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29 de mayo de 2020
27 de mayo de 2020
Tarta de queso y leche condensada
Llevo unas semanas que no paro de publicar recetas de bizcochos, y ya va siendo hora de cambiar un poco, aunque seguimos con receta dulce, que tengo que hacer honor al nombre del blog. La receta de hoy es una Tarta de queso con leche condensada que he cubierto de mermelada casera de fresa, aunque se puede tomar sin mermenlada, espolvoreando de azúcar glass, o sin nada. Y por supuesto si le poneís mermelada que sea la que más os guste aunque a mi personalmente para las tartas de queso me gusta la de fresa, mora o frutas del bosque.
Tarta de queso y leche condensada
La única pega que le pongo a este Cheesecake es que vais a tener que encender el horno, pero prometo empezar a publicar postres sin horno muy pronto.
Ya veis que no lleva nada de azúcar, ni falta que le hace porque lleva un bote de leche condensada y no necesita nada más, y si además le poneís mermelada por encima, menos aún. De todos modos ya os adelanto que no sale más dulzona que una tarta con azúcar, que hay veces que leemos leche condensada y salimos corriendo pensando que va a ser muy empalagosa.
Para las tartas de queso siempre uso moldes redondos desmoldables, y dependiendo de como os gusten de altas podéis usar de 15 cm o 20 cm como el que yo he usado, más grande no lo recomiendo ya que entonces os saldrá una tarta excesivamente fina.
El molde que he usado es el Push Pan que ya os he recomendado más veces por varios motivos: es totalmente estanco, por lo que sirve para cualquier tipo de masa, más o menos líquida, es antiadherente, aunque os recomiendo engrasarlo siempre, y porque se desmolda que da gusto, ya os lo enseñe en le bizcocho de leche evaporada. Y algo muy importante, está fenomenal de precio, aunque dependerá del tamaño y de si el alto o bajo, pero ya os digo que están al alcance de cualquier bolsillo. Sirven para tartas dulces y saladas y para bizcochos. Yo los compro en Claudia&Julia y en Amazon
Sí te gustan las tartas de queso, te aconsejo estas recetas:
Ya veis que tenéis donde elegir, pero podéis ver muchas más recetas de tarta y otros sabores pinchando aquí
Antes de despedirme, os recuerdo que tengo un sorteo activo en Instagram, de un lote de pimentón de La Vera que es una pasada. Puedes participar pinchando aquí.
No olvides suscribirte al canal de YouTube y a la newsletter para estar al tanto de todas mis publicaciones.
Espero que os haya gustado la receta de hoy. Nos vemos muy pronto!!
Besos
19 de mayo de 2020
Bizcocho de yogur y naranja
Hace unas semanas mi hija Carmen repitió este bizcocho súper tierno y esponjoso de naranja. A ella le gustan mucho los bizcochos de naranja y aceite de oliva, en el blog tengo unas cuantas recetas, pero ella quería probar algo diferente, quería un bizcocho como los de las abuelas, y dio con esta receta en YouTube que es del canal Mi tarta preferida.
En la receta original usa aceite de girasol, pero ya os he comentado muchas veces que en casa no uso aceite refinado, solo compro aceite de oliva virgen extra y también de coco que uso de vez en cuando. A nosotros nos gusta el sabor que el aporta porque además ya estamos acostumbrados, a mi además me recuerda mucho a los bizcochos que hacia mi abuela, por lo que me trasporta un poco a mi infancia. Pero se puede usar aceite de girasol sin problema.
Para hacer el bizcocho he usado una batidora de varillas, aunque se puede hacer a mano, pero para mi es mucho más cómodo. Para rallar la piel de la naranja he usado mi rallador Microplane, que me lo habeis visto usar en muchos vídeos, ya os digo que una vez que lo pruebas no podrás vivir sin él. Es perfecto para rallar multitud de cosas, y aunque de esta marca hay muchos modelos yo este es al que más uso le doy, os lo recomiendo 100%, puedes comprarlo aquí.
Bizcocho de yogur y naranja
Ya os digo que lo hemos hecho varias veces, una de ellas no tenía yogur y lo sustituí por la misma cantidad de leche, yo la verdad es que no note mucha diferencia, pero mi hija me ha dicho que os diga que sale mucho más esponjoso con yogur, así que ya ni me planteo hacerlo con leche!!
En la receta original usa un molde de 18 cm pero a mi me pareció poco molde para tanta masa, aunque ya os digo que si usais estas medidas os quedará un bizcocho más alto que el mío. Yo he usado un molde de 20 cm de diámetro de aro desmoldable, concretamente el Push Pan, un molde que me gusta mucho porque es muy versatil, lo puedes usar tanto para bizcochos como para tartas, y lo mejor de todo es que es totalmente estanco, por lo que sí usas una masa muy líquida puedes estar tranquila porque no se sale nada de nada. Además tiene una forma muy peculiar de desmoldar, os lo enseñé hace mil años en este vídeo cuando preparé el bizcocho de leche evaporada
Ya sabéis que mi fuerte son los bizcochos y en el blog además de bizcochos de naranja, vais a encontrar de uno y mil sabores, podeís ver todos pichando aquí. Pero ya sabéis que hay unos cuantos que son mis preferidos que podéis descargar en mi Ebook de Bizcochos que es totalmente gratuito, puedes hacerlo pinchando aquí.
Antes de despedirme, os recuerdo que tengo un concurso en Instagram que finaliza mañana a las 20 horas, así que todavía estáis a tiempo de participar, y si ya lo has hecho, puedes hacerlo muchas veces más, todas las que quieras, hasta que te canses !!!
Que paséis un buen día, nos vemos muy pronto con nueva receta, dulce o salada, quién sabe!
13 de mayo de 2020
Bizcocho de leche condensada y fresas
No tengo remedio, lo sé, otro bizcocho!!! Y de fresa de nuevo, y es que no podía dejar pasar esta receta antes de que termine la temporada de fresas que ahora están genial de precio y muy maduras.
Cuando hay fresas en el mercado no faltan en casa, las tomo a cualquier hora, sobre todo con yogur pero como más me gustan y es como las preparaba mi madre siempre es con leche condensada. Es un pecado mortal, para morirse de ricas, claro que no es para tomar a diario y por eso ahora las tomo con yogur o solas. Pero de verdad que las teneís que probar así, os preparaís un bol con fresas lavada y troceada y añadis un buen chorrete de leche condensada. Sin palabras.
Así que para mi esta combinación no es para nada descabellada y no podía dejar de hacer un bizcocho con ambos ingredientes. Además he preparado un vídeo sobre todo para que podáis ver como preparo el glaseado. El vídeo es bastante corto porque tuve un pequeño percance y no se grabaron muchas tomas, pero bueno, lo importante se ve, así no os cansais!
Bizcocho de leche condensada y fresas
El día que lo preparé os lo enseñe en Intagram, el bizcocho, la pasta de fresa que he usado y hasta la que monté para hacer la foto.
La pasta de fresa es totalmente opcional, la verdad es que es la primera vez que la he usado y la compre porque me llamaba mucho la atención, huele de maravilla y le aporta bastante sabor pero también os digo que no es necesaria para nada. Este bizcocho siempre lo he hecho añadiendo pasta de vainilla y os aseguro que queda también delicioso.
La pasta concentrada de fresa la venden en tiendas especializadas de respostería, en Amazon no la he encontrado. Yo la compré en María Lunarillos pero la he visto en más sitios. La compré ahi porque iba detras del molde de silicona Corallo de Silikomart y fue en el único sitio que lo encontré y así aproveché el pedido. Es un molde muy chulo, ya lo veréis en el vídeo, y sirve tanto para hornear bizcochos como para hacer postres frios, como gelatinas. Es de 1,4 litros y medidas 24x9x9, al ser de silicona no lo he tenido que engrasar. Sí usáis otro molde que sea metálico tendréis que engrasarlo o forrarlo con papel vegetal.
Sí os gustan los bizcochos con fruta os recomiendo mis dos recetas favoritas:
Espero que os guste la receta de hoy y sobre todo que la preparéis en casa aunque sea sin usar la pasta concentrada de fresa.
Os dejo la receta escrita por si la queréis imprimir o leerla con tranquilidad y el enlace a la receta en vídeo.
11 de mayo de 2020
Bizcocho de naranja, almendra y chocolate
Yo sigo en modo bizcochos totalmente, vamos que llevamos unas semanas de hacer recetas que no es ni normal. Y es que cuando no soy yo la que se pone, ahí está mi hija pequeña deseando meterse en faena. Hoy le toca el turno a una combinación de sabores que me encanta, naranja y chocolate pero además con un poco de almendra que ya lo hace irresistible. Esta receta la hago desde hace mil años, y estaba deseando repetirla para poder grabar la vídeo receta. También podéis hacer la versión de esta receta sin chocolate y en otro molde pinchando aquí.
Por dentro lleva trozos de chocolate negro en trozos y como remate un poquito de chocolate fundido por encima al que se le puede añadir almendra crocanti. No siempre se la pongo, como en la vídeo receta ( en esta ocasión porque no tenía a mano y no tenía pensamiento de salir a comprar ese ingrediente), pero ya os adelanto que le da un toque crujiente y delicioso. Yo la suelo comprar en Mercadona pero la he visto en casi todos los supermercados, en la sección de repostería.
El cochocolate que yo suelo usar para repostería es del 70% de cacao pero podéis poner el que os guste o tengáis en casa. También se puede poner gotas de chocolate de las que venden especial repostería pero yo desde hace tiempo no las compro, prefiero cortar el chocolate a cuchillo y así lo pongo del tamaño que quiero y con el porcentaje de cacao que me gusta.
Bizcocho de naranja, almedra y chocolate.
Ya veis que queda con una miga súper jugosa y con un colorcito naranja que no te tienen que decir de que es el bizcocho porque ya salta a la vista.
Sí no tenéis harina de almendra es tan sencillo como triturar almendra cruda y pelada con ayuda de una picadora hasta dejarla lo más fina posible. Y si no hay manera de encontrar, se puede sustituir por la misma cantidad de harina normal pero ya os adelanto que os vais a perder ese saborcito a almendra tan peculiar.
Y por supuesto tenéis la opción de no ponerle nada al bizcocho por encima, espolvorear con azúcar glas o hacer un glaseado de azúcar glas y zumo de naranja. Ya veis que si usáis un molde con alguna forma caprichosa queda tan bonito que no va a necesitar ningún añadido, pero ya os digo que a este bizcocho el chocolate le va al dedillo.
El molde que he usado es de silicona de la marca Silikomart aunque me temo que ese modelo está ya descatalogado, yo lo tengo desde hace años, pero he encontrado en Amazon un molde muy similar pero en lugar de alargado es redondo( Molde Cathedral Silikomart) y los tienen de dos tamaños, lo podéis ver pinchando aquí, además está muy bien de precio y ya os garantizo que los moldes de silicona de esta marca son de muy buena calidad, yo tengo varios modelos y estoy encantada. En mi escaparate de Amazon puedes ver una selección de mis productos favoritos.
Sí te gustan los bizcochos de naranja, en el blog tengo unas cuantas recetas, pero es que además dentro de muy poco, a ver sí tengo tiempo esta misma semana, publicaré otro bizcocho de naranja que hizo mi hija la semana pasada y que si me sigues en Instagram lo viste cuando le hacía las fotos, y la que lié montando el escenario. Te recomiendo:
Antes de pasar a la receta, te invito a que te suscribas a mi canal de YouTube, me sigas en Instagram donde además muy pronto voy a realizar otro sorteo, y que te suscribas a la Newsletter para recibir todas las novedades y ventajas solo para suscriptores. Todo es gratis, sin trampa ni cartón.
Y ahora sí, no te doy más la tabarra y pasamos a la receta que ya se que muchos de los que lo habéis probado hace unos días en el hospital estáis pendiente de ella, así que al lío!!
7 de mayo de 2020
Bizcocho de nata con fresas.
Para no perder la costumbre hoy repito con receta de bizcocho, en esta ocasión no es tan ligero como la receta anterior, el bizcocho de claras, pero os puedo decir que es uno de los bizcochos más ricos y jugosos que he probado. Este bizcocho de nata con fresas lo llevo haciendo desde hace tiempo porque me encanta el sabor y la jugosidad que le aporta la nata, el añadido de fresas ya lo hace espectacular, pero puedes usar otro tipo de fruta como melocotón o cerezas.
Aprovechando que ahora las fresas están maduras lo he vuelto a repetir dos veces en poco tiempo, uno se quedo en casa y el otro lo lleve al hospital y fue todo un éxito aunque le añadí una ganache de chocolate que para mi gusto no necesita porque me atrevería a decir que le robo protagonismo al sabor tiene el bizcocho. Con esto os quiero decir que este bizcocho de nata y fresas no necesita nada más, como mucho se puede espolvorear de azúcar glas, pero no le pongáis ni glaseado ni nada porque de verdad que no necesita nada más.
Bizcocho de nata con fresas
Ya veis que queda una miga densa pero ultra jugosa, el sabor es indescriptible y es que nata y mantequilla ya os imagináis el sabor tan increíble que le aporta.
Una vez más me he animado y he grabado la vídeo receta y aunque no veréis el corte en el vídeo ya que como os digo ese bizcocho me lo lleve al hospital, podéis ver en las fotos como es su miga, ya que el que deje en casa sí que me permitió fotografiarlo.
Lo he horneado en un molde de silicona que tengo desde hace tiempo, es de la marca Silikomart y lo podéis encontrar en Amazon a un precio muy bueno, no llega a los 20 euros. Os aconsejo que cuando uséis un molde de silicona, aunque sea de aro, a la hora de hornearlo es mejor ponerlo sobre la bandeja del horno, como veréis en el vídeo, ya que sí lo colocáis sobre la rejilla correréis el riesgo de que se deforme el molde.
Una vez que lo sacamos del horno, hay que dejarlo reposar sobre la rejilla y no desmoldar de momento sino que lo dejaremos alrededor de 30 minutos, cuando podamos tocar el molde sin quemarnos. Sí lo intentáis desmoldar antes, puede que se os quede pegado al molde.
Los moldes de silicona no necesitan ser engrasados salvo en su primer uso, pero de todos modos sí queréis hacerlo tampoco pasa nada, yo nunca los engraso y no he tenido nunca problema al desmoldar.
Las fresas las lavaremos bien antes de usar, cortando luego el pedúnculo y yo lo que hago es que las dejo sobre papel de cocina para retirar el exceso de humedad para que esto no influya en el resultado final del bizcocho haciendo que este quede con una miga excesivamente densa.
Lo he aromatizado con pasta de vainilla que a mi personalmente me encanta el sabor que le aporta a las masas pero es un ingrediente que se puede omitir sin problema aunque ya os digo que una vez que os acostumbráis a su sabor ya no vais a poder prescindir de ese ingrediente, y aunque no es barato, cunde mucho y dura mucho, hay que conservarlo en la nevera una vez que lo hayáis abierto. También se puede usar extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.
Espero que os guste la receta de hoy tanto como a nosotros, la verdad es que esta receta tenía que haber formado parte de mi ebook "Mis bizcochos preferidos" porque sin duda lo es pero me olvidé por completo de ella, pero bueno aquí la tenéis para que la podáis disfrutar también vosotros.
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Te dejo la receta escrita por sí quieres imprimirla o para que la puedas leer con tranquilidad, y el enlace a la vídeo receta para que puedas ver todo el proceso.
5 de mayo de 2020
Bundt Cake de claras a la vainilla
¡Qué no falten recetas de bizcochos en este blog! La receta de hoy es un bizcocho que he horneado en un molde de bundt cake y que solo lleva claras con un toque de vainilla. Es perfecto para dar salida a las claras que te hayan podido quedar de otra elaboración o sí te apetece un bizcocho muy suave y esponjoso.
Esta receta ya la tenía publicada en el blog desde hace mil años pero para hornearlo use unos moldes de silicona de 6 cavidades y la verdad es que no me gusto mucho el resultado estético, estaba deseando repetir la receta para poder hacer unas fotos más bonitas. Así que cuando el otro día mis hijas prepararon pasta con nata, bacon y yemas de huevo me dejaron tres tristes claras en la nevera a las que había que darle salida, porque aquí no se tira nada!!. Podía haber hecho una tortilla o cualquier otra cosa pero me vino a la mente esta receta y me puse manos a la obra.
Bundt Cake de claras a la vainilla
Lo he aromatizado con vainilla pero se puede sustituir por ralladura de limón o naranja. También se puede añadir alguna especie como canela, nuez moscada, cardamomo....pero a mi parecer no es un bizcocho que le vayan a ir bien los sabores fuertes, pero como siempre eso es a gusto de cada uno.
Aunque yo he usado tres claras de huevo ya sabéis que en muchos supermercados venden claras pasteurizadas en botes de 900 ml creo recordar. Yo las suelo comprar en Mercadona y en Carrefour, y siempre que las he comprado ha sido para hacer Angel Food Cake.
La receta esta adaptada para un molde pequeño, perfecto para dos personas. El molde que he usado es el Lotus de Nordic Ware cuya capacidad es de 1,2 litros (5 tazas o cups). Sí tu molde es mayor, puedes doblar o triplicar todos los ingredientes. Pero recuerda que el tiempo de horneado variará, deberás comprobar con una brocheta para saber cuando lo tienes listo.
Ya veis en las fotos que queda un bizcocho con una miga aireada y muy suave, de un color muy clarito, a mi me recuerda mucho en sabor al Angel Food Cake, aunque este bundt cake sí que lleva aceite entre sus ingredientes y es necesario engrasar el molde, a diferencia del Angel FC que no lleva ningún tipo de grasa y además de necesitar un molde especial para hornearlo, no se engrasa. En esta entrada puedes ver mi receta de Angel Food Cake, a ver sí tengo tiempo y grabo una vídeo receta y de camino cambio las fotos!!
Os recuerdo que tanto en el blog como en el canal de YouTube tengo muchas más recetas de bizcochos y bundt cakes. Además de los dos Ebooks gratuitos de bizcochos que puedes descargar en formato Pdf o visulizar mediante un visor digital.
Sí te gustan los bizcochos de miga aireada y ligera te recomiendo estas recetas:
- Angel Food Cake , también encontrarás una receta en mi último Ebook
Espero que te guste la receta de hoy y como siempre que te animes y la hagas. También te invito a que me sigas en Instagram. te suscribas al canal de YouTube y actives la campana para que te avise cada vez que suba una nueva receta, y que te suscribas a la Newsletter , una vez a la semana te enviaré un correo con todas las novedades del blog, de Instagram, del canal, con contenidos exclusivos y algún regalo de vez en cuando.
Vamos a la receta:
1 de mayo de 2020
Bizcochos sin. Nuevo Ebook Gratuito
Ebook Gratuito Bizcochos Sin
Este domingo es el día de la madre y la mayoría de nosotros no vamos a poder celebrarlo ni tan siquiera vamos a poder ver o abrazar a nuestra madre. Es lo que nos ha tocado vivir, y no le vamos a dar más vueltas.
En un principio había pensado hacer una vídeo-receta especial para este día, pero no he tenido tiempo, entre otras cosas porque he estado preparando mi segundo Ebook de recetas, por lo que he pensado que era el momento perfecto para compartirlo con todos vosotros.
Como veréis en el título del libro, vais a encontrar bizcochos sin levadura, sin harina,sin huevo, sin mantequilla, sin aceite y sin azúcar. Esto no quiere decir que todas las recetas sean sin todos esos ingredientes, porque entonces no tendríamos ni bizcocho ni nada. Hay algunas recetas que son sin harina y sin levadura, pero tendrán aceite, mantequilla o azúcar, otras recetas que son sin levadura y usaremos bicarbonato o nada... Pero bueno, prefiero que lo descubráis vosotros mismos.
Es un recopilatorio de 10 recetas perfectas para este tiempo que nos ha tocado vivir, en el que vas al supermercado y no encuentras muchos ingredientes de los que necesitas. Pero este recetario también te va a servir sin tienes algún tipo de intolerancia o alergia o simplemente no quieres tomar determinado alimento por una decisión personal.
Todas las recetas y las fotos están hechas por mí, por lo que te pido que seas respetuoso y no las difundas sin mi permiso. Puedes compartir el enlace del ebook con tus amigos o familiares para que ellos también puedan disfrutar de este recetario.
En cada receta hay un enlace al molde que he usado, casi todos los he comprado en la tienda online Claudia&Julia. Y también os he dejado un enlace a mi escaparate en Amazon donde vais a ver todos mis productos de cocina preferidos, utensilios, ingredientes, libros.....
Sí preparas alguna de las recetas, me gustaría que me lo hicieras saber, puedes escribirme en comentarios de esta entrada, mandarme un mail o a través de Instagram donde puedes etiquetarme cuando publiques la receta.
Te animo a que te suscribas a mi canal de You Tube y a Instagram donde todos los días comparto recetas, muchas de ellas no las vas a encontrar en el blog. Todo esto me ayuda a seguir creciendo y me anima a seguir preparando recetarios como el de hoy. Muchas gracias
Espero que os guste este nuevo Ebook tanto como el anterior.
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