy potente para que no se caliente. Aun así, este proceso te llevará al menos 10 minutos por lo que te recomiendo hacer paradas cada cierto tiempo para que no se caliente demasiado la máquina. Esta es mi nueva picadora y me la he comprado en Amazon, a un precio estupendo!!

Crema de cacao y avellanas sin azúcar. Vídeo receta

MANTEQUILLA DE AVELLANAS

Una vez que tengamos la mantequilla de avellanas puedes parar aquí, y quedarte con este delicioso manjar, o continuar añadiendo el resto de ingredientes para saborear esta deliciosa crema de cacao y avellanas.

La he endulzado con dátiles al natural, sí no te gustan puedes poner miel pero los dátiles son la opción más saludable. Te adelanto que no sabe en absoluto a dátiles, sí no dices que los lleva, nadie se enterará, porque el sabor que predomina es el de la avellana.

He mirado bastantes recetas ya que hay muchas maneras de hacer nutella saludable aunque la mayoría le añaden azúcar, es verdad que una versión casera va a ser más saludable que la comercial pero en realidad no es del todo saludable sobre todo sí le añades mucha cantidad de azúcar.

Otro ingrediente que suele llevar es leche o bebida vegetal, yo lo he hecho con agua y así puedes conservarla en la despensa, y a no ser que no la vayas a consumir en mucho tiempo que entonces te aconsejo que la guardes en la nevera, veras que se conserva perfectamente fuera.

Tablas de conversión de peso y volumen.

Hoy no hay receta pero sí un post que hace mucho tiempo que quería escribir, por vosotros y por mi, para no tener que estar buscando como loca la equivalencia en onzas o en cups cada vez que quiero hacer alguna receta americana o inglesa.

Sinceramente como el báscula, y si es digital mejor, no hay nada comparable, sobre todo en el tema repostero en el que las medidas tienen que ser lo más exactas posibles. Si hablamos de recetas saladas podemos salvarnos un poco aunque no siempre. Pero vamos a lo que vamos y es poder "traducir" las recetas en las que nos dan las medidas en cups o en libras.

Las tazas o cups son medidas de volumen, dependiendo del ingrediente el peso será diferente, para que me entendáis, no pesará lo mismo un cup de azúcar que un cup de harina.

Otra cuestión a tener en cuenta y bastante importante, es que no vale coger una taza de las que tenemos por casa o el vaso de nocilla de toda la vida, y usarlo como taza medidora, nooooo. Por suerte venden multitud de juegos de tazas y cucharillas medidoras para todos los gustos, de todos los precios, metálicas, de plástico, de cerámica, más o menos bonitas. Yo tengo unas cuantos juegos de tazas y cucharillas medidoras, es una manía que tengo y cuando veo alguna que me gusta voy y me la compro.

Podéis adquirirlas en tiendas online como En Juliana ,donde además tenéis un descuento de un 5% con i código MASDULCE, y en tiendas físicas las he visto en Tiger, tienda Casa, Espacio Casa.... y por supuesto en Amazon, en mi escaparate os he dejado una selección.

Vamos a lo que importa, como usar las tazas o las cucharillas medidoras. Suelen venderlas en juegos de 4-5, yo aconsejo comprar el juego más completo para tener todas las medidas. Tanto las tazas como las cucharillas viene indicado la medida correspondiente, a veces en cups y otras en ml. Los juegos suelen ser 1 cup, 1/2 cups, 1/3 cup, 1/4 cup y las cucharillas 1 tsp, 1/2 tsp, 1/3 tsp 1/4 tsp 1 Tbsp, 1/2 Tbs

La abreviatura tsp es l abreviatura de teaspoon, es decir cucharadita, y Tbs la de tablespoon que sería la cuchara grande. Pero al igual que os dije con los cups, no vale coger la cucharilla de café que tenemos en casa o la de la sopa porque según los juegos van a tener diferente capacidad. Así que hay que hacerse con un juego de cucharillas que os van a costar na y menos.

Las cucharillas de la foto con mango de madera de Bakehouse las compré en Claudia and Julia hace tiempo, las puedes ver pinchando aquí. Y las metálicas en Ali Exprex hace mucho tiempo.

Es aconsejable tener dos juegos de tazas y cucharas, uno metálico para los ingredientes secos y otro de plástico para los ingredientes líquidos. Pero tampoco es imprescindible, sí solo tienes un juego, mide primero los sólidos y luego los líquidos para no tener que limpiar entre medias.

Las tazas medidoras de la foto son de Nordic Ware y tienen forma de bundt cake, las podéis comprar en En Juliana usando mi código descuento. Puedes verlas pinchando aquí. También tienen las cucharitas medidoras, puedes verlas pinchando aquí

Otra consideración a tener en cuenta es que cuando pongamos el ingrediente elegido en la taza o en la cuchara o cucharilla, hay que usar un cuchillo para que sean medidas rasas, nada de poner un cup con colmo!! Recuerda, son medidas rasas.

Para medir el volumen de un líquido, rellenaremos el cup hasta la marca y si es un ingrediente seco, pasaremos un cuchillo o una espátula para eliminar el exceso.

Estas tazas y cucharillas, junto con las de la primera foto del post que son de Kitchen Aid, me las trajeron mis hijas hace un par de años de Estados Unidos.

Para escribir este post he leído y releido lo indecible, hay miles de tablas circulando por internet, yo ya tengo la mía propia!! Ahora os voy a contar la manera en la que debemos llenar las tazas para medir diferentes ingredientes, yo me he guiado por una entrada de Imprescindibles de Bea Roque que me ha parecido de lo más completo. Os dejo aquí las ideas más importantes a tener en cuenta:

• Para medir la harina no introduciremos la taza directamente en el paquete sino que la pondremos en un bol, se remueve con una cuchara para que se suelte, no es necesario llegar a tamizarla. Rellenaremos el cup con la cuchara hasta que rebose, sin apretar para que no quede apelmazada, y con la ayuda de una espátula o de un cuchillo, la nivelamos para que quede al ras.
• Con el azúcar haremos igual que con la harina, aunque aquí si podemos meter la taza en el paquete, aunque es aconsejable remover con una cuchara previamente para evitar que haya pegotes de azúcar. Una vez llena y con colmo, la nivelamos.
• El azúcar moreno de caña, una vez llena la taza, hay que apretar el azúcar con el revés de la cuchara, de tal manera que al darle la vuelta a la taza, el azúcar tendrá la forma de la taza.
• Las medidas de las cucharas y cucharaditas, tsp y tbsp, también deben ser rasas, como os dije anteriormente, a no ser que la receta indique lo contrario.
• Para medir el sirope, la miel, el aceite... es un buen truco mojar antes la taza para que el ingrediente caiga limpiamente y no nos dejemos la mitad dentro de la taza.

A continuación os dejo las tablas de equivalencias de los distintos ingredientes así como las conversión de temperatura de Fahrenheit a Celsius, así como de onzas, pintas y libras.

Además de dejar aquí todas las tablas, también se puede descargar en formato Pdf tanto para guardarlo o para imprimirlo.

Crema de dátiles especiada

Hoy vamos a descansar de tanto bizcocho y tarta y vamos con una receta fácil, rápida, rica y saludable. Es una crema de dátiles especiada con Oatmeal Spices de Just Spices.

La crema de dátiles es un básico que no falta nunca en mi nevera, según se termina me preparo otro tarrito. Se lo pongo a mis tostadas con queso fresco y también al yogur. Pero además es un endulzante natural y  saludable que puede sustituir al azúcar en vuestro bizcochos, galletas, tartas...

En el blog y en el canal de You Tube tengo dos recetas de esta crema.

• Crema de dátiles. Endulzante natural

• Crema de dátiles, nueces y canela

Hoy se une esta receta con un sabor súper especial gracias a las especias que lleva Oatmeal Spices. Entre sus ingredientes lleva almendra, coco, cacao, vainilla, jengibre y canela que le aportan un aroma y un sabor delicioso.

Como ya os he contado otras veces, estas especias son totalmente naturales, sin potenciadores del sabor y están inspiradas en recetas de todo el mundo. 

Con mi código promocional "justdulce" os regalan mi sazonador favorito, en compras superiores a 15 euros. Podéis ver todas las especias en su web

Pastel de carne y frutos secos al microondas.

Este pastel de carne y frutos secos al microondas no es la primera vez que lo hago, es más llevo años haciéndolo pero desde hace un par de años le he añadido los frutos secos y ya no le pongo caramelo líquido. La receta original la puedes ver pinchando aquí.

No puede ser más sencillo, totalmente para principiantes, y se prepara en un momento, mezclar ingredientes y 10 minutos en el microondas. Lo puedes tomar como un fiambre o acompañarlo de tu salsa favorita. 

Ver vídeo receta

Lleva dos tipos de carne, pechuga y bacon ahumado, y le he puesto nueces y pistachos en el interior y en la base unas almendras laminadas. Puedes poner los frutos secos que más te gusten, incluso se le puede añadir pasas, ciruelas y orejones. Yo no se los he puesto porque a mis hijas no les gusta, pero estoy segura de que tienen que quedar deliciosos.

Es importante que no le añadas sal ya que el bacon ahumado ya la lleva y te aseguro que queda perfecto.

Lo puedes adornar con huevo hilado como he hecho yo o con un mix de hojas verdes. Y por supuesto lo puedes acompañar de tu salsa favorita. Yo tenía en el congelador salsa que me había sobrado de las albóndigas veganas y le va a las mil maravillas, es una salsa que lleva manzana, piña y leche de coco y que te recomiendo que prepares porque es una locura de rica. También puedes usar la salsa de las carrilladas, que también congelo cuando me sobra. 

Os dejo con la receta y con el enlace a la vídeo receta, yo me voy pintando que mañana es el cumpleaños de mi hija mayor, cumple 20 años y aún no he preparado su tarta!!!!! No os imagináis la de cosas que tengo que hacer, y quién no verdad?

Mañana no se si podré publicar receta, tengo un par de recetas saladas que os compartiré para que podías hacer para Noche Vieja, sí puedo compartir alguna mañana lo haré pero no prometo nada. Pero ya sabéis que tengo un recopilatorio de recetas navideñas, dulces y saladas, para verlas  pincha aquí.

¡¡Feliz Navidad!!

Crema de dátiles, nueces y canela.

Los dátiles me han gustado de toda la vida, me encantan. Desde hace una año siempre tengo en la nevera crema o pasta de dátiles que uso para mis tostadas mañaneras y para endulzar mi yogurt casero. Pero últimamente me encanta añadirle nueces y un poco de canela, es más nutritiva y además está de escándalo.

No es que sea fácil de hacer, es que está chupado. Lo más importante es usar dátiles al natural, nada de dátiles bañados en glucosa, solo hay que mirar bien en los ingredientes, solo debe poner dátiles. Yo suelo usar dátiles de Túnez que compro en Carrefour o en Mercadona. También se puede hacer con dátiles Medjoul, mucho más carnosos y que no van a necesitar casi hidratación, pero teniendo en cuenta lo caros que son, yo los reservo para tomármelos a bocados, disfrutando cada mordisco!!

Ver vídeo receta

Sí os gusta la combinación dátiles- nueces ya os digo que esta crema os va a pirrar. Y de paso os recuerdo que tengo publicada una receta con estos tres ingredientes pero en formato bolita, para tomarlo como tentempié, capricho o por que os apetezca, este es el enlace para ver la receta.

He preparado una vídeo receta para que veáis lo sencilla y rápido que se prepara. Os dejo también los ingredientes escritos para que los tengáis a mano. Podéis hacer más o menos cantidad, yo como la uso a diario, suelo hacer entre 200 y 250 gr de dátiles, además se conserva más de 15 días si lo guardas en el frigorífico.

Espero que os guste la receta de hoy, a mi me vuelve loca!!

Os espero muy pronto con nueva receta. Besitossss.

Mantequilla de cacahuete y cacao casera

Esta receta, sí es que se le puede llamar así, lo tiene todo. Es sana, rica, rápida, sencilla y con tan solo dos ingredientes. Hacer mantequilla de cacahuete y cacao en casa no puede ser más fácil. Lo único que vas a necesitar son tus manos, para pelar los cacahuetes y eso sí, un buen procesador de alimentos o picadora potente para convertir los cacahuetes en mantequilla.

Hace unos meses os enseñé como hacer mantequilla de cacahuete casera, pues se hace exactamente igual pero cuando ya tenemos lista la mantequilla, le agregamos el cacao puro en polvo y batimos unos segundos más para que se mezcle.

De esta manera podéis tener dos recetas en una, ya que sí separáis la mantequilla en dos tarros, a una le agregáis cacao y a la otra no, y ya tenéis mantequilla de dos tipos. 

Os dejo los pasos aquí abajo, y sí queréis ver fotos del paso a paso, os remito a la entrada de la mantequilla sin cacao, que podéis ver pinchando aquí, así no me repito con las fotos.

Podéis hacer la cantidad de cacahuetes que queráis. Yo suelo comprar las bolsas de mercadona que creo que pesan 200 gr. Lo peor es quitar la cáscara y la piel a los cacahuetes, pero siempre se puede pedir ayuda!!

Es importante que sí tu picadora no es muy potente, lo hagas en varias veces para que no se caliente.

Os dejo el enlace a la vídeo receta de la mantequilla de cacahuetes normal, para que os sirva de guia.

Mantequilla de cacahuetes casera

Hacer crema o mantequilla de cacahuetes en casa es de las cosas más sencillas que hay. Solo necesitas un ingrediente y un procesador de alimentos o picadora. Punto y final.

Claro que sí lees los ingredientes de la mantequilla de cacahuetes que venden en los supermercados, la lista es bastante más larga, pero ya os digo que la mantequilla de cacahuetes solo necesita eso, cacahuetes, ni más ni menos. 

Y quien dice mantequilla de cacahuete dice de cualquier otro fruto seco, avellanas, nueces, anacardos... ya que el procedimiento es el mismo.

Mantequilla de cacahuetes. Vídeo receta

Los cacahuetes que necesitamos para hacer la mantequilla deben ser naturales, nada de cacahuetes fritos, también se pueden usar cacahuetes tostados sin sal ni nada más, o comprar los cacahuetes al natural y tostarlos en el horno o hacer como yo la hago, con cacahuetes naturales sin tostar.

Bolitas energéticas de nueces y dátiles.

Me gustan muchísimo los frutos secos, los adoro, sobre todo al natural, nueces, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de Brasil, coquitos....los que menos me gustan son los cacahuetes, y mis preferidos  son los pistachos. Y además me encantan los dátiles, los comería a todas horas. Desde siempre me ha gustado retirar el hueso al dátil y ponerle una nuez dentro, me parece una exquisitez.

Así han surgido estas bolitas energéticas de nueces y dátiles con un toque de canela, listas para comer en cualquier momento y darte un chute de energía, perfectas para tomar después de hacer ejercicio, cuando estas estudiando o trabajando, y no os digo nada lo bien que saben para acompañar el café, la infusión o el té de después de comer. Son súper sanas, llenas de fibra y sin ningún tipo de azúcar añadido, ya que usaremos dátiles al natural.

Ver la vídeo receta

Llevan un poco de canela que las hace irresistibles, a mi me recuerdan mucho al sabor de los dulces árabes, y tengo previsto ponerles un poco de miel la próxima vez que las haga porque creo que les irá divinamente. Y es que ya os digo que cuando las probéis, vais a repetir una y otra vez, por dos motivos, están deliciosas y se hacen en menos que canta un gallo.

Os aconsejo que las conservéis en la nevera, en un recipiente, tapadas para que se mantengan en perfecto estado y no se ablanden o enrancien. Pero no temáis, aguantan muchísimo, como el primer día, yo las he llegado a tener 15 días y estoy segura de que duraran algunos días más.

El tamaño de las bolitas va un poco al gusto, pero yo prefiero que no sean excesivamente grandes, para poder tomarlas de un bocado y te quedes con ganas de tomar al menos una más. Como veréis en el vídeo, he usado una cucharita medidora para que todas me salgan iguales y así controlar el tamaño que quería.

Las he presentado en unos papelitos redondos con lunares que me parecen ideales y que son de Ohgar la tienda outlet online de menaje del hogar, vajilla y cocina que me tiene loca porque hay muchísimos productos a precios increíbles. El bol mezclador que veis más abajo en la preparación de la receta, también es de esta tienda.

Para hacer la receta, vais a necesitar un procesador de alimentos para triturar las nueces y los dátiles, puede ser la thermomix, una batidora de mano, un triturardor de alimentos como el que veis en el vídeo, y a unas malas, y si no tenéis ningún cacharro de este tipo, a mano, picando las nueces, triturando con un mortero o con un rodillo, y picando los dátiles muy finitos con una tijera.

Los dátiles se pueden sustituir por crema de dátiles, y así solo tendréis que triturar las nueces. En mi nevera siempre hay un bote de esta crema, ya que la uso para endulzar los yogures caseros y la mermelada a la que ultimamente solo le pongo un poco de panela y esta crema, y muchas veces me la tomo untada en pan tostado por las mañanas, y es que me pirra.

Espero que os haya gustado la receta. Es una delicia total y absoluta, y es tan sencilla de hacer que las puede hacer hasta un niño, y así los vais introduciendo en la cocina, y de camino tendréis un snack súper saludable.

Y os recuerdo que estamos de sorteo en Instagram, en mi otra cuenta, I love bundt Cakes, un molde de Nordic Ware de la tienda online Claudia&Julia puede ser tuyo, solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en la publicación de Instagram. Además tenemos un código descuento en todos los moldes de bundt cake, puedes verlo en este post. No dejéis de participar!

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad, y la vídeo receta por sí no te apetece leer.

Te pido que te suscribas al canal y actives la campanita para que te avise cada vez que suba nuevo contenido, eso me dará un empujoncito y me motivará para seguir con el canal, además es gratis!!