Tarta de Queso con Snickers

Esta deliciosa tarta la hemos tomado hoy para celebrar el santo de mi marido.

Desde que la vi en el libro de Marian Keyes "Salvada por los pasteles". supe que sería la tarta que le haría a Emilio para su santo por dos razones: que es una tarta de queso ( le encantan)  y además lleva cacahuetes, su fruto seco preferido.

Es una tarta contundente, de las que con un trocito te sientes satisfecha (a no ser que les des un trozo a mis amigos los de la barbacoa del otro día, entonces no tendríais corte de la tarta, ja,ja). A nosotros nos ha gustado a rabiar, el punto salado de los cacahuetes es la bomba.

Tarta de queso con Snickers

La receta original la decora con sirope de toffe y cacahuetes salados por encima pero yo he preferido hacer una ganache de chocolate que es totalmente opcional. Se puede poner o no, ya depende de lo que os guste el chocolate, desde luego le aporta un extra importante de calorias, pero un día es un día!! Además así os cunde más!

Como todas las tartas de queso mejora mucho con el reposo por lo que os aconsejo que la dejéis una vez hecha, entre 12 y 24 horas en la nevara, cuanto más tiempo mejor estará, se asentará la tarta y los sabores serán mucho más pronunciados.

Las galletas de la base pueden ser las que más os gusten, a mi me gustan mucho las galletas digestive pero eso va al gusto de cada uno. Se pueden poner galletas de avena, de avena con chocolate, digestive, chiquilin.... pero lo que sí os recomiendo que sean unas galletas ricas que parece que no pero la base de una tarta de queso es importante.

La mires por donde la mires tiene una pinta de las que te hacen babear, por eso lo mejor es que la hagáis. Yo la he horneado en un molde de 15 cm de diámetro, la base es de cerámica y el aro es de silicona, lo tenéis en Amazon. Sí os gustan las tartas más finas, podéis usar un molde de mayor diámetro, pero entonces el tiempo de horneado será algo menor. El molde que yo he usado lo puedes comprar aquí.

He hecho muchas recetas de este libro, creo que es el libro que tengo más amortizado. Te dejo algunas de mis preferidas por sí quieres echarles un ojo:

• Bundt cake de leche de coco

• Bizcocho de chocolate y remolacha

• Pastel de chocolate, coca cola y nubes

• Bundt cake de naranja y anacardos

Espero que os guste tanto como a nosotros, ya me contaréis sí la hacéis qué os ha parecido.

Tarta de queso con snickers

Ingredientes: (para un molde de 15-18 cm)

Para la base:

• 150 gr de galletas tipo digestive con chocolate con leche ( yo use granola)
• 50 gr de cacahuetes salados
• 75 gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

• 250 gr de queso mascarpone
• 250 gr de requeson
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 ml de crème fraîche (yogur griego sí no encuentras)
• 4 barristas de snickers

Para la cobertura: (opcional)

• 100 ml de nata mínimo 35% materia grasa.
• 100 gr de chocolate negro

Para adornar:  (opcional)

• 1 barrita de snickers troceada
• un puñado de cacahuetes sin piel

Elaboración:

De la base:

1. Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
2. Triturar las galletas y los cacahuetes con la ayuda de un robot de cocina, no triturar en exceso para que queden trozos de cacahuetes.
3. Derretir la mantequilla en el micoondas durante unos segundos y mezclar con las galletas y los cacahuetes.
4. Forrar la base de un molde de aro desmoldable de 15 cm de diámetro con la mezcla, puedes ayudarte de una cuchara o de un vaso para nivelar la superficie.
5. Introducir en el horno durante 15 minutos.
6. Sacar del horno y dejar enfriar, luego indroducir en la nevera de 3 a 6 horas (la receta original recomienda 24 horas pero a mí me ha ido bien con ese tiempo)

Del relleno:

1. Precalentar el horno a 170 grados, con calor arriba y abajo.
2. Batir los huevos con el azúcar. Agregar los quesos y la cremé fraîche, mezclar hasta que no haya grumos.
3. Agregar los snickers troceados a la mezcla anterior.
4. Verter sobre la base de galletas e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 90 minutos aproximadamente, dependerá del horno, comprobar con una brocheta a los 75 minutos, sí sale limpia estará lista.
5. Sacar u dejar que enfríe sobre una rejilla. Cuando esté completamente fría, introducir en la nevera al menos 24 horas antes de tomar. Esta tarta mejora mucho con el reposo.

De la cobertura:

1. Calentar la nata en un cazo o en el microondas hasta que hierva.
2. Retirar el cazo del fuego y añadir el chcolate troceado. Dejar reposar un minuto y remover hasta que se funda y esté completamente integrado.
3. Dejar reposar un par de minutos y verter sobre la tarta ya desmoldada para que la ganache chorree por los laterales.
4. Introducir de nuevo en la nevera para que endurezca. De manera opcional se puede adorar con snickers troceado y cacahuetes.