Cheesecake de chocolate blanco y pistachos sin horno

El día 30 de julio se celebra el día mundial del Cheesecake y lo vamos a celebrar con esta tarta de queso, chocolate blanco y pistachos que además tiene un plus, y es que no necesita horno!!

Cualquier excusa es buena para hacer un postre rico, al menos en mi casa, y en verano parece que apetece más, estamos más relajados y con más tiempo para cocinar.

Esta tarta es contundente, no es ligera, por lo que os aconsejo que la hagáis para compartir en una reunión familiar, con amigos o sí sois muchos en casa porque sino correéis el riesgo de tener tarta para una buena temporada.

La receta es de un libro que me compré en Amazon hace mucho tiempo y que tengo que confesar que es la única receta que he hecho y es que tengo tantísimos libros de cocina que al final termino haciendo una o dos recetas, salvo contadas ocasiones en las que me da por un libro y puedo llegar a hacer 6 o 7 recetas, aunque no suele ser lo habitual. Así que ya os cuento mi segundo vicio culinario confesable, los libros de cocina, porque el primero son los moldes de todo tipo.

El libro es de Hannah Miles y su título "No-bake.Cakes & Treats" y como podéis suponer está en inglés. Lo compré en Amazon UK junto con otros más a un precio buenísimo a pesar de los 11 euros de gastos de envío, pero he visto que en Amazon.es también lo tienen a 12 euros, podéis verlo pinchando aquí.

Cheesecake de chocolate blanco y pistachos 

He usado un molde redondo de aro desmoldable y plato de cerámica de Lékué de 23 cm que podéis comprar en Amazon. Al ser un molde grande la tarta sale finita como veís en la foto, y aunque a mi me gusta hacer los cheesecakes y otras muchas tartas en moldes más pequeños para que queden altitas, en esta receta os aconsejo que lo hagáis en un molde de este tamaño.

La base está elaborada con mantequilla y galletas oreo y queda un contraste muy chulo, pero por supuesto podeís poner otro tipo de galletas a vuestro gusto. La nata que lleva la tarta, es de la de montar, con un alto porcentaje de materia grasa, no vale la nata de cocinar.

Os recuerdo que en el blog tienes muchas más recetas de tartas de queso. Mis preferidas son:

• Tarta de queso con base de sobaos sin horno
• Tarta de queso con snickers
• La tarta de queso perfecta. Vídeo receta
• Tarta de queso y chocolate blanco
• Tarta de queso y speculoos sin horno

Además tienes mi Ebook gratuito de Postres sin horno donde tienes 10 recetas para chuparse los dedos, puedes descargarlo en PDF o Visualizarlo desde un visor digital, puedes hacerlo pinchando aquí.

Nos vemos muy pronto.Besosss

Bombones helados rellenos de Smoothie

¿Es un bombón o es un helado? Es lo que quieras tu, aunque sí te recomiendo que si los haces en verano más te vale que los guardes en la nevera por lo menos porque como los dejes fuera puede que te los tengas que tomar con cuchara. Nosotros los hemos tomado directamente del congelador y es una gozada, es un pequeño placer que te endulza y te refresca a partes iguales.

En un principio mi intención era hacer polos como los que hice de yogur y mango pero luego se me ocurrió hacer algo más pequeñito, un pequeño capricho que no te deje fuera de juego o con una sobre dosis de azúcar. Aunque tengo que decir que están tan ricos que uno te sabrá a poco, confieso que en la sesión de fotos cayeron al menos cuatro y eso que acababa de desayunar, pero es que a pesar de ser las 9 de la mañana, ya empezaron a derretirse y antes de que eso ocurriera me los zampé sin ningún miramiento.

Para rellenar los bombones he usado uno de los productos que venían en mi caja Degustabox de este mes, el Smoothie de plátano, fresa, uva tinta y cereza de Juver que tengo que decir que está bastante rico, me ha sorprendido mucho su sabor. Tiene una textura más densa que la de un zumo tradicional y está elaborado únicamente a base de fruta batida.

Bombones helados rellenos de Smoothie

Sí te gustan los bombones, en el blog tengo varias recetas publicadas, además todas las recetas las puedes convertir en bombones helados.

• Bombones rellenos de lemon curd. Vídeo receta
• Bombones de dulce de leche
• Bombones de queso brie, chocolate blanco y membrillo
• Bombones con kikos

Ebook Gratuito: Postres sin horno

No tengo perdón de Dios, sí os digo que tengo el ebook hecho desde hace más de un mes, a falta de darle un último retoque!! Pero a mi no sé que me pasa en verano que no me da tiempo a nada, o más bien cambian mis prioridades, y desde luego lo de estar encerrada en casa con el ordenador, editando fotos, entradas y demás no entra dentro de mis planes.

El verano para mi es playa, piscina, jardín, cenas que se alargan hasta las mil, barbacoas... incluso en este verano tan raro que nos ha tocado vivir, aunque todos estos planes los hagamos solo con los de casa, porque estamos siendo bastante prudentes, a mi no me queda tiempo para nada. Además siempre surgen arreglos en el jardín, pintar esta mesa, arreglar esto otro....bueno que el blog lo dejo un poco de lado, y a esto además hay que añadir que el wifi de mi casa de verano va a pedales, lo cual hace que me desespere y terminé dejando las cosas para otro momento.

Pero por fin aquí lo tenéis, como en los dos ebooks anteriores, os dejo varias formas de descargar y visualización.

Te dejo los enlaces a los dos ebooks anteriores que también son gratuitos:

•  "Mis bizcochos preferidos" 

•  "Bizcochos sin"

El ebook tiene 10 recetas sin horno y 2 recetas de fondo de despensa que vais a necesitar para dos de las recetas. Además algunas de las recetas van con vídeo incluido que está enlazado al canal de You Tube.

Espero que os guste!!!

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VISUALIZAR EN ISSUU

Tarta de queso y speculoos sin horno

Con el calorazo que tenemos estos días no os voy a martirizar con una receta que necesite horno. Esta tarta de de queso y crema de speculoos sin horno la llevo haciendo desde hace mil años, la podéis ver en esta entrada en la que la cubrí de una mermelada casera de frutos del bosque. En esta ocasión va cubierta de crema de speculoos que aunque la podéis comprar también se puede hacer en casa sin ninguna dificultad, puedes ver la receta pinchando aquí.

He usado un molde de 18 cm de diámetro y de aro desmontable pero puedes usar un molde de menor diámetro sí te gustan las tartas más altas, eso a gusto del consumidor. Para mi los mejores moldes de aro desmoldable son los Push Pan, que además están genial de precio y puedes comprar el modelo de paredes altas o paredes bajas. Los míos son de Claudia&Julia y es que tengo varias medidas porque les doy mucho uso, puedes verlos pinchando aquí

TARTA DE QUESO Y SPECULOOS SIN HORNO

Polos de yogur y mango. Vídeo receta

Por fin tengo tiempo de publicar esta receta de polos de yogur y mango que se hacen con tan solo dos ingredientes. Tengo la receta hecha y el vídeo grabado desde hace 15 días o más y no he tenido tiempo para poder publicarlo porque estas últimas semanas han sido un poco de locos. Pero por fin he encontrado un ratito y aquí los tenéis.

Se hacen en menos que canta un gallo, y están súper ricos. Estos son de mango pero en casa también los hemos probado de fresa. Podéis usar la fruta que queráis y además la cobertura de chocolate es totalmente opcional

Polos de yogur y mango

Los he hecho con yogur griego que es más cremoso y además he usado azucarado pero se pueden hacer con yogur sin azúcar y añadir miel o el endulzante que uses, incluso puedes hacerlos sin azúcar ya que la fruta le va a aportar su propio dulzor.

Al usar la fruta congelada, recién hecho se va a quedar una textura como de sorbete y es perfecto para tomarlo al momento pero sí quieres hacer bolas o que tenga textura de polo entonces necesitarás introducirlos en el congelador al menos 4 horas.

Para hacer los polos he usado un molde de silicona de Silikomart, los míos los tengo desde hace mucho tiempo pero los puedes comprar en la tienda online En Juliana  y además te puedes beneficiar de un descuento usando mi código MASDULCE

Puedes ver todos los modelos pinchando aquí. Los que yo he usado son el modelo corazón y el modelo Tango. Vienen con un set de 50 palos de madera pero sí necesitas más puedes comprarlos a parte pinchando aquí. El código de descuento lo puedes usar en toda la tienda.

Como siempre os dejo la receta escrita y también la vídeo receta. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Nos vemos la próxima semana. Besoss

Polos de yogur y mango

Ingredientes:

• 1 yogur griego natural azucarado (125 gr)
• 150 gr de mango congelado.

Opción sin azúcar:

• 1 yogur griego natural sin azúcar + 1 cucharada de miel o pasta de dátiles.

Elaboración:

1. Poner los dos ingredientes en el vaso de la batidora, en una picadora o un robot de cocina y triturar hasta que quede una pasta, puedes triturarlo menos para que queden trocitos de fruta. Sí optas por la opción sin azúcar
2. En este momento, al estar el mango congelado ya lo puedes tomar. Pero sí quieres hacer bolas tendrás que congelarlo al menos 4 horas.
3. Sí quieres hacerlo como yo en formato polo, rellena los moldes con la mezcla e introduce en el congelador al menos 4 horas, hasta que estén congelados.
4. Desmoldar y a disfrutar.

Opcional: con cobertura de chocolate:

1. Fundir el chocolate en un bol al microondas o al baño maría. 
2. Colocar el chocolate en un recipiente alto y sumergir los polos nada más sacar del congelador.
3. Poner sobre papel de cocina hasta que se ponga duro el chocolate, al estar los polos congelados tardará muy poco.
4. También puedes adornar con trazas de chocolate sin llegar a cubrir del todo como he hecho yo con el polo con forma de corazón.

Bizcocho energético sin azúcar, sin gluten, sin lactosa. Vídeo receta

Ya se que no está el horno para bollos, que el tiempo más bien está para helados. Con este calorcito que ya tenemos encima no apetece mucho hornear pero sí os digo que este bizcocho es sano, sin azúcar ni edulcorantes, sin gluten, aunque te daré la opción con gluten, y sin lactosa, no me digas que no te dan ganas de encender el horno y ponerte con la receta!!!

Sí ahora mismo no estás por la labor de morir de un golpe de calor, tienes dos opciones, guardar la receta para tiempos menos calurosos o hacerlo en tu olla lenta o slow cooker que es una opción estupenda, todo sea dicho de paso.

Bizcocho energético sin azúcar, sin gluten, sin lácteos

Esta receta le tenía echado el ojo desde hace mil años, basicamente por una razón, lleva dátiles, muchos dátiles, y a mi me gustan a rabiar. Es de un libro que tengo hace muchos años y aunque sobre todo tiene recetas de pan, también hay de bizcochos y otras ricuras. Se trata del libro que escribió Iban Yarza con Alma Obregon ¿Hacemos pan? . De este libro he hecho infinidad de recetas que tengo publicadas en el blog, como por ejemplo los molletes sin amasado y muchos más que podéis encontrar en el apartado de Pan del blog.

El resultado es un bizcocho húmedo y ultra jugoso, que además te da un chute de energía y que te va a sentar a las mil maravillas porque los ingredientes que lleva son sanos a más no poder.

Bundt Cake de nata y cacao en Slow Cooker. Vídeo receta

El pasado lunes ya os adelanté un poco la receta de hoy, os dije que sería un bundt cake sin horno, pero sí que vais a necesitar encender la olla lenta o slow cooker para llevarlo a la práctica, aunque por supuesto esta receta se puede hacer en el horno sin problema.

Todas las recetas de bizcochos o bundt cakes que tengo publicadas en el blog, las podéis hacer en slow cooker, con molde o sin molde, pero siempre teniendo en cuenta las recomendaciones que os enseñé hace ya algún tiempo en este vídeo , donde veréis como hacer bizcochos en olla lenta.

Bundt Cake de nata y cacao en Slow Cooker. Ver vídeo receta

Para hacer esta receta he usado un molde pequeño de bundt cake, el anniversary de 6 tazas, y la olla lenta o slow cooker es de 6,5 litros. En una olla más pequeña este molde no os va a entrar, yo tengo la crock pot de 3,5 litros y no me entra ningún molde de bundt cake, solo puedo meter alguno que tengo de silicona y un par redondos de 15 cm, y por supuesto siempre tenéis la posibilidad de meterlo directamente en la olla, sin molde. Pero todo eso os lo cuento en el vídeo de "Como hacer bizcochos en slow cooker", os recomiendo que lo veáis sí nunca te has planteado hacer un bizcocho en una olla lenta.

Para que no haya ninguna duda de como he hecho el bundt cake, he grabado la vídeo receta. Veréis que engraso el molde con spray desmoldante, se puede usar mantequilla fundida o blanda, y luego lo espolvoreo con cacao puro en polvo, esto se puede obviar pero me gusta el efecto que deja. Lo que sí que no debéis hacer es espolvorearlo con harina ya que puede que luego se note algún resto blanco en la superficie del bizcocho y va a quedar un poco raro.