Quiche de Setas y Requesón

La receta que os traigo hoy es ¡salada!!!. 

No os vayáis a pensar que en esta casa solo comemos tartas, galletas y bizcochos. Que también nos alimentamos como es debido, con ensaladas, carne, pescado, legumbres....

El otro día preparé este quiché de setas y requesón  y nos gustó muchísimo a los cuatro.

Lo hice de primero, y de segundo jibia en salsa de almendras. Pero es un plato que te deja satisfecho, sobre todo si repites, y repites hasta dejar solo un trocito. Total que la jibia la probaron un poquito, para no hacerme el feo. Con esto os digo que es un plato ideal para una cena, como plato único, o para un picoteo con amigos, acompañado de otras cosas...

La receta la hice aprovechando lo que tenía en la nevera, la verdad es que lo único que compré fueron las setas. La masa quebrada, el bacon y el requesón lo tenía a punto de caducar y esa fue la excusa para hacer este plato. La cebolla caramelizada la puse en último momento, solo dos cucharadas, lo que me quedaba en el tarro, por lo que si no tenéis no pasa nada, es un ingrediente opcional. 

Así que esta receta es de mi cosecha y de las sobras de mi nevera.

Ingredientes:

Un paquete de masa quebrada ( yo puse la del Lidl, buenísima)
3 huevos 
250 gr de requesón
150 gr de bacon ahumado
400 gr de setas
2 cucharadas de cebolla caramelizada (opcional)
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
100 gr de queso rallado ( yo use de 4 quesos)

Preparación:

Forrar un molde redondo ( el mio de 28 cm desmontable) con la masa quebrada. La que yo use viene estirada y es redonda, muy cómoda de usar.

Aproveché el papel en el que venía la masa para el horneado. Pero se puede poner papel de hornear o papel albal. Tapar la masa y colocar legumbre por encima para evitar que la masa suba con el horneado.

Introducir al horno precalentado a 180º sobre la rejilla, en la parte central, con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacar y reservar.

Cortar el bacon en tiras y freír en una sartén. Reservar.

Cortar las setas en tiras y saltear en una sartén, con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo y el perejil. Reservar.

En un bol batir los huevos y añadir el requesón desmigado y la cebolla caramelizada .Salpimentar.

Retirar el exceso de grasa del bacon y las setas y añadir al preparado anterior

Volcar sobre la masa quebrada horneada.

Espolvorear con el queso rallado

Introducir al horno precalentado a 180º en la parte central del horno, hasta que el queso rallado este gratinado. Yo deje el horno con calor arriba y abajo, igual que cuando hice la masa, no lo puse en la función de gratinar.

 

Espero que os guste el invento!!!