Galletas con Espalmadera

La espalmadera, mazo o maza de cocina, es un utensilio de cocina que se usa para ablandar, aumentar el tamaño o disminuir el grosor de la carne.

Pues yo tengo una en casa desde hace mil años, guardada en un cajón, de la que hasta hace unos días ni me acordaba que estaba allí.Nueva, sin estrenar y lista para darle uso reposteril.

Y diréis: ¿ pero no era para la carne?

Pues si. Y desde hoy, en mi casa, y en la vuestra si queréis también, para decorar las galletas.

Y es que mirar que dibujos tan monos tiene el mazo.

Perfectos para decorar las galletas. Solo necesitáis buscaros una receta de galletas que no suban con el horneado, pero de eso me encargo yo. Un cortapastas del mismo tamaño que el mazo.Un rodillo para estirar la masa. Y por supuesto la espalmadera.

Mi cortapastas es de 5 cm de diámetro, un pelín más grande que el mazo. 

La masa de las galletas hay que dejarla reposar en la nevera, estirada,durante un par de horas, para que podamos cortar las galletas sin problema. Si tenéis mucha prisa se puede meter en el congelador durante media hora.También la podéis hacer la noche de antes y dejarla hasta el día siguiente en el frigo.

Yo la metí en el congelador. Y como hice dos tandas, mientras se horneaba la primera, las deje en el frigo cortadas y decoradas para que no se ablandaran.

Os dejo la receta de estas ricas galletas con un intenso sabor a mantequilla.

Ingredientes:

400 gr de harina
200 gr de mantequilla fría
125 gr de azúcar glas
1 huevo
Una pizca de sal

Preparación:

La mantequilla tiene que estar fría, del frigorífico vamos. La cortáis en dados

Si tenéis thermomix, ponéis todos los ingredientes en el vaso y  mezclar a velocidad 5-6 durante unos 50 segundos.

Si no,  mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea.

Yo dividí la masa en dos para poder manejarla mejor.

Colocar la masa entre dos láminas de film transparente y  estirar con la ayuda del rodillo.

Retirar el papel superior y cortar con el cortapastas. Después poner la espalmadera encima de cada circulo y apretar un poco para que quede grabado el dibujo.

Colocar sobre la bandeja del horno cubierto con papel de hornear, a media altura, con calor arriba y abajo. A una temperatura de 180º durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.

Sacar del horno, dejar que enfríen un poco sobre la bandeja, unos 5 minutos. Después pasar a una rejilla para que terminen de enfriar.

Recién salidas del horno están blanditas pero luego,al enfriar se endurecen.

Y listas para comer. Salen bastantes, no las conté pero calculo que salieron unas 50 unidades, claro que no eran muy grandes. Guardar en un bote o lata hermética para que se conserven como el primer día.

Están riquisimas, no podréis dejar de comerlas.

Espero que os guste!!!