Bizcochitos de calabaza y especias #Halloween

Este año casi me pilla el toro. Entre pitos y flautas no he podido dedicarme en cuerpo y alma a Halloween. Me habría gustado preparar un buen repertorio, pero mi doble vida bloggeril es muy dura, jajajaja. Además esta última semana hemos estado muy liados con el montaje de la cocina que espero que este ya lista del todo hoy o mañana. Han sido dos meses, si dossss, entre obras, hacer los muebles y montaje. A ver si tengo tiempo y en la próxima receta os puedo enseñar fotos del resultado.

Bueno, a lo que vamos que es Halloween. Hay gustos para todos, los que lo odian, los que lo celebran por todo lo alto y a quien le da igual. A mi me da igual, la verdad, pero no puedo evitar hacer cositas para meterme en ambiente. 

En el blog tengo un montón de recetas dedicadas a Halloween, las podéis ver aquí. 

Pero este año solo he podido preparar estos bizcochitos de calabaza con especias que están muy ricos. He usado un molde que tengo desde hace tiempo, es de silicona, concretamente de Lékué. Pero si pasas de Halloween olimpicamente o tu molde es normalito, pues usas el que más te guste, incluso lo haces en cápsulas para magdalenas. El caso es que no os quedéis con las ganas de probar esta delicia, con un sabor muy de otoño y además muy jugosos.

Aunque en mi receta de coca de calabaza ya os expliqué cómo hago yo el puré de calabaza, en el microondas y en pocos minutos, en la receta de hoy os lo vuelvo a explicar.

Que paséis una terrorífica noche de Halloween!!!

Bizcochitos de calabaza y especias

Ingredientes:

200 gr de harina
5 gr de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal
80 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanca
2 huevos
170 gr de puré de calabaza  ( 350 gr aproximadamente de calabaza sin piel ni pepitas)


Elaboración:

Puré de calabaza:

1.- Cortar la calabaza en rodajas y retirar la piel y las pepitas.

2.- Verter en un molde apto para microondas, tapar con film transparente y programar a máxima potencia durante 10-12 minutos, o hasta que al pinchar con un tenedor la calabaza esté blanda.

4.- Escurrir el líquido que haya soltado durante la cocción y triturar con la ayuda de una batidora, un robot de cocina o un tenedor

5.- Dejar que enfríe antes de incorporarlo a la masa de los bizcochos.

Bizcochos:

1.- Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo

2.- Tamizar la harina con la levadura, la sal y las especias y reservar.

3.- Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar con unas varillas o con un robot de cocina a velocidad media-alta durante un par de minutos,hasta que esté esponjosa.

4.- Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.

5.- Incorporar el puré de calabaza y mezclar.

6.- Agregar la harina que teníamos reservada y mezclar con la ayuda de una espátula.

7.- Verter la mezcla en los moldes e introducir en la zona central del horno durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.