28 de abril de 2020

Bundt Cake de ricotta



Ya veis que atento está mi Pol a todo lo que se cuece en mi cocina, y esta vez no iba a ser menos, y es que el aroma que desprende este bizcocho no es para menos. No es la primera vez que lo hago, creo que con esta van cuatro!! Ya lo publique cuando lo hice en un molde normal pero cuando el otro día mi hija mayor me pidió que lo repitiera, porque es uno de sus preferidos, decidí hornearlo en uno de mis moldes favoritos, es el modelo Hetirage y fue el primer molde que me compre de Nordic Ware, quien me iba a decir que después de este vendrían muchos, muchos más. Y es que tengo una colección más que considerable.


Me he vuelto a liar la manta a la cabeza y he grabado la receta para que veis en vivo y en directo su elaboración, es una receta muy sencilla, la podéis hacer con la ayuda de unas varillas eléctricas, un robot de cocina o a mano


Bundt cake de ricotta




El queso ricotta lo suelo encontrar en Carrefour y en Mercadona desde hace poco, viene en unas tarrinas. Sí no lo encontráis se puede sustituir por requesón.


Las nueces es una añadido que hay veces que no se las pongo, así que al gusto de cada uno. El zumo de limón se puede sustituir por zumo de naranja, y si no tenéis ni uno ni otro, se puede aromatizar con canela o con otra especie como jengibre, nuez moscada...




Como veréis en el vídeo, como broche final y a petición de mi niña, lo hemos pincelado con más zumo de limón, nada más desmoldar el bizcocho por lo que al estar caliente lo absorberá mucho mejor. Lo hemos hecho así porque cuando lo probamos en este bizcocho húmedo de limón nos encantó. Sí no te gusta que sepa demasiado a limón, entonces es mejor que no se lo pongas. Como he dicho antes, se puede sustituir por zumo de naranja sí has decidido usar naranja en la masa. 

Ya veis que en este molde lo que hagas entra por los ojos porque es precioso pero por supuesto puedes usar el molde que quieras, redondo, alargado, de silicona....pero como siempre digo, dependiendo de tu horno y del tamaño del molde puede que el tiempo de horneado varíe, por eso siempre debes comprobarlo con una brocheta antes de sacarlo.




Sí te gustan los bizcochos de queso te recomiendo que mires estas recetas porque son una delicia y además en mi Ebook gratuito de bizcochos verás la receta de uno de mis bizcochos de queso preferidos.





Espero que te guste la receta y que te animes y la hagas en casa. Puedes usar el molde que quieras pero como siempre digo, dependiendo de tu horno y del tamaño del molde puede que el tiempo de horneado varíe, por eso siempre debes comprobarlo con una brocheta antes de sacarlo.


Te dejo la receta escrita para que la leas con tranquilidad y por si quieres imprimirla , y por supuesto el enlace a la vídeo receta para que la puedas ver en vivo y en directo.


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24 de abril de 2020

Pulled Pork en Crock- Pot


Uno de los platos estrella de las ollas de cocción lenta es el Pulled pork, que no es más que carne de cerdo deshilachada que sirve para tomar con tortillas mejicanas, añadirlo a la pizza, a unas arepas, hacerte un sandwich o bocadillo incluso para rellenar empanadas o empanadillas.


Hasta que me compre mi slow cooker, lo hacía en una olla normal, podéis ver la vídeo receta pinchando aquí, pero ya siempre la hago en mi ollita porque las ventajas son mucho mayores, la carne sale más tierna y jugosa y además el gasto en electricidad es mucho menor.


 Pulled Pork en Crock- Pot


La receta es la misma que cuando la hacía en la olla normal aunque he variado un par de cosas. Y tengo que confesar que hay veces que le pongo las especias un poco a lo loco, lo que tengo en ese momento o me apetece. Incluso una vez en lugar de agua le puse zumo de naranja y ni tan mal. Con esto quiero decir, que sí alguna especie no te gusta o no tienes en este momento la puedes obviar o sustituirla por otra de tu gusto.



Como veis en las fotos, nos gusta acompañarlo de cebolla marinada y también de salsa barbacoa casera. La receta de la salsa la puedes ver pinchando aquí y la de la cebolla te la dejo en la receta pero ya te adelanto que es muy sencilla.


Siempre uso cabeza de lomo  ya que esta parte es más jugosa que la cinta de lomo, la cual no te recomiendo que la uses porque te va a quedar una carne muy seca. Además sí tu olla es grande, pon la carne con el hueso porque va a salir mucho más sabrosa y jugosa.


Esta receta la hago casi siempre en la olla de 6,5 litros porque aprovecho y hago cantidad, así congelo lo que no tomemos en unos días y siempre tengo disponible para mis pizzas o para cualquier otra cosa.

Te dejo mis recetas favoritas en Slow cooker por sí quieres cotillear:


Vamos a la receta:

21 de abril de 2020

Bizcocho de chocolate y vino tinto.



Una combinación que en un principio puede resultar inverosímil, vino tinto y chocolate, pero que os digo yo que es perfecta. Este bizcocho de chocolate y vino tinto no sabe a vino pero si a chocolate, y es que el vino tinto potencia su sabor y el resultado es un bizcocho con una miga super esponjosa y un sabor que a mi me vuelve loca, y por eso mismo lo he incluido en mi Ebook de bizcochos favoritos.


He preparado la vídeo receta para que podáis apreciar no solo en fotos, sino también en vivo y en directo como queda la miga y así os sea imposible resistiros a prepararlo en casa. 


Bizcocho de chocolate y vino tinto



Además de no saber nada a vino, el alcohol se evapora durante la cocción por lo que no hay que preocuparse, no os vais a poner piripis.


Se puede poner el chocolate en gotas, pero desde hace tiempo prefiero cortarlo a cuchillo, así lo pongo del tamaño que yo quiero y además controlo el porcentaje de cacao que tiene, normalmente para repostería lo uso con un porcentaje de un 70-75% de cacao.



El chocolate troceado se lo pongo por encima del bizcocho pero se puede poner dentro, mezclándolo con la masa una vez que hemos incorporado la harina.


Para hornearlo he usado un molde redondo de 23 cm de diámetro pero como siempre os digo se puede usar el que queráis, el tiempo de horneado puede variar tanto por el tipo de horno como el tamaño y altura del molde, así que siempre debéis comprobar con una brocheta antes de sacarlo y sí hay que añadir más tiempo, lo haremos de 5 en 5 minutos.




Sí te gustan los bizcochos de chocolate no te puedes perder estas recetas:


Os dejo la receta escrita para que podáis imprimirla o leerla con tranquilidad y también el enlace a la vídeo receta. Sí os surge alguna duda me podéis preguntar en comentarios y os contestaré lo antes posible.


Te recuerdo que te puedes suscribir a mi canal de YouTube y activar la campanita para que te avise cada vez que suba nueva receta. Es totalmente gratis. 


17 de abril de 2020

Bundt Cake de calabacín con nueces y dátiles


No se sí ha quedado claro lo que me gustan los bizcochos, hacerlos y comerlos claro que si!!.
Esta receta la hago desde hace mucho tiempo y aunque la he adaptado en cuanto a ingredientes y a manera de elaborarla, podéis ver la receta original en esta entrada que publiqué hace mucho tiempo, donde además os explico cómo hacerlo con y sin thermomix.


Bundt Cake de calabacín con nueces y dátiles



He usado unos de mis moldes de bundt cake, este es el Chiffon, pero como siempre os digo, podéis hacerlo en cualquier otro molde, el que tengáis o el que más os guste, redondo, alargado, de silicona... pero ya sabéis que dependiendo de la altura o del tamaño del mismo, el tiempo de horneado variará, por lo que es importante comprobar con una brocheta pinchando en el centro sí sale limpio, y si no es así, lo dejáis 5 minutos más, comprobando de nuevo sí ya está listo.



Para la receta vamos a necesitar además de calabacin, nueces que pueden ser pecanas o normales, dátiles sin hueso al natural, y casi siempre le añado pasas sin semillas pero también se pueden omitir. He usado azúcar moreno que se puede sustituir por panela o por azúcar blanca, incluso podéis poner menos cantidad de la que indico en la receta sí queréis restar algunas calorias. Sin dátiles, nueces o pasas no va a ser lo mismo por lo que no os recomiendo que se lo quitéis, la receta perdería mucho, así que sí no te gustan esos ingredientes, es preferible que te busques otra receta, en el blog tengo infinidad de recetas de bizcochos y bundt cakes que puedes ver pinchando aquí.



El resultado es un cake muy jugoso que además tiene un sabor que es una delicia. No sabe a calabacín, sí no decís cual es el ingrediente secreto ya os adelanto que nadie se va a enterar.

Esta es una de las recetas que encontrarás en mi ebook de bizcochos, sí aun no te lo has descargado, ha llegado el momento porque vas a encontrar infinidad de recetas deliciosas.

Te recuerdo que este domingo finaliza el sorteo que tengo activo en Instagram, puedes participar tantas veces como quieras, solo tienes que pinchar aquí.

Y sí no viste mi última vídeo receta, no sabes lo que te has perdido!! Es un pan integral horneado en un molde de bundt cake , puedes ver el vídeo aquí.

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos. Besos


15 de abril de 2020

Pan integral en molde de Bundt Cake.



Hoy ha tocado el turno a una receta de pan muy especial y es que como veis en las fotos, lo he horneado en un molde de Bundt Cake de Nordic Ware, que ya os adelanté hace unas semanas que en estos moldes podemos hacer de todo, lo puedes ver en esta entrada.


He hecho un pan con harina integral de espelta, que es la misma que ya publiqué hace unos días pero que lo hornee en un molde alargado. Este pan es el que yo desayuno todos los días y lo hago sin ninguna pereza porque me encanta y además es muy sencillo de amasar. Lo que os quiero decir es que en estos moldes podemos hacer cualquier pan: integral, semiintegral, con semillas, sin ellas.... el que queráis y ya veis que quedan preciosos.



Pan integral en molde de Bundt Cake


El molde que he usado es el Bavaria que tiene una capacidad de 10 tazas (2,36 l) pero por supuesto podeís usar cualquier otro molde de bundt cake de similar capacidad, incluso os animo a que hagaís panecillos en un molde de varias cavidades como el mini heritage, el mini anniversary o el Geo bundtlette , podéis ver lo bonitos que quedan en formato panecillo en esta entrada, a mi me parecen preciosos y perfectos para ocasiones especiales o para preparar los bocadillos de los peques.



Esta misma receta se puede hacer con harina integral de trigo o de espelta, con centeno la he hecho alguna vez pero solo poniendo una pequeña proporción. Siempre le pongo semillas variadas y ultimamente le añado también nueces pero es totalmente opcional ambas cosas, aunque yo os recomiendo que al menos le pongáis las semillas de lino que son una fuente excelente de fibra.


Este pan es muy sano, sin harina refinadas, vamos que para los que seguís una dieta realfood es totalmente apto.



Aunque veáis que la miga es densa, no es una pan ladrillo, os lo aseguro que queda la miga tierna. Yo siempre congelo lo que no me tomo en el día y lo hago en rebanadas, así por la mañana simplemente lo saco del congelador al tostador y queda delicioso. Lo tomo con queso fresco o requesón, aguacate y un chorrito de miel o pasta de dátiles.

Os animo a que lo hagáis sí os gusta el pan integral porque cuando lo probéis ya veréis que lo vais a repetir en más de una ocasión.

Sí os gusta el pan integral tanto como a mí, os recomiendo estas recetas:

Y os invito a que le echéis un ojo a todas mis recetas de pan, hay para todos los gustos y niveles.



Como siempre te dejo la receta escrita por sí quieres imprimirla o leerla con tranquilidad y el enlace a la vídeo receta. No olvides suscribirte al canal de You Tube y activar la campanita, es gratis!!

Os recuerdo que en Instagram tengo activo un sorteo de aceites naturales bio que además he usado en mi última publicación, un bizcocho de limón y almendra que está para chuparse los dedos, sí te perdiste la receta puedes verla pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos. Besos!!!

13 de abril de 2020

Bizcocho de limón y almendra.



Dejamos a un lado los Dulces de Semana Santa para seguir con dulces de otro tipo, un bizcocho cítrico con limón y un punto de harina de almendra. Pero además esta receta va acompañada de un SORTEO en Instagram de la mano de Nutrimea que hace unos días contacto conmigo para hacerme llegar un pack de aceites esenciales bio, 100% naturales por lo que podemos usarlos, entre otras muchas cosas en cocina.

Pero ahí, no queda la cosa, ya que un pack igualito al mío, lo voy a sortear entre todos mis seguidores de Instagram para que le deis el uso que queráis: 
  • Uso cosmético
  • Masaje y aplicación cutanea
  • Ducha aromática
  • Difusión, vaporización atmosférico
  • Cocina


 Bizcocho de limón y almendra




Todos los aceites se pueden usar en la cocina ya que son naturales pero siempre usando 1 o 2 gotas ya que son aceites puros.


El set que voy a sortear esta compuesto por 8 aceites de 10 ml: cedro del Atlas, Eucalipto, Lavanda, Lavandin, Citronela de Java, Menta Piperita, Naranja dulce y limón.


Para la receta de hoy he usado 2 gotas de aceite esencial bio de limón, con un aroma increíble nada más abrir el bote, al igual que el resto de aceites. Estoy deseando probar el resto!! Este bizcocho también se puede hacer usando el aceite esencial de naranja dulce y quedará igual de rico, cambiando el zumo de limón por zumo de naranja.


La harina de almendra la podéis comprar en todos los supermercados o hacerla en casa, simplemente triturando con un procesador, almendra cruda sin piel. Sale un bizcocho bastante grande, por lo que sí no sois muchos en casa, podéis hacer la mitad de los ingredientes. Yo he usado este molde rectangular antiadherente de 30x15 cm de Le Creuset pero se puede hacer en el molde que tengáis en casa, redondo, de bundt cake, de silicona....



Me gusta mucho el sabor y la textura que le aporta la almendra a los dulces, me gusta añadirla a los bizcochos, en las galletas de mantequilla le da un punto espectacular.


Espero que os guste la receta de hoy y que os animéis a participar en el sorteo, todas las bases las tenéis en la publicación del mismo que podéis ver pinchando aquí. El plazo comienza hoy 13 de abril y finaliza el próximo domingo 19 a las 23:59. El lunes anunciaré en esa misma publicación y en Stories el ganad@r.

Sí te gustan los bizcochos caseros tanto como a nosotros, te recuerdo que puedes descargarte GRATIS mi EBOOK DE BIZCOCHOS PREFERDOS, solo tienes que pinchar aquí.

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos.

9 de abril de 2020

Dulces típicos de Semana Santa

He pensado que os podría venir bien tener un recopilatorio con todas las recetas dulces de Semana Santa que tengo publicadas en el blog. Por lo que la entrada de hoy trata de eso mismo, recetas tradicionales de Pascua, torrijas, leche frita, roscos, mona de pascua... los más típicos de nuestra gastronomía pero también encontraréis alguna receta de fuera de nuestras fronteras como los panecillos de la cruz.


Algunas recetas van acompañadas de vídeo y otras, como la decoración de los huevos de pascua, con fotos del paso a paso.


Todas las recetas están explicadas paso a paso, yo creo que no tendréis ningún problema pero sí os surge alguna duda, no dudéis en preguntarme en comentarios, contestaré lo antes posible.
Para ver las recetas, simplemente pincha sobre el título y te llevará a la receta.


Dulces típicos de Semana Santa



Las recetas de la primera foto corresponden a:



Las recetas de la segunda foto corresponden a :



8 de abril de 2020

Torrijas con almíbar


Ayer os enseñé mi nueva receta de pan para torrijas y hoy toca el turno a la receta de torrijas con almíbar, la que todos los años prepara mi madre y que este año hemos hecho mi hija Carmen y yo siguiendo su receta vía telefónica que es lo que toca ahora.


Podéis hacer más o menos cantidad de almíbar, la proporción será 1:1, es decir, la misma cantidad de agua que de azúcar, aunque nosotras le hemos añadido además una cucharadita de zumo de limón.


El almíbar hace que la torrija quede mucho más jugosa y no se reseque con el paso del tiempo pero por supuesto es algo totalmente opcional, pero ya os digo yo que le va genial, para nosotros en imprescindible, de perdidos al río!


Torrijas con almíbar




Podéis usar el pan que queráis o tengáis. Nosotras las hemos hecho con el pan especial para torrijas que publiqué ayer y que os recomiendo porque salen mucho más ricas que si lo hacéis con un pan normal y corriente. Se trata de un pan tipo brioche y además tiene un miga densa que es perfecta para que no se deshaga al mojar la torrija en leche. Puedes ver la receta del pan pinchando en este enlace.


Os recuerdo que en el blog tengo varias recetas de torrijas, incluso en una de ellas, los canutillos de torrija rellenos, no vais a necesitar pan especial ya que se hacen con pan bimbo y se rellenan de lo que os guste o las torrijas que se hacen con sobaos. Pinchando sobre el título os llevará a la receta:

Espero que os guste la receta de hoy tanto como a nosotros. Mañana publicaré un recopilatorio de dulces de Semana Santa para que los tengáis a mano y podáis hacer en familia estos días.


7 de abril de 2020

Pan para torrijas



Las torrijas no pueden faltar en Semana Santa, al menos en nuestra casa. Hace unos años hice pan especial para torrijas, pero luego lo solía comprar en el supermercado porque falta de tiempo. Este año lo he vuelto a hacer, pero con otra receta que me ha gustado bastante más que la anterior. Es un pan tipo brioche, que esta rico sin necesidad de convertirlo en torrijas. Recién hecho nos comimos media barra, y es que es delicioso.


Pan para torrijas



La receta la vi en un grupo de Facebook, el club del pan, y pertenece a Carmen Roqueta a quien no tengo el gusto de conocer pero que le doy las gracias aquí también, ya lo he hecho en el grupo de face hace unos días cuando lo probamos.


La mala noticia es que vais a necesitar harina de fuerza y levadura de panadero, fresca o seca, os diré la proporción de ambas. Ya se que en estos días que corren, escasea tanto la harina como la levadura. A mi no me falta de ninguna de las dos, ya que suelo comprar harina al Amasadero y la levadura me quedaba muy poca pero he tenido la suerte de dar con una tienda online que la venden, y que os chivo por aquí por sí os viene bien haceros con un alijo, se llama Casa Piá, además tienen harina de muchos tipos, miel, productos bio.... es una tienda bastante completa y el envió me llego en cuatro o cinco días, lo que es de agradecer con la que está cayendo. Este es el enlace a la levadura seca de panadero por sí os interesa.



La miga de este pan es densa, lo que se agradece para hacer las torrijas y que no se deshagan al mojarlas en leche. Podéis hacer una barra grandota o dos pequeñas. Para mí ha sido mejor hacer dos barras, las colocas en la misma bandeja del horno separadas porque crecen durante el horneado y salen perfectas. Aunque en  un principio os pueda parecer poca cantidad, ya os digo que cunde bastante.


En el blog tengo varias recetas de torrijas, os dejo el enlace a todas ellas por sí os interesa. Mañana publicaré la torrijas que hicimos con este pan, bañadas en almíbar clarito que es como las hace mi madre todos los años.




Espero que encontréis harina de fuerza y levadura de panadero para poder hacer este delicioso pan.
Te recuerdo que puedes descargarte mi Ebook gratuito de bizcochos pinchando en este enlace.Y también puedes consultar todas las recetas que tengo especiales para Semana Santa pinchando en este enlace.


Pero además en mi canal de You Tube encontrarás muchas más recetas para esta época, como las torrijas con natillas o las rosquetas de Cádiz.

Nos vemos mañana con nueva receta.
Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos.


6 de abril de 2020

Roscos fritos de huevo para Semana Santa



Aunque estemos encerrados en casa y no tengamos ni procesiones, ni reuniones familiares , ni salidas con los amigos, eso no quita para hacer dulces típicos de esta época. En casa ya hemos hecho además de estos roscos fritos de huevo, pan de torrijas y por supuesto torrijas, y pronto haremos leche frita que nos encanta.


Esta receta la descubrió mi hija Carmen el año pasado en el canal de You Tube de La dulce Teresa, y desde entonces es la receta que siempre hacemos aunque la hemos adaptado a 2 huevos y no los bañamos en almíbar. Es una receta de 10.


Roscos fritos de huevo para Semana Santa




Me gusta preparar este tipo de recetas, en las que hay que ir friendo y rebozando con alguien, y siempre es mi hija Carmen la que está dispuesta y le encanta meterse en faena. Esas manos de las fotos son ellas, y es que estoy aprovechando que las tengo en casa para que "aparezcan" en las fotos.



Espero que os animéis con esta receta porque ya os digo que son una delicia. En el blog tengo muchas más recetas de semana santa, podéis verlas todas pinchando aquí. Aunque mis preferidos son estos:



Esta semana publicaré la receta de pan de torrijas, aunque ya tengo una receta publicada, esta última me gusta más porque es un pan tipo brioche que tiene un sabor alucinante.

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos.

5 de abril de 2020

Leche frita con y sin Thermomix




En casa llevamos más de dos semanas haciendo dulces de Semana Santa. Este año hemos comenzado con la leche frita que aunque ya tengo una receta publicada de hace tiempo he querido probar esta receta que os traigo hoy y que es de Thermorecetas, y os digo que después de probarla en varias ocasiones, la primera vez fue hace un año, la mía creo que no la volveré a hacer porque aunque sale muy rica, la masa queda muy blandita y es complicada de rebozar.

Leche frita con y sin Thermomix



Esta leche frita queda perfecta, se maneja perfectamente y queda con una textura blandita y deliciosa. En casa ha sido un ir y venir continuo, y ya estamos pensando en prepararla de nuevo. Incluso mi hija mayor que decía que no le hace mucha gracia, se ha tomado cuatro tozos del tirón.


Yo siempre la hago con la Thermomix, porque aunque la uso poco, hay recetas que salen estupendas y una de ellas es la leche frita. Pero os voy a dejar como hacerla también sin thermomix para que todo el mundo pueda probarla.





Para hacer leche frita hay que planificarse un poco, ya que no es que te entre el antojo y la haces corriendo, bueno sí pero no. Y es que necesita un reposo de aproximadamente 3 horas para que la masa se ponga dura y luego la podamos cortar en porciones más o menos grandes, eso va al gusto, rebozarlas y freírlas sin que se nos haga un amasijo.

Una vez hecha la leche frita, la tenemos que pasar aun molde que habremos untado con mantequilla o aceite. El molde que usemos será cuadrado o rectangular, y dependiendo del tamaño, os saldrán porciones más o menos gorditas. Yo he usado un molde rectangular de 24x20 cm y me han quedado con un grosor perfecto para mi gusto.



Espero que os animéis y la hagáis en casa porque de verdad que queda una leche frita deliciosa, jugosa a más no poder.


A nosotros nos encanta recién hecha, pero evidentemente no nos la hemos comido toda de una sentada. Pero os doy el truco de mi hija Carmen para que siempre la toméis como recién hecha:
➤ Coge tu trozo, ponlo en un plato y calienta en el microondas durante 10-15 segundos, deja reposar un poco y disfruta de tu leche frita como recién hecha.



Mañana tenéis nueva receta típica de esta época, unos roscos de huevo fritos que son una delicia.
En el blog tengo varias recetas más, típicas de esta época que os pueden interesar y que podeís ver pinchando aquí. Nos vemos mañana de nuevo.
Ánimo y recuerda que hoy es un día menos.



3 de abril de 2020

Verduras con garbanzos en Crock-Pot



Mi olla de cocción lenta no descansa, las tengo a pleno rendimiento, y es que tengo tres, de diferentes capacidades según la cantidad de comida que vaya a preparar. La receta de hoy la hago mucho, aprovecho las verduras que tengo en ese momento y además uso garbanzos cocidos de bote por lo que la receta solo se reduce a cortar las verduras y ponerlas en la olla, aunque siempre me gusta sofreír un poco la cebolla y el apio.


Verduras con garbanzos en Crock-Pot


Las cantidades de verduras son aproximadas, como os he comentado podeís poner lo que tengais en ese momento, lo que os guste. A mi me gusta añadir boniato pero se puede susituir por patata o poner ambas cosas, incluso no poner nada.


Siempre le añado especias, jengibre, comino y canela, porque me encanta el aroma y el sabor que le aporta. Y como siempre os comento, le añado también tomate concentrado que le da un sabor increible a este tipo de platos.




También lleva caldo de verduras que podemos sustituir por caldo de pollo, de cocido o por agua. La cantidad también se puede variar, dependerá de si os gusta con más o menos caldo, nosotros lo solemos tomar más seco, pero la verdad es que muchas veces se lo pongo a ojo. Tened en cuenta que las verduras van a soltar también algo de agua.




Adaptar la receta al tamaño de vuestra olla, en esta ocasión he usado la de 6,5 litros porque tenía mucha verdura y quería hacer cantidad para poder llevarle también a mi madre. Pero normalmente suelo hacerlo en la de 3,5 litros y le pongo menos cantidad de garbanzos y de verdura. Ya veis que es una receta que se adapta perfectamente a gustos y a lo que tengamos en la nevera.


En el blog tenéis muchas más recetas de legumbres en olla lenta:

Y si no tienes olla lenta, esta receta la puedes hacer también en un Tajine o en una olla normal, puedes ver la receta aquí: Tajine de verduras con garbanzos


Recuerda que puedes descargarte mi Ebook gratuito bizcochos, puedes hacerlo desde esta entrada.

Te dejo la receta escrita, pero ya sabes que puedes adaptarla a tu gusto. También te dejo la vídeo receta. No te olvides de suscribirte a mi canal de YouTube y activar la campanita para no perderte nada. Es gratis!




1 de abril de 2020

Bizcocho sin harina ni levadura



En estos días de locura, ya no solo falta lejía en el supermercado, ahora es practicamente imposible encontrar levadura tanto de repostería como de panadero e incluso es bastante complicado encontrar harina. En mi última salida solo había un triste paquete de harina para freír, nada más, ni de repostería, ni de fuerza, ni de maíz, ni espelta. Por eso he pensado que os puede venir de perlas tener una receta de bizcocho sin harina ni levadura.


Bizcocho sin harina ni levadura



Estaréis pensando que me he vuelto loca, pero os aseguro que cuando os diga los ingredientes que lleva veréis como es posible, aunque imagino que os estaréis haciendo una idea al ver alguno de los ingredientes que aparecen en las fotos.


Pues bien, la harina la vamos a sustituir por almendra molida y la levadura no la necesitamos porque sí bates a punto de nieve las claras y las incorporar con mucho cuidado a la masa para evitar que se bajen, estas harán que tengas un bizcocho esponjoso sin necesidad de levadura.




Podéis comprobar en las fotos como queda una miga super esponjosa y aireada. Aunque lo mejor será que hagáis la prueba. Es un bocado exquisito que se deshace en la boca.


Podéis aromatizar la masa con ralladura de naranja o limón, con canela, con vainilla. Ya veréis que la receta es muy sencilla y tan solo vais a necesitar tres ingredientes: huevos, almendras y azúcar, más el añadido que queráis para aromatizar. 



Ya veis que no necesitamos mil cosas para preparar un rico bizcocho. Pero además esta masa la podéis hornear en moldes para magdalenas, en un molde redondo, alargado, cuadrado, rectangular, o como yo que he usado un molde de 6 cavidades de Nordic Ware


 La harina de almendra la venden en todos los supermercados, en Amazon también, pero se puede hacer en casa triturando almendra cruda pelada con un robot de cocina.



Espero que os sirva de ayuda la receta de hoy. En el blog también tengo publicado desde hace tiempo una receta de bizcocho sin levadura, aunque este sí que lleva harina y mantequilla. Ayer lo compartí en Instagram y en Facebook, para poder ver la receta pincha aquí.


Os recuerdo que esta a vuestra disposición mi ebook gratuito de bizcochos, para descargarlo o visualizarlo solo tenéis que ir a este enlace.