La semana pasada preparé esta tarta de queso con mermelada de frambuesa para una comida con amigas y fue todo un éxito. Y es que, ¿ a quién no le gusta una tarta de queso? Yo no conozco a nadie, así que cuando voy a comidas en casa de familiares o amigos, o vienen a casa, suelo optar por una cheesecake ya que sé que es apuesta segura.
En el blog y en mi perfil de instagram tenéis muchas recetas de queso. La receta que os traigo hoy es un tuneo de la tarta de queso con arándanos, pero esta vez lleva base de galletas que siempre es un plus, y en lugar de arándanos, lleva mermelada de frambuesa en su interior, que se puede cambiar por otro sabor. Y por supuesto se puede hacer sin mermelada, pero le da un punto muy rico y nada empalagoso, siempre y cuando no os volváis locos poniendo mermelada.
La he horneado en Airfryer porque me parece un invento, tarda mucho menos con el consiguiente ahorro de luz. Mi freidora de aire tiene doble resistencia y siempre que hago tartas o bizcochos precaliento unos minutos y utilizo la función Bake. Os dejo en la descripción de la receta como hacerla también en horno convencional
El tiemopo de reposo y horneado puede variar según vuestro gusto. Con los tiempos que indico queda una tarta muy cremosa pero no de las que tanto se llevan ahora, que parece que están sin cuajar. Sí os gusta así, no la dejéis reposar, sacar justo cuando termine el horneado. En la vídeo receta podéis apreciar el punto cremoso que a mi me parece perfecto
La vídeo receta también la podéis ver en cualquiera de mis redes sociales, os dejo el enlace a YouTube y por supuesto, la receta escrita más abajo. Para verla en Instagram pincha aquí
Espero que la preparéis en casa.
TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA
Ingredientes:
Para la base:
- 150 gr de galletas ( he usado chiquilin)
- 75 gr de mantequilla fundida
Para el relleno:
- 2 huevos medianos
- 90 gr de azúcar blanca
- 200 gr de nata
- 300 gr de queso crema tipo philadelphia
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- Mermelada de frambuesa o al gusto
Elaboración:
De la base:
- Triturar las galletas hasta que queden como arena y mezclar con la mantequilla fundida
- Colocar sobre la base de un molde de 15 cm subiendo un poco sobre los laterales
- Llevar al congelador 10-15 minutos
Del relleno:
- Batir todos los ingredientes, excepto la mermelada, con una batidora de vaso, de mano o un robot de cocina tipo thermomix o similar, hasta que no queden grumos.
- Verter sobre la base de galletas.
- Añadir pegotitos de mermelada por encima. Puedes usar un cuchillo o cuhara para que se hunda en el relleno. Termina dejando algunos pegotitos por la superficie
- Precalentar la freidora en función Bake durante 3 minutos a 160 grados. En horno precalentar a 170 grados
- Programar 30 minutos a 150 grados en función Bake. En horno a 160 grados durante 35-40 minutos
- Una vez finalizado el tiempo, dejar la tarta dentro de la airfryer apagada, durante media hora para que termine de cuajar. En el horno dejar con la puerta entreabierta.
- Si la tomas inmediatamente estará más blandita, sí la introduces en la nevera se pondrá más compacta.
- Cuando esté fría, introducir en la nevera hasta el momento de servir.
- Puedes decorar con una frambuesas.
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