Madeleines de calabaza con crema de cacao y avellanas

Las madeleines son unas magdalenas con forma de concha de origen francés. Para que adquieran su forma característica necesitamos un molde especial que podéis encontrar en muchas tiendas de repostería.

Como estamos en época de calabaza he pensado que unas madeleines de calabaza cubiertas con crema de avellanas os gustaría. Tienen un delicioso sabor a mantequilla y la calabaza le da una jugosidad increible y un bonito color.

Sí no tenéis molde para madeleines, podéis hacer la receta en cápsulas de magdalenas pero teniendo en cuenta que el tiempo de horneado será mayor. 

La calabaza y el chocolate combinan a las mil maravillas, ya lo comprobamos el otro día con la coca marmolada de calabaza y chocolate.

Sí te gustan las madeleines, en el blog tengo otra receta, madeleines de nutella, seguro que también os gustan en casa.

Madeleines de calabaza

Ingredientes:

• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de puré de calabaza
• 75 gr de harina
• 5 gr de levadura en polvo
• Crema de cacao y avellanas 

Elaboración:

1. Preparar el puré de calabaza como os enseñé en la coca de calabaza. Debe estar a temperatura ambiente cuando lo uséis para la receta
2. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
3. Batir la mantequilla con el azúcar un par de minutos, hasta que esté esponjosa.
4. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.
5. Añadir el puré de calabaza y mezclar.
6. Por útimo, incorporar la harina tamizada con la levadura
7. Verter la mezcla en el molde para madeleines y hornear durante 20 minutos aproximadamente
8. Sacar del horno y dejar dentro del molde 5 minutos. Desmoldar y dejar que enfrien por completo sobre la rejilla
9. Una vez frías, cubrir con la crema de cacao y avellanas. Sí está muy espesa, calentar unos segundos en el microondas.