28 de abril de 2021

Bizcochitos saludables de zanahoria



Este blog no es de repostería saludable pero alguna que otra receta sí que me gusta hacer de vez en cuando, y tengo incluso un apartado dedicado a ella. No es lo que más hago pero de vez en cuando sí que me gusta probar alguna que otra receta. 

Estos bizcochitos de zanahoría son del libro El Placer de comer sin remordimientos de Chef Bosquet aunque la receta original es en formato donut y además lleva una cobertura de queso cremoso en plan carrot cake. Tenía claro que la cobertura no se la iba a poner, y luego he puesto aceite de oliva en lugar de aceite de coco, un poco de canela y un puñado de nueces, y poco más, los cambios de la receta original os lo he puesto en la elaboración para que la hagáis como mejor os venga.

Bizcochitos saludables de zanahoria.



Con las cantidades de esta receta me han salido cuatro bizcochitos que son los que veis en la foto y me los he comido yo todos, así, sin remordimiento. Mis hijas los probaron y yo no sé si es porque les dije que llevaban pasas o que, pero me dijeron que preferían mi bizcocho de zanahoria, que por ellas no los repitiera. Así, tal cual, y yo que los hice un poco por ellas que sobre todo la pequeña, están en plan realfooder y lo mira todo con lupa. La mayor me dijo que a ella le siguiera haciendo las galletas de chocolate saludables y me dejará de investigar más.


Y ahora voy a dar mi veredicto. A mi me gusta más mi receta de bizcocho de zanahoria, pero claro cuando estas acostumbrada a tomar azúcar en repostería, el endulzar con dátiles o pasas lo notas. También os digo que si los vuelvo a repetir, que no lo descarto, los haría con dátiles en lugar de pasas, me parece que tienen un sabor más neutro.

Otra cosa que os digo es que me los comí en dos días, porque no empalagan nada y además no te sientes nada pesada. Yo los he guardado en la nevera porque no sabía cuanto iba a tardar en consumirlos y al no llevar azúcar la vida útil creo que es menor y no quería correr el riesgo de que se estropearan.

26 de abril de 2021

Rocas de chocolate y Kikos


Esta receta no puede ser más fácil, os aseguro que hasta un niño la puede hacer, mezclar ingredientes y poco más.

No es la primera vez que hago rocas de chocolate, hace tiempo publique unas Rocas de chocolate con naranja confitada y nueces que nos gustaron muchísimo, pero lo mejor de todo es que se hacen en un periquete.

He usado chocolate con leche pero se puede usar un chocolate negro, hacerlas con chocolate blanco o chocolate con leche, totalmente a la carta.

Tambien había probado ya hacer bombones rellenos de kikos que podéis ver pinchando aquí, así que esta combinación de ingredientes no es nueva para mi.

Rocas de chocolate y kikos


21 de abril de 2021

Bundt Cake de mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa





Combinación un poco extraña la de la mantequilla de cacahuetes y la mermelada, pero ya veis por las películas americanas que allí es de lo más habitual. Así que cuando vi esta receta no me extraño lo más mínimo.

No soy muy fan de las mantequillas de frutos secos, prefiero tomarlos al natural, y además los cacahuetes precisamente tampoco me gustan demasiado, sin embargo a mi hija mayor le encanta la mantequilla de cacahuete y cuando estuvo en Semana Santa me dejo medio bote en herencia, así que había que darle uso.


Bundt Cake de mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa



Me puse a ojear mis libros de repostería y vi unas cuantas recetas, pero la que más me llamo la atención fue esta receta de mi última adquisición repostera. Es un libro que compré en el mes de noviembre y del que he hecho un par de recetas. El libro está en inglés y se puede comprar en Amazon se titula "The Bundt Collection" y es de Brian Hart Hoffman autor de varios libros de repostería, fundador y editor de la revista Bake from Scratch.

La receta la he adaptado un poco, le he puesto menos azúcar porque me parecía una barbaridad, no le he puesto el glaseado que lleva de mantequilla de cacahuete porque me parecía que el molde es demasiado bonito para cubrirlo y porque iba a ser una bomba calórica. La receta original además lleva gelatina de fresa que yo he sustituido por mermelada.

De este libro es la receta del Bundt Cake triple chocolate especiado que publique a finales del año pasado, también la adapte un poco a mi gusto. Ese bizcocho os lo recomiendo, es un bizcocho super chocolateado que no os dejará indiferentes. 

19 de abril de 2021

Bizcocho de té al limón


Hoy toca desempolvar receta de las miles que tengo en borradores, un Bizcocho de té al limón perfecto para todos los que, como a mi, os gustan los bizcochos con cítricos.

Ya veis que el molde no puede ser más acorde a la receta, pero como siempre os digo, lo importante no es el molde, bueno un poco sí, pero no vamos a dejar de hacer una receta que nos guste porque no tengamos ese mismo molde. Como os decía, lo importante es la receta, el molde lo podemos dejar en segundo plano.


Bizcocho de Té al limón



Hay quien colecciona bolsos, zapatos, cuadros, pendientes, estampitas, cromos... yo tengo una colección de moldes que no se la salta un galgo. Pero lo importante es que les doy uso y los disfruto, y si alguna vez me aburro de ellos, siempre está el mercado de segunda mano jajajaja

Este molde me lo regalaron hace como 6 años y me temo que ya no está disponible, yo desde luego no lo he visto en ninguna tienda online. Pero sí que hay uno muy parecido con los limones más en relieve y otro que es un tres por uno. Ambos moldes son de Nordic Ware y los tenéis en Enjuliana, me refiero al Lemon Trio y al Citrus Blossom Loaf. No quiero ser pesada, pero ¿por qué pagar más si tenéis mi código descuento MASDULCE en toda la tienda de Enjuliana? Bea es un encanto y tenéis gastos de envío gratis a partir de 25 euros, y eso mola mucho. Además el código es acumulable a otras ofertas.

15 de abril de 2021

Mini bundt Cakes de dulce de leche



Cuando a casa llega un cargamento de dulce de leche hay que darle uso rapidamente y no he visto mejor manera de hacerlo que con estos bizcochitos, bundtlettes o mini bundt cakes de dulce de leche.

Hace una semana me enviaron desde Dulce de leche Mardel un surtido de productos que os enseñé en Instagram y que además alguno de vosotros también vais a poder disfrutar ya que estoy sorteando en Instagram un lote tremendo de sus productos. 

MINI BUNDT CAKES DE DULCE DE LECHE



Todas las instrucciones para participar en el sorteo están detalladas en la publicación del mismo y no es necesario que vuestro perfil sea privado. El sorteo finaliza el próximo 20 de abril a las 23 horas y puedes participar tantas veces como quieras para así tener más posibilidades de ganar.

Para que vayáis abriendo boca os cuento todos los productos que sorteamos:
  • 1 kilo de harina estilo argentino
  • Bombones de dulce de leche
  • Alfajores de dulce de leche cubiertos de chocolate negro
  • Alfajores de dulce de leche cubiertos de chocolate blanco
  • Dulce de leche pastelero
  • Dulce de leche clásico
  • Dulce de leche light
  • Dulce de leche topping
Ya veis que hay dulce de leche para endulzar una familia entera.



He adaptado la receta del Dulce de leche Bundt Cake que publiqué hace unas semanas, para este molde que es más pequeño y además he cambiado el buttermilk por leche. Sí tenéis pensado hacer un bizcocho grande entonces os recomiendo que hagáis la otra receta.


He usado uno de los últimos moldes de Nordic Ware, el Bundtlette Swirl, que me gusta mucho y al que tengo que decir que le he dado muy poco uso. Ya os lo enseñé cuando preparé los Mini Bundt Cakes de zanahoria y piña y cuando hice los panecillos de tomate seco, queso y orégano


A mi este molde me parece precioso, tiene una capacidad de 5 tazas, podéis usar otro molde de mini bundt cakes o hacerlo en uno de 5-6 tazas. También podéis doblar ingredientes y hornearlo en un molde de 10 tazas. Mi molde lo compré en Enjuliana código descuento MASDULCE.


No vayáis a pensar que quedan unos bizcochos demasiado dulzones por el dulce de leche, el azúcar que lleva la masa está adaptada para que no resulten empalagosos. A mi me gusta el dulce pero no me gustan las cosas muy dulzonas y por eso intento poner la cantidad justa de azúcar en las recetas. Os adelanto que quedan super ricos.

12 de abril de 2021

Bizcocho de zanahoria


A mis hijas les encanta la tarta de zanahoria y siempre que me la piden les hago mi receta. Pero la verdad es que no la veo como una tarta para estar haciéndola cada dos por tres ya que da un poco de trabajo y además es bastante calórica con el frosting que lleva de queso. Pero está tan rica que yo soy la primera que estoy deseando hacerla.

Antes de Navidad me la volvieron a pedir pero conseguí convencerlas para hacer un bizcocho y así poder prescindir del frosting, de este modo nos ahorramos unas calorías y sobre todo es bastante más sencillo, vamos que este bizcocho es coser y cantar.

Bizcocho de zanahoria



La receta es la misma de mi Carrot Cake, solamente he variado el aceite, he usado aceite de oliva en lugar de aceite de girasol que es como al principio hacia la tarta y como aparece en la receta, pero desde hace tiempo la hago con aceite de oliva porque nos gusta más y estamos acostumbrados a su sabor.

Sí el aceite de oliva os resulta demasiado fuerte, queda muy bien con aceite de coco, mucho más saludable que el de girasol. Lo he probado también con ese aceite y me gusta mucho el resultado.

Suelo hacerlo con nueces pecanas, en casa nos encantan y siempre tengo alguna bolsa, pero por supuesto se pueden usar nueces de California.

Para hornear el bizcocho he usado un molde alargado de cerámica con unas dimensiones de 30x13 cm , código descuento en Enjuliana MASDULCE. Se puede hacer en el que tengas en casa, incluso hacerlo en un molde de bundt cake, yo lo tengo pendiente y no creo que tarde en hacerlo porque este bizcocho en casa nos gusta muchísimo.


Ayer subí un nuevo vídeo al canal de you tube de una receta que tengo publicada en el blog desde hace como 5 años. Mientras la preparaba para la comida, os lo fui enseñando en stories de instagram y por la tarde me anime y monté el vídeo para que podáis verlo siempre. Para verlo pincha aquí

9 de abril de 2021

Tarta sueca de manzana


Las tartas de manzana me gustan todas, unas más que otras pero sí me dan a elegir entre una tarta de chocolate o de manzana me voy de cabeza a por esta última, incluso le gana a las tartas de queso. A mi marido le encantan también por lo que siempre son bienvenidas en casa.

En el blog tengo tartas de manzana para aburrir, rusas, alemanas, la de hoy que parece ser una receta sueca y me queda por probar la tarta de manzana polaca que tengo pensado hacerla en breve. Pero os diré que la que más triunfa en casa es la receta que me paso mi suegra hace mil años (puedes verla aquí)y que no solo triunfa en casa, en Instagram cada vez que la comparto es todo un éxito.

Buscando nuevas recetas que añadir a mi colección de tartas de manzana me encontré con esta receta de Directo al paladar, la diferencia es que yo le he puesto 50 gr azúcar moreno que es la que he usado para mezclar con la canela. Tengo que deciros que nos ha gustado una barbaridad, de las tartas que repetiré en más de una ocasión.

Tarta Sueca de Manzana


8 de abril de 2021

Bizcocho marmolado : Mary Berry`s Chocolate & Vainilla Marble Loaf


A finales del verano pasado, publique una receta de un bizcocho marmolado con el que estrene mi molde Charlotte, y ya os conté que era una receta que ya había probado pero que quise adaptar para poder hacerlo en ese molde.

La receta original es esta maravilla que es de Mary Berry, presentadora de la televisión inglesa y escritora gastronómica con algunos libros de cocina publicados. Esta receta en concreto es de su libro My Kitchen Table: 100 Cakes and Bakes y que podéis encontrar en Amazon.

Mary Berry´s Chocolate & Vainilla Marble Loaf



La diferencia que hay entre esta receta y la que publiqué el pasado verano es simplemente que adapte las cantidades para un molde más pequeño, el Charlotte, y además que este lleva una cobertura de chocolate que el otro no lleva.

El bizcocho es un espectáculo para los amantes del chocolate y la vainilla, además de rico me resulta muy bonito visualmente, sobre todo su interior. ¿ No os parece?


Como ya os comenté en la otra entrada, cundo leí por primera vez la receta, me resulto muy curiosa la manera de mezclar los ingredientes, ya que normalmente yo mezclo primero la mantequilla con el azúcar y luego voy añadiendo el resto de ingredientes. Pero ella mezcla mantequilla, azúcar, huevos, levadura, harina todo junto, a la vez. 

Tentada estuve de no hacer caso y elaborarlo como tengo costumbre, pero finalmente pensé que por una vez iba a hacer la receta tal y como lo indicaba en su libro, ya sabéis que soy muy dada a hacer las recetas a mi aire. Pero me pareció que esta señora tiene muchos kilos de harina sobre sus espaldas como para que yo pusiera en duda su receta. La hice tal cual y salió como veis, perfecta.

7 de abril de 2021

Bizcocho de limón y arándanos



Os parecerá mentira, pero con la cantidad de bizcochos que tengo publicados en estos 9 años de blog, no tenía ninguno con una de las combinaciones estrella y que he visto en miles de blog, y es el limón con arándanos frescos. Así que hace unas pocas semanas, tenía en casa un cargamento de deliciosos arándanos y pensé que ya iba siendo hora de poner solución a semejante problema.

Bizcocho de limón y arándanos



Primero busque en mis libros de repostería, tengo tantos que al final me pierdo y termino cogiendo el ordenador y voy a lo seguro, recetas de blogs conocidos de los que me fio plenamente. Miré en unos cuantos y al final me decante por la receta de Natalia de Con harina en mis zapatos. Sabía que era apuesta segura, además que solo con ver las fotos ya me podía imaginar la ricura. Cuando además leí la receta y ví que llevaba un almíbar de limon ya me fui de cabeza con la receta.



Como no tengo remedio y no hay manera de hacer una receta al pie de la letra, ni siquiera las mías propias, siempre le cambio alguna cosa, es un defecto que tengo porque a veces la cago, pero no lo puedo evitar. 

Así que, como podéis imaginar, a esta también le hice un par de cambios muy sutiles que ya os digo yo que ni se notan. Una de ellas ha sido poner un poco menos de azúcar en la masa y en el almíbar. Natalia pone 350 gr y 50 gr respectivamente, yo he usado 300 gr y 30 en el almíbar.  Lo he hecho porque ultimamente le pongo menos azúcar a todos los dulces que hago porque es a lo que nos hemos ido acostumbrando, además al llevar almíbar pensé que quedaría bien, y os aseguro que quedo perfecto. Pero sí os gusta más dulce podéis poner la cantidad original de la receta.

5 de abril de 2021

Bizcocho de queso y fresas



Doy por finalizada la Semana Santa y todo lo que ello conlleva, torrijas, roscos, leche frita...dulces a tutiplén. De verdad que he acabado empachada pero no solo de comer, que la verdad sea dicha, este año nos hemos controlado más que nunca. Pero en Instagram estábamos todos como locos subiendo dulces de este tipo y ya estaba deseando cambiar de tercio.

No es que venga con una receta ligera, pero bueno, es lo que hay, en este blog los bizcochos son los protagonistas.

Esta receta la hice antes de Semana Santa pero he querido esperara hasta hoy para publicarla porque no le ibais a hacer mucho caso en plena operación torrijas. 

Las fresas están ahora perfectas, maduras y además a buen precio así que os va a venir de lujo.

Bizcocho de queso y fresas


He usado un molde que me gusta mucho, de los que no te cansas nunca y que además gracias a su dibujo  te permite cortar las porciones y que te queden todas perfectas.

Este molde además es ideal sí quieres poner fruta por encima o algún tipo de glaseado, crema de limón, ganache de chocolate... ya que al tener los bordes elevados te da pie a este tipo de adornos. Aunque ya veis que es tan  precioso que no hace falta ponerle nada, yo estuve dudando sí dejarlo tal cual lo veis en la foto superior o espolvorearlo con azúcar glas.

El molde es el Charlotte de Nordic Ware que es de 6 tazas/1,4 litros/22 cm que yo compré en Enjuliana este verano y le he dado mucho uso. Os recuerdo mi código descuento MASDULCE que podéis usar en toda la tienda, incluso en productos rebajados