Helado de Tarta de Queso y Galletas Oreo

Parece que por fin ha llegado el buen tiempo.Y nada mejor que un helado casero para celebrarlo.

Hace unos meses, concretamente para el día del padre, publique una receta de helado de tarta de queso con frambuesas que hizo mi hija María del Mar para regalarle a su padre. 

Nos gusto muchisimo, tanto el sabor como la textura. Es una receta que no necesita heladera ni azúcar invertido ni nada raro. La podéis hacer en casa si ninguna dificultad. Mi hija la hizo practicamente sola, yo solo la ayude un poquito.

La receta la tomamos prestada del blog: Cocinando para Lola, la otra vez le añadimos las frambuesas y el sirope de fresa, y en esta ocasión le hemos puesto sirope de chocolate y galletas oreo.

Por supuesto que a mis hijas les ha gustado más este helado, pero porque todo lo que lleve oreo les encanta. A mi marido y a mi nos gusto más el de frambuesa, pero porque las oreo no nos gustan tanto como a ellas. Pero cualquiera de las dos versiones esta muy rica porque la base es la misma.

A mi me gusta tanto el sabor de este helado que seguramente lo repetiré con alguna variación en el topping.

Vamos con la receta.

Ingredientes:


500 gr de azúcar
300 gr de queso de untar tipo philadelphia
3 huevos
150 ml de leche entera
500 ml de nata para montar
Ralladura de un limón
1 cucharada de esencia de vainilla
Galletas oreo troceadas (podéis poner más o menos, al gusto)
Sirope de chocolate, también al gusto

Preparación:

Batir el azúcar junto con el queso hasta obtener una crema.

Añadir los huevos batidos y la esencia de vainilla, batir hasta que estén bien integrados.

En un cazo poner la leche a hervir y verter sobre la mezcla anterior con mucho cuidado, en forma de hilo para evitar que el queso se cuaje, y removiendo a  la vez que la vamos echando.

Volcar en un cazo y calentar toda esta mezcla, sin que llegue a hervir, hasta que espese y adquiera una apariencia de crema.

Dejar en un bol para que se enfríe.

Añadir la nata y la ralladura de limón, mezclar e introducir en el congelador.

Durante las dos primeras horas debemos ir removiendo la mezcla cada media hora.

Pasado este tiempo añadiremos el sirope y las galletas troceadas.

Dejamos congelar del todo.

Con estos ingredientes os van a salir unos dos litros de helado. La textura es perfecta, no cristaliza y aunque esté recién sacado del congelador, esta blando por lo que no cuesta trabajo hacer las bolas.

Por mi parte queda abierta la veda de los helados. Seguiré experimentando con los helados... y os iré contando.

Espero que os guste!!!

Feliz fin de semana.