Bundt Cake de chocolate blanco y cereza

Antes de que se os quiten las ganas de encender el horno, os traigo este bizcocho de chocolate blanco relleno de mermelada de cereza negra que está super rico, en casa lo hago versionando el relleno o las cantidades según el tamaño del molde.

Esta receta es una adaptación del bundt cake de chocolate blanco y nueces que publique este invierno y que a su vez es una adaptación del bundt cake de chocolate blanco y coco que hice hace mil años y que está adaptada de un libro de Nordic Ware. Así que ya veis que es un bizcocho que he hecho en muchas ocasiones, así que os podéis imaginar lo que nos gusta.

Bundt Cake de chocolate blanco y cereza negra

La receta la he adaptado para un molde pequeño de 5 tazas, perfecto para dos personas que somos los que estamos ahora en casa, cuando vienen las niñas hago la versión más grande y uso un molde de 9-10 tazas.

Este molde es el Lotus de Nordic Ware que tenéis en Enjuliana y ya sabéis que tenéis un 5% de descuento usando mi código MASDULCE

La mermelada podría ser casera pero ya os digo que esta es del supermercado que no siempre se puede hacer todo en casa. Sí queréis una versión con menos azúcar os recomiendo cualquiera de las cremas de fruta que tienen en KoRo como la de guinda ( tenéis descuento con mi código MASDULCEQUESALADO)

La cobertura de chocolate es totalmente opcional, simplemente es chocolate blanco fundido, también le podéis poner azúcar glass por encima o dejarlo sin nada. La verdad es que ahora existen en el mercado multitud de marcas de chocolate sin azúcar aunque si que suelen llevar edulcorante. Pero teniendo en cuenta que este bizcocho lleva de todo, tampoco creo yo que valga la pena gastarse un dineral en ese tipo de chocolates que son más caros, cuando estas haciendo un bizcocho que ya de por sí lleva azúcar.

No me digáis que no apetece tomarse un buen trozo con ese relleno de mermelada!! También le podríais poner una crema de chocolate tipo nutella o similar, creo que voy a tener que probar esa versión también!!

Os dejo unas cuantas fotos para que podáis apreciar con todo lujo de detalles la miga que queda tan sueltecita y el sabor de verdad que es una locura.  Hace poco lo hice en el molde Solera que tiene la misma capacidad que este que he usado, lo hice sin relleno, os subí un reel a Instagram desmoldándolo y lo podéis ver pinchando aquí.

Bizcocho de almendra y ricotta

El 19 de mayo se celebra el día mundial de la repostería y desde la web Hello Mamma me hicieron llegar una selección de productos que os enseñé en stories de Instagram, para que preparara una receta para celebrarlo por todo lo alto.

Este bizcocho de queso ricotta y almendra ha sido la receta que he elegido, aunque estuve a punto de hacer un tiramisú, postre italiano por excelencia, pero como a mi no me hace mucha gracia, raro pero es así, lo descarté y me alegro porque este bizcocho es una auténtica locura y no exagero.

El queso ricotta es parecido a nuestro requesón, aunque ya lo podemos encontrar en muchos supermercados. El que yo he usado me ha gustado una barbaridad, sabor delicioso y además muy muy cremoso.

Como ya os he contado en otras ocasiones, me encanta añadir harina de almendra a los bizcochos y a las galletas, incluso se la pongo muchas veces a mi pan integral, el sabor que le aporta me gusta mucho. Pues la combinación con el queso es pura delicia.

Bizcocho de almendra y ricotta

Solo os digo una cosa... Tenéis que probar este bizcocho sí o sí, os adelanto que lo haréis en más de una ocasión.

La harina de almendra y la almendra laminada que lleva por encima es de Nut and Me donde tengo un código descuento de un 5% por sí os interesa, solo tenéis que añadir mi código MASDULCE

He usado un molde de aro desmoldable de 18 cm, tened en cuenta que sí usáis uno más grande, el bizcocho saldrá más bajo, no recomiendo que mida más de 20 cm. También se puede hacer en un molde alargado pero que no sea muy grande.

Espero que os guste la receta de hoy y que la llevéis a la práctica porque no os vais a arrepentir, palabra!

Nos vemos muy pronto.

Besos

Bundt Cake de vino blanco vegano

Vamos con una receta vegana, sin huevo y sin lácteos, un bizcocho de vino blanco que os va a encantar.

Para hornearlo en usado un molde precioso que debería darle más uso la verdad, pero con la cantidad de moldes que tengo hay veces que me olvido hasta de que los tengo.

Bundt Cake de vino blanco. Sin huevo y sin lactosa

El molde es el Stained Glass de 9 tazas de capacidad ( 2,18 litros/ 26x8 cm) y que podéis comprar en Claudia&Julia con mi código descuento MASDULCE , podéis usar cualquier molde de esta capacidad o similar

He usado aceite de coco que se puede sustituir por oliva suave o girasol aunque puede variar el sabor sobre todo si usáis un aceite de coco no desodorizado.

Últimamente uso semillas de vainilla en lugar de extracto de vainilla ya que es más natural y sin azúcar ni otros añadidos como la vainilla en pasta, aunque en esta receta que lleva azúcar esto puede dar un poco igual, pero me gusta usarla y ya no la cambio por otra.

Tanto el aceite de coco , la leche de coco y la vainilla en polvo son de KoRo donde también tenéis descuento con mi código MASDULCEQUESALADO

Tarta de queso estilo La Viña

Las tartas de queso nos gustan muchísimo y me gusta prepararlas para comidas o cenas especiales como la que hice hace un par de días con mi familia.

Hace tiempo que quería preparar la famosa tarta estilo La Viña, el restaurante de San Sebastian cuya receta ha dado la vuelta al mundo y se ha hecho super famosa.

Tengo que deciros que es deliciosa y super sencilla de hacer sobre todo sí usas un robot de cocina tipo thermomix, una batidora de vaso americana, aunque también puedes hacerla con una batidora de toda la vida o batir a mano. El secreto está en no batir en exceso, pero si que debéis conseguir una textura homogénea y sin grumos.

Yo he usado mi nuevo ayudante de cocina, la Mambo de Cecotec, este es mi modelo, me encanta y además está genial de precio.

Tarta de queso estilo La Viña. Video receta

Esta tarta queda con un interior cremoso y no lleva base y eso para mi es un plus ya que además de ahorrarte el hacer la base, va a ser una tarta mucho más ligera que con el añadido de base de galletas y mantequilla y además, el sabor a queso no queda enmascarado por nada.

Sí prefieres las tartas de queso más firmes puedes aumentar el tiempo de horneado.

La receta es del libro de Bea Roque, del que ya he hecho varias recetas y todas salen perfectas. Lo tenéis en Enjuliana y el molde de 18 cm que he usado también  lo podéis comprar aquí y disfrutar de un 5% de descuento con mi código MASDULCE

Esta tarta se puede tomar tibia, previo reposo de tres horas, o guardar en la nevera hasta el día siguiente. A mi personalmente, pero para gustos los colores, me gusta más reposada en la nevera, mucho mejor a las 48 horas que a las 24 horas, pero como os digo, es cuestión de gustos.

Podéis ver el modus operandi en Instagram en este reel o en mi canal de YouTube