No sé si os habrá pasado alguna vez, que te apetece hacer un bizcocho y no tienes harina. Pues os traigo la solución, sustituyendo la harina por galletas trituradas.
El resultado de este bizcocho es la bomba, rico, tierno y jugoso. No dejéis de hacerlo.
Os recomiendo que uséis unas buenas galletas, yo he puesto unas galletas de avena con trozos de chocolate de KoRo que están super ricas. Con unas galletas normaluchas ya os digo que no será lo mismo. Aprovecho para recordaros que tengo código descuento en KoRo: MASDULCEQUESALADO
El aceite de coco se puede sustituir por aceite de girasol u oliva suave.
El azúcar que he usado es de coco, pero puede ser panela, azúcar moreno o azúcar blanca.
El cacao tiene que ser sin azúcar, no sirve colacao o similar.
He usado leche de avena porque lo iba a tomar una chica que es intolerante a la lactosa, pero sino directamente habría usado leche entera normal.
Yo lo he hecho en la freidora de aire en función bake, pero os dejo como hacerlo también en el horno.
El molde que he usado es de 22 cm de diámetro y es perfecto para mi freidora, os lo dejo enlazado, lo compré en Conasi y tengo código descuento por si os interesa: MASDULCE
Espero que os guste, yo lo preparé para llevar al trabajo y fue un éxito rotundo.
BIZCOCHO CON GALLETAS. SIN HARINA
Ingredientes:
- 200 gr de galletas, he usado de avena con pepitas de chocolate
- 70 gr de cacao en polvo
- 130 gr de azúcar moreno
- 14 gr de levadura
- 4 huevos tamaño M
- 100 gr de aceite de coco
- 200 ml de leche o bebida vegetal
Elaboración:
- Triturar las galletas hasta convertirlas en un polvo fino
- En un bol mezclar las galletas trituradas, el cacao, el azúcar y la levadura.
- Mezclara hasta que estén bien integrados los ingredientes. Reservar
- En otro bol batir los huevo y añadir el aceite y la leche, mezclamos hasta asegurarnos de que todos los ingredientes líquidos están bien integrados.
- Incorporar la mezcla de las galletas en varias veces. Mezclar hasta que estén bien integrados.
- Verter en un molde de 20-22 cm previamente engrasado.
- En horno: Precalentado a 180 grados y hornear en la zona central durante 40 minutos aproximadamente.
- En Airfryer: En función Bake precalentar 5 minutos a 180 grados. Introducir el bizcocho y programar 25-30 minutos a 165 grados.
- Sacar dejar sobre una rejilla media hora y desmoldar, dejar que termine de enfriar sobre la rejilla
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