Mug cake de limón

Es cierto que no tiene ni punto de comparación un bizcocho en el horno que en el microondas. Pero también es verdad que cuando una necesidad imperiosa de tomar algo casero y dulce se pone entre ceja y ceja, un mug cake es la solución.

La otra tarde, a la hora de la merienda se nos antojo algo dulce, un mug cake para ser más exactos, estuve buscando en blogs americanos, y encontré una receta que me gustó. Probé suerte y nos encanto, tanto que hicimos dos esa misma tarde, y luego lo he repetido un par de veces más, además creo que se va a convertir en la base de nuevos sabores. Porque esta misma receta la podéis hacer con zumo de naranja, de lima, añadirle vainilla, canela....miles de posibilidades.

De nuevo estoy entusiasmada con los mug cakes, y mis hijas más! Ya tenemos una larga lista de sabores en mente. Espero que tengan el éxito que ha tenido este y os los pueda ir enseñando.

Pero de momento vamos con este riquisimo mug cake de limón, con mucho sabor y una miga muy esponjosa como podéis ver en las fotos. De todos los mug cakes que he hecho hasta el momento, este ha sido el que más ha aguantado el paso del tiempo, de todas formas como más rico está es recién hecho.

Aunque los mug cakes, se pueden hacer directamente en la taza donde los vamos a cocer, yo prefiero mezclar los ingredientes en un bol y luego pasarlo a la taza. Otra cosa que me gusta hacer es, cada 40 segundos aproximadamente, abrir el microondas y girar la taza, además de ponerla en la parte de fuera del plato, no en el centro, para que la cocción sea mejor y más uniforme.

No os asustéis cuando veáis que la masa empieza a subir como un volcán, luego baja un poquito. Tener la precaución de usar tazas aptas para el microondas, con una capacidad de al menos 250 ml.

Algo imprescindible para hacer un mug cake es tener cucharillas medidoras, de las que usan los americanos en todas sus recetas. Sí usáis las de la sopa o las del café para las medidas, no respondo de lo que puede salir porque dependiendo de la marca tendrán una capacidad. Hoy en día podéis comprarlas en tiendas online, en amazón, en la tienda casa creo que las he visto, y en A loja do gato preto. De todas formas os dejo un post que hicimos en I love bundt cakes donde os indicamos las equivalencias en gr y ml, para verlo pincha aquí.

Sí os gustan los mug cakes podéis ver esta otra receta, Red velvet mug cake.
La receta está adaptada de este blog

Os dejo con la receta y yo me voy a experimentar con nuevos sabores.

Mug cake de limón

Ingredientes:

1 huevo L

3 cucharadas (Tbs) de harina

3 cucharadas  de azúcar

2 cucharadas de aceite de girasol

1 1/2 cucharada de zumo de limón

1/4 cucharadita (tsp) de levadura

1 cucharadita de ralladura de limón

Glaseado de limón ( antidades aproximadas)

2 cucharadas (Tbs) de azúcar glas
unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Lo podemos hacer todo directamente en la taza pero yo prefiero hacerlo en un bol mediano y luego pasarlo a la taza.

1.- Mezclar la harina con la levadura y reservar. 

2.- Batir el huevo, agregar el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y el aceite, batir.

3.- Añadir la harina y la levadura, mezclar y verter en la taza.

4.- Introducir la taza en el microondas, en la zona de fuera, a máxima potencia durante 40 segundos.

5.- Abrir el microondas y girar la taza 180º sobre sí misma, de tal forma que el asa de la taza quede hacia el lado contrario. Volver a introducir otros 40 segundos.

6.- Volver a abrir el microondas y girar de nuevo la taza. Programar 40 segundos más.

7.- Sacar del microondas y dejar reposar unos minutos.

8.- Espolvorear con azúcar glas o con un glaseado de azúcar glas y unas gotas de limón.

Sí os decantáis por el glaseado de limón, totalmente aconsejable porque le aporta un sabor cítrico increíble, solo hay que poner un para de cuchardas de azúcar glas en un bol pequeño e ir añadiendo gotitas de limón poco apoco hasta que logremos la consistencia deseada, más o menos líquida, al gusto.

Espero que lo pongáis en práctica este fin de semana.

Nos vemos el martes con receta salada.

Besos