Bundt Cake de naranja con almíbar de naranja. Tierno y Súper jugoso.

Posiblemente el mejor bizcocho de naranja que he probado hasta el momento, este Bundt Cake de naranja con almíbar de naranja además de ser delicioso es extra jugoso, creo que las fotos hablan por sí mismas.
El almíbar se hace con mermelada de naranja, aunque también podéis usar el zumo de una naranja grande y de 2 a 4 cucharadas de azúcar, el procedimiento será exactamente igual que si usáis mermelada que es como yo lo he hecho.

Bundt Cake de naranja con almíbar de naranja, súper jugoso

Para hornear el bizcocho he usado uno de mis moldes de Nordic Ware, este es el Vaulted Domed que tiene una capacidad de 9 tazas o cups, algo más de 2 litros. Podéis usar uno de la misma capacidad o incluso menor, de 6 tazas como el Anniversary de 6 tazas, o el Bundt Duet Pan , o usar moldes de mini bundt cake como el mini anniversary  o mini heritage, y por supuestos se puede hornear en un molde normal y corriente de bizcochos, redondo, alargado.... pero dependiendo del molde, el tiempo de horneado puede variar, así que lo mejor es comprobar con una brocheta pinchando en el centro, y si hay que añadir más tiempo, hacerlo de 5 en 5 minutos.

Para hacer la mezcla he usado una amasadora tipo Kitchen Aid con el accesorio de pala, se puede hacer a mano pero el batido de la mantequilla con el azúcar como mejor queda es con una amasadora, hay que batir a velocidad alta unos 4 minutos hasta logra que la mezcla quede esponjosa y eso a mano es más complicado de conseguir aunque no imposible.

Sí os gustan los bizcochos horneados en estos moldes tan bonitos, en el blog tengo muchas recetas, aunque ya os digo que cualquier bizcocho se puede hornear en ellos. 

Estos son mis bundt cakes favoritos:

• Bundt Cake de leche de coco

• Bundt Cake de calabacín y frutos secos

• Bundt Cake de chocolate blanco

• Bundt Cake de nutella, dulce de leche y oreo

Para ver todos mis bizcochos y bundt cakes pincha aquí.

Ya veis que no sale un bizcocho muy grande, y el molde que use para hornearlo me quedo grande, podía haber doblado cantidades, que habría sido lo mejor porque el bizcocho nos supo a poco, o haber usado un molde más pequeño como os he dicho antes. Lo que es cierto es que este bizcocho ha llegado para quedarse y lo voy a repetir en más de una ocasión, así que o haré doble de receta o cambiaré de molde, que tengo de todos las formas y medidas.

Os dejo un trocito de esta delicia, para que veáis el corte tan jugoso, y ese colorcito que le da la naranja. De todos modos, sí me sigues en Instagram ya lo viste ayer en stories. Y por cierto, no os olvidéis que tengo un sorteo activo en Instagram, en el post anterior, el de la Tarta de manzana alemana, os lo conté y os enseñé los tres moldes tan bonitos que estoy sorteando.

No dejéis de hacer esta delicia porque ya os digo que no os vais a arrepentir, y lo repetiréis más de una vez.

Este domingo subiré vídeo receta al canal de You tube, sí te suscribes y activas la campanita te avisará cada vez que suba nueva receta, y ya sabes que es gratis!!! Os dejo aquí el enlace para que os podáis suscribir.

Tarta de manzana alemana.

La receta de hoy va con sorpresa incluída, Tarta de manzana alemana con un sabor increíble, nada dulzona, como caracteriza a la repostería alemana y además un sorteazo de tres moldes para hacer bizcochos, tartas, pasteles salados.... lo que se os ocurra, y además con un color precioso. Y todo gracias a la tienda Ohgar el outlet de menaje del hogar, vajilla y cocina.

Tarta de manzana alemana

La receta de esta tarta es de un libro de thermomix que tengo desde hace más de 20 años, y que aun no había hecho aunque me llamaba mucho la atención. El otro día, al recibir mis moldes de Ohgar, recordé esta tarta, y pensé que el molde de aro desmoldable sería perfecto para ella.Pero no os apuréis porque no necesitas la thermomix para hacerla, con un robot de cocina o con tus manos y una varillas manuales será suficiente.

Tengo que avisaros que no es una tarta corriente de manzana, ya veis que parece el clásico apple pie americano, pero nada que ver, ya que no es tan dulce como la repostería americana, todo lo contrario, sí estas acostumbrado a los postres muy dulces puede que esta no sea tu receta, aunque siempre cabe la posibilidad de adaptarla a tu gusto y añadir más azúcar al relleno o a la capa superior de la masa.

Las manzanas que he usado son de la variedad golden que son las que siempre tengo en casa, pero te aseguro que con unas manzanas reinetas quedaría espectacular, pero como siempre, lo ideal es adaptarse a las manzanas de tu zona.

En el interior lleva canela en polvo, pero yo le puse mi mezcla de especias, la que uso para las galletas speculoos, y para otras recetas tanto de galletas como de bizcochos. La receta de las especias es muy sencilla y la puedes ver pinchando aquí.

Como siempre, la receta ha sido probada y con el visto bueno de un buen grupo de personas, ya que  a parte de probarla en casa, el resto fue a parar al trabajo de mi marido y tengo entendido que fue todo un éxito. Tengo que decir que me arrepentí de no quedarme con un trozo más grande para casa, pero así tengo la excusa perfecta para repetirla.

La masa me ha encantado y he pensado que puede servir para cualquier otra tarta, con relleno de peras, de manzana y cabello de angel, o incluso se puede hacer la mitad de la masa y hacer una tarta sin la tapa superior. Ya veis que esta tarta da mucho juego.

Y vamos al sorteo que se que lo estáis deseando!!! Lo primero de todo, y muy importante, el sorteo es en Instagram, en esta publicación tenéis todas las bases para poder participar, esta misma foto es la que veréis en la publicación del sorteo. Para participar es necesario tener una cuenta de Instagram aunque no es necesario que sea pública, podéis participar con perfiles privados sin problema. Otra cosa a tener en cuenta es que el premio solo se enviará a Península, sí vives en Canarias pero tienes un familiar o amigo, se puede enviar a esa dirección sin problema.

Para poder participar en el sorteo pincha aquí, y te llevará directamente a la publicación del sorteo donde podrás participar de forma inmediata y tantas veces como quieras para poder tener más posibilidades. Tenéis de plazo hasta las 23:59 del 4 de febrero.

Mucha suere!!!

Moldes del sorteo:

• Molde redondo de aro desmontable de 24 cm de diámetro.
• Molde savarín de 24 cm de diámetro.
• Molde corazón de 12x11 cm

Salsa Barbacoa casera, muy fácil y rápida.

Os aseguro que hacer salsa barbacoa casera es lo más sencillo del mundo. Solo necesitas tener los ingredientes y ponerte al lío.
Hace mucho tiempo que la hago en casa, y hasta dar con la formula que más nos gusta no he querido publicarla. A esta receta se le puede añadir orégano, o especias barbacoa incluso unas gotas de tabasco o salsa chiplote sí te gusta con un toque picante.
Me gusta usar tomate frito hecho en casa o usar el de la marca Hida ya que es de los que más nos gustan, con aceite de oliva y algunos trocitos de tomate, es el que más se asemeja al que puedas hacer en casa.

Salsa barbacoa casera, muy fácil y rápida

Es una receta que se hace en un momento y que luego te puede durar más de una semana en perfecto estado. Solo necesitas revisar los ingredientes porque puede que alguno de ellos no lo tenga de manera habitual en tu despensa como la salsa de soja o la salsa worcestershire o Lea&Perrins, pero ambas las encontraréis sin ninguna dificultad en cualquier supermercado.

Y para no perder la costumbre, he preparado un vídeo para que no os quede ninguna duda de lo sencillo que es preparar esta salsa.
La podéis usar para multitud de cosas, en una pizza, para acompañar unas fajitas de Pulled Pork, para unas costillas barbacoa....
Os animo a que os suscribáis al canal sí aun no lo habéis hecho, es totalmente gratis. Encontraréis recetas dulces y saladas, os dejo un listado de mis últimas entradas en el canal:

• Cerdo a la cerveza negra en Crock-Pot

• Bizcocho de naranja y aceite de oliva

• Pastel de carne y frutos secos al microondas

Cerdo a la cerveza negra en Crock-Pot

Una receta más que añadir a mi recetario de Crock-Pot, Cerdo a la cerveza negra, para chuparse los dedos y mojar pan sin parar.

Para la receta hay que usar cabeza o aguja de cerdo, no os recomiendo que la hagáis con lomo ya que os puede quedar seco, ya sabéis que en estas ollas lo ideal es usar carnes con grasa para que se queden muy jugositas.

Quiero probar esta misma receta con morcillo de ternera porque pienso que puede quedar estupenda. Sí la hago ya os contaré que me ha parecido.

Ver vídeo receta de cerdo a la cerveza negra en Crock -Pot

Esta vez no he hecho una vídeo receta como tal, pero sí que fui grabando con mi móvil todos los pasos para poder subirlo a mi canal de IGTV de Instagram donde tengo muchas recetas publicadas. Pero como se que muchos no tenéis Instagram ni ganas de tenerlo, he decidido subirlo también al canal de You Tube aunque el formato no es el adecuado ya que lo grabe pensando en subirlo solo a Instagram. Pero como lo importante es que lo pueda ver todo el mundo, pues aunque queda feo y raro ahí lo tenéis.

Sí queréis más recetas en Crock-Pot solo tienes que pinchar aquí, para ver toda la variedad, dulces y saladas y muchas de ellas acompañadas de vídeo receta.

Os recomiendo estas recetas:

• Estofado de carne en Crock-Pot

• Carrilladas al vino tinto en Crock-Pot

• Carne con tomate en Crock-Pot

Os dejo la receta escrita por sí queréis imprimirla.

Veréis que rica sale esta carne, muy jugosa, se deshace con tocarla.Vamos a la receta.

Bizcocho de naranja y aceite de oliva. Vídeo receta.

Sin ingredientes raros, con lo que ahora mismo tienes en casa puedes hacer este jugoso y esponjoso bizcocho de naranja y aceite de oliva.

 Ver vídeo receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva

Tiene una miga suelta que se deshace en la boca, con un sabor a naranja que a mi me chifla, y es que los bizcochos cítricos son mi debilidad. El aceite de oliva cada vez me gusta más usarlo en magdalenas y bizcochos, antes era más de mantequilla pero tengo que admitir que me sientan mucho mejor cuando les pongo aceite, siempre de oliva virgen extra, aunque intento usar de variedad suave como la arbequina.

Intentar usar naranja ecológica ya que vamos a usar además del zumo, toda la cáscara rallada, eso le da un plus de sabor increíble.

Para hornear el bizcocho he usado un molde cerámico alargado de 32x15 cm de Emile Henry sí tu molde tiene otras medidas, deberás adaptar el tiempo de horneado, sí usas un molde más grande y bajo necesitarás menos tiempo, siempre comprueba con una brocheta pinchando en el centro antes de sacar del horno.

Este bizcocho también se puede hornear en un molde de bundt cake, cualquier bizcocho se puede hornear en estos moldes. Pero entonces te recomiendo que lo hornees a 170 grados y siempre sobre la rejilla para que circule el aire libremente a través del aro central, y por supuesto no te olvides de engrasarlo con mantequilla o spray desmoldante, no uses aceite porque entonces se te pegará. En este vídeo puedes ver el truco que utilizo yo para que mis bundt cakes desmolden a la perfección.

Si te gustan los bizcochos de naranja, te recomiendo que mires estas otras recetas que tengo en el blog:

• Bizcocho de naranja y almendra

• Pastel de naranja y mascarpone

• Bizcocho de naranjas chinas

• Bizcocho de naranja con vídeo incluido

• Bizcocho de naranja con trozos de chocolate

Te dejo la receta escrita para que la leas con tranquilidad y por sí quieres imprimirla, y también te dejo el enlace a la vídeo receta.
No te olvides de suscribirte a mi canal de You Tube y activar la campanita para que te avise cada vez que suba una nueva receta, es completamente gratis.

Molletes de alta hidratación. Sin amasado

Como os prometí el otro día y por Instagram, publico la receta de los molletes de alta hidratación sin amasado del último libro de Iban Yarza " 100 recetas de pan de pueblo" que fue uno de mis regalos de reyes de este año. Ya os adelanto que estos molletes son una maravilla y el libro también, tiene muchísimas recetas, de todo tipo, con masa madre, sin masa madre, con prefermentos, con amasado, sin amasado, dulces y saladas. Me súper encanta y os lo recomiendo totalmente.

La receta es para principiantes ya que aunque es una masa de alta hidratación, no requiere amasado, se amasa mediante pliegues dentro del bol. La receta es muy parecida a la de los molletes sin amasado que tengo publicado y que además grabé un vídeo, así que os puede servir perfectamente de guía la técnica de pliegues que hago en el vídeo ya que es igual en esta receta. El formado de los molletes es lo que varía, ya que al estar tan hidratados, la masa se pega mucho a las manos por lo que vamos a usar una taza para cogerla del bol y dejarla sobre la mesa enharinada generosamente. 

Ya veis que es aspecto de estos molletes es muy rústico y con una forma muy irregular, es por la manera en la que se realiza el formado.

Aunque la receta no es difícil sí que es entretenida, porque casi que os vais a tirar todo el día pendiente de los molletes, con sus levados y tal. Pero también es verdad que podéis hacer otras cosas, salir y entrar de casa mientras están levando. O seguir mis recomendaciones al final de la receta!!

Yo he pensado que la próxima vez que los haga, tras la primera fermentación meteré el bol en la nevera para al día siguiente formarlos, hacer la segunda fermentación y hornearlos. De este modo me resulta menos pesado y se adapta más a mi ritmo. 

⇛Al final de las recetas os dejo una serie de ideas para que el proceso lo adaptéis a vuestro ritmo y aclaraciones sobre el tipo de harina. Sí os surge alguna otra duda no dudéis en preguntarme en comentarios, por correo o en Instagram, tanto mensaje directo como en la publicación.

Vamos a la receta.

Calabaza al curry en Crock Pot. Vídeo receta

Tras los excesos navideños, no está mal que os ponga una receta detox, muy rica y sana. Calabaza al curry en olla de cocción lenta, slow cooker o crok-pot, como gustéis.

La receta no puede ser más sencilla y rápida. Cortar la calabaza y a la cazuela, eso sí, luego habrá que esperar unas horitas para que la calabaza quede tierna y en su punto.

Sí no conoces estas ollas, te echarás las manos a la cabeza pensando en el gasto tan enorme de luz y el tiempo que hay que esperar para hacer cualquier comida. Pero sí eres de las mías, de las que le dan caña a tu ollita, ya sabrás que el gasto de luz es irrisorio y que todo sale más rico, cocinado en su propio jugo y sin perder ninguna de sus propiedades.

Pero bueno, siempre tienes la opción de hacerla en el microondas, te dejo el enlace al vídeo de calabaza en el microondas para que tengas las dos opciones, solo tienes que pinchar aquí para ver el vídeo.

Aunque yo la he hecho con curry, se pueden poner otras especias, o hierbas como orégano o tomillo. Yo he usado aceite de oliva virgen extra, pero también puedes usar aceite de coco. 

Ver vídeo receta

Yo hice solo medio kilo de calabaza, pesada sin piel ni pepitas, era lo que tenía en casa, pero dependiendo de la capacidad de tu olla, o de la cantidad de comensales, puedes hacer más o menos cantidad, el tiempo será el mismo. Aunque como siempre os digo, cada olla se comporta de manera diferente, por lo que os recomiendo que a las dos horas comprobéis el punto de cocción por sí ya la tenéis lista.

La calabaza asada se puede usar para tomarla como guarnición, con otras verduras, con arroz o quinoa, o tomarla tal cual, incluso se puede usar para hacer una crema o añadirla a una tortilla. Es perfecta para tenerla en la nevera y tirar de ella durante la semana.

Espero que os guste la receta de hoy. Esta se mana volveré a publicar, y en esta ocasión serán los molletes de alta hidratación que os enseñé en stories de Instagram y que tanto os gustaron. Son del nuevo libro de Iban Yarza, y como me habéis pedido tantos la receta, he decidido publicarla en el blog. Así que en cuanto pueda la publicaré.

Os dejo la receta escrita, aunque hay poco que escribir, y también el vídeo para que os animéis.

Nos vemos pronto. Besos!

Bizcocho de manzana y sidra

Este bizcocho de manzana y sidra lo he hecho muchísimas veces porque es una maravilla, de los que se convertirán en uno de vuestros bizcochos preferidos.

Me habría gustado haberlo publicado en Navidad pero he pensado que ahora viene al pelo, para que podáis darle salida a la sidra que os haya quedado de la Navidad. Y sí no os ha sobrado nada, no dejéis de hacerlo, comprar una botellita pequeña y ha hornear esta delicia porque ya os digo que os va a gustar y mucho.

 Ver la Vídeo receta 

Para hornear el bizcocho he usado un molde alargado tipo plum cake, aunque también se puede usar un molde redondo, incluso usar un molde de bundt cake, aunque entonces la costrita de azúcar que queda por encima es quedará en la parte de abajo del molde al desmoldarlo pero no creo que eso sea ningún problema, la solución puede ser no hacer dos capas de manzana con azúcar y canela, sino poner todo en el centro del bundt cake, desde luego yo lo pienso probar.

He usado manzana golden que es la que siempre tengo en casa porque es mi preferida, pero se puede usar cualquier otra variedad como reineta, granny smith, aunque lo mejor es usar la propia de cada zona.

La manzana va en el centro y en la parte de arriba del bizcocho, y se espolvorea con azúcar moreno y canela. Cuando leáis los ingredientes veréis que uso azúcar blanca y azúcar moreno. La blanca va en la masa y el azúcar moreno es la que se mezcla con la canela.

Os aseguro que queda un bizcocho muy jugoso y nada dulzón, ya me he encargado yo de adaptar las cantidades de azúcar para que no sea una bomba.

Pues nada, mientras muchos de vosotros estáis con la operación detox, yo sigo acabando con todos los excedentes de dulces navideños, más de los que me gustarían, pero que me voy tomando poco a poco y sin ningún remordimiento.

Ya sabéis que tengo dos recetas para aprovechar los mantecados, el bizcocho de mantecados y el bundt cake de mantecados y anís dulce. Aquí no se tira nada!! Y si os ha sobrado roscón, siempre se puede hacer un pan de calatrava, que aunque yo lo hice con magdalenas, no quiero ni pensar lo rico que tiene que estar con roscón. Por cierto en casa no quedaron ni las migas, y no me dieron tiempo a la foto, así que me queda pendiente para el próximo año.

Espero que os guste la receta de hoy. 

Bizcocho de algarroba y naranja confitada

Comienzo el año con un bizcocho, no podía ser de otra manera, me encanta hornear y comer ricos bizcochos. Este en concreto es una delicia, me encanta el aroma y sabor que le aporta la harina de algarroba. El añadido de la naranja confitada convierte este bizcocho en una receta muy navideña además de servirnos para ir terminando con los excedentes que os hayan quedado u os vayan a quedar después de hornear vuestros roscones y panettones.

Mi intención era publicar un roscón de reyes pero no se yo sí me pasará como el año pasado que no dio tiempo a hacerle foto, nos lo comimos en caliente. Y este año preparé uno antes de Noche Vieja, era una prueba que no dio el resultado esperado, así que no he podido compartirlo.

Este año me he propuesto hornear por la mañana el roscón y hacerle la foto antes de la comida para poder compartirlo con vosotros. No os va a llegar para la tarde de reyes pero sí para el día 6. Así que ir comprando harina de fuerza y agua de azahar que como me de tiempo subo la receta.

Para hornear el bizcocho he usado el molde savarin de Pyrex de 22 cm de la tienda Ohgar el outlet de menaje del Hogar, vajilla y cocina. El molde es una maravilla, desmolda que da gusto y además es muy bonito. El tener un aro central, se debe hornear sobre la rejilla para que el aire caliente circule por el aro.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, además creo que es una buena receta de aprovechamiento para terminar con las frutas escarchadas que os queden de la Navidad.

Nos vemos pronto.