Cheesecake de Torrijas

Tenía mis dudas sobre publicar o no esta receta porque lo de tener aun torrijas por casa a estas alturas es muy poco probable, pero si lo dejaba para el año que viene me temía que podría quedar en el olivido y eso si que no puede ser,

Esta tarta deliciosa la hizo mi hija mayor este sin de semana y os aseguro que es una locura, super rica, y si no tienes torrijas pues haces unas pocas para la receta. Las torrijas clásicas de toda la vida, aunque también puedes usar pan de brioche para darle ya un punto mortal.

No grabamos el proceso pero si que grabamos la parte de caramelizar la cheesecake por encima y la prueba donde podéis ver la textura que tiene.

En mi perfil de instagram podéis verlo pinchando aquí

La horneamos en la airfryer pero se puede hacer en el horno sin problema. Os dejo en el proceso como hacerlo por ambos métodos.

La base de galletas se podría omitir pero queda muy rica, sobre todo si usas galletas ricas , nosotros la hicimos con chiquilin, pero usa las que te gusten

Para darle el toque final, que es totalmente opcional, mi hija espolvoreo un poco de azúcar y la caramelizo con un soplete, la verdad que eso fue ya el no va más. 

Espero que os guste y la hagáis, si no es este año, que sea para el que viene porque de verdad que merece mucho la pena.

Recopilatorio Dulces de Semana Santa

La Semana Santa es tiempo de procesiones para unos, de vacaciones para otros, son días de pasar con familia y amigos y de preparar ricos dulces típicos de estas fiestas, algunas conocidas a nivel nacional y otras típicas de cada comunidad. También existen dulces típicos de otros países que yo estoy dispuesta a ir descubriendo.

En este post tenéis una recopilación de recetas típicas de estas fechas, que espero ir aumentando poco a poco, en casa no creo que vayan a poner mucha pega 😊

Mi dulce preferido de Semana Santa, sin ninguna duda son las torrijas, y prueba de ello es que en el blog encontraréis varias recetas.

• Pan especial para torrijas

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel

• Torrijas de sobao

• Canutillos de torrija rellenos de nutella o dulce de leche

• Torrijas con Pacharán

• Torrijas con natillas

• Torrijas con almíbar

• Torrijas caramelizadas con pan de Brioche

Otro dulce muy típico es la Mona de Pascua, pero además os enseño cómo decorar el huevo de pascua, muy sencillo y que precioso.

• Mona de Pascua

• Huevos de Pascua decorados

En Semana Santa no pueden faltar los roscos, pestiños, borrachuelos, el arroz con leche....

• Roscos de huevo

• Leche frita con y sin thermomix

• Roscos o rosquetas de Cádiz

• Buñuelos de calabaza

• Tarta de arroz con leche

• Roscos fritos

• Borrachos

Tampoco pueden faltar los bizcochos como estos Mini Bundt Cakes de pascua

Y por supuesto, un dulce típico del Levante español, el panquemao o panquemado, delicioso.

Y cruzando fronteras nos vamos a por estos Panecillos de Viernes Santo o Hot Cross Buns

Espero poder aumentar la familia de postres para Semana Santa poco a poco. 

¿Tenéis alguna sugerencia? ¿Algún dulce típico de vuestra comunidad? Me encantaría conocerlos, me lo cuentas en los comentarios?

Torrijas caramelizadas con Brioche

Las torrijas me encantan y prueba de ello es que en el blog teneis varias recetas que podéis ver en este enlace.

Este año mi hija me ha pedidio que prepara esta receta con pan de brioche y que, en lugar de freir las torrijas, las vamos a preparar a la plancha con un poco de mantequilla, azúcar y agua para que se queden caramelizadas.

Además de empaparse en leche, también se le añade nata, como podéis imaginar son una bomba, pero un día es un día y ya os adelanto que el sabor es espectacular, y es que el pan de brioche también le aporta un sabor especial.

Aunque yo he usado un pan de brioche en rebanadas que he comprado en el super, también podéis hacerlo en casa y os quedarán de escándalo. Enel blog tengo varias recetas de pan de brioche, como esta de Xabier Barriga que queda estupenda

Espero que os guste la receta de hoy y que la lleveís a la práctica esta Semana Santa.

Os dejo la receta escrita y también la video receta para que veais la receta con todo lujo de detalle.

Leche frita vegana

La leche frita, junto con las torrijas son mis dulces favoritos de Semana Santa. La leche frita la suelo hacer en la Thermomix porque queda muy rica y en el blog podéis ver la receta también sin thermomix pinchando aquí

Este  año me propusieron desde la web de KoRo, hacer una version vegana y aquí la tenéis. Os adelanto que sí no lo dices, nadie va a pensar que lo es.

No lleva huevo ni en el relleno ni en el rebozado. Para el rebozado he usado un preparado de la marca que es el sustituto vegano del huevo. Os lo dejo enlazado y os recuerdo que tenéis código descuento en toda la web de Koro usando mi código MASDULCEQUESALADO

Pero sí no tienes problema con usar huevo para el rebozado, puedes hacer la receta tal y como te indico a continuación y rebozar en harina, huevo batido y listo. 

Hoy también tendréis la receta de unas deliciosas torrijas caramelizadas con pan brioche que además subiré a Instagram, Tik Tok y mi canal de YouTube

Os dejo la receta escrita y el enlace a la video receta 

Garbanzos con espinacas

Hoy os traigo una tapa sevillana que me parece ideal para Semana Santa, garbanzos con espinacas. Super rica y muy fácil de hacer, cuando los probéis se va a quedar como un plato para repetir a menudo, que es lo que me ha pasado a mi.

La gracia de este plato es el majado que lleva que le da un sabor de rechupete. 

Las espinacas que he usado para la receta son congeladas pero podrían ser frescas sin problema.

He usado garbanzos cocidos por lo que la receta es mucho más fácil y rápida para llevarla a cabo. Yo simepre uso los de Koro porque no llevan nada más que agua, si conservantes ni colorantes ni nada, y son muy tiernos. 

Os recuerdo que teneís codigo descuento en la web de Koro con mi codigo MASDULCEQUESALADO.

Os dejo la receta escrita y la video receta, espero que os animéis a hacerla.

Recopilatorio Dulces de Semana Santa

Cada año añado algún dulce típico de Semana Santa a mi repertorio. Este año no creo que haga nada nuevo ya que en casa me están pidiendo los canutillos de torrija, los roscos de huevo y la leche frita por lo que dudo que tenga tiempo de hacer alguna receta nueva.

Este año tenéis como novedad el Bundt Cake de Pascua que publique el jueves pasado y me temo que os vais a tener que conformar con esa única receta, pero bueno lo mismo me da la ventolera y hago algo, que me conozco.

A continuación os dejo un recopilatorio de recetas típicas de Semana Santa. Además he preparado un vídeo recopilatorio.

Comenzamos con una receta de Pan especial para torrijas, tengo dos recetas publicadas en el blog, una es de Su de Webos Fritos y la segunda, que es mi preferida y es la que os recomiendo, es de un grupo de Facebook

• Pan para torrijas receta de Webos Fritos
• Pan especial para torrijas

Como ya tenemos el pan especial para hacer torrijas, de miga densa para que no se deshaga al mojarlo en la leche, ya solo falta ponernos manos a la obra. Vamos con un repertorio de torrijas para todos los gustos

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel
• Torrijas con Pacharán
• Torrijas con almíbar
• Torrijas con natillas

Pero es que además de las típicas torrijas también tenéis 

• Torrijas con sobao
• Canutillos de torrija que podéis rellenar de lo que más os guste, podéis ver la vídeo receta pinchando aquí

Pasamos a otros dulces que no pueden faltar en estas fechas:

• Roscos fritos de huevo
• Leche frita, receta con y sin thermomix

Continuamos con dulces típicos de algunas comunidades autónomas como

• El Pan Quemao
• Los roscos o rosquetas de Cádiz
• Mona de Pascua
• Huevos decorados para la Mona de Pascua

Para finalizar os dejo con unos

• Buñuelos de calabaza
• Panecillos de la cruz, de Viernes Santo o Hot Cross Buns

¡Que disfrutéis de todos estos dulces!

Mini Bundt Cakes de Pascua

No me digáis que este conejito de chocolate no es encantador, con esos ojitos que miran hacía arriba. La verdad es que nos costó comerlo, jajajaja. 

Bueno, bueno, que tenemos la Semana Santa encima y yo este año voy de culo porque no he preparado ningún dulce tradicional, pero tengo que decir a mi favor que después de 9 años de blog, tenéis un buen repertorio de recetas. Aun tengo tiempo de hacer algo nuevo aunque también es verdad que no me apetece y además en casa ya me están pidiendo los canutillos de torrija, la leche frita y los roscos , así que sí encima me pongo a innovar no vamos a tener ni tiempo ni ganas de comer tanta cosa.

La receta de hoy no es muy de Semana Santa que se diga aunque la decoración sí que lo es. Son unos bizcochitos de queso cremoso que además de decorar con huevos de chocolate, llevan coco rallado de color verde para simular la hierba.

Mini Bundt Cakes de Pascua

Aunque he usado un molde de 6 cavidades, esta receta se puede hacer igualmente en un molde de 6 tazas y luego poner la decoración en el centro, como por ejemplo en el Anniversary. Sí queréis hacer un bizcocho más grande os aconsejo que dobléis todos los ingredientes.

Para la receta he usado el molde Anniversary Bundtlette , también quedarían muy bien en el Brilliance Bundtlette o en el Bundtlette Swirl. Todos estos modelos los tenéis en Enjuliana, código descuento MASDULCE

El queso que he usado es cremoso tipo Philadelphia , os aconsejo que no sea light porque no os va a quedar igual. Podéis usar de marca blanca sin problema.

También es importante usar mantequilla y no margarina, a parte de que es más sana y no lleva cosas raras, salvo excepciones que les ponen colorantes, el sabor y la consistencia cambia bastante. Cambiarlo por aceite tampoco os lo aconsejo porque no va a salir con el mismo sabor, además la cantidad y la manera de elaborar el bizcocho sería diferente.

He usado azúcar blanca pero se puede sustituir por panela o azúcar moreno aunque entonces os saldrá la miga más densa.

Lo he aromatizado con limón, pero se puede usar mandarina o naranja. Otra opción es sustituir el zumo por leche y añadir vainilla o canela.

Como es costumbre, os dejo un trocito para que podáis apreciar la miga tan sueltecita que tiene. De sabor es una delicia, me encanta el sabor que le aporta el queso a los bizcochos.

Sí queréis ver todas mis recetas dulces de Semana Santa, tengo un post en la cabecera donde están todas las recetas enlazadas, también puedes verlo pinchando aquí.

Teneis las típicas recetas de Semana Santa de nuestro país, también tengo un post de decoración de huevos de pascua que me parece genial para hacer con los niños, y cruzando fronteras tenemos los Hot Cross Buns

Dulces típicos de Semana Santa

He pensado que os podría venir bien tener un recopilatorio con todas las recetas dulces de Semana Santa que tengo publicadas en el blog. Por lo que la entrada de hoy trata de eso mismo, recetas tradicionales de Pascua, torrijas, leche frita, roscos, mona de pascua... los más típicos de nuestra gastronomía pero también encontraréis alguna receta de fuera de nuestras fronteras como los panecillos de la cruz.

Algunas recetas van acompañadas de vídeo y otras, como la decoración de los huevos de pascua, con fotos del paso a paso.

Todas las recetas están explicadas paso a paso, yo creo que no tendréis ningún problema pero sí os surge alguna duda, no dudéis en preguntarme en comentarios, contestaré lo antes posible.

Para ver las recetas, simplemente pincha sobre el título y te llevará a la receta.

Dulces típicos de Semana Santa

Las recetas de la primera foto corresponden a:

• Leche frita con y sin thermomix

• Torrijas con almíbar

• Roscos fritos de huevo

• Pan especial para torrijas

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel

• Huevos de Pascua decorados

• Canutillos de torrija rellenos de nutella y de dulce de leche

Las recetas de la segunda foto corresponden a :

• Panecillos de Viernes Santo o Hot Cross Buns

• Roscas o rosquetas de Cádiz (vídeo receta)

• Torrijas con natillas (vídeo receta)

• Pan Quemao

• Mona de Pascua

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos!!
Muchos besos.

Torrijas con almíbar

Ayer os enseñé mi nueva receta de pan para torrijas y hoy toca el turno a la receta de torrijas con almíbar, la que todos los años prepara mi madre y que este año hemos hecho mi hija Carmen y yo siguiendo su receta vía telefónica que es lo que toca ahora.

Podéis hacer más o menos cantidad de almíbar, la proporción será 1:1, es decir, la misma cantidad de agua que de azúcar, aunque nosotras le hemos añadido además una cucharadita de zumo de limón.

El almíbar hace que la torrija quede mucho más jugosa y no se reseque con el paso del tiempo pero por supuesto es algo totalmente opcional, pero ya os digo yo que le va genial, para nosotros en imprescindible, de perdidos al río!

Torrijas con almíbar

Podéis usar el pan que queráis o tengáis. Nosotras las hemos hecho con el pan especial para torrijas que publiqué ayer y que os recomiendo porque salen mucho más ricas que si lo hacéis con un pan normal y corriente. Se trata de un pan tipo brioche y además tiene un miga densa que es perfecta para que no se deshaga al mojar la torrija en leche. Puedes ver la receta del pan pinchando en este enlace.

Os recuerdo que en el blog tengo varias recetas de torrijas, incluso en una de ellas, los canutillos de torrija rellenos, no vais a necesitar pan especial ya que se hacen con pan bimbo y se rellenan de lo que os guste o las torrijas que se hacen con sobaos. Pinchando sobre el título os llevará a la receta:

• Canutillos de torrija rellenos
• Torrijas con sobaos
• Torrijas en almíbar de vino blanco y miel
• Torrijas con Pacharán
• Torrijas con natillas
• 
  

Espero que os guste la receta de hoy tanto como a nosotros. Mañana publicaré un recopilatorio de dulces de Semana Santa para que los tengáis a mano y podáis hacer en familia estos días.

Pan para torrijas

Las torrijas no pueden faltar en Semana Santa, al menos en nuestra casa. Hace unos años hice pan especial para torrijas, pero luego lo solía comprar en el supermercado porque falta de tiempo. Este año lo he vuelto a hacer, pero con otra receta que me ha gustado bastante más que la anterior. Es un pan tipo brioche, que esta rico sin necesidad de convertirlo en torrijas. Recién hecho nos comimos media barra, y es que es delicioso.

Pan para torrijas

La receta la vi en un grupo de Facebook, el club del pan, y pertenece a Carmen Roqueta a quien no tengo el gusto de conocer pero que le doy las gracias aquí también, ya lo he hecho en el grupo de face hace unos días cuando lo probamos.

La mala noticia es que vais a necesitar harina de fuerza y levadura de panadero, fresca o seca, os diré la proporción de ambas. Ya se que en estos días que corren, escasea tanto la harina como la levadura. A mi no me falta de ninguna de las dos, ya que suelo comprar harina al Amasadero y la levadura me quedaba muy poca pero he tenido la suerte de dar con una tienda online que la venden, y que os chivo por aquí por sí os viene bien haceros con un alijo, se llama Casa Piá, además tienen harina de muchos tipos, miel, productos bio.... es una tienda bastante completa y el envió me llego en cuatro o cinco días, lo que es de agradecer con la que está cayendo. Este es el enlace a la levadura seca de panadero por sí os interesa.

La miga de este pan es densa, lo que se agradece para hacer las torrijas y que no se deshagan al mojarlas en leche. Podéis hacer una barra grandota o dos pequeñas. Para mí ha sido mejor hacer dos barras, las colocas en la misma bandeja del horno separadas porque crecen durante el horneado y salen perfectas. Aunque en  un principio os pueda parecer poca cantidad, ya os digo que cunde bastante.

En el blog tengo varias recetas de torrijas, os dejo el enlace a todas ellas por sí os interesa. Mañana publicaré la torrijas que hicimos con este pan, bañadas en almíbar clarito que es como las hace mi madre todos los años.

• Torrijas con Pacharán

• Torrijas con natillas

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel

Espero que encontréis harina de fuerza y levadura de panadero para poder hacer este delicioso pan.
Te recuerdo que puedes descargarte mi Ebook gratuito de bizcochos pinchando en este enlace.Y también puedes consultar todas las recetas que tengo especiales para Semana Santa pinchando en este enlace.

Pero además en mi canal de You Tube encontrarás muchas más recetas para esta época, como las torrijas con natillas o las rosquetas de Cádiz.

Nos vemos mañana con nueva receta.
Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos.

Roscos fritos de huevo para Semana Santa

Aunque estemos encerrados en casa y no tengamos ni procesiones, ni reuniones familiares , ni salidas con los amigos, eso no quita para hacer dulces típicos de esta época. En casa ya hemos hecho además de estos roscos fritos de huevo, pan de torrijas y por supuesto torrijas, y pronto haremos leche frita que nos encanta.

Esta receta la descubrió mi hija Carmen el año pasado en el canal de You Tube de La dulce Teresa, y desde entonces es la receta que siempre hacemos aunque la hemos adaptado a 2 huevos y no los bañamos en almíbar. Es una receta de 10.

Roscos fritos de huevo para Semana Santa

Me gusta preparar este tipo de recetas, en las que hay que ir friendo y rebozando con alguien, y siempre es mi hija Carmen la que está dispuesta y le encanta meterse en faena. Esas manos de las fotos son ellas, y es que estoy aprovechando que las tengo en casa para que "aparezcan" en las fotos.

Espero que os animéis con esta receta porque ya os digo que son una delicia. En el blog tengo muchas más recetas de semana santa, podéis verlas todas pinchando aquí. Aunque mis preferidos son estos:

• Canutillos de torrija

• Leche frita con y sin thermomix

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel

• Torrijas con natillas

Esta semana publicaré la receta de pan de torrijas, aunque ya tengo una receta publicada, esta última me gusta más porque es un pan tipo brioche que tiene un sabor alucinante.

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos.

Leche frita con y sin Thermomix

En casa llevamos más de dos semanas haciendo dulces de Semana Santa. Este año hemos comenzado con la leche frita que aunque ya tengo una receta publicada de hace tiempo he querido probar esta receta que os traigo hoy y que es de Thermorecetas, y os digo que después de probarla en varias ocasiones, la primera vez fue hace un año, la mía creo que no la volveré a hacer porque aunque sale muy rica, la masa queda muy blandita y es complicada de rebozar.

Leche frita con y sin Thermomix

Esta leche frita queda perfecta, se maneja perfectamente y queda con una textura blandita y deliciosa. En casa ha sido un ir y venir continuo, y ya estamos pensando en prepararla de nuevo. Incluso mi hija mayor que decía que no le hace mucha gracia, se ha tomado cuatro tozos del tirón.

Yo siempre la hago con la Thermomix, porque aunque la uso poco, hay recetas que salen estupendas y una de ellas es la leche frita. Pero os voy a dejar como hacerla también sin thermomix para que todo el mundo pueda probarla.

Para hacer leche frita hay que planificarse un poco, ya que no es que te entre el antojo y la haces corriendo, bueno sí pero no. Y es que necesita un reposo de aproximadamente 3 horas para que la masa se ponga dura y luego la podamos cortar en porciones más o menos grandes, eso va al gusto, rebozarlas y freírlas sin que se nos haga un amasijo.

Una vez hecha la leche frita, la tenemos que pasar aun molde que habremos untado con mantequilla o aceite. El molde que usemos será cuadrado o rectangular, y dependiendo del tamaño, os saldrán porciones más o menos gorditas. Yo he usado un molde rectangular de 24x20 cm y me han quedado con un grosor perfecto para mi gusto.

Espero que os animéis y la hagáis en casa porque de verdad que queda una leche frita deliciosa, jugosa a más no poder.

A nosotros nos encanta recién hecha, pero evidentemente no nos la hemos comido toda de una sentada. Pero os doy el truco de mi hija Carmen para que siempre la toméis como recién hecha:
➤ Coge tu trozo, ponlo en un plato y calienta en el microondas durante 10-15 segundos, deja reposar un poco y disfruta de tu leche frita como recién hecha.

Mañana tenéis nueva receta típica de esta época, unos roscos de huevo fritos que son una delicia.
En el blog tengo varias recetas más, típicas de esta época que os pueden interesar y que podeís ver pinchando aquí. Nos vemos mañana de nuevo.
Ánimo y recuerda que hoy es un día menos.

Brazo de gitano de chocolate

El brazo de gitano es un dulce tradicional que se puede rellenar de mil cosas, tanto dulces como saladas. Además puedes sustituir parte de la harina por cacao puro en polvo y convertirlo en un brazo de gitano de chocolate como este que os traigo hoy.

A mi hija se le antojo esta Navidad que le prepara esta receta, con la de dulces que teníamos en casa!! Pero no pude resistirme a darle ese capricho. La publico hoy porque me parece perfecta para San Valentín, así tenéis una idea más que añadir al recopilatorio que publiqué el sábado.

Brazo de gitano de chocolate

Tanto el relleno como la cobertura es una ganache de chocolate que es muy sencilla de hacer, y aunque normalmente se usan unas proporciones diferentes de cacao y nata para hacer ganache de relleno o de cobertura, yo me he permitido hacer la misma receta para no andar liando mucho. Por lo que he usado una proporción de 1:1.

La nata que usaremos tiene que tener un alto porcentaje en grasa, así que no vale la nata para cocinar, necesitamos nata de la que se usa para montar. 

Como la ganache lleva nata, tenemos que conservar el brazo de gitano en la nevera, pero yo os recomiendo que lo saquéis un rato antes, al menos media hora para que el chocolate y el bizcocho se atemperen y estará mucho más rico.

Os dejo el enlace a dos recetas de brazo de gitano, una salada y otra dulce

• Brazo de gitano de jamón, queso y huevo hilado

• Brazo de gitano de fresas y  mascarpone

En el canal de You Tube os he dejado una propuesta de menú sencillo para San Valentín,  podéis verlo pinchando aquí.

Esta semana volveré con otra propuesta para San Valentín.

¡Besos!

Arroz con leche condensada. Receta en Thermomix, Slow-Cooker y tradicional

Lo prometido es deuda, y como ya os dije en la entrada anterior, hoy toca otra receta de Semana Santa, Arroz con leche condensada, aunque es verdad que es un dulce tradicional español que apetece en cualquier época. 

La novedad de esta receta es que está endulzado con leche condensada en lugar de usar azúcar y además os enseño como hacerlo en thermomix, en slow-cooker o Crock-Pot y en una olla. Así que no vais a tener excusa para prepararlo.

Ver vídeo receta

Os diré que yo siempre he preparado el arroz con leche en la thermomix, porque me encanta como queda y porque me parece muy cómodo. Y además siempre lo hago con leche condensada porque sale con un dulzor perfecto, no os penséis que sale muy dulzón!, y con una cremosidad que es una pasada.

Pero entiendo que no todo el mundo tiene la Thermomix, aunque desde que el Lidl hizo su clon, cada vez más gente tiene o la original o la copia, que por cierto después de un estudio comparativo he visto que vale la pena comprar la versión barata de Lidl.

Así que en esta entrada os enseño como hacerla por los tres métodos, el clásico, en una olla, cacerola o cocotte, en la thermo y en mi querida y amadísima olla de cocción lenta, slow cooker o crock pot.

La receta en thermomix está más que probada, la llevo haciendo desde hace 20 años así que ya os digo que sale pluscuamperfecta, fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog. En la olla normal la he hecho una sola vez hace mucho tiempo, sale muy bien también, pero claro, hay que estar pendiente todo el tiempo, removiendo y tal.

En slow cooker es la primera vez que la hago, y además he grabado la vídeo receta para que no tengáis ninguna duda, y aunque es bastante cómodo, yo me sigo quedando con la versión en thermomix ya que sale un pelín más cremoso.

He usado una slow cooker pequeña de 1,5 litros, por lo que las cantidades que he usado son justo la mitad de los ingredientes que os pongo en la receta. Sí usas una olla más grande, como la de 3,5 litros, puedes hacer la receta tal cual, y si la olla es más grande aun tendrás que ir adaptando las cantidades al tamaño de la olla. 

Creo que en las fotos se puede apreciar bien la textura del arroz, sale cremoso, ni muy líquido ni muy espeso.

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad o por sí la queréis imprimir, y también la vídeo receta en slow cooker

Torrijas con natillas. Vídeo receta

Ver vídeo receta 

Y como lo prometido es deuda, aquí mi última receta para esta Semana Santa, unas torrijas con natillas que están para morir!! Y diréis que donde están las natillas, que en la foto no se ven por ningún lado, bueno pues muy sencillo, las torrijas van bañadas en natillas y luego se pasan por huevo y se fríen. Pero además he usado natillas de sobre para que las complicaciones sean las mínimas, aunque ya os digo que entretenidas son, porque entre hacer las natillas y luego ponerse a freír torrijas, se te va media tarde, pero ya os digo que el resultado merece la pena.

Sí queréis liaros un poco más, las natillas las podéis hacer caseras, que siempre son más ricas y más sanas, pero a mi la vida no me da para más, así que aproveche que tenía en el armario un sobre de flanín dando tumbos y mira que cosa más rica ha salido.

Y para liarme un poco más pues os he grabado la receta para que no os molestéis ni en leer, eso sí, ya os digo que solo he podido grabar como freía una torrija, porque saltan mucho y peligraba mi cámara, pero bueno, tampoco tiene mucha ciencia, y vista una, vistas todas.

Quedan unas torrijas súper jugosas y con un saborcillo a natillas que me encanta. Con un sobre de natillas y un litro de leche a mi me han salido aproximadamente 20 torrijas, lo cual no está nada mal. 

He usado un pan especial para torrijas que he comprado en el supermercado, pero sí queréis liaros ya hasta el extremo, podéis preparar vuestro propio pan para torrijas, yo lo hice el año pasado, pero este año no ha podido ser, puedes ver la receta aquí.

Para preparar las natillas, he seguido las instrucciones del fabricante, así que sí vuestras natillas son de otra marca tendréis que hacerlo como indique el paquete. Sí veis que se os echa el tiempo encima, podéis guardar las torrijas cubiertas con las natillas en la nevera y freírlas cuando os venga bien. 

Os dejo la receta escrita por sí queréis imprimirla y el enlace al canal por sí no os apetece leer.

Sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte al canal para darme un buen empujoncito. Gracias y nos vemos el próximo lunes!!

                                                                

Roscos o Rosquetas de Cádiz. Receta de Semana Santa.

Ver el vídeo de los Roscos o Rosquetas de Cádiz

Este año se me ha echado la Semana Santa encima sin darme cuenta, y sin ninguna receta nueva publicada en el blog a estas alturas!!. Aunque el viernes subí al canal los canutillos de torrija que tanto gustan y que os recomiendo que hagáis sí es que aun no los habéis hecho.

Pero nunca es tarde sí la dicha es buena, y ya os digo yo que es  buena buenísima. La receta de hoy son unos roscos típicos de Cádiz y más concretamente de San Fernando, donde por lo visto hay una pastelería que los hace muy ricos. Son unos roscos o rosquetas que se hacen al horno, y eso me ha encantado porque a mi lo de freír no me hace mucha gracia, por el lío que se monta en la cocina y porque además añadimos un extra de calorías a la receta.

Estos roscos además están aromatizados con clavos y anís en grano. He consultado muchas recetas y algunas de ellas le ponían, para mi gusto, muchos clavos, al final dí con esta receta del blog La cocina con cariño que solo le pone dos clavos, y para mi gusto quedan perfectos, tienen un sabor especial y muy comedido, así que sí no decís el ingrediente secreto puede que ni se enteren. Pero ya os digo que algo de sabor sí que les da.

La masa resultante es algo pegajosa. Yo los he amasado a mano pero podéis usar un robot de cocina tipo Kitchen Aid para terminar antes y no pringaros las manos, pero ya os digo, y lo veréis en el vídeo que la masa se maneja estupendamente. Tras el amasado, para que luego sea más fácil hacer los roscos, hay que guardar la masa en la nevera al menos medía hora, como sí la dejáis de un día para otro, para que la masa tome consistencia, y hagamos los roscos sin problema.

Con los ingredientes de esta receta a mi me han salido 15 roscos que he tenido que hornear en dos veces, pero todo dependerá del tamaño de los roscos. El tiempo de horneado es corto, en 15 minutos están listos, pero todo dependerá de cada horno, puede que en el vuestro con 12 minutos sea suficiente. Estos roscos recién horneados están blandos, pero no debéis caer en la tentación de hornearlos más tiempo porque cuando se enfrían se ponen más duros, y sí os pasáis de horneado se os pueden quedar como piedras. En cuanto comiencen a dorarse ligeramente, estarán listos. Son unos roscos que quedan algo blanquitos.

Bueno, espero que os haya gustado la receta, pero sobre todo que os animéis en casa y os pongáis manos a la masa e incluso, que los niños os ayuden porque es una receta muy sencilla.

Os dejo el enlace a la vídeo receta pero también os la dejo escrita por sí queréis imprimirla. 

Para ver más recetas de Semana Santa, pincha aquí. Y no te olvides de suscribirte al canal, sí aun no lo has hecho, de darme un like y de compartir. Nos vemos muy pronto, espero tener tiempo y subir el miércoles una nueva receta de torrijas.

Hasta pronto!!!

Hot Cross Buns. Panecillos de Viernes Santo.

Los Hot Cross Buns, panecillos de Viernes Santo o panecillos de la cruz, son unos bollos tipo brioche típicos de los países anglosajones. La cruz que los adorna simboliza la crucifixión,y esta se puede elaborar a base de una mezcla de harina, con un glaseado o simplemente realizando unos cortes en forma de cruz en la masa.

Son unos panecillos ligeramente dulces y especiados, con pasas y cítricos confitados. Las especias que suelen llevar, aunque esto va a gusto de cada uno, es canela, nuez moscada, Pimienta de Jamaica, jengibre, comino y clavo. Las recetas que he consultado van muy especiadas, yo he preferido no ponerle demasiadas especias y solo le he añadido canela que en casa nos gusta mucho y un poquito de nuez moscada.

He seguido la receta que publicó hace unos días Eva de Bake Street, con alguna ligera variación un poco a mi gusto. Los he hecho dos veces en una semana, la primera vez con chips de chocolate en lugar de pasas ya que a mis hijas no les gustan nada. Salieron muy ricos pero nada fotogénicos, los hice todos en una misma bandeja, las cruces me quedaron muy feas, y decidí repetirlos, pero esta vez con pasas y añadiendo algo más de leche a las cruces ya que para mi gusto la primera vez me quedó una masa muy espesa. 

La segunda prueba que hice, que es la que veis en las fotos, fue con pasas y los horneé en dos tandas. Hay que tener en cuenta que crecen durante el horneado y tienden a pegarse unos a otros, así que lo ideal es hacer 9 y 9. Esta segunda vez además dejé la masa toda la noche en la nevera y al día siguiente los forme y los horneé, de esta manera me resulta menos pesado.

El glaseado de la primera hornada me quedo perfecto pero en la segunda se me fue el santo al cielo y me quedo un glaseado que casi convierto en caramelo. Pero la verdad es que en casa ya no quieren repetir más bollitos de cruz, están deseando comer torrijas!!

Están muy ricos, quedan esponjosos y blanditos y además se conservan en perfecto estado de un día para otro. Se pueden congelar sin problema y descongelar a temperatura ambiente. Se pueden abrir y rellenar de jamón de york, o mantequilla y mermelada, crema de cacao....Pero os digo que no necesitan ningún relleno porque están deliciosos tal cual.

Los podéis hacer con una amasadora tipo Kitchen Aid o en panificadora. Yo he probado ambos métodos, cualquiera de los dos está bien.

Espero que os animéis a preparar estos deliciosos bollitos. Me despido hasta después de Semana Santa, el próximo lunes nos vemos!!!