Arroz con verduras en thermomix

Termino la semana con una receta de arroz con verduras, cocinado en la thermomix, por lo que no tiene nada de complicaciones.

Las verduras que le vamos a añadir son congeladas, las que encontramos en el super para hacer menestra. Con las cantidades indicadas sale arroz para 6 personas. Recien hecho queda un poco caldoso pero con el reposo se asienta un poco mas.

Tengo que decir que es un arroz que sale rico, pero como el arroz de verduras que hace mi madre no hay otro igual! Ahi queda eso...

Os deseo que disfruteis del fin de semana.

Panecillos de leche y aceite de oliva

Ya os comente la semana pasada, cuando publique los panecillos de leche, que había probado una receta de bollitos blandos con leche y aceite de oliva, perfectos para las hamburguesas sí los hacéis redondos, o para perritos sí los hacéis alargados. 

Pero estos bollitos se pueden tomar con cualquier cosa, rellenos de jamón y queso, mantequilla y mermelada.... 

Panecillos para perrito caliente

Desde que descubrí la receta en Directo al Paladar, los he hecho en tres ocasiones, y en los dos formatos que os comentaba, redondos y espolvoreados de sésamo o semillas de amapola, para acompañar a las hamburguesas caseras, y alargados para perritos o para que mis hijas se los lleven al cole y los tomen en el recreo.

Los panecillos de leche son deliciosos, como ya os comente cuando los publique, pero al llevar mantequilla no me gusta que las niñas los tomen a diario, por lo que he terminado haciendo estos para el día a día, y los de bollitos de leche con mantequilla los dejamos para ocasiones especiales.

Se pueden espolvorear con semillas de sésamo o de amapola, o dejarlos sin nada, simplemente los pincelamos con agua y al horno.

Con las cantidades que os indico salen entre 7-8 unidades, dependerá del tamaño, yo utilizo para cada panecillo unos 70 gramos de masa, por lo que salen unos bollitos pequeños. Cuando los uso para hamburguesas quedan muy bien, sobre todo porque las hamburguesas las hago yo y las hago acordes al bollito. Sí sois de mucho comer seguramente os parecerán pequeños, entonces solo tenéis que hacer bollos más grandes.

Las cantidades de la receta se hornean en una tanda, mi horno es de 90 y me entran todos los panecillos en la bandeja. Pero lo que suelo hacer ultimamente es doblar todos los ingredientes y hago el doble, unos redondos y otros alargados, y cuando ya están fríos los congelo. Se descongelan a temperatura ambiente en media hora aproximadamente y quedan perfectos, listos para comer.

La masa es muy fácil de trabajar, se amasa en un plis-plas y casi no se pega a las manos. Yo amaso a mano, pero se puede hacer en la thermomix, en la panificadora o en un robot de cocina. Pero a mi no me merece la pena, porque ya os digo que se trabaja muy bien, y así luego no tengo que andar limpiando cacharros.

Os aconsejo que los probéis en casa porque no os defraudarán.

Vasitos de chocolate y leche de coco

Siempre tengo en la despensa leche de coco, ya que la uso en elaboraciones tanto dulces como salados, como estas pechugas de pollo o este bizcocho con leche de coco, ambas recetas deliciosas y que os animo a que preparéis en casa.

Pero no hay que confundir la leche de coco con el agua de coco. La leche de coco se encuentra en el interior de los cocos maduros, mientras que el agua de coco proviene del interior de los cocos inmaduros.

La leche de coco tiene un alto contenido en nutrientes esenciales. hidratos de carbono, proteinas y grasas sobre todo saturadas por lo que su consumo debe ser moderado. Además aporta vitaminas del grupo B y también vitamina C, asi como minerales y oligoelementos como el potasio y fósforo. No contiene glucosa ni fructosa, a pesar de su sabor dulce, y no contiene lactosa por lo que es apta para intolerantes.

La receta es super sencilla, rápida y con muy pocos ingredientes. Aunque yo he usado chocolate con leche, también se puede hacer con chocolate negro. He usado unos vasitos muy pequeños que parecen de juguete, son de  60 ml de capacidad, perfectos para darse un pequeño capricho. No os recomiendo vasitos grandes ya que es una receta bastante contundente. 

La textura, como podéis apreciar en las fotos es densa, como de natillas. Yo los he expolvoreado de coco rallado, pero también le puede ir genial chocolate blanco rallado, fruta deshidratada, almendra crocanti....

Para la elaboración de la receta he usado una leche de coco para beber que venía en mi caja de este mes de Degustabox. Sí tu también quieres recibirla en tu domicilio, te proporciono un código para que la primera caja te salga a 9,99 en lugar de 14,99, gastos de envio incluidos:  EAC5F  

Que paséis buen fin de semana y nos vemos el martes con nueva receta.

Besazos!!

Panecillos de leche

Los panecillos de leche son ideales para los más pequeños de la casa, con su miga blandita y ese sabor tan rico. Se pueden rellenar de dulce o salado, queso, jamón, lomo, chocolate, mermelada..... Perfectos para las meriendas del cole, para tomar en el desayuno o la merienda, tostados están riquísimos también!.

A mis hijas les gusta mucho el pan blandito, y los bollos de leche son sus preferidos. Antes los compraba de vez en cuando, pero la verdad es que no abusaba de ellos porque los que venden están cargados de grasas, conservantes y vete tu a saber...

Hace un par de meses me plantee hacerlos yo en casa, y aunque no están exentos de grasa ya que llevan mantequilla, siempre serán infinitamente mejores que los que podamos comprar. 

He probado un par de receta pero al final me he quedado con esta versión de  Bake Street. Los he repetido muchas veces y salen deliciosos. Lo que yo hago es que los congelo y los descongelo a temperatura ambiente y están como recién hechos. El azúcar perlado que llevan en la superficie es opcional, no siempre se lo pongo.

  

Para que se queden esos piquitos en la superficie lo mejor es usar una tijera bien afilada en lugar de hacer los cortes con un cuchillo o cuter.

Es una masa algo pringosa y dificil de trabajar. Se puede hacer con una amasadora o robot de cocina aunque yo soy un poco masoca y me gusta amasar a mano. Antes de añadir la mantequilla, la masa tiene que estar muy trabajada y luego ir añadiéndo la mantequilla muy poco a poco. Hasta que consigo dominar la masa, me ayudo de la rasqueta y la voy plegando sobre si misma con su ayuda, e intercalo periodos de reposo para que me sea más sencillo.

Cuando probéis estos bollitos de leche, no volveréis a comprarlos, os lo digo por experiencia!

Aunque yo siempre amaso a mano, os dejo la versión en thermomix,con robot de cocina o panificadora

De todas formas, ya tengo otra receta de bollitos blanditos con aceite de oliva que publicaré en breve y que son geniales para hamburguesas, perritos calientes o lo que quieras!! Permaneced atentos al blog!