Butter Chicken Curry, Murgh Makhani o Pollo indú con mantequilla. Receta en Crokpot

Tenía unas ganas locas de hacer esta receta, lo primero que me llamo la atención de ella fue el nombre, Butter Chicken Curry o Murrh Makahani lo que viene a ser, para que nos entendamos, un pollo indú con un sabor especiado que es pura delicia.

Como ya viene siendo habitual, lo he hecho en mi olla de cocción lenta, porque la verdad, sí te puedes olvidar de la comida y liarte con otras cosas, para que estar pendiente y sufriendo de pie en la cocina?. Estas ollas me tienen loca, loca pero bueno, sí no tienes una olla de cocción lenta puedes seguir todos los pasos y hacerlo en una cazuela , pero claro tendrás que estar pendiente de que el pollo te quede tierno.

Hay muchas recetas por la red circulando, yo he seguido un poco la de Eva muerde la manzana, pero no al pie de la letra. Ella pone el pollo a marinar con ajo, jengibre y yogurt durante media hora. Yo lo he hecho todo de una atacada. También le añade más cantidad de tomate concentrado, a mi me ha gustado como ha quedado con las cantidades que os indico. Y además no lo hace con mantequilla y le añade miel, pienso que la miel no le hace falta la verdad.

Esta receta normalmente lleva nata, algunas recetas le ponen yogurt griego, yo no le he añadido nada, simplemente la leche de coco y ya os digo que no pienso cambiar nada la receta la próxima vez que la prepare, porque ya os adelanto que la repetiré y mucho porque nos ha encantado.

Lo he hecho con contramuslos de pollo pero también se puede usar pechuga de pollo, pero entonces deberás acortar el tiempo de cocción ya que se puede secar si lo dejas tanto tiempo. Pienso que los contramuslos son la mejor opción porque quedan más tiernos y jugosos.

Lo he cocinado 6 horas en baja, pero si no te cuadran los tiempos puedes cocinarlo durante 3 horas en alta. Aunque creo que lo ideal es aprovechar las ventajas de la cocción lenta.

Puedes acompañarlo de arroz basmati, pan naan o pan plano, pero que unas patatas fritas le pueden ir de lujo también. Nosotras lo hemos tomado con cus-cus, y desde luego un buen trozo de pan casero, porque esta salsa pide mucho mucho pan.

Espero que os guste la receta de hoy, a nosotros nos ha gustado muchísimo. Mañana publicaré en el canal de Youtube una vídeoreceta muy veraniega, la ensalada de apio que es todo un clásico en casa. Os espero!!

Vamos a la receta.

Butter Chicken Curry

Ingredientes:

• 1,5 kg contramuslos deshuesados sin piel
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ghee o aceite de coco (o mantequilla o aceite de oliva)
• 1 diente de ajo
• 3 cm de jengibre fresco
• 1 cucharada de curry 
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 400 ml de leche de coco
• 70 gr de tomate concentrado
• pimienta y sal al gusto

Elaboración:

1. Cortar el pollo en trozos como de bocado. Reservar
2. Calentar una sartén con el ghee ( tamién puedes usar aceite de coco, mantequilla clarificada, mantequilla o aceite de oliva suave). 
3. Añadir la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cocinar durante 5 minutos.
4. Agregar el jengibre rallado y el resto de especias. Rehogar durante un minuto.
5. Verter en el recipiente de la slow cooker, sal pimentar al gusto y añadir el resto de ingrediente: tomate concentrado, leche de coco y pollo. 
6. Remover todo muy bien.
7. Tapar la olla y cocinar durante 6 horas en baja. A las 5 horas puedes levantar la tapa y si te parece que la salsa está muy liquida puedes terminar la cocción con la olla destapada.
8. Una vez listo lo puedes acompañar de arroz, cus-cus o lo que más te guste.

6 horas en baja, la ultima hora a olla destapada