Cake pops de chicle y lemon curd

De nuevo os traigo una propuesta para el día de los enamorados. Bueno, en realidad son unos cake pops que se pueden hacer en cualquier momento, pero si usas un bizcocho rosa ( con sabor a chicle), los cubres de rosa y los espolvoreas con corazones o confeti rosa , se convierten en unos cake pops muy románticos.

Tanto sí lo celebráis como sí no, estos cake pops hay que hacerlos sí o sí. Lo que empezó siendo un experimento para terminar con los restos de Lemon curd y del bizcocho que preparé para I love bundt cakes, se ha convertido en una super receta. El sabor que le aporta el lemon curd es increíble, delicioso, refrescante.... nos ha encantado!!. Yo que siempre los he hecho con queso cremoso, creo que me cambio al lemon curd de por vida.

Y el bizcocho tiene ese color tan bonito y un sabor....uhmmmmm. La receta, para no repetirme la podéis ver aquí, en el apartado del bizcocho de chicle.

Yo he usado 300 gr de bizcocho que fue lo que me sobró de hacer los corazones para el bundt cake. Pero sí usáis todo el bizcocho tendréis que aumentar las cantidades de lemon curd y de chocolate. Yo normalmente peso el bizcocho y añado la mitad de su peso en queso o lo que vaya a usar en esa receta, en el caso del lemon curd le he añadido un poco más para que quedará más jugoso y con más sabor.

Además de los ingredientes que necesitamos para el bizcocho y los cake pops, también necesitaremos:

- Cápsulas de papel rizado ( rosa, con corazones, con lunares) de tamaño mini, las que se usan para las trufas o los mini cupcakes

- Palitos de cake pops en blanco o en rosa

- Washi tape de corazones, flores...a tono con las cápsulas o cinta de tela

- Fideos o corazones rosas y blancos

Todas estas cosas las podéis encontrar en tiendas especializadas de repostería o en la tienda Casa también tienen todo lo necesario para hacer cake pops

Red Velvet Mug Cake {San Valentín}

Desde hace unas semanas me he aficionado a los mug cakes o bizcochos en taza, listos en 5 minutos si incluimos la preparación, la cocción y la degustación. Porque en 1 minuto aproximadamente tienes listo un bizcocho para darte un capricho.

Poco a poco os iré enseñando muchos más sabores. Pero en esta ocasión he optado por un red velvet que es muy apropiado para San Valentín, más que nada por su color rojo, pero se puede tomar a cualquier hora y en cualquier ocasión.

Soy consciente de que San Valentín es una fiesta controvertida, con sus defensores y sus detractores, que la tachan de comercial y empalagosa, mientras que los defensores piensan que es el día perfecto para dejarse llevar por el romanticismo.

A mi ni me va ni me viene, pero creo que tenemos la excusa perfecta para preparar un detallito hecho con nuestras propias manos. Pero yo soy de las que piensan que no debemos dejar ese detalle solo para ese día, sino que debemos practicarlo con más asiduidad

Por eso creo que este mug cake es el detalle perfecto para ese u otro día en el que quieres sorprender a tu media naranja. Un desayuno perfecto, nada más abrir el ojo , encontrarte con un red velvet mug cake calentito, que además podemos compartir. 

La cocción se hace en el microondas, y para que os voy a engañar, no sabe igual que un bizcocho al horno, pero os va a gustar fijo. Con las cantidades que os indico tenéis para una taza de 300ml aproximadamente. Mi taza de la foto es de 200 ml ( estaba deseando estrenar mi taza nueva de Le Creuset) y me sobró un poco, por lo que os recomiendo que uséis una taza mayor, o lo repartáis en dos pequeñas, lo cual me parece una opción estupenda.

Mientras pienso en nuevos sabores, os dejo la receta de hoy. 

Profiteroles

No tengo costumbre de publicar los sábados, pero no podía faltar a la cita del reto #quéricomáma.

Como ya sabéis, todos los meses una anfitriona propone una receta para niños, y el día 7 publicamos la propuesta. Este mes la anfitriona es Patricia del blog Patty´s Cake. Su propuesta ha sido hacer una receta de un libro de cocina variando un ingrediente.

Desde el principio tenía claro cual sería el libro, "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes. Un libro que me encanta, y del que he hecho infinidad de recetas y ninguna me ha defraudado. Y la elección de la receta también la tenía muy clara, profiteroles. Mi hija mayor llevaba más de un año pidiéndome esta receta, le gustan mucho, y siempre que comemos fuera los pide de postre. La verdad es que no los había hecho antes porque pensé que sería una receta complicada y tengo que decir que no lo es en absoluto.Os animo a que la preparéis en casa.

Los he rellenado de nata montada pero se pueden rellenar también de crema pastelera,crema de chocolate, incluso de algún ingrediente salado. Como era mi primer toma de contacto con ellos he preferido hacer la versión clásica, además eran los que mi niña me había pedido.

Los profiteroles o petisús son unos dulces de origen francés elaborados con pasta choux. Se rellenan de cremas dulces,  y se recubren de chocolate, aunque también se pueden espolvorear con azúcar glas y  también se pueden rellenar de ingredientes salados convirtiéndolos en un aperitivo perfecto.

Podemos preparar la masa y congelar sin el relleno para hacerlo en el momento de consumir. Es una manera de tener la base de unos ricos aperitivos, o poder preparar un postre en un momento de apuro.

Con las cantidades que os indico a continuación , salen alrededor de 20 unidades. Os explico cómo elaborarlos en un cazo o en la thermomix. Yo los hice tal y como indicaba la receta, en su versión clásica, pero me ha parecido interesante añadir la versión con thermomix.

Y ahora que se acerca San Valentín, me parece una receta también muy apropiada para ese día.

Cookie gigante de lacasitos{San Valentín}

San Valentín ha sido solo una excusa para hacer esta mega cookie, cookie gigante o cookie tamaño XL rellena de chips de chocolate,nocilla y cubierta de miles de minilacasitos.

Da igual si celebras o no San Valentín, la receta la tienes que hacer pero yaaaaa

Yo este año lo voy a celebrar encerrada en el hospital todo el día, trabajando claro, no como enferma, y he decidido resarcirme preparando durante 15 días galletas, tartas , bizcochos rosas, con corazones, rojo pasión.... Todo muy cursi, lo sé, pero muy rico, eso os lo hago saber, jejeje

Y el pistoletazo de salida lo voy a dar a lo grande, con una mega cookie de lacasitos. Para tomarla fría, caliente, templada, con helado, sin helado, con sirope de chocolate, con tu pareja, con tu familia, con tus amigos... o para ti entera, porque tú lo vales.

Y os preguntaréis ¿es fácil? Noooooo, no es fácil , es facilisima. Y para colmo esta rica.

Vale, si no os gusta la idea del molde con forma de corazón, podéis usar un molde redondo de 23 cm de diámetro, o un poco más pequeño. Pero hacerla en molde, porque vais a terminar antes que si hacéis galletas.

Os va a encantar, crujiente por fuera y blandita en su interior.

Un trocito para ti y otro para mi.O mejor los dos para mi!!

Me encanta el crunch-crunch de los lacasitos al morder la galleta

Esto debe ser parecido a tener el "corazón partio". Desde luego yo cada trozo que cortaba me daba una pena horrible de ver que se terminaba.