Bizcocho de chocolate {San Valentin}

Nadie celebra San Valentín, o al menos eso dicen el 90% de la gente que conozco, pero el caso es que llevamos como 15 días con corazones hasta en la sopa.

Nosotros no nos regalamos nada porque nos parece más bien una fiesta comercial que otra cosa. Pero sí el día viene bien, sin guardias ni de uno ni de otro, pues preparo una comida especial y algún postre, más que nada porque es la excusa perfecta. Este año nada de nada, porque me toca currar todo el día, así que este bizcocho de chocolate con forma de corazón lo hice la semana pasada sin venir a cuento que es cuando más gustan estas cosas.

He usado un molde que tengo desde tiempo inmemoriable para darle un aire sanvalentinero, pero la verdad es que era la excusa para repetir este bizcocho que ya publique en los inicios del blog y que con los cambios que he ido haciendo en el índice durante el último mes, y que aún estoy por terminar, pues borré la receta y me quedé tan fresca. Así que no he tardado en darle solución al problema, ya está de nuevo en el blog.

Es un bizcocho muy rico, a mi me chifla!! me recuerda un poco al sabor del brownie. Si os gustan las nueces se las podéis añadir porque estoy segura de que le irán de lujo. Mis hijas casi me tienen prohibido añadir frutos secos a los bizcochos, y a mi que me encantan... pues de vez en cuando se los pongo y punto., jajaja.

El molde que he usado es de aluminio y creo que lo compré en la tienda Casa, pero no lo he vuelto a ver, la verdad. Pero he visto un molde cerámico de corazón de Emile Henry en Claudia&Julia que tiene una super rebaja,de 29´90 a 17´94, y que sería ideal para este bizcocho o para cualquier otro la verdad. Yo he estado tentadísima a comprarlo porque tengo un par de moldes de esta marca y me encantan, pero bueno, otra vez será...

En el blog tengo muchas recetas que podéis preparar para San Valentin, cake pops, tartas, bombones... pinchando aquí, las puedes consultar todas.

Vamos con la receta.

Carrot Cake

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer esta tarta,pero nunca veía el momento. Pero hace unas semanas unas compañeras de trabajo me animaron a que la preparara. Y yo que soy muy bien mandá me puse con ella.

He estado investigando en internet y en los libros que tengo de repostería. Algunas recetas incorporaban piña, compota de manzana, con especias, sin especias, con nueces, sin nueces... Mucha variedad la verdad, y sobre todo con mucho azúcar. 

Después de hacer un master en carrot cake, llegue a varias conclusiones. Mi carrot cake llevaría especias, sobre todo canela que me encanta, menos azúcar que las recetas americanas, nueces pecanas y solo zanahoria, ni piña ni compota.

Aunque yo he usado nueces pecanas, que me gustan muchísimo, se pueden sustituir por nueces normales. 

Os puedo decir que la han probado alrededor de 10 personas, entre mi familia y mis compañeros del hospital, así que creo que tiene el visto bueno y la puedo publicar, porque además más de una está esperando la receta como agua de mayo.

Pero yo le pongo unas cuantas pegas. El bizcocho para mi gusto perfecto de sabor y de dulzor. El frosting a mi me supera, pero eso son cosas mías, me resulta muy empalagoso y al final terminaba quitando la mitad para quedarme practicamente con el bizcocho solo. Por eso la volveré a repetir en versión bizcocho, sin frosting ni na de na.

Otra pega que le pongo es que usé dos moldes de 18 cm y habría quedado mejor si hubiese repartido la masa en tres moldes para que las capas no saliesen tan altas. Otra opción habría sido hornearla en un molde de 23 cm y luego cortar el bizcocho en dos mitades. 

Pero vamos, que está de escándalo!!! 

Y me queda pendiente repetirla con piña y compota de manzana que tiene que estar de muerte.

Nos vemos el viernes con receta san valentinera!!

Cookie en sartén

Lo prometido es deuda! Esta semana dos recetas!! El lunes publique una receta muy sencilla, sandwich de nocilla y nubes, y la receta de hoy además de estar de escándalo es también bastante sencilla.

La receta es de Linda Lomelino, de su libro Repostería, estilismo y fotografía, que los Reyes Magos tuvieron la gentileza de regalarme. Estaba deseando hacer alguna receta y como a mis hijas les gustan tanto las galletas con chocolate pues esta ha sido la elección, cookies en sartén de hierro fundido.

Yo he usado dos sartenes de hierro fundido de 16 cm  pero si no las tienes se puede hacer en un molde normal. Ya el año pasado publique por estas fechas una cookie gigante y la hice en un único molde, por lo que con esta receta podéis hacer lo mismo.

Lleva dos tipos de chocolate, negro y con leche, se puede usar en gotas o chips, o trocearlo vosotros mismos. Yo use el chocolate negro en gotas y el chocolate con leche troceado, y me gusta más la segunda opción porque los trocitos de chocolate los corté más grandecitos que los chips y nos ha encantado encontrarnos esos trozos derretidos.

Otro de los ingredientes que lleva es el extracto de vainilla que podéis sustituir por las semillas de una vaina de vainilla sin problema. La mantequilla la he fundido en el microondas porque me resulta más cómodo y limpio, pero se puede hacer en un cazo a fuego suave sin problema.

Espero que os guste la receta y la preparéis en casa, nosotros os la recomendamos!!

Sandwich de nocilla y nubes #singluten

Me encanta navegar por Pinterest, es una de mis fuentes de inspiración y además me resulta de lo más entretenido. Hace unos meses vi este pecadito que os traigo hoy, es sencillo a más no poder, creo que no se le puede considerar ni receta, y no sería necesario ni siquiera escribir los pasos ya que con solo ver las fotos está todo dicho.

El sandwich que veis en las fotos está hecho en sartén pero también los he hecho en un horno tostador parecido a este , sin la mantequilla, es más rápido y con un pelín de menos grasa, pero para mi gusto salen más ricos en la sartén. He usado una sartén de hierro fundido que me encanta y que os volveré a enseñar en otra receta que publicaré el próximo miércoles. Con el cambio de cocina he tenido que renovar casi todas mis sartenes y ollas, ya que la mayoría eran para vitro y no servían para la inducción. Así que poco a poco estoy comprando sartenes de hierro mineral y de hierro fundido, que aunque son más caras, son una inversión, más duraderas, con una cocción más uniforme y sin productos químicos ni recubrimientos. Yo las compro en la web de Claudia&Julia, que me encanta, y además ahora está de rebajas!, sin gastos de envío sea cual sea el importe de tu pedido, y en 24 horas lo tienes en casa, todo muy bien empaquetado, el trato es siempre de 10, no se puede pedir más!