Pastelitos de Queso Quark y Naranja

El otro día hice estos bocaditos de queso quark. Estan superjugosos, con un sabor a naranja y a queso delicioso.

Mientras preparaba la masa me daban ganas de tomarmela a cucharadas porque desprendía un aroma delicioso.

En casa nos han gustado mucho porque nos han recordado a la tarta de queso, sin llegar ha ser tan densa. 

A simple vista parecen magdalenas, pero como vereis por las fotos, no tienen nada que ver. No tienen la miga esponjosa ni el copete de las magdalenas. Son dulces bocados de queso.

Ingredientes: (para 25 unidades)

4 huevos
500 gr de queso quark ( yo lo compré en Lidl)
180 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
260 gr de harina con levadura ( tipo bizcochona)
100 ml de zumo de naranja
Ralladura de una naranja
1 cucharada de ginger&orange flavour sugar ( lo compré en Lidl, en su defecto 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado)
1 cucharadita de extracto de naranja ( el mio del Lild)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

Separar las claras de las yemas.

Tamizar la harina y reservar.

En un bol poner la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar y batir hasta obtener una masa esponjosa.

Añadir el queso quark y batir de nuevo.

Incorporar el extracto de naranja, ginger&orange flavour sugar, el zumo y la ralladura de la naranja.

Incorporar poco a poco la harina.

Batir las claras con la sal hasta obtener picos duros e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Preparar un molde de magdalenas con las cápsulas de papel rizadas en cada hueco, de esta forma no se deformaran durante el horneado.

Rellenar las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad e introducir al horno precalentado, en la parte central durante 20 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo pasar a una rejilla para que terminen de enfriar.

Se pueden añadir unas almendras fileteadas por encima antes de introducir al horno. Yo hice algunas así y me gustaron muchisimo.

Espero que os guste!!