Salsa pesto sin ajo y sin piñones

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Estaréis pensando que menuda salsa pesto más rara que no lleva ni ajo ni piñones, pero ya os digo yo que no es ninguna locura sobre todo cuando el ajo crudo te sienta fatal y los piñones ni fu ni fa.
Esta receta la vi en el perfil de Instagram de Inés de Hoy comemos sano y me lancé como loca a prepararla porque a parte de ser una receta super sencilla y rápida cuando vi los ingredientes ya es que me quedo muy claro que la tenía que probar.

La he hecho en dos ocasiones, la primera vez se la añadí a un plato de pasta y las otras veces la he dejado metida en un tarrito en la nevera para usarla untada en pan y acompañada de otras cosas, para dipear.....

Aunque yo he usado espinacas baby frescas, se puede hacer con rucula, canónigos o un mix de hojas verdes al gusto de cada uno.

He usado como frutos secos anacardos y nueces pecanas pero puedes poner almendras, poner varias, de un tipo, al igual que con la hoja verde va un poco al gusto.

En cuanto a la albahaca si la tenéis fresca pues mejor que mejor, yo siempre le he puesto seca porque es lo que tengo y es como indica la receta original pero doy por sentado que la fresca le dará más aroma y sabor.

Podéis añadir pimienta sí os gusta darle un toque de picante, y la sal al gusto. Ya veis que aunque yo la hago así admite muchas modificaciones y adaptaciones al gusto de cada uno o de lo que tengas en la despensa o en la nevera.

Una vez hecha, se conserva en perfectas condiciones durante una semana en un tarro hermético guardada en la nevera.

Espero que os guste la receta de hoy, que por cierto va con vídeo incluido.

Mañana publicaré en Instagram una receta que va acompañada de un código descuento para que podáis dar uso en una tienda que para mi ha sido todo un descubrimiento. Sí tengo tiempo también la publicaré aquí en el blog.

Que moldes puedes usar en ollas de cocción lenta o slow cooker

Si tienes slow cooker sabrás que se pueden hacer bizcochos, flanes, tartas saladas....en ellas y que además puedes usar un molde que se pueda acoplar al tamaño de tu olla.

Hace algún tiempo publiqué un vídeo donde te contaba como hacer bizcochos con y sin molde en las ollas de cocción lenta, incluso te deje alguna receta:

• Bizcocho con chocolate y sin molde en Slow Cooker

• Bizcocho de buttermilk con vanilla y chocolate con molde en Slow Cooker

• Bundt cake de nata y cacao en Slow Cooker

• Blondie en Slow Cooker

En el vídeo de hoy te enseño todos los moldes que puedes usar en tu olla lenta, aunque te adelanto que todos los moldes que puedes usar en el horno se pueden usar en la olla, aunque hay algunos trucos para que el molde quede perfectamente acoplado.

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Yo tengo tres ollas de cocción lenta, que son las que ves en la foto:

• Crock-Pot de 3,5 litros que compré en Amazon

• Von-Shef de 6,5 litros que también compré en Amazon

• San Ignacio de 1,5 litros que compré en una tienda MGI, también se pueden comprar online

Cuanto más grande sea tu olla, más moldes podrás usar en ella. En la olla de 1,5 litros no merece la pena introducir ningún molde, es mejor cocinar directamente en ella, bien engrasandlola o forrándola de papel vegetal.

En la olla de 3,5 litros entrar algunos moldes pequeños, en la olla de 6,5 litros es la que más utilizo para hacer bizcochos con molde ya que puedo acoplar moldes algo mayores, aunque tampoco demasiado grandes. Lo veras todo en el vídeo.

Hay muchos tamaños y marcas de ollas de cocción lenta, las puedes consultar en este enlace, y si tienes alguna duda me puedes preguntar y te ayudaré en la medida de mis posibilidades, tampoco soy una experta!

Espero que te sirva de ayuda el vídeo de hoy, me parece que las ollas lentas son perfectas para hornear ricos bizcochos en verano sin tener que sudar la gota gorda.

Recuerda que al igual que todos los moldes que puedas usar en el horno se pueden usar en tu olla de cocción lenta, todos las recetas de bizcochos se pueden hacer en ellas, aunque hay que tener una serie de precauciones que son las que te conté en esta entrada y en este vídeo.

Besitos y nos vemos muy pronto!!!

Brochetas de salmón marinado

Estas brochetas de salmón marinado con verduras han sido el descubrimiento de este verano, no sé la de veces que las he preparado. 

Lo mejor es que puedes adaptarlas a tu gusto, añadir gambas como también hemos hecho nosotros un par de veces, poner tomate cherry, calabacín en rodajas finas, cebolla, pimiento o champiñones. De todas estas maneras las hemos probado y he llegado a la siguiente conclusión: el salmón se hace en 8-10 minutos dependiendo del grosor de los tacos, pero la verdura suele tardar más tiempo por lo que os aconsejo que le pongáis la verdura en láminas muy finas porque sino se va a quedar cruda.

A nosotros lo que mejor nos ha funcionado ha sido el calabacín y los champiñones, bueno y el tomate cherry que se queda medio cocido y al sacarlo se desprende la piel muy fácil. 

Las gambas son un acompañamiento también ideal y aunque las brochetas de la foto no las llevan, sí me sigues en Instagram habrás visto que ya siempre se las pongo porque le va a las mil maravillas y se hacen en el mismo tiempo que es salmón.

Utilizo salmón congelado y gambas congeladas pero porque me resulta más cómodo ya que siempre tengo en el congelador, suelo comprarlo en Lidl y Mercadona, el salmón viene en lomos, en bolsas individuales de dos unidades y son los que también uso para hacer el salmón al horno que tantas veces me habéis visto también en Instagram y que puedes ver la receta en el blog pinchando aquí.

Nosotros hacemos las brochetas en la barbacoa de carbón que os enseñé ayer en este vídeo pero las podéis hacer en una plancha, en la vitrocerámica o en el horno precalentado a 180 grados y sin ventilador, calculo que las tendréis listas en menos de 10 minutos aunque como dependerá del horno y del tamaño del salmón lo mejor será que lo vayáis comprobando sobre la marcha.

El salmón lleva una marinada previa que conviene dejar al menos un par de horas aunque yo os recomiendo que dejéis el salmón marinando toda la noche porque cogerá mucho mejor todo el sabor. Veréis que una vez montadas las brochetas, os sobrará marinada, ni se os ocurra tirarla porque la vamos a reducir con un poco de agua y la vamos a servir para acompañar las brochetas. Os aseguro que la marinada reducida es un placer para el paladar y mis hijas ya me están pidiendo que les preparé un bote para añadirlo a todo lo que pillen.

Por favor, no vayáis a prescindir del aceite de sésamo ni uséis aceite de girasol y oliva en su lugar porque os aseguro que no será lo mismo, ni en el aroma ni en el sabor. No es difícil de encortar, lo venden en practicamente todos los supermercados, normalmente junto a la salsa de soja.

No os aburro más y vamos a por la receta que ya os digo que cuando la probéis os va a gustar muchísimo. Podéis hacer más o menos cantidad dependiendo de si sois más o menos comilones o de los que seáis en casa.

Espero que os guste la receta de hoy, tengo tres vídeos preparados para subir al canal pero no se cuando voy a poder publicarlos porque mi conexión wiffi es una pena y va a pedales, tardo en subir los vídeos una eternidad, pero haré lo posible para tenerlos cuanto antes.

Un beso y nos vemos muy pronto.

Utensilios, trucos y consejos para una barbacoa espectacular

Hacer una barbacoa en casa y que te salga como si fueras un auténtico profesional es posible, solo necesitas unos buenos consejos y contar con el material necesario para conseguirlo. Ya os adelanto que es posible, y aunque tendrás que hacer una pequeña inversión, son productos a los que le vas a sacar mucho partido y además notarás la diferencia.

En casa el profesional, o al menos con gran interés por aprender, es mi marido. Desde que lo conozco siempre le ha gustado el tema barbacoa y a lo largo de los años las ha ido perfeccionando. También os tengo que decir que ha leido y visto muchos vídeos en You Tube para dar con el quid de la cuestión.

En casa tenemos dos barbacoas, una de butano que tiene más años que Matusalen y que está más que amortizada y este año hemos comprado una de carbón ya que teníamos la clásica Weber pero nos la llevamos al campo hace unos años y hemos decidido dejarla allí para cuando vamos, así que ha sido la excusa perfecta para hacernos con una nueva.

El posible confinamiento este verano o al menos el saber que había que restringir todo posible las salidas a locales y sobre todo sin terraza, nos hizo decidirnos a comprar todos los artilugios que os voy a enseñar. Aunque creo que solo ha sido la excusa para renovar y mejorar nuestras barbacoas.

Todo lo hemos comprado en Amazón y os voy a dejar enlazados todos los productos por sí alguien quiere hacerse con ellos. Os aseguro que todos está requetemirados y estudiados por Emilio, buscando calidad al mejor precio, aunque veréis que algunos productos como el horno para pizzas es más caro que la propia barbacoa pero ya os digo que nosotros lo vamos a amortizar fijo.

El día que abrimos todos los paquetes grabamos tanto el desembalaje como el montaje de algunos productos y además he añadido posteriormente el funcionamiento de la chimenea de encendido y muy pronto subiré una receta deliciosa de brochetas de salmón marinado.

Y no os olvidéis de unos buenos guantes para evitar quemaduras, os dejo el enlace a los que yo tengo desde hace años que uso para la barbacoa y para el horno, sobre todo cuando horneo pan ya que alcanza temperaturas muy altas. En este enlace puedes ver los guantes

No sabéis la de cosas que he aprendido estos días sobre las barbacoas, los difetentes tipos de carbón, métodos de encendido....nunca pensé que el mundo de la barbacoa fuese tan amplio, aunque ya os digo que yo soy una mera aprendiz, el que se está convirtiendo en el rey de las barbacoas es mi marido.

En Instagram he dejado en historias destacadas todas las barbacoas que estamos haciendo este verano, con recetas, método de encendido y muchas cosas más. Lo encontrarás bajo el título BBQ

A continuación os dejo el enlace al vídeo que he publicado en You Tube y más abajo os hablo de cada producto que aparece e el vídeo, sí pinchas sobre el nombre del producto verás que está enlazado a Amazon para que podáis verlo con más detenimiento.