Paté de altramuces y aceitunas verdes

El altramuz es una legumbre que se cultiva en zonas del Mediterráneo, con grasas más saludables y proteinas que otras legumbres. Poseen un alto contenido en fibra, no contienen gluten por lo que pueden consumirlo los celiacos, tienen un índice glucémico muy bajo y gran poder saciante.

A mi personalmente no me hacen mucha gracia, pero tengo que decir que en paté me ha sorprendido, y me ha gustado bastante el sabor, muy original y perfecto para los picoteos de verano, sin complicaciones.

Veréis que la receta es de lo más sencillo, solo necesitáis una batidora o un robot para triturar todos los ingredientes. Los altramuces hay que pelarlos antes, retirar la piel y añadir el resto de ingredientes. Sale una pasta muy espesa que cuesta un poco triturar, por eso le vamos a añadir un par de cucharadas del líquido que traen las aceitunas que, además de aportarle sabor, lo hará menos espeso.

No es necesario añadir sal, yo le he puesto orégano, pero se le puede añadir pimienta o cualquier otra especie de vuestro gusto. También lleva un puñadito de almendras crudas, pero puedes añadir cualquier otro fruto seco, pistachos, anacardos, nueces... o una mezcla de todos.

He usado los altramuces y las aceitunas verdes que venían en mi caja Degustabox de este mes. Sí tu también quieres recibirla en tu domicilio todos los meses, y que la primera caja te salga a 9,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que poner el código B4ML6

Espero que os guste la receta !

Paté de altramuces y aceitunas verdes

Ingredientes:

• 100 gr de altramuces Saladitos
• 30 gr de almendras crudas sin piel
• 30 gr de aceitunas verdes aliñadas con hierbabuena Fragata
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de líquido de las aceitunas
• 1 cucharadita de orégano.

Elaboración:

1. Retirar la piel a los altramuces y poner en el vaso de la batidora
2. Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
3. Consevar en la nevera en un reciente de cierre hermético