Brochetas de Pollo Fulful Bhar en Barbacoa

Hoy día 20 toca publicar la receta de Desafío en la Cocina. Este mes el desafío no ha sido el mismo para todos los componentes del grupo. Después de hacer el desafío del mes pasado, que era una tarta para celebrar que el grupo cumplía una año, elegimos a 5 finalistas que han sido las que han propuesto 5 recetas diferentes para el desafío de este mes. Ellas han sido nuestras desafiadoras VIP:Carmela, Pilar, Leticia, Nieves y Romina. 

A mi me ha tocado elaborar una brocheta de carne o pescado marinada y con guarnición.

Si queréis ver las recetas que han preparado el resto de compañeros del grupo pincha aquí.

Cuando vi la receta me puse a dar saltos de alegría. Y es que las brochetas de pollo nos encantan y las hacemos con bastante frecuencia, sobre todo ahora que ya hace buen tiempo y cada vez que podemos ponemos en marcha la barbacoa.

Los que nos conocéis, ya sabéis de nuestra afición-obsesión con las barbacoas, sobre todo en verano. En una semana pueden caer entre 2 o 3 barbacoas por la noche, somos unos expertos. Las hacemos en la barbacoa de carbón o en la de butano, de cordero, de pollo,  de pescado, marisco,hamburguesas... Siempre decimos que la próxima solo de verdura....Todavía no lo hemos conseguido.

Y es que no hay nada mejor que reunirse por la noche con los amigos, los hermanos, los sobrinos,los primos, los tíos, los niños corriendo, el perro detrás de la bandeja de la carne...Lo pasamos en grande, os lo aseguro. Y de postre siempre nuestro famoso sorbete de limón al cava ( upss tengo que poner la receta, ¡con lo fácil que es!) ¡Para rematar la faena!

Pero lo mejor de todo es que esa noche los hombres cocinan!!! La barbacoa es suya.Bueno de vez en cuando me acerco con mi cervecita bien fría, (también tenemos un cubo especial barbacoa, repleto de hielo y muuuchaaa cerveza) y les doy palabras de ánimo, del tipo: Uhmmmm que bien huele!!

Ya sabéis, sí este verano pasáis por Aguadulce y os viene un olorcillo irresistible, muchas risas y alboroto, somos nosotros. Tocáis al timbre que si os oímos os invitamos a cenar.

Y después de poneros los dientes largos os contaré como hemos preparado estas brochetas, y es que Emilio es el que las ha montado y las ha cocinado.Ya sabéis, yo las fotos, la cervecita fría y las palabras de ánimo: Uhmmm que bien huele!!!

No me he complicado lo más mínimo, he hecho las brochetas como las hacemos en casa siempre y la guarnición de verduras que siempre hago cuando hacemos barbacoa. 

Esta es una receta supersencilla y muy rica, además es muy sana ya que la hacemos a la plancha y con un acompañamiento de verduras también a la plancha.Así que por una vez, hay una receta apta para la operación bikini en este blog.

Las especias que he usado, Fulful Bhar, mezcla de especias trituradas de origen árabe. Me las trae de Ceuta la madre de un amigo de mi marido, Miguel Angel. De todas formas se pueden hacer en casa con la thermomix o con un robot de cocina. También os contaré como podéis hacerlas.

Lo ideal es tener la carne con las especias durante 12 horas en la nevera, sí están más tiempo no pasa nada.Yo las suelo preparar por la noche si las vamos a comer al mediodía, o por la mañana si son para la cena.

¿Y cómo conseguir esta mezcla de especias, Fulful Bhar ? Tranquilos que no tendréis que cruzar el charco.

Ingredientes para Fulful Bhar

50 gr de cúrcuma
25 gr de pimentón dulce
2 clavos
3 cayenas
1/2 nuez moscada
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de comino en grano

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y triturar hasta reducir a polvo fino.
Guardar en un recipiente cerrado.

Ingredientes para las brochetas:

500 gr de pechuga de pollo
Cebolla en trozos grandes
3 cucharadas soperas de Fulful Bhar
1/2 vaso de aceite de girasol
Perejil picado
Sal

Preparación:

Limpiar y cortar la pechuga en cuadrados 

y la cebolla en trozos grandes.

Añadir las especias Fulful Bhar, el aceite de girasol y la sal. Mover muy bien para que se integren todos los ingredientes y la carne quede impregnada por completo.

Guardar en un recipiente con tapa, con cierre hermético si no queréis que el olor impregne toda la nevera. Yo lo guardo en un tupper y de vez en cuando lo saco de la nevera y le doy un buen meneo para que se mezclen bien los ingredientes.

Dejar macerar en la nevera durante unas 12 horas.

Ingredientes para la guarnición de verduras:

Champiñones
Setas 
Mazorcas de maíz
Tomate cherry
Sal
Aceite
.... y todo lo que se os ocurra

Preparación:

Limpiar las verduras. Cortar los champiñones en láminas.

Hacer a la plancha  con un chorreon de aceite.

Podéis montar minibrochetas con champiñones y tomate cherry.

Montaje de las brochetas:

Lo mejor es ponerse unos guantes de latex para manipular la carne.

Es tan sencillo como ir alternando trozos de carne con trozos de cebolla.

Listo para poner en la barbacoa. El pollo no tarda mucho en hacerse, así que ojo si no queréis tomar unas brochetas carbonizadas.

Lo sé...os estoy dando un poco de envidia...

Lo peor de esta receta fue hacer las fotos!!! Con la cerveza fresquita delante y ese olorcillo de las brochetas y las verduras.....un auténtico suplicio!. 

Espero que os guste!!!

Y hasta el próximo desafío que será en septiembre.....¿ Qué será?...