Pan con tomates secos y aceitunas {Sin amasado}

En casa ya no quieren otro pan que el casero, y es que la diferencia con los panes congelados de los super es abismal. Así que no me queda otra que hornear un mínimo de dos hogazas a la semana, eso sin contar los panes para hamburguesas o perritos, pan para bocadillos, molletes, grisini... que puedan surgir. Tengo un cajón de mi congelador hasta los topes! Y yo tan contenta porque la verdad es que me encanta.

Aunque hay panes que repito porque gustan en casa, me gusta ir probando nuevas recetas, en esta ocasión he preparado un pan con tomates secos y aceitunas del último libro de Iban Yarza y Alma Obregón, Hacemos pan que compré antes del verano y del que ya he hecho algunas recetas. Esta receta en el libro está elaborada con naranja y chocolate pero yo me he ido a una versión salada con tomates secos y aceitunas negras, y ha sido todo un acierto, aunque no descarto preparar la versión dulce.

Es un pan muy aromático y perfecto para tomar solo o acompañado de aceite de oliva, que es lo que hemos hecho nosotros, además no de un aceite cualquiera, aceite de oliva virgen extra gourmet Trilloliva, del que ya os hablé en la receta de Molletes. Es un aceite procedente de aceitunas de la variedad Picual, recogido solo durante 15 días de octubre, cuando la aceituna está aun verde. Lo podéis encontrar en exclusiva online en Claudia&Julia

Como hago con todas mis hogazas la he horneado en cocotte, pero os explico también cómo hacerlo sin cocotte, aunque para mi la diferencia es abismal y ya no lo hago de otra forma, salen expectaculares, al ser de hierro fundido su conductividad térmica es enorme y se calienta rapidamente, retiene el vapor muy bien ya que su tapa encaja perfectamente. No es necesario añadir humedad al comienzo del horneado ya que la humedad desprendida por el pan durante la cocción queda en el interior de la cocotte.

Ya sea en versión dulce o salada, espero que os animéis con este pan que es muy sencillo de hacer ya que no precisa amasado, simplemente alternar pliegues con reposo y a la nevera toda la noche. Al día siguiente lo formamos y dejamos levar y al horno. Ya vereis que rico.

Nos vemos de nuevo el jueves con una receta de galletas integrales de avena. No me faltéis!!

Tarta de manzana con stevia

La manzana es una de las frutas típicas del otoño, existe una gran variedad por lo que se pueden consumir durante todo el año, aunque los meses óptimos son los que van de julio a febrero. Así que me parece una época perfecta para hornear una tarta de manzana cubierta de mermelada de albaricoque.

En el blog tengo publicadas varias tartas de manzana, una receta de familia, tarta de manzana en cuartos, tarta de manzana con natillas, tarta de manzana con azúcar moreno y una tarta de manzana y yogur. Como podéis imaginar nos gustan mucho las tartas de manzana, sobre todo a mi marido, que es una de sus preferidas. En esta ocasión he usado endulzante Truvia de origen  natural con cero calorías elaborado con stevia. De todas formas, se puede elaborar la receta con azúcar, pero las proporciones no serán las mismas, os lo indico en la receta.

Este mes mi caja Degustabox venía cargada de cosas ricas, sí me seguís en Instagram lo habréis comprobado porque subí una foto, galletas, cerveza, nescafé, crema de leche, caramelos, té... y endulzante Truvia, que he usado para hacer esta tarta de manzana. Sí quieres recibir de forma mensual la Degustabox en tu domicilio, te adjunto un código para que la primera caja te salga a 9,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos. Este es el código: B4ML6

Y ahora vamos a por esta sencilla receta de tarta de manzana.

Galletas tres chocolates

Galletas!! Como nos gustan en casa recién horneadas, no somos capaces de esperar a que se enfríen para hincarles el diente. Y es que desde que las metes en el horno y empiezas a olerlas ya estas salivando como una loca. Pero es que sí se trata de unas galletas con chocolate son capaces de comérselas hasta sin hornear!! 

Estas cookies o galletas de tres chocolate (blanco, con leche y negro), son del libro de Sandra Mangas "Chocolate", del que ya os enseñé antes del verano los gofres de Lieja, también conocidos en casa como "los mejores gofres del mundo mundial". Pues, como todas las recetas de Sandra, estas galletas están deliciosas, además de ser muy sencillas, perfectas para hacerlos con los peques.

He usado chips de tres chocolates, pero también podéis hacerlo con chocolate troceado, siempre usad un chocolate de buena calidad, para que las galletas os salgan perfectas.

Como os he comentado, es una receta muy sencilla, mezclar los ingredientes y luego hacer las galletas. Podéis mezclar a mano o con la ayuda de un robot de cocina. La mantequilla al estar fría os va a costar un poco mezclarla, por eso os recomiendo que la cortéis en trocitos pequeños para que sea más sencillo su incorporación. 

No os paséis de tiempo de horneado, con 12-15 minutos será suficiente, cuando veáis que comienzan a dorarse por los bordes. Al sacarlas del horno estarán blanditas, pero al enfriar se endurecen, por lo que sí os pasáis de horneado, luego estarán duras como piedras. Yo las deje 15 minutos y quedaron perfectas.

Crecen un poco durante el horneado, así que las tenéis que colocar separadas unas de otras y no hacerlas muy grandes, yo hice bolitas del tamaño de una nuez.

¿Vamos a por la receta?

Linguine al limón

Hace unos meses mi hija mayor me trajo de su viaje de estudios por Italia un paquete de linguine al limón. Estabamos deseando probarla pero no sabía muy bien cómo prepararla ya que no quería que el sabor a limón se perdiera sí usaba una salsa demasiado condimentada. Pero para eso está San Google, que todo lo puede, y como no, dí con una receta en este blog italiano. 

El linguine o linguini, es un tipo de pasta plana muy parecida a los fettucine, es un poco más grueso que un spaguetti, pero más delgado que un fettucine. Se suelen usar en preparaciones que incluyen pescado o marisco. A pesar de ello, la combinación de esta receta, de nata y limón os aseguro que es espectacular. No dejéis de hacerlos!!

Aunque yo he usado unos linguine al limón, en España puede que no los encontréis, así que se pueden hacer con linguine normal o usar otro tipo de pasta como unos spaguetti. Y si os gusta la pasta , os recuerdo que podéis consultar todas las recetas que tengo publicadas en el blog pinchando en la pestaña de recetas saladas que encontraréis arriba, debajo de la cabecera del blog, o pinchando aquí.

Os espero el lunes con receta dulce, en esta ocasión unas galletas a los tres chocolates.No os lo podéis perder!