Tarta Violeta de Queso y Chocolate Blanco

Este pasado fin de semana preparé esta deliciosa tarta de queso y chocolate blanco.

Y os preguntaréis qué locura me ha dado haciendo una tarta color violeta. Pues todo tiene su explicación. La receta original era con lavanda, haciendo una infusión de hojas de lavanda seca o con aroma de lavanda. Pues como no tenía ni hojas de lavanda ni aroma o extracto, obvie ese ingrediente, que tampoco es que me haya dado mucha pena no ponerlo, más bien lo contrario. Creo que con el chocolate y el queso la tarta va más que sobrada. Pero el colorcito morado....eso es otra cosa...a ese color no iba a renunciar....Pero que como no aporta sabor, si no tenéis o no os gusta, no se lo pongáis ( pero ya no será una tarta violeta...)

La receta original no lleva nada de azúcar, yo le he puesto un poco y ha quedado perfecta de dulzor.

Lo que si os digo es que no dejéis de hacerla porque sea violeta o del color que sea, esta de escándalo. La base con las galletas de mantequilla es deliciosa y el relleno tiene una consistencia que me recuerda al mousse.

Ingredientes:

Para la base:

75 gr de mantequilla sin sal
150 gr de galletas de mantequilla

Para el relleno:

200 gr de chocolate blanco ( yo puse nestle postres)
200 gr de queso mascarpone
200 gr de requesón
200 gr de queso tipo philadelphia
50 ml de nata para montar, sin montar
2 huevos grandes
60 gr de azúcar blanco ( la receta original no lleva azúcar)
Colorante alimentario color violeta ( yo puse wilton)
Sprinkles color violeta

Preparación:

Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Mezclar con la mantequilla que previamente habréis derretido. 

Forrar la base de un molde desmontable de 23 cm de diámetro, deberá quedar una base firme y lisa.

Introducir en la nevera durante al menos una hora.

Precalentar el horno a 150º, calor arriba y abajo.

Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Tener mucho cuidado ya que el chocolate blanco se quema con más facilidad. Sí optas por el microondas, hacerlo en tandas de 30 segundos y removiendo cada vez. Sí lo haces al baño maría no dejes de remover y apartalo de fuego antes de que esté fundido del todo, ya que el calor seguirá actuando. Dejar que enfríes un poco.

Batir los tres quesos juntos hasta que no queden grumos. Añadir el chocolate fundido y volver a remover. Agregar los huevos batidos y por último la nata ( sin montar).

Y ahora toca darle el toque de color. Con la ayuda de un palillo añade el colorante y remueve, sí te gusta con un color más intenso vuelve a añadir más colorante hasta que obtengas el color que te guste.

Volcar la mezcla sobre la base de galletas e introducir en la parte central del horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo cubre la tarta con papel de aluminio para evitar que el color violeta se estropee al dorarse la superficie. Hornear durante 10 minutos más. Apagar el horno y dejarlo dentro del horno 1 hora más ( a mi se me olvido y lo tuve por lo menos dos horas). Se trata de que la tarta termine de hacerse con el calor residual. Cuando apaguéis el horno la tarta aun estará temblorosa, no os preocupéis porque con el tiempo de reposo dentro del horno apagado terminará de hacerse.

Pasado este tiempo introducir en la nevera y dejarla durante 24 horas. Desmoldar y decorar con los sprinkles morados.

Y ya podéis disfrutar de esta delicia. Os aseguro que habrá merecido la pena la espera.

Tarta adaptada de "Salvada por los pasteles"

Espero que os guste!!!