¿Qué es un bundt cake?
Así comienza mi nuevo ebook gratuito, en esta ocasión dedicado en su totalidad a recetas de bundt cakes, dulces y saladas.
Ya sabéis lo que me gustan los moldes de Nordic Ware, y es especial los moldes bundt. En el blog tengo un apartado dedicado en exclusiva a estos moldes tan bonitos, en el que encontrarás más de 50 recetas. También tengo publicadas algunas recetas en mi dos ebooks gratuitos de bizcochos.
El día 15 de noviembre es el National Bundt Cake Day y además de tener preparado un bundt cake que publicaré ese día, me pareció una buena idea hacer este ebook. En un principio pensé en sortear un molde pero luego pensé que entonces solo lo podría disfrutar una persona, y además dejaría fuera a mucha gente que no residiera en España. Por eso me pareció una buena idea regalar este ebook, disponible para todo el mundo viva donde viva, y con la posibilidad de descargarlo en Pdf o visualizarlo desde un visor digital.
Los moldes que he usado se pueden sustituir por cualquier otro modelo de Nordic Ware, intentando respetar la capacidad que uso en cada receta para que no tengáis problemas. Y por supuesto, sí no tienes un molde de este tipo, todas las recetas se pueden hacer en el molde que tengas en casa, de cualquier forma y material, pero entonces ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar,
Todos los moldes que aparecen en el ebook y muchos más los puedes comprar en EnJuliana con un descuento de un 5% usando mi código MASDULCE y además los gastos de envío son gratuitos a partir de 25 euros.
Y ahora sí, vamos a ver qué es un bundt cake sí aun no estas familiarizado con ellos.
Un bundt cake es un bizcocho que se hornea en un molde especial llamado bundt que es una marca registrada de Nordic Ware.
Estos moldes se caracterizan porque tienen un tubo central que permite la libre circulación del aire durante el horneado a través de su chimenea.
Son moldes de aluminio colado con formas preciosas que te enamorarán desde el primer momento. En estos moldes puedes hornear cualquier bizcocho, pan, pasteles saldos, gelatinas, flanes...
Siempre hornearemos sobre la rejilla del horno y no sobre la bandeja para permitir que el aire circule por el tubo central.
Yo suelo hornear con ventilador pero dependerá del horno y de vuestra costumbre. La temperatura de las recetas están indicadas para hornear con aire, sí horneas sin aire, entonces tendrás que aumentar la temperatura 10 grados más.
Algunas consideraciones antes de empezar con una receta:
- Leerla con detenimiento para ver que ingredientes necesitas, tipo de molde, tiempo de horneado...
- Pesar y preparar todos los ingredientes antes de comenzar, para que no surja ningún imprevisto como falta de ingredientes.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: huevos, mantequilla, queso, nata, zumo de frutas, frutas... a no ser que se indique lo contrario en la receta.
- Todas las recetas se pueden hacer en moldes de bundt cake o en bundtlettes, mini bundt cakes, pero tendrás que adaptar las cantidades sí el molde no es de la misma capacidad que el que uso en la receta. En todas las recetas indico la capacidad del molde.
- El tiempo de horneado es orientativo, dependerá del molde y del horno. Por eso es importante comprobar con una brocheta antes de sacar del horno, sí necesita más tiempo, añadir de 5 en 5 minutos.
- Los moldes de bundt cake se deben engrasar con spray desmoldante o con mantequilla fundida, nunca con aceite. Nos ayudaremos de un pincel para llegar a todas las hendiduras y recovecos. Sí lo engrasas con mantequilla puedes espolvorearlo con harina o con cacao en polvo sí la masa es de chocolate.
- Puedes elaborar la masa a mano, con varillas eléctricas o con amasadora tipo Kitchen Aid.
- A la hora de verter la masa en el molde, lo haremos por un solo lugar dejando que se rellene todo el molde. Seguidamente golpearemos suavemente un par de veces sobre la encimera, protegida con un paño, de este modo la masa se asentará y se eliminaran posibles burbujas.
- Los bundt cakes siempre se hornean sobre la rejilla del horno.
- Nada más sacarlo del horno, lo dejamos reposar sobre una rejilla, entre 10-20 minutos, cuando veamos que las masa se empieza a separar de las paredes del molde.
- Antes de desmoldar, mover el molde de un lado a otro, en un movimiento de vaivén y desmoldar sobre la rejilla.
Estas son las recetas que vas a encontrar, algunas están ya publicadas en el blog aunque la inmensa mayoría no lo están todavía pero la intención es ir subiéndolas poco a poco al blog también, junto con las que aparecen en los otros dos ebooks y algunas , bueno muchas más, que están en borrador deseando ver la luz.
Tenéis variedad para todos los gustos, dulces y saladas, con chocolate, con frutas, harina integral, especias.....Espero que os gusten!!
Muchas gracias, ecuentro muy interesante el ebook y agradezco tu tiempo, esfuerzo y generosidad
ResponderEliminarMuchísimas gracias. Es estupendo y muy cómodo por tenerlo en este formato. Muchas gracias por tu tiempo
ResponderEliminarHola Mara, gracias por los e-book, una pregunta ¿cuando dices que horneas con aire es solo con aire o con aire y arriba y abajo
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