Crema de Turrón de Jijona

El postre de hoy es perfecto para culminar una comida o cena navideña. Yo lo preparé para la comida de Navidad y nos gustó mucho.

No es un postre pesado, son como una natillas pero con sabor a turrón. 

Me gustan cada vez más los postres en vasitos, no tienes que andar sirviendo raciones, los sirves en copas, cuencos o vasos monos y quedan ideales.

También es un postre de aprovechamiento para cuando terminan las Navidades, y te han quedado alguna que otra tableta de turrón dando tumbos por la despensa.

Esta receta es rápida y sencilla, la vi en webos fritos y me la apunté para hacerla estas fiestas. 

Como los serví en vasos pequeños, me salieron 12 raciones, y como habíamos comido bastante fue suficiente. Según la capacidad de vuestra copa o vaso os saldrán más o menos raciones.

Os cuento como la hice.

Mazapán de Yema

El mazapán es uno de los dulces navideños que preparo todos los años. Tengo varias formas de hacerlo, relleno de frutas escarchadas (puedes ver la receta aquí), en forma de figuritas de mazapán, y esta otra versión, relleno de yema.

En esta ocasión he doblado los ingredientes y he hecho dos coronas, una de ellas para regalar. Ya que encendemos el horno merece la pena porque se hacen las dos a la vez. Además una vez que te metes en faena da igual moler 250 que 500 gr de almendra.

Yo lo he hecho con la thermomix pero no es necesario. Se pueden comprar los ingredientes ya molidos o usar otro tipo de robot, y el amasado se hace a mano y listo.

Tronco de Navidad con Crema de Castañas

La receta de hoy es un postre clásico de pastelería para cerrar una comida o cena navideña. 

Es el desafío de este mes que nos ha propuesto Rocio del blog Chismes y Cacharros. 

El tronco de Navidad o bûche de Noel es un postre tradicional en muchas cocinas europeas. Parece ser que su origen es francés. Su nombre se debe a que se presenta y decora como sí se tratara de un tronco listo para poner en la chimenea.

El tronco se hace con un bizcocho genovés al que se le añade un almibar, se cubre con crema y luego se enrrolla con forma de cilindro y se vuelve a untar con crema de chocolate.

Tengo que confesar que es mi primer tronco navideño, por lo que para mi ha sido un desafío con el que he disfrutado mucho. 

La verdad es que le tenía respeto a la receta, y no veía el momento de ponerme con ella...Pero no es para tanto.... bueno es una receta laboriosa pero no difícil, vamos que sí yo puedo , tu también, eso seguro.

Turrón de Chocolate con Leche y Oreo

El turrón de chocolate con galletas oreo es el preferido de mis hijas. Así que no he tenido elección, este turrón no podía faltar este año en mi casa.

Veréis que es rápido y muy sencillo de hacer y encima esta muy rico, no se puede pedir más.

Sí os gustan las oreo no dejéis de hacerlo.

También tengo que decir que lo he hecho con galletas imitación a oreo y no es lo mismo. Merece la pena comprar un paquete pequeñito y como sólo necesitaís 6 unidades , podeís hacer más de una tableta.

Os cuento cómo se hace.

Bundt Cake de Fruta Escarchada y Cerezas Confitadas

Hoy os traigo una bundt cake ideal para los desayunos o meriendas navideños. Incluso para tomar de postre con un te o un café.

Es un bundt denso pero muy jugoso gracias a la nata y a las frutas. 

Ya sabéis cómo me gustan los bundt cake... El año pasado me quede con las ganas de hacer esta receta, pero como a mis hijas no les gustan las frutas escarchadas al final desistí. Pero este año no me he podido resistir y como sale un señor bizcocho pues lo he llevado al trabajo para tomarlo con las compañeras.

Turrón de Chocolate Blanco con M&M's

De nuevo receta navideña y además muy sencilla: Turrón de chocolate blanco relleno de M&M's.

La receta es muy fácil y si os gusta el chocolate blanco os va a encantar. Además queda muy bonito cuando lo cortas.Tengo que reconocer que me dio mucha pena cortar el primer trozo, estaba tan bonito.... Pero ahí estaban mis niñas dándome ánimos para que le hincara el cuchillo. No saben naaaa

Por sí os sirve de sugerencia la próxima vez que lo haga creo que le añadiré más M&M's, para mi gusto me quede un poco corta

Os cuento cómo hacerlo.

Rollos de Sobrasada Ibérica y Queso

No tenía muy claro sí publicar o no esta receta... sí es que se le puede llamar así. Y es que es una cosa tan sencilla de elaborar.... Pero como el día que los hice el éxito fue rotundo, al final he decidido compartirla con vosotros.

Yo los preparé de aperitivo, junto con otras cosas, para una comida familiar. A mis hijas que no son de tomar sobrasada, les gustó muchísimo y ya me están pidiendo que los repita para la merienda o para llevar al cole.

Se conservan muy bien sí una vez fríos los envolvéis en papel de aluminio.

La masa que he usado es una que venden en lidl para hacer croisants. Está en la zona de refrigerados, cerca de la masa de hojaldre y de la masa quebrada.La verdad es que esta masa da mucho juego.

Bizcocho de Membrillo (en crudo)

De nuevo estoy aquí, esta vez con una deliciosa receta de bizcocho.

Esta receta para mi ha sido un descubrimiento, nunca había hecho un bizcocho con membrillos en crudo. Esta muy rica, con un sabor a canela y a vainilla que es una delicia.

La receta la encontré en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo, y la tenía archivada en pendientes junto con una lista interminable.

Hace bastante tiempo me regalaron membrillos con los que he hecho Dulce de membrillo,Mermelada de membrillo y café y Bombones de queso brie y membrillo. Para terminar con los pocos membrillos que aun tenía en casa pensé en esta receta. Es un bizcocho que os animo a que preparéis , esta muy rico y es muy sencillo de elaborar.

A mis hijas que no les gusta el dulce de membrillo, en el bizcocho ni se han enterado. Tiene un sabor especial, diferente. 

Galletas de Cristal para el Árbol de Navidad

Hoy vuelvo con una receta navideña, seguramente conocida por vosotros, pero por sí hay alguien que desconozca esta receta, yo os la cuento.

Es una receta ideal para hacer con niños, yo la hice con mi hija Carmen y pasamos una tarde muy entretenida.

He usado un cortapastas con forma de estrella pero se puede usar cualquier otro, tampoco tiene por qué ser con motivos navideños. También hice algunos arbolitos de navidad, pero esos no los colgué del árbol por miedo a que se rompieran.

Yo os doy la idea de hacerle un agujerito para colgarlas del árbol, pero la verdad es que están tan ricas que da pena, yo solamente puse cuatro.

También son una buena idea para regalar, para adornar algún regalo, para que los peques lleven al cole....

Rollitos Express de Azúcar y Canela

Estos rollitos glaseados con azúcar y canela están de muerte!!!!! 

Y son muy sencillos de hacer, de verdad. Y rápidos...para darse un capricho a media tarde ( que fue lo que hice yo, jejeje).

La idea de la receta surgió porque tenía un rollo de una masa que compre en Lidl a punto de caducar. No la tienen siempre, al menos en el que yo compro. Es una masa que lleva un poco de levadura y es ideal para tartas o para estos rollitos!!

Hace mucho tiempo que quiero hacer los famosos cinnamon rolls o rollitos de canela, típicos de EEUU. Hoy he hecho una versión express en la que no hay que hacer la masa, solo preparar el relleno y el glaseado.

La Tarta de Yogur y Manzana de Sabina

La entrada de hoy es muy especial para mi.
Hace unos días una seguidora del blog me escribía un comentario en mi receta de tarta de queso sin horno, su nombre es Sabina. 

Me decía que tenía una receta de su madre de hace muchos años, con manzana, muy sencilla de hacer y deliciosa. Sabina quería que esta receta llegará a más personas para que no solo ella y su familia la pudieran disfrutar. Nos pusimos en contacto y me mando esta receta que os traigo hoy.

Patatas en Ajopollo

Esta receta es típica de la cocina almeriense.

A pesar del nombre del plato, no contiene entre sus ingredientes carne de pollo.

Las patatas en ajopollo tienen como ingrediente principal las patatas y las almendras.

Es un plato que se toma en caliente.Como llevamos unos días de frío, frío, del que no estamos acostumbrados por esta tierra, he pensado hacer este plato de primero. Y a ver si entramos en calor!!!

Bundt Cake de Turrón de JiJona

Lo queramos o no la Navidad está a la vuelta de la esquina, por lo que hay que ir poniendose con recetas típicas de esta época.

Este año empiezo con un delicioso bundt cake de turrón blando. Es un cake denso pero muy jugoso. No necesita ninguna floritura para decorarlo, simplemente un poquito de azúcar glas y listo.

Pastel de Cierva

El pastel de cierva es típico de la región de Murcia y data de finales del siglo XIX. La receta surgió en la costa del Mar Menor de Murcia, siendo uno de sus puntos de difusión una pastelería de Santiago de la Ribera, en el municipio de San Javier.

Se cuenta que el pastel de cierva fue una receta que un jefe de cocina de un buque ruso fondeado en el Mar Menor, dio a un pastelero de la localidad que lo sirvió en una comida a la que asistió Juan de la Cierva Peñafiel, político murciano. Este alabó de tal manera el pastel que el cocinero decidió ponerle el apellido al pastel, costumbre habitual antiguamente en la gastronomía.

Pastelitos de Boniato, Chocolate y Almendras

Hace unos días una compañera de trabajo me dejo un libro de recetas de cocina del año 1955 "La cocina.Ciencia y arte de la alimentación". 

Es un libro bastante curioso. Tiene una primera parte que habla sobre principios científicos sobre alimentación, la importancia de la dietética, la composición del cuerpo humano, las vitaminas, los minerales....Y una segunda parte: El arte culinario, separado por capítulos, sopas, verduras, platos fuertes, repostería....

Entre tantas recetas no pude pasar por alto la de los pastelitos de boniato que os traigo hoy.

Cuando vi los ingredientes no lo dude,esa era la receta que haría. Boniatos, chocolate y almendras.... imposible fallar. 

Estos pastelitos tienen una textura blanda, aunque parezcan galletas, no tienen nada que ver. Son blanditos y tienen un sabor a almendra increíble, el sabor del boniato no se aprecia, pero le aporta mucha jugosidad.

Castañas al Chocolate

Este mes la famosa tía Alia ha querido deleitarnos con un postre de castañas y chocolate. 

Una auténtica bomba calórica que es una delicia, todo hay que decirlo... Merece la pena darse un caprichito de vez en cuando.

Como cada mes, el reto se compone de una receta salada y una dulce. Yo me he ido directa a la dulce, como siempre. 

Cuando vi que la receta era con castañas me encanto.Siempre las tomo asadas, crudas o cocidas pero no las he utilizado nunca para elaborar un postre.

He intentado seguir la receta tal y como la propone la tía Alia. Unicamente le he añadido una cobertura de chocolate para mejorar la presencia, ya que al desmoldar, los bizcochos de soletilla me quedarón un poco feos. Use una cobertura de chocolate negro de Belbake (en Lidl) , que tiene una pega, y es que se pone muy dura cuando enfría por lo que al cortar se rompe y no queda con una presencia muy bonita. 

Magdalenas de Coco: El Asalta blogs

Un mes más tengo mi botín...  En realidad me he llevado dos recetas de tu blog,Rosalía. Te robé una receta dulce y otra salada, pero al final pudo el dulce. La razón fue que el plato salado casi voló  antes de poder fotografiar la prueba del delito. Pero tranquila,que la repetiré y me la llevaré muy lejos para que estos pillastres que tengo por compinches, no se la coman antes de tiempo.

Te diré que me ha costado una semana de entrar y salir de tu cocina... y es que no me decidía por el botín... todo tenía una pinta...

El robo ha sido todo un éxito, espero no te moleste mi atrevimiento al añadirle el coco teñido a tus magdalenas.

No os hago más sufrir y os dejo la receta de mi robo.

Tarta de Queso con Mermelada de Membrillo y ¡Sin Horno!

El sábado pasado fue el cumple de mi madre y organicé una comida en casa con algunos familiares en la que no falto la tarta.

En un principio quería hacer alguna tarta historiada, con varios pisos, frosting......Pero luego pensé que a mi madre le gustan las cosas sencillas, y sobre todo le gusta el queso y le gusta el membrillo.

Y así surgió la idea de ponerle la mermelada de membrillo que hice el otro día, a una tarta de queso.

Cocido en Olla Super-Rápida

Sí os digo la verdad, nunca pensé que publicaría en el blog una receta de cocido.... ni de lentejas o alubias. Y es que pienso que esas recetas son de las primeras que aprendes, las que tu madre o tu abuela te van enseñando, y que casi todo el mundo sabe preparar, con las variaciones típicas de la zona.

Yo lo hago como  me enseñó mi madre, más o menos, añadiendo o quitando algún ingrediente.

Y lo hago en mi olla super-rápida. ¡ Que sería de mi sin ella! La uso mucho, para carnes en salsa, pescados y guisos. Creo que no sería capaz de tirarme dos o tres horas pendiente de una cazuela....

En tan solo 15 minutos tendréis listo un rico cocido. Eso sí, con el punto justo de grasa y mucha verdurita.

Os cuento todo lo que le he puesto.

Mermelada de Membrillo y Café

Hace unos días Elena, compañera del trabajo, me llevo un bolsón con membrillos. ¡Qué feliz me vine a casa ! Por fin iba a poder hacer dulce de membrillo a porrón, para estar abastecida todo el año.

Hice bastante cantidad, y aun tenía membrillos!!.Empecé a pensar en otras recetas, para variar un poco....

Navegando por la blogosfera vi un par de  recetas de mermelada de membrillo en thermomix que me gustaron, aunque con café! No tenía muy claro si me gustaría el sabor...Pero me arriesgue y probé el invento, aunque la receta la hice a mi aire totalmente.

Os dejo el invento que quedo de lujo, con un saborcillo a café que me ha gustado un montón, y eso que yo no soy de ponerle café a los dulces.

Totalmente recomendable, una forma diferente de disfrutar de los membrillos, tan típicos de esta época, y que no os va a dejar indiferentes.

Neapolitan Bundt Cake

El 15 de noviembre se celebra en Estados Unidos el Día Nacional del Bundt Cake. 

Yo soy una forofa de estos bizcochos densos y jugosos. Me encantan los molde en los que se elaboran con su tubo central y esas formas tan preciosas, con aristas marcadas, con dibujos increíbles. Cuando los desmoldas quedas maravillada, son taaan bonitos.

La receta de hoy tenía ganas de hacerla hace mucho tiempo pero nunca encontraba el momento. La semana pasada me decidí y me puse manos a la obra. Es una adaptación del Pastel napolitano marmoleado de Peggy Porschen.

Creps con Crema de Chocolate y Avellana

En mi casa la reina de los creps es mi hija Carmen. Le salen para chuparse los dedos. Pero me tiene prohibido que ponga su receta en el blog. No hay manera. He intentado sobornarla con una caja gigante de oreo... y nada. Dice que es la receta secreta que le enseño papá y no se puede decir porque entonces dejaría de ser secreta. Solo unos pocos elegidos la tienen....

Así que el otro día decidí preparar esta receta con su ayuda.

El beredicto de esta receta es: " Como la receta de Carmen no hay ninguna". 

Y es verdad!! Oye, que estos estan ricos también, pero para mi gusto le falta dulzor a la masa. En realidad la receta original no lleva azúcar pero yo se la he añadido, y están más buenos.

La crema de chocolate y avellanas está para tomarsela a cucharadas. Sale bastante cantidad.Me sobro un poco y se la añadí a  la masa de un bizcocho y estaba requetebueno.

Coca de Calabaza

Estamos en plena temporada de calabazas, castañas, boniatos, granadas,membrillos....Y aunque la temperatura que tenemos en Almería es más propia de la primavera que del otoño, cuando voy a comprar y veo todos esos productos me vuelvo loca. Me vienen a la mente un montón de recetas, tanto dulces como saladas, hay que aprovechar los productos de temporada!!.

Con la calabaza que me sobró de hacer la mermelada he hecho esta coca. En casa ha sido todo un éxito. Mi marido dice que ocupa el nº2 en el ranking de sus bizcochos favoritos, el nº1 sigue siendo el bundt cake de leche de coco. Pero es que hasta mis hijas están encantadas con la receta, me han dicho que no les importa que lleve calabaza porque esta buenísima.

Tarta de Queso con Mermelada de Frambuesa

Con el repertorio de tartas de queso que tengo en el blog creo que está claro que en casa son nuestras preferidas.

Esta que os traigo hoy no es ninguna novedad ya que es mi tarta de queso perfecto tuneada, he cambiado un par de ingredientes y le he añadido colorante rojo para darle un toque de color.

El colorante que he usado lo encontráis en practicamente todos los supermercados, son unos tubos del Dr. Oetker, yo se lo puse entero porque no tiñe demasiado. Sí usáis colorante en gel o en pasta tendréis que añadirlo poco a poco para no pasaros con el color.

Además la mermelada que he usado es casera, esta vez no la he hecho yo, es un regalo de la madre de mi compañera de trabajo, Marta, que hace unas mermeladas espectaculares.

Os dejo la receta.

Mermelada de Calabaza y Clavos

Me gusta muchísimo la mermelada casera. Mi despensa la tengo llena de tarros de diferentes sabores que utilizo sobre todo para mis desayunos. Pero también me gusta combinarlas con quesos, paté, bizcochos o tartas.

La mermelada de calabaza con clavos tiene un sabor suave que puedes usar para tus tostadas matutinas, para un bizcocho, rellenar una tarta.....

Coca de LLanda

Hace a un par de semanas, un grupo de amigas cocineras , cada una con su propio blog, decidieron crear un blog dedicado a la cocina típica española, con el fin de no perder todos esos platos, dulces y salados, típicos de nuestro país.

Es verdad que a mi me gusta mucho cocinar y probar platos de otros países, pero reconozco que la variedad que tenemos en el nuestro es única. 

Tengo que decir que me ha costado horrores decidirme por una receta.. Y es que hay tantas que me gustan!!

Al final me quede con la Coca de Llanda, que es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. Y es que esta receta la hago desde hace muchos años, me gusta mucho, es fácil y le gusta a todo el mundo. La receta me la dio mi hermana que vive en Gandía desde hace unos 25 años, así que un buen trozo, aunque sea virtual es para ella.

¿Y porqué se llama así? La palabra llanda proviene del envase donde se hornea, lata de aluminio, de forma rectangular, de unos 20-30 cm de largo y unos 5 cm de alto.

Es un bizcocho espeso, elaborado con harina, azúcar, huevos, aceite y ralladura de limón. Y se decora por encima con azúcar y canela que al hornearse forma una costra.

La coca se puede hacer con nueces, chocolate, pasas....

Coca de llanda

Ingredientes:

400 gr de azúcar
400 gr de harina
4 huevos
200 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
2 sobre de ácido tartárico y málico ( sobres de gasificante para repostería)
La piel rallada de un limón
Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º , calor arriba y abajo.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que estos doblen su volumen. Se puede hacer a mano con varillas o con las varillas eléctricas.

Incorporar la ralladura del limón,el aceite y la leche.

Tamizar la harina con el gasificante e incorporar a la mezcla anterior poco a poco y con la espátula. 

Forrar el molde con papel vegetal de tal forma que cubra también los laterales. Verter la masa alisando si fuera necesario.

Espolvorear toda la superficie con azúcar y canela ( 1 parte de canela por 3 de azúcar). 

Introducir en el horno, en la parte central, durante 40 minutos.Comprobar con una brocheta que está hecha. Sacar del horno y dejar enfriar.

Me encanta la capita crujiente de azúcar y canela.

Si te ha gustado esta coca, seguro que también te puede interesar mi receta de Coca de Chocolate.