Roscos o Rosquetas de Cádiz. Receta de Semana Santa.

Ver el vídeo de los Roscos o Rosquetas de Cádiz

Este año se me ha echado la Semana Santa encima sin darme cuenta, y sin ninguna receta nueva publicada en el blog a estas alturas!!. Aunque el viernes subí al canal los canutillos de torrija que tanto gustan y que os recomiendo que hagáis sí es que aun no los habéis hecho.

Pero nunca es tarde sí la dicha es buena, y ya os digo yo que es  buena buenísima. La receta de hoy son unos roscos típicos de Cádiz y más concretamente de San Fernando, donde por lo visto hay una pastelería que los hace muy ricos. Son unos roscos o rosquetas que se hacen al horno, y eso me ha encantado porque a mi lo de freír no me hace mucha gracia, por el lío que se monta en la cocina y porque además añadimos un extra de calorías a la receta.

Estos roscos además están aromatizados con clavos y anís en grano. He consultado muchas recetas y algunas de ellas le ponían, para mi gusto, muchos clavos, al final dí con esta receta del blog La cocina con cariño que solo le pone dos clavos, y para mi gusto quedan perfectos, tienen un sabor especial y muy comedido, así que sí no decís el ingrediente secreto puede que ni se enteren. Pero ya os digo que algo de sabor sí que les da.

La masa resultante es algo pegajosa. Yo los he amasado a mano pero podéis usar un robot de cocina tipo Kitchen Aid para terminar antes y no pringaros las manos, pero ya os digo, y lo veréis en el vídeo que la masa se maneja estupendamente. Tras el amasado, para que luego sea más fácil hacer los roscos, hay que guardar la masa en la nevera al menos medía hora, como sí la dejáis de un día para otro, para que la masa tome consistencia, y hagamos los roscos sin problema.

Con los ingredientes de esta receta a mi me han salido 15 roscos que he tenido que hornear en dos veces, pero todo dependerá del tamaño de los roscos. El tiempo de horneado es corto, en 15 minutos están listos, pero todo dependerá de cada horno, puede que en el vuestro con 12 minutos sea suficiente. Estos roscos recién horneados están blandos, pero no debéis caer en la tentación de hornearlos más tiempo porque cuando se enfrían se ponen más duros, y sí os pasáis de horneado se os pueden quedar como piedras. En cuanto comiencen a dorarse ligeramente, estarán listos. Son unos roscos que quedan algo blanquitos.

Bueno, espero que os haya gustado la receta, pero sobre todo que os animéis en casa y os pongáis manos a la masa e incluso, que los niños os ayuden porque es una receta muy sencilla.

Os dejo el enlace a la vídeo receta pero también os la dejo escrita por sí queréis imprimirla. 

Para ver más recetas de Semana Santa, pincha aquí. Y no te olvides de suscribirte al canal, sí aun no lo has hecho, de darme un like y de compartir. Nos vemos muy pronto, espero tener tiempo y subir el miércoles una nueva receta de torrijas.

Hasta pronto!!!

Cinnamon Rolls Express. Vídeo Receta

Ver vídeo de Cinnamon Rolls

Hace mucho tiempo publiqué la receta de los rollos de canela y azúcar con una masa preparada que venden en Lidl. Esta masa se llama Yeast Dough, o lo que es lo mismo, una masa con levadura. Por desgracia no la tienen de manera habitual, pero en lo que va de año la han traído dos veces, así que espero que al final la acaben teniendo siempre en stock.

Como ya os digo, la receta está publicada en el blog desde 2013, pero aprovechando que las acaban de traer, he pensado que sería buena idea grabar la receta para que terminéis de animaros y la hagáis en casa. Y es que están deliciosos, encima son súper fáciles de hacer, pero tienen una pega y es que tienen calorías para parar un tren, azúcar a mansalva!!

Sí estos rollitos de canela os gustan tanto como a mi, os aconsejo que cuando los vuelvan a traer a lidl, os hagáis con un cargamento y al congelador, es lo que yo he hecho para poder repetirlos cada vez que se me antojen, y es que son tan sencillos y rápidos de hacer que no da pereza ninguna.

En cuanto a los ingredientes del relleno, el azúcar moreno es indispensable, es más, podéis poner todo azúcar moreno o sustituir por azúcar de coco o panela, pero cuidado con la panela que tiene un poder endulzante mayor que el azúcar normal. También os digo que se le puede poner menos cantidad de azúcar de la indicada en la receta pero sin pasarse.

La canela, por supuesto que también es indispensable, porque sino los rollitos serían de otro sabor, pero la cantidad la podéis variar al gusto, para mi quedan perfectos con la cantidad que os indico.

La mantequilla que indico es la justa para pincelar toda la masa, ni os faltará ni os sobrará. Y no se puede cambiar por aceite de oliva ni de girasol. Y sí no hay otra opción pues con margarina aunque ya os digo que es más sana la mantequilla que las margarinas.

El glaseado se lo pondremos una vez fuera del horno y cuando estén templados. Aquí también os digo que podéis poner menos cantidad para que no salgan demasiado dulce. Sí vais a poner menos cantidad de azúcar glass, tendréis que añadir el agua y el zumo de limón poco a poco para que no se os quede muy líquido. De todos modos las cantidades de liquido van un poco a gusto vuestro, dependiendo sí os gusta el glaseado más o menos fluido. Y sí no so gusta con sabor a limón, lo podéis hacer solo con agua.

A mí como más me gustan es templados, pero sí los tapáis bien con film transparente os aguantarán perfectamente al menos 24 horas que ha sido lo máximo que han durado en casa

A continuación dejo los ingredientes y el enlace a la vídeo receta. Además tienes un paso a paso con fotografías en esta entrada

El próximo viernes subiré al canal una receta de Semana Santa, y la próxima semana espero poder publicar otra receta. De todos modos, os recuerdo que tenéis un recopilatorio que podéis ver pinchando aquí.

Sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte al canal para no perderte nada.

Patatas Chips al microondas

Ver vídeo de patatas chips al microondas

La receta de hoy, sí es que se le puede llamar receta, porque es facilona y con apenas ingredientes, son unas patatas chips, como las de bolsa, que se hacen en el microondas , sin apenas grasa, tan solo un poco de aceite que usaremos para pintar el plato y que no se peguen.

El secreto de esta receta, es cortar las patatas muy finas, casi trasparentes, para que se hagan rapidamente sin que lleguen a quemarse. Lo ideal es cortarlas con una mandolina, así saldrán todas con el mismo grosor y os será mucho más cómodo y rápido, pero sí no tenéis, lo podéis hacer con un cuchillo. Pero ya sabéis, muy importante, que las rodajas de patatas sean muy muy finas.

Además de sal, se les puede poner, pimienta, orégano, hierbas provenzales, pimentón, paprika, ajo en polvo..... y así darle tu toque personal. En el vídeo veréis lo que yo he usado. Una vez que las tengáis listas, podéis agregarle más sal sí veis que os habéis quedado cortos.

Yo he usado dos patatas, pero vosotros haréis la cantidad que os venga bien. Hay que tener en cuenta que las patatas deben ir colocadas en el plato en una sola capa, sin que se superpongan unas a otras, por lo que no os recomiendo hacer grandes cantidades ya que cada tanda tarda en hacerse de 8 a 10 minutos, todo dependerá de la potencia de vuestro microondas.

Como el microondas no calienta igual en el centro que en los bordes, es posible que algunas patatas se tuesten antes, así que las tendréis que ir sacando para que no se quemen, y volver a meter en el microondas el resto de patatas hasta que todas estén doradas y crujientes.

Yo he pelado las patatas pero se pueden lavar bien y hacerlas con la piel, a gusto del consumidor. Aunque yo he usado un plato, también se pueden hacer directamente sobre el plato del microondas y así mancháis menos. Yo he preferido usar plato porque así iba preparando el resto de patatas en otros platos, así sacaba un plato y metía el siguiente.

Aunque la receta es muy sencilla, os he preparado un vídeo. Espero que os guste, que las preparéis en casa, que compartas, me regales un like y te suscribas al canal sí es que aun no lo has hecho, y sí quieres recibir una notificación cada vez que suba una receta ( algunas recetas que subo al canal no las subo al blog), toca en la campanita y así te avisará cada vez que haya una nueva vídeo receta.

Bizcocho de natillas de chocolate relleno de mermelada de calabaza. Vídeo Receta

Ver la vídeo receta

Hay veces que las recetas surgen de pura casualidad, y esta es una de esas veces en la que, por no tirar algo que está a punto de caducar o que no te apetece comerlo, empiezas a maquinar y terminas con un bizcocho que bien podía ser un fracaso o estar realmente rico, que es lo que ha ocurrido con este bizcocho de natillas de chocolate relleno de mermelada de calabaza. Unas natillas de chocolate que un día compras por sí te da un antojo, pero que nunca te comes, una mermelada de calabaza que está muy rica pero que ya estas saturada de ella porque nadie más la toma. Pues nada, hacemos un bizcocho y todos tan contentos.

Y por sí fuera poco, voy y me lío a grabar la receta, sin saber a ciencia cierta sí el experimento me iba a llevar a buen puerto, pero bueno, en lugar de tardar 10 minutos en hacer la receta, pues tardo media hora cuando me pongo a grabar, aun a sabiendas de que puede ser en vano, pero más se perdió en la guerra.

El caso es que el bizcocho ha salido bien rico, muy jugoso y nada dulzón, incluso podéis espolvorearlo con azúcar glass o glasearlo sin miedo, ya os digo que está perfecto, ni siquiera el añadido de mermelada lo hace empalagoso. Estoy intentando reducir las cantidades de azúcar y la verdad es que estoy contenta con el resultado, que además yo soy más dulce que salada pero tampoco me gustan las cosas empalagosas. Ya os digo que queda perfecto.

Para hornear le bizcocho baraje varios moldes, en mi extensa y vergonzosa colección , ya sabéis que tengo otro blog, I love bundt Cakes, y moldes tengo para parar un tren. El caso es que los de bundt cakes están reservados para el blog que tengo con mi amiga Bea, pero luego tengo moldes de silicona, de cerámica, metálicos... de todos los gustos, formas y colores. Bueno, pues me ha dado la neura y he hecho el bizcocho en un molde que tengo para hacer pan, que ya os lo enseñé en la receta del Pan integral con frutos secos, sin amasado y con videoreceta ( para que os animéis ), que publiqué hace unas semanas. El caso es que el molde tiene unos agujeros en la base para que el pan cuando se hornee evacue el dióxido de carbono que se origina durante la cocción, claro la masa de pan es densa y no pasa nada, pero el bizcocho podía terminar en la base del horno, así que lo he solucionado forrandolo con papel de horno.

El molde que he usado mide 24x15x12, sí horneas en un molde rectangular y más bajo puede que tarde menos tiempo. Usa una brocheta o un termómetro para bizcochos para ver sí esta listo. En este molde ha tardado una hora en estar listo, pero hay que tener en cuenta que los bizcochos de chocolate y con frutas tardan algo más en estar listos.

Yo lo he rellenado con mermelada de calabaza pero le puede ir a las mil maravillas una mermelada de naranja, de fresas o de frutos del bosque, bueno y con lemon curd puede estar de escándalo, aquí puedes ver la receta para hacerlo en casa y sino lo puedes comprar aquí.

Te dejo la receta para que la veas en el canal y más abajo te la dejo escrita por sí quieres imprimirla. Pero ya sabes, una imagen vale más que mil palabras, así que a por el vídeo.

No te olvides de compartir, de darme un  like y de suscribirte a mi canal sí es que no lo has hecho todavía. Gracias!!!