Bizcocho de naranja y almendra

Hoy toca receta de bizcocho, de los ricos, jugosos y facilitos de hacer. Con naranja y almedra molida que le dan un sabor delicioso. Para empezar y no parar!!!

En casa nos encantan los bizcochos cítricos, con limón, naranja, lima... son perfectos para cualquier época del año. Pero sí además le añadimos frutos secos, el éxito está asegurado.

Para hornearlo he usado uno de mis moldes favoritos, que además de repartir el calor de forma homogénea es una preciosidad. Yo lo he comprado en la tienda web de  Claudia & Julia 

Vamos con la receta que es muy sencilla. Esto es lo que necesitamos.

Bizcocho de naranja y almendra

Ingredientes:

3 huevos
125 gr de yogur natural (una unidad)
230 gr de azúcar
150 ml de zumo de naranja
100 ml de aceite de girasol
Ralladura de dos naranjas
220 gr de harina
50 gr de almendra molida
15 gr de levadura en polvo
una pizca de sal

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 180 Cº, calor arriba y abajo.

2.- Pulverizar la almendra con la ayuda de un robot de cocina.Reservar.

3.- Tamizar la harina junto con la levadura en polvo. Reservar.

4.- Batir los huevos, añadir el azúcar y la ralladura de naranja, hasta obtener una masa esponjosa.

5.- Incorporar el yogur, y el aceite y seguir batiendo. Incorporar el zumo de naranja y mezclar.

6.- Incorporar la almendra molida y por último la harina con la levadura.

7.- Engrasar un molde de plum cake con mantequilla. Verter la mezcla , sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.

8.- Introducir en el horno precalentado, en  la zona central durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 

9.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Aclaraciones:

* He usado un molde alargado para plum cake de Emile Henry que compré en Claudia & Julia y que me encanta porque es de cerámica vitrificada que reparte lenta y uniformemente el calor, además de lo bonito que es. También lo podéis hornear en un molde alto como este

*La almendra se puede comprar pulverizada y os evitáis el tener que hacerlo en casa.

*Lo podemos adornar con azúcar glas una vez que el bizcocho esté frío.

El resultado es un bizcocho con una miga compacta pero de una jugosidad y un sabor insuperable. Espero que os animéis con la receta, no os va a defraudar, ideal para tomar en el desayuno o la merienda.

Como estamos a punto de que comience la Semana Santa os quiero dejar el enlace a las receta típicas de esta época que podéis encontrar en el blog, desde torrijas, leche frita, roscos, pestiños...hasta una original Tarta de arroz con leche que os recomiendo.

Nos vemos de nuevo el viernes con nueva receta, esta vez salada.

Pero mientras tanto os espero en mi página de Facebook o más abajo en los comentarios para resolver dudas, dejar sugerencias....

Feliz día!!.