Muffins rellenos de crema de chocolate

Bueno, por fin pasó el día más empalagoso del año!!. Fuera corazones, fuera romanticismo... Hala, ya podéis sacar el hacha de guerra y tiraros los trastos a la cabeza, uiii que es broma, eh! jajajaja, que mala soy!

Yo en vez de una hacha, he sacado unos muffins rellenos de crema de chocolate con un topping de azúcar y canela que quitan el sentido... y el hambre!

La masa lleva canela también, que me encanta!!. Pero la cobertura ya es....lo más!! Os puedo decir que estos muffins podrían pasar sin el relleno, por sí no queréis tantas calorías, pero sin la cobertura.... ni se os ocurra prescindir de la cobertura!!

Los he rellanado de una crema de chocolate Dark Cookie de Mary Lee que venía en mi caja Degustabox de este mes. Como locas tengo a mis hijas con esta crema!. 

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Esta semana volveré a publicar el jueves, una receta de pan muy sencilla que espero que os guste. Nos vemos!! 

Muffins rellenos de crema de chocolate

Ingredientes: ( para 8 unidades)

100 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
las semillas de una vaina de vainilla
120 ml de leche entera
190 gr de harina normal
8 gr de levadura
1 cucharada de canela en polvo
Crema de chocolate Dark Cookie de Mary Lee

Para el topping

30 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
2 cucharadas de canela


Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo

2.- Mezclar el azúcar con la mantequilla velocidad media durante un par de minutos.

3.- Agregar el huevo, la leche y la vainilla y batir hasta que todos los ingredientes estén incorporados a la mezcla.

4.- Añadir la harina tamizada con la levadura y la canela y no mezclar en exceso, lo justo para que se incorporen todos los ingredientes.

5.- Verter una cucharada colmada de la mezcla en el molde para muffins, cubrir con una cucharadita de crema de chocolate en el centro y poner otra cucharada de la masa encima de la crema de chocolate.Repetir el proceso hasta acabar con la masa, alrededor de 8 unidades.

6.- Introducir la bandeja con los muffins en la zona central del horno y hornear a 220º durante 5 minutos, bajar la temperatura a 180º y hornear durante 20 minutos más.

7.- Sacar del horno y dejar que enfrien sobre una rejilla antes de cubrir con el topping.

Toping:

1.- Derretir la mantequilla en el microondas durante 20 segundos aproximadamente.

2.- En un bol pequeño mezclar el azúcar y la canela.

3.- Mojar la parte superior de cada muffin en la mantequilla derretida y seguidamente cubrir con la mezcla de azúcar y canela.