Y llego el día de San Valentín 💗 y para celebrarlo no he podido resistirme, tenía que hornear un bizcocho en un molde de corazón y tenía que ser con fresas, porque estamos en plena temporada y me chiflan.
Este bundt cake no es un bizcocho cualquiera, es extra rico, tierno y jugoso. La combinación de chocolate blanco, fresas y compota de manzana lo hacen irresistible. Y no me vayáis a decir que no os gusta el chocolate blanco, porque a mi no me gusta tomarme una onza a palo seco, pero sí lo introduces en la masa de un bizcocho flipas en colores, y no exagero.
Bundt Cake de chocolate blanco y fresas
El molde no es un molde cualquiera, es un molde con cuatro cavidades, y es de Nordic Ware, se llama Quartet pero ya no está disponible, ahora hay uno similar que podéis ver pinchando aquí. No me decidí hasta el final, ya que en un principio pensaba usar el mismo molde de ayer, también de Nordic Ware y de corazones, pero dos días seguidos el mismo molde me parecía un poco cansimo. Al final me decante por el Quartet por dos motivos, que hacía mil años que no lo usaba y porque una de las cavidades era el Heart, así que estaba bastante claro.
Ya veis que en las fotos solo aparecen dos bizcochos, os cuento el motivo. Con la receta que yo hice, sale un bizcocho pequeño, y solo pude rellenar tres cavidades. Pero claro, sigue faltando uno!! Pues ese no llegó a la sesión de fotos, tenía a mi niña deseando probarlo y me dio pena tenerla babeando, así que como tenía los otros dos pues le deje que le metiera mano y de camino una servidora le acompaño en la degustación.
Tenía dudas con la decoración, chocolate blanco fundido estaba claro, y luego dude entre poner trocitos de fresa,perlitas de azúcar rosa o confeti blanco y rosa. Al final ya veis que puse de las tres cosas.
Pero lo importante no es la decoración, ya os lo adelanto, es ese saborazo que tiene, tan jugoso además. Así que sí no os apetece ponerle la cobertura de chocolate blanco, no se la pongáis porque no la necesita, pero tampoco es complicada, es simplemente fundirlo en el microondas y ponerlo por encima.
Esta receta la he hecho unas cuantas veces porque nos gusta muchísimo, en época de fresas con fresas, y cuando no hay fresas frescas he usado frambuesas frescas y queda también genial. Seguramente con arándanos estará también muy rico.
Como os he dicho al principio, también lleva compota de manzana que la podéis comprar hecha o hacerla como os explico, no vais a tardar nada, y siempre es mejor sí la hacéis en casa. Yo le he puesto un poco de azúcar, se puede poner la misma cantidad de miel o incluso no poner nada, y aprovechar el dulzor de la fruta.
Como os he comentado, las cantidades son para un molde pequeño de 6 tazas, pero se pueden doblar cantidades y usar un molde más grande. Cuando lo he hecho para más gente he usado el Heritage o el Bavaria. También se puede hacer en un molde alargado tipo plum cake o uno redondo como el Push Pan que tanto me gusta.
Ya veis que miga tan suelta y jugosa, de verdad que no dejéis de hacerlo porque no os vais a arrepentir, y desde luego no hay que esperar a San Valentín ni a ninguna festividad para tomar esta exquisitez.
Os dejo la receta.
Feliz día de San Valentín.
