Bolitas energéticas de nueces y dátiles.

Me gustan muchísimo los frutos secos, los adoro, sobre todo al natural, nueces, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de Brasil, coquitos....los que menos me gustan son los cacahuetes, y mis preferidos  son los pistachos. Y además me encantan los dátiles, los comería a todas horas. Desde siempre me ha gustado retirar el hueso al dátil y ponerle una nuez dentro, me parece una exquisitez.

Así han surgido estas bolitas energéticas de nueces y dátiles con un toque de canela, listas para comer en cualquier momento y darte un chute de energía, perfectas para tomar después de hacer ejercicio, cuando estas estudiando o trabajando, y no os digo nada lo bien que saben para acompañar el café, la infusión o el té de después de comer. Son súper sanas, llenas de fibra y sin ningún tipo de azúcar añadido, ya que usaremos dátiles al natural.

Ver la vídeo receta

Llevan un poco de canela que las hace irresistibles, a mi me recuerdan mucho al sabor de los dulces árabes, y tengo previsto ponerles un poco de miel la próxima vez que las haga porque creo que les irá divinamente. Y es que ya os digo que cuando las probéis, vais a repetir una y otra vez, por dos motivos, están deliciosas y se hacen en menos que canta un gallo.

Os aconsejo que las conservéis en la nevera, en un recipiente, tapadas para que se mantengan en perfecto estado y no se ablanden o enrancien. Pero no temáis, aguantan muchísimo, como el primer día, yo las he llegado a tener 15 días y estoy segura de que duraran algunos días más.

El tamaño de las bolitas va un poco al gusto, pero yo prefiero que no sean excesivamente grandes, para poder tomarlas de un bocado y te quedes con ganas de tomar al menos una más. Como veréis en el vídeo, he usado una cucharita medidora para que todas me salgan iguales y así controlar el tamaño que quería.

Las he presentado en unos papelitos redondos con lunares que me parecen ideales y que son de Ohgar la tienda outlet online de menaje del hogar, vajilla y cocina que me tiene loca porque hay muchísimos productos a precios increíbles. El bol mezclador que veis más abajo en la preparación de la receta, también es de esta tienda.

Para hacer la receta, vais a necesitar un procesador de alimentos para triturar las nueces y los dátiles, puede ser la thermomix, una batidora de mano, un triturardor de alimentos como el que veis en el vídeo, y a unas malas, y si no tenéis ningún cacharro de este tipo, a mano, picando las nueces, triturando con un mortero o con un rodillo, y picando los dátiles muy finitos con una tijera.

Los dátiles se pueden sustituir por crema de dátiles, y así solo tendréis que triturar las nueces. En mi nevera siempre hay un bote de esta crema, ya que la uso para endulzar los yogures caseros y la mermelada a la que ultimamente solo le pongo un poco de panela y esta crema, y muchas veces me la tomo untada en pan tostado por las mañanas, y es que me pirra.

Espero que os haya gustado la receta. Es una delicia total y absoluta, y es tan sencilla de hacer que las puede hacer hasta un niño, y así los vais introduciendo en la cocina, y de camino tendréis un snack súper saludable.

Y os recuerdo que estamos de sorteo en Instagram, en mi otra cuenta, I love bundt Cakes, un molde de Nordic Ware de la tienda online Claudia&Julia puede ser tuyo, solo tienes que seguir los pasos que te indicamos en la publicación de Instagram. Además tenemos un código descuento en todos los moldes de bundt cake, puedes verlo en este post. No dejéis de participar!

Os dejo la receta escrita para que la podáis leer con tranquilidad, y la vídeo receta por sí no te apetece leer.

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Pan de espelta 100% integral

Hace tiempo que no publico ninguna receta de pan, así que ya iba tocando. Esta vez le ha tocado a la harina de espelta integral, que aun no había hecho ninguna receta de pan de espelta 100 % integral, sí que tenéis en el blog un pan de espelta integral pero mezclado con harina de fuerza.

Es un pan de miga muy densa y saciante, pero a la vez es tierno, no os vais a encontrar con un pan mazacote, eso os lo aseguro, pero ya sabéis que los panes 100% integrales y además sin ningún tipo de masa madre o prefermento, son así.

Es un pan que a mi me ha gustado mucho y que pienso repetir en cuanto se me acabe el que tengo en el congelador, y es que soy muy fan de los panes integrales desde siempre. Y como además me encanta agregarles semillas, a este también le he puesto, aunque es totalmente opcional. 

Le he puesto semillas de lino, que practicamente se lo pongo a todos los panes ya que aportan muchísima fibra. Y también lleva semillas de calabaza que no se notan en la miga porque van trituradas, y es que me parecen unas semillas muy grandes para ponerlas enteras. Aunque he triturado las dos semillas juntas, las de lino se quedan practicamente enteras, porque son muy duras y porque mi aparato tiene muy poca potencia y no tritura más. Pero la verdad es que no me importa porque ya os digo que me encantan.

Le he dado forma de hogaza, pero podéis hacer barras o bollitos, incluso meterlo en un molde alargado tipo plum cake o hacer en la panificadora, os lo explico todo en la elaboración. Lo he horneado en la cocotte, ya sabéis que todas mis hogazas las horneo así, porque salen perfectas y no tengo que estar pendiente de crear vapor al comienzo del horneado.

Al ser un pan sin ningún tipo de prefermento, no tiene una vida muy larga. Por eso lo que yo hago, es congelar en rebanadas lo que no me tomo en el día, y sí dejo algo, al día siguiente le doy un toque en el tostador.

Sí lo vas a congelar, deberás hacerlo cuando el pan esté frío, y lo mejor es congelar ya cortado. Cuando lo quieras tomar solo tienes que sacarlo una media hora antes o incluso tostarlo directamente sin descongelar, es lo que yo hago por las mañanas que es cuando lo tomo, untado de alguna de mis mermeladas caseras o untado con la crema de higos secos y almendras que os enseñe hace unos meses. Esa combinación me chifla!

Esta vez no hay vídeo, y es que lo hice a toda prisa y tampoco sabía como sería el resultado. Pero ya os digo que la masa se trabaja con mucha facilidad, es una masa parecida a la del pan milagro , así que puedes consultar ese vídeo sí tienes dudas con el amasado. La harina de espelta no conviene amasarla en exceso así que sigue mis intrucciones y no tendrás ningún problema.

La tabla de madera que he usado para presentar el pan es de la tienda online Ohgar, un outlet de menaje del hogar, vajilla y cocina donde encontraréis un montón de productos a precios muy buenos. Esta tabla además de usarla para cortar también la uso para presentar tablas de quesos, embutidos, pates... porque tiene un tamaño que me encanta.

Muy pronto publicaré una vídeo receta, así que permaneced atentos, pero lo mejor es suscribirse al canal y activar la campanita para que os avise cuando publique nuevo vídeo, así no os perdéis nada, y ya sabéis que es gratis.

Bizcocho de Buttermilk con vainilla y chocolate en Slow Cooker.

Retomo las recetas en la olla de cocción lenta, y vuelvo con un Bizcocho de buttermilk o suero de mantequilla con vainilla y chocolate, pero esta vez he usado un molde. Aunque también podéis hacerlo directamente en la olla, sin molde, como os enseñé en esta entrada.

Y sí no tienes slow cooker, puedes hornearlo en horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, el tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde, puede oscilar entre 35-45 minutos.

Mi olla de cocción lenta es el modelo rojo de Crock Pot de 3,5 litros, al no ser muy grande, no puedes meter cualquier molde. Yo he usado un molde redondo de 16 cm de diámetro que en realidad es para hacer Panettone pero que a mi me va perfecto para la slow. También podéis usar un molde de silicona y ya sabéis como os conté en este vídeo, que sí el molde encaja bien en la olla, no es necesario poner nada debajo, y sino deberéis poner alguna rejilla o molde de galletas, o lo que se os ocurra, para nivelarlo.

Ver vídeo receta

Para hacer este bizcocho, que yo hago con relativa frecuencia ya que a mi hija mayor le gusta mucho, y que siempre he hecho en el horno, uso el suero de mantequilla o buttermilk que sale cuando preparo la mantequilla casera. El buttermilk lo venden en algunos supermercados Lidl, pero también se puede sustituir por una mezcla de yogurt y leche, lo puedes ver en esta entrada de mi otro blog, I love bundt Cakes

Normalmente lo hago sin chocolate, pero quería darle un nuevo aire, pero sí prefieres no añadir chocolate puedes prescindir de él y sustituirlo por frutos rojos o no ponerle nada. Estará igual de rico.

Este bizcocho es de miga prieta pero muy muy jugoso que se conserva en perfecto estado varios días. Además no sale un bizcocho demasiado grande por lo que os durará un suspiro.

Os dejo la receta escrita y también he preparado la vídeo receta para que no os quede ninguna duda.

Espero que os guste y que la hagáis en casa y me contáis.

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Blondie con galletas oreo

Hoy vengo con una receta que se que os va a gustar a los dulceros como yo, Blondie con galletas oreo, que viene a ser el hermano blanquito del brownie y que hace mucho tiempo que hago en casa, aunuqe normalmente uso nueces en lugar de galletas oreo, puedes ver esa versión pinchando aquí.

En casa hay dos bandos, los que prefieren el blondie con oreo y los que lo prefieren con nueces, así que estoy pensando en hacer un combinado para la próxima vez que lo prepare. Pero además tengo otra receta en el blog que es la bomba, Blondie con M&M´, así que tienes donde elegir. Pero sí eres más de chocolate negro, entonces lo tuyo son los Brownies, y en el blog tienes mucha variedad para elegir, solo tienes que pinchar aquí para ver todas las recetas.

Ver vídeo receta

Aunque la receta es bastante sencilla, nivel principiante, he preparado la vídeo receta para que veas todo el paso a paso y te metas en faena ya. He usado un molde cuadrado de 20x20 que son los más adecuados para hornear blondies o brownies, pero sí tu molde es alargado también te sirve, incluso uno redondo, el caso es apañarse con lo que tengáis en casa. Pero no uses un molde demasiado grande ya que sino te quedará demasiado delgadito.

Este blondie con galletas oreo no necesita ningún acompañamiento, pero si eres muy dulcero, una bola de helado de vainilla con un chorrito de salsa de chocolate puede ser ya la bomba atómica, aunque entonces te aconsejo que te sirvas un trocito pequeño.

El blondie debe quedarte jugoso en su interior como se puede apreciar en las fotos, así que es importante que respetes el tiempo de horneado para que no se te quede demasiado seco.

Se conserva perfectamente varios días, pero lo tienes que envolver en film transparente o papel de plata para que no se reseque. Y por supuesto lo puedes congelar en trocitos para poder servirte un trocito cuando te de el antojo dulcero, descongela a temperatura ambiente y listo.

Sí quieres que el blondie te quede perfecto usa un chocolate de calidad, porque marcará la diferencia.

Espero que os haya gustado la receta y sobre todo que la hagáis en casa. Os dejo los ingredientes más abajo y la elaboración de la receta la podéis ver en mi canal.

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